Когда встаёт вопрос: что выбрать – морковь или её сок, многие руководствуются личными предпочтениями и вкусами. Просто нравится или нет, и немногие задумываются над тем, что же действительно полезнее для здоровья. А разница в продуктах есть.
Овощ и сок – общая информация
Даже если у вас нет дачи, найти обычный оранжевый корнеплод в магазине у дома не составляет труда. Недорогой овощ лежит на прилавках супермаркетов круглый год. Морковный сок также доступен, если есть соковыжималка. Правда с ним придётся повозиться и стоить такой продукт на выходе будет дороже.
Морковь можно есть сырой, добавлять в гарниры, салаты и даже готовить десерты. Морковный сок чаще всего используется как напиток. Добавляют его во что-то лишь гурманы. Подвох морковного напитка в том, что купить натуральный продукт в магазине трудно. Его можно лишь приготовить самостоятельно, чтобы быть уверенным в качестве. То, что стоит в отделе «напитки», трудно назвать полезным натуральным продуктом. Морковь же, в отличие от сока, подделать невозможно. Тут опасность в пестицидах, используемых при выращивании. На 100% можно быть уверенным только в своём продукте с грядки.
Врачи отмечают, что как морковь, так и морковный сок имеют свои преимущества для здоровья, но их влияние на организм может различаться. Целая морковь содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и поддерживает здоровье кишечника. Кроме того, она обеспечивает длительное чувство сытости, что может помочь в контроле веса.
С другой стороны, морковный сок является концентрированным источником витаминов и антиоксидантов, таких как бета-каротин, который полезен для зрения и укрепляет иммунную систему. Однако при отжиме сока теряется большая часть клетчатки, что может снизить его пользу для пищеварения.
Врачи рекомендуют включать в рацион как морковь, так и морковный сок, чтобы получить максимальную пользу от обоих продуктов. Оптимальным вариантом может быть употребление свежей моркови в сочетании с небольшими порциями сока, что позволит сохранить баланс питательных веществ.
Морковь
Не употребляют морковь в пищу только те, кто не любит её вкус. А кто любит, приносят организму большую пользу, просто добавляя овощ в еду. Самая полезная – свежая морковь. Её можно погрызть так или натереть на тёрке. В пищу употребляют даже ботву. Морковь богата:
- Витаминами. В корнеплоде их целый список: А, К, С, Е, группа В. Каждый из этих витаминов полезен и помогает при определённых заболеваниях. Каротин, благодаря которому морковь имеет оранжевый цвет, не разрушается при обработке овоща.
- Минералами. Их список очень велик. Много: калия, кальция, серы, железа, марганца, магния, цинка, фосфора. Это далеко не все минералы, просто эти содержатся в больших количествах.
- Есть в моркови эфирные масла и другие полезные ингредиенты: вода, органические кислоты.
- В 100 гр. Продукта содержится 30-40 ккал., 7,5 г. углеводов. Белков и жиров мало.
Полезно употребление при глазных заболеваниях: близорукость, катаракта. Улучшить зрение помогает витамин А.
Едят морковь при нарушениях обмена веществ. Продукт улучшает обменные процессы, выводит токсины, улучшает метаболизм. Применяется при ожирении, диабете, запорах.
Благодаря кальцию и калию морковь улучшает кожу, ногти и волосы. Помогает корнеплод при проблемах с сердцем и болезнях почек и печени. Многие врачи-фито терапевты советуют включать её в рацион. Выбирая морковь в магазине, стоит обратить внимание на небольшие корнеплоды. Не нужно покупать сухие овощи.
Морковный фреш
Нужен полезный продукт – готовьте его сами в соковыжималке. Лучший способ получить пользу, выпить сок сразу. Пить стоит за 30 минут до еды утром натощак. Хранить не больше нескольких часов.
Читайте также:
Состав морковного сока отличается от свежей каротельки. Так как свежевыжатый фреш готовится не из одной морковки, а из нескольких штук, то витаминов в нём гораздо больше. Витамины те же, что в корнеплоде: А, К, Е, С, группы В. Макроэлементов меньше, но они такие же, как в корнеплоде. А вот микроэлементов, растительных волокон нет. На 100 г. напитка приходится в 2 раза больше углеводов – около 14 гр.
Плюс сока в том, что все полезные вещества из него усваиваются организмом быстрее. Выпить напиток гораздо проще, чем съесть столько морковин, сколько нужно для приготовления 1 стакана. Сок чаще используют те, кому важен витаминный состав овоща. Чтобы усилить полезные свойства, его смешивают с соками других овощей и фруктов.
Главный природный антиоксидант, каротин, помогает во многих случаях. Морковный фреш используется для лечения таких заболеваний:
- Сердечно-сосудистые болезни.
- Близорукость.
- Рак.
