Всем известно, что яйца являются одним из основных источников белка, и очень полезны для здоровья человека. Они способны на долго насытить организм и обеспечить его крайне важными витаминами и микроэлементами. Применение яиц возможно во многих блюдах. Они могут быть их составляющими или употребляться отдельно. Кто-то любит их в жареном виде, а кому-то по душе в вареном. Но как должен быть приготовлен этот продукт, чтобы принести наибольшую пользу, в виде яичницы или вареных яиц?
Общая информация
Яйцо — это довольно распространенный пищевой продукт. Он является богатым источником жирных кислот, протеинов, белков и полезных микроэлементов. Самки всех видов птиц откладывают их и высиживают.
В последнее время из-за большой гастрономической потребности в данном продукте, их выращивают в специальных инкубаторах на промышленных производствах. Яйцо, как правило, состоит из скорлупы, белка и желтка. Диетологи не рекомендуют употреблять много желтка, так как он относится к категории «тяжелой» пищи, в то время, когда белок такого ограничения не имеет.
Самым распространенным блюдом из этого природного продукта является яичница. Готовится оно легко и очень быстро, а насытить сможет на несколько часов. Именно поэтому она стала традиционным завтраком во многих странах. Для офисных сотрудников, спешащих на работу, это просто незаменимый и удобный вариант утреннего приема пищи. Но многие стараются избегать употребления яиц в таком виде, и едят их вареными, утверждая, что ограждают свой организм от лишнего холестерина. Так ли это, и что на самом деле полезнее?
Врачи отмечают, что как яичница, так и вареные яйца имеют свои преимущества и недостатки. Яичница, приготовленная на сковороде, часто содержит добавленные жиры, что может увеличить калорийность блюда. Однако, при правильном приготовлении, она сохраняет большую часть питательных веществ, таких как белок и витамины группы B. Вареные яйца, в свою очередь, являются более низкокалорийным вариантом, так как готовятся без масла. Они также лучше сохраняют свои полезные свойства, так как подвергаются меньшей термической обработке. Врачи рекомендуют вареные яйца для тех, кто следит за весом или имеет проблемы с пищеварением. Тем не менее, яичница может быть более вкусной и разнообразной, что также важно для рациона. В конечном итоге, выбор между этими двумя блюдами зависит от личных предпочтений и целей питания.
Польза яичницы
Многие, не задумываясь, употребляют на завтрак яичницу. Это несомненно сытное и вкусное блюдо. Но гораздо приятнее завтракать, зная, какую пользу получает организм от любимой еды. Сразу следует отметить, что при жарке данного блюда, масла на сковородке должно быть мало, а белок не должен пригорать. В противном случае возникает риск получить дозу трансжиров, вредных для организма.
- При правильном приготовлении яичницы, человек получает огромный заряд энергии на целый день, в том числе витамины для правильной работы мозга и нервной системы. Этому способствуют омега-жиры и витамины группы В.
- Регулярное употребление яиц в жареном виде помогает избавиться от анемии, так как способствуют нормализации состава крови.
- Наличие витамина А, цинка, селена и серы оказывают противовоспалительное действие на весь организм. Поэтому данный продукт помогает быстро восстановиться органам, а также благоприятно влияет на зрение.
- Питательные компоненты, которые содержатся в рассматриваемой белковой еде, помогают восстановиться подкожному коллагену, возвращая молодость кожи. Это также способствует быстрому росту мышц и восстановлению сил после длительных нагрузок.
- Доказано, что те, кто употребляют яичницу, имеют здоровые шелковистые волосы и здоровые суставы. Это еще один важный повод включить ее в свой рацион.
- Данное блюдо помогает организму стать выносливее, сильнее физически и устойчивее к скачкам сахара в крови. Это значит, что яичница укрепляет сосуды и делает организм более устойчивым к сосудистым заболеваниям.
Польза вареных яиц
Производное птицы в сваренном виде имеет немного другие вкусовые качества, нежели предыдущий рассматриваемый объект. И польза его для организма также слегка отличается.
- Вареные яйца очень хорошо усваиваются организмом, поэтому они никак не сказываются на фигуре и идеальны даже при строгой диете.
- Беременным продукт в таком виде весьма полезен, так как он содержит холин, который благоприятно влияет на умственное развитие малыша и уменьшает вероятность уродства.
- В рацион такую пищу можно вводить с 8 месяцев. Это хорошая возможность как можно раньше начать получать важные микроэлементы от данного продукта.
- В таком виде яйца очень полезны для диабетиков, так как в отличие от жареных, они не нагружают поджелудочную железу и способствуют ее слаженной работе, насыщая ее белком.
- Врачи рекомендуют есть вареные белки и желтки при проблемах с печенью. Даже при алкоголизме, когда орган ещё не перешёл из нулевой в первую стадию цирроза, витамины и полезные вещества способны насытить поражённые клетки и восстановить печень.
