Свекольный квас: польза и возможный вред

Издавна квас считается традиционным русским напитком. Его часто пили как аристократы, так и обычные крестьяне. На славянских землях он появился на начале 11 – середине 12 века. Традиционно его изготавливали из черствого ржаного хлеба. На сегодняшний день этот напиток также очень популярен, поэтому появилось множество новых его видов и рецептов приготовления, одним из которых является квас из свеклы.

Общие сведения о напитке

Свекла — очень популярный продукт в рационе славян, особенно у россиян и украинцев. Из него готовят салаты, добавляют в горячие блюда. Однако мало кто знает, что этот овощ является основным компонентом для приготовления такого напитка, как свекольный квас, которому, к слову, наши предки приписывали целебную и даже магическую силу.

Свекольный квас представляет собой лакто-ферментированный напиток, изготовленный из свеклы и содержащий большое количество необходимых человеку пробиотиков.

Врачи отмечают, что свекольный квас обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы. Регулярное употребление этого напитка может помочь в нормализации работы кишечника, снижении уровня холестерина и даже в поддержке сердечно-сосудистой системы. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. Из-за высокого содержания сахара и кислот свекольный квас может вызывать аллергические реакции и обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта. Людям с низким артериальным давлением также стоит быть осторожными, так как квас может его снижать. Врачи рекомендуют употреблять свекольный квас в умеренных количествах, учитывая индивидуальные особенности организма.

СВËКЛА – ПОЛЬЗА И ВРЕД (КОМУ КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО УПОТРЕБЛЯТЬ СВЁКЛУ)

Полезные свойства

Квас содержит в себе множестве жизненно важных витаминов, а именно: все витамины группы В, Р и К, аскорбиновая кислота, железо, калий, кальций, магний, медь, марганец и многие другие.

На сегодняшний день этот напиток очень популярен у приверженцев народной медицины в качестве профилактики и лечения ряда заболеваний, среди которых:

• Артериальная гипертензия (благодаря наличию в составе минералов рубидия и цезия)
• Артеросклероз (укрепляет стенки сосудов, очищает их от холестериновых бляшек)
• Болезни мочевыводящей системы (обладает мочегонным действием, что способствует ускорению процесса выведения камней)
• Нарушения работы пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта (пробиотики, содержащиеся в квасе, улучшают пищеварение и состояние микрофлоры)
• Ожирение (напиток способен очищать организм от продуктов обмена выводить из него лишний холестерин)
• Анемия на фоне дефицита железа (содержит в себе в 12 раз больше железа по сравнению с яблоками)
• Опухоли (в его составе присутствуют важнейшие антиоксиданты, обладающие способностью бороться со свободными радикалами)
• Заболевания нервной системы (успокаивает, способствует улучшению сна, полезен при повышенной психологической и умственной нагрузке).

Кроме этого, данный чудодейственный напиток:

• Способствует очищению крови.
• Обладает ощелачивающим свойством.
• Улучшает состояние кожи.
• Ускоряет процесс образования красных кровяных телец.
• Выводит лишнюю воду.
• Очищает печень, кровь и лимфу.
• Обеспечивает регулярный стул.
• Придает человеку силы и бодрость.
• Ускоряет обмен веществ.
• Защищает от инфекционных заболеваний.

Вред и противопоказания

Не стоит забывать, что практически любое лекарство, продукт питания либо напиток может нанести серьезные вред организму, если не учитывать состояние здоровья человека и его индивидуально-физиологические особенности.

Среди противопоказаний к применению свекольного кваса выделяют:

• Пиелонефрит, камни в почках или желчном пузыре.
• Заболевания желудка, особенно язва и гастрит.
• Пониженное артериальное давление (гипотония)
• Подагра и артрит.
• Воспалительные заболевания мочеполовых органов.
• Фаза обострения острых респираторных и других инфекционных заболеваний.
• Индивидуальная непереносимость ингредиентов, используемых при приготовлении напитка.
• Сахарный диабет.

Свекольный квас привлекает внимание как сторонников здорового питания, так и скептиков. Многие хвалят его за богатый состав: он содержит витамины, минералы и антиоксиданты, способствующие улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Пользователи отмечают, что регулярное употребление свекольного кваса помогает нормализовать уровень давления и очищает организм от токсинов. Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде, особенно для людей с заболеваниями почек или диабетом, так как свекла может повышать уровень сахара в крови. Кроме того, чрезмерное употребление кваса может вызвать расстройства пищеварения. Поэтому, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.

Все что нужно знать про Свекольный квас по Болотову

Приготовление напитка

К сожалению, на сегодняшний день свекольный квас не продается в магазинах, однако его можно с легкостью приготовить в домашних условиях.