- Проблемы с пищеварением.
- Сахарный диабет 2 типа.
- Избыток веса, ожирение.
- Болезнь Альцгеймера.
И это далеко не полный список. Применяют напиток при кожных заболеваниях, чтобы укрепить иммунитет. Полезен фреш детям – он улучшает аппетит ребёнка, укрепляет его иммунитет. Рекомендуется морковный сок беременным женщинам на любом сроке.
Морковь и морковный сок — два популярных продукта, которые часто сравнивают с точки зрения пользы для здоровья. Многие люди утверждают, что морковь, благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов и минералов, является более полезным вариантом. Она способствует улучшению пищеварения, поддерживает здоровье кожи и зрения. Однако сторонники морковного сока отмечают, что он легче усваивается и позволяет быстро получить концентрированную дозу витаминов, особенно бета-каротина. Некоторые исследования показывают, что сок может быть полезен для гидратации и быстрого восполнения энергии. В конечном итоге, выбор между морковью и соком зависит от личных предпочтений и целей. Важно помнить, что оба продукта могут быть частью сбалансированного рациона.
Кому что вредно
Польза неоспорима, но есть, однако, некоторые ограничения в потреблении как моркови, так и её сока. Корнеплод не стоит есть в таких случаях:
- Переизбыток витамина А. Симптомами переедания овоща может стать крапивница, аллергия и жёлтый оттенок кожи и глазных яблок.
- В варёной моркови повышается количество углеводов, а значит, ограничить потребление отварного овоща стоит диабетикам при гипергликемии.
- Корнеплод невозможно грызть тем, у кого нет зубов. Для них только тёртый вариант или выжатый напиток.
- Переизбыток тёртой моркови может отразиться на ЖКТ, привести к расстройствам кишечника.
Свежевыжатый напиток также ограничивают:
- При острых фазах желудочных заболеваний: язва, гастрит.
- Грудным детям.
- При аллергии.
- При пожелтении кожи и глазных яблок.
Следует дождаться исчезновения симптомов, и можно вернуться к рациону.
Что полезнее – выбираем
Мало кто сомневается в пользе овоща и напитка из него. Однако, чтобы корнеплод и его сок шли на пользу организму соблюдают суточную норму моркови и сока. Так для овоща она составляет 2 -3 штуки или 200 грамм. Для сока норма — 500 мл. в день. Не стоит долго хранить фреш – чем дольше храните, тем менее он полезен. Лишь соблюдение этих доз позволит избежать переизбытка любых витаминов и компонентов овоща.
-
Читайте также:
Чтобы получить суточную норму каротина, нужно съесть много корнеплода. Для лучшего усвоения его полезного вещества трут на тёрке и добавляют сметану. В морковный сок для усиления его свойств добавляют (кроме других овощей и фруктов) молоко и сливки.
Соблюдая нормы, дети получат комплекс витаминов, укрепят здоровье. Даже тем детям, кто не любит каротельку, можно испечь морковный торт. А соки любят почти все малыши и подростки – он сладкий, вкусный.
Женщины, особенно в положении, должны употреблять и сам овощ, и его сок. Они благотворно повлияют на кожу и волосы, помогает развитию плода и обеспечивают необходимыми витаминами весь организм. Улучшают либидо.
Мужчинам корнеплод и напиток из него помогут при проблемах с потенцией, сексуальных расстройствах. Восстановят эрекцию, улучшат подвижность сперматозоидов, просто укрепят организм.
Спортсмены, как мужчины, так и женщины принимают морковь после тренировок для скорейшего восстановления после нагрузок. Овощ – безопасный допинг. Выпить сок между тренировками быстро и легко.
Всего в меру – вот залог того, что продукты пойдут на пользу. Нужны витамины? Пейте напиток самостоятельного приготовления. Нужно общее укрепление организма? Ешьте корнеплод сырым, варёным.
Вопрос-ответ
Можно ли пить свежевыжатый морковный сок каждый день?
Здоровому человеку ежедневно рекомендуется вводить в рацион не более 100 мл морковного сока. Полезные свойства морковного сока подтверждены многочисленными научными исследованиями.
Что делает морковный сок с организмом?
Специалисты утверждают, что морковный сок полезен при гастритах, энтеритах, проблемах с кишечником, при малокровии, заболеваниях почек и печени, глаз и органов дыхания. Кроме того, морковь рекомендуют употреблять, чтобы избавиться от симптомов атеросклероза.
Как пить морковный сок чтобы он усваивался?
Для лучшего усвоения каротина пить морковный сок следует вместе с жирами (добавить в напиток немного сливок, растительного масла или закусывать бутербродом со сливочным маслом). В противном случае 90% полезного витамина просто не усвоится. Пить сок рекомендуется на голодный желудок — за 20-30 минут до еды.
-
Читайте также:
Что