- Многие люди страдают запорами, или наоборот, диареей. Натуральный продукт, сваренный всмятку помогает нормализовать стул и избавить человека от проблем с кишечником.
Мнения о том, что полезнее — яичница или вареные яйца, разделяются. Сторонники вареных яиц утверждают, что этот способ приготовления сохраняет больше питательных веществ и снижает риск образования вредных веществ, таких как акриламид, который может появляться при жарке. Вареные яйца легко усваиваются организмом и содержат много белка, витаминов и минералов.
С другой стороны, яичница, особенно приготовленная на оливковом масле, также имеет свои преимущества. Она может быть более вкусной и разнообразной, если добавить овощи или специи. Некоторые считают, что жарка улучшает усвоение некоторых антиоксидантов, содержащихся в яйцах.
В конечном итоге, выбор зависит от личных предпочтений и целей в питании. Главное — соблюдать баланс и разнообразие в рационе.
Какие противопоказания имеют эти продукты?
Несмотря на богатый химический состав, яйца в любом виде имеют противопоказания. Например, яичницу не желательно употреблять при острых гастритах или язве двенадцатиперстной кишки. В таких случаях тяжелая белковая пища всегда противопоказана.
Читайте также:
В вареном варианте в большом количестве не стоит злоупотреблять тем, кто сталкивается с частыми запорами. В этом случае также не подойдут яйца вкрутую сваренные. У диабетиков норма холестерина значительно отличается от показателей здорового человека. Поэтому продукт при таком заболевании стоит употреблять только в целях получения минеральных веществ, не переступая порог ограничения. Вред организму могут нанести именно желтки при чрезмерном употреблении. Это может привести к сужению просвета капилляров, но на это должны уйти годы.
Что полезнее, яичница или вареные яйца?
Как выяснилось, яйца являются довольно полезным блюдом, а где-то даже незаменимым. Как и здоровые, так и больные люди периодически нуждаются в употреблении этого продукта. Но в каждом случае целесообразнее выбрать свой вариант приготовления. Взрослому работающему человеку лучше отдать предпочтение яичнице, а детям продукт лучше сварить. Так организм получит все необходимые полезные микроэлементы на определенном возрастном этапе.
Необходимо включить яичницу в свой рацион спортсменам, так как идёт наращивание мышц и массы. А худеющим желательно предпочесть их в вареном виде, так как они быстрее усваиваются. Людям с больной поджелудочной железой нельзя исключать этот объект гастрономии из рациона, так как он способствует корректной выработке инсулина.
Яйца должны присутствовать в рационе каждого человека. Ведь это именно та пища, которую дает человеку природа. И внедрив ее в свой список продуктов, можно найти еще один прекрасный повод отказаться от синтетической вредной еды или фастфуда.
Вопрос-ответ
Что полезнее вареные или жареные яйца?
Ответ специалистов на вопрос о том, что полезнее – вареные или жареные яйца, однозначный. Победа за вареными (причем без соли) яйцами. Жареные яйца калорийнее (калорийность глазуньи на растительном масле или животном жире значительно выше, чем у вареного вкрутую яйца – 200 против 160 ккал на 100 граммов).
В каком виде полезнее всего есть яйца?
Самыми полезными яйцами врачи называют сваренные всмятку, “в мешочек” или яйцо пашот. В таких яйцах белок уже денатуризирован, его легче усвоить, а температурное разрушение аминокислот меньше. Помните, что быстрая варка сохраняет больше полезных веществ, но биодоступность их немного меньше.
Что лучше, яичница или вареные яйца?
Согласно базе данных о питании Министерства сельского хозяйства США, яйца, сваренные вкрутую, содержат больше белка, чем яичница-болтунья . В нем также меньше калорий и больше полезных питательных веществ, таких как витамины группы B и селен, по сравнению с яичницей-болтуньей.
Что лучше вареное яйцо или омлет?
При добавлении в омлет овощей, мяса и других добавок будет увеличиваться и количество витаминов с минералами, и наличие в блюде такого макронутриента как жир. То есть, если вы хотите уменьшить свой вес и сидите на диете, лучше яйца варить. Если ищете более питательное блюдо – делайте омлет.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе между яичницей и вареными яйцами, учитывайте способ приготовления. Яичница, приготовленная на масле, может содержать больше калорий и жиров, чем вареные яйца. Если вы следите за калорийностью, лучше отдавать предпочтение вареным яйцам.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Обратите внимание на время приготовления. Вареные яйца сохраняют больше питательных веществ, если их варить не более 10 минут. Долгое варение может привести к потере витаминов и минералов.
СОВЕТ №3
Если вы хотите разнообразить свой рацион, попробуйте комбинировать оба варианта. Например, добавьте вареные яйца в салаты или используйте яичницу как начинку для тостов. Это поможет получить все преимущества обоих способов приготовления.