Для приготовления классического без дрожжевого варианта этого напитка вам понадобится:

1. Свекла (3 – 4 шт. крупного размера. желательно, чтобы она была молодой и сочной)
2. Вода (2,5 – 3л.).

Корнеплод следует помыть, очистить, нарезать небольшими кусочками в трехлитровую банку. Затем нужно залить кипяченой водой и убрать банку в темное прохладное место. По вкусу можно добавлять сахар, но важно учитывать, что в таком случае у вас получится хмельной напиток, содержащий 2 – 4 % спирта.

Начинается процесс брожения и на его поверхности образуется пенка, которую обязательно нужно периодически снимать. По истечении недели квас готов к употреблению. Хранить готовый напиток можно в холодильнике, но не больше месяца.

Чтобы приготовить квас на дрожжах, вам необходимы:

1. Свекла (400 – 500г)
2. Вода (3 – 3,5л)
3. Дрожжи (10 – 15г)
4. Сахар (по вкусу).

Как и в первом случае, свеклу моете, чистите и режете на кубики в большую кастрюлю. Затем заливаете водой, ставите на огонь, доводите до кипения и варите до готовности корнеплода. Полученную жидкость процеживаете и сливаете в банку, добавив еще немного кипяченой воды (чтобы банка была полностью заполнена). Добавляете дрожжи и сахар, тщательно перемешивая. Через 3 – 4 суток напиток готов к употреблению (предварительно его желательно процедить через марлю).

Существует множество разнообразных рецептов приготовления свекольного кваса. Некоторые добавляют в него мед, изюм, лимон, корицу, сухари, перец и даже хрен.

Правила и особенности употребления

Напиток обладают сильным жаждоутоляющим свойством, поэтому он очень популярен в жаркий летний день. Его можно употреблять в первоначальном виде либо добавлять в холодный свекольник.

Если же вы желаете сбросить пару-тройку лишних килограммов, достаточно употреблять по стакану кваса за 30–40 минут до каждого приема пищи. Он наполнит ваш желудок и создаст ощущение сытости, за счет чего вы съедите меньше обычного. Кроме того, благодаря своим целебным свойствам, этот напиток прекрасно подходит для разгрузочных дней.

Однако помните, что пред употреблением свекольного кваса нужно обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом, и только после его одобрения можно насладиться напитком, а чтобы сильно не нагружать желудочно-кишечный тракт, пить его можно не более 1 литра в сутки.

Таким образом, свекольный квас является неоценимым кладезем витаминов и микроэлементов. Этот достаточно простой в приготовлении напиток обязательно должен хотя бы иногда появляться на столе в каждой семье!

Вот что один Стакан Свекольного Кваса сделает с Тобой в течение 20 мин. Это поражает

Вопрос-ответ

Кому нельзя свекольный квас?

В частности свекольный квас способен нанести вред людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря, а также с подагрой и ревматоидным артритом. Это связано с высоким содержанием в его составе щавелевой кислоты. Калорийность свекольного кваса составляет, примерно, 67 ккал на 100 г, а доля алкоголя в нем – чуть больше 1%.

Чем полезен свекольный квас?

Квас свекольный увеличивает уровень гемоглобина в крови, улучшает качество крови, помогает очистить организм от накопившихся в нем шлаков. В оздоровительных целях стоит употреблять стакан напитка раз в день во время или после еды.

Сколько можно пить свекольного кваса в день?

Если свекольный квас принимается как натуральное средство для лечения болезней, то выпивайте напиток за 1 час до еды. Норма приема для разных болезней отличается: Гипертония, спазмы, головные боли. Пить 1/2 стакана кваса 3 раза в день натощак.

Кому не рекомендуется пить квас?

Диетолог-консультант Алексей Кабанов рекомендует беременным и кормящим мамам, а также людям с заболеваниями печени отказаться от кваса. С осторожностью пить напиток следует и тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, гастрит или язва.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом употребления свекольного кваса, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства, проконсультируйтесь с врачом. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.

СОВЕТ №2

Начинайте с небольших порций свекольного кваса, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот напиток. Постепенно увеличивайте количество, если не наблюдается негативных реакций.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на качество ингредиентов. Используйте только свежие и органические свеклы, чтобы максимизировать пользу от кваса и избежать возможных вредных добавок.

СОВЕТ №4

Храните свекольный квас в холодильнике и употребляйте его в течение 1-2 недель после приготовления. Это поможет сохранить его полезные свойства и предотвратить развитие бактерий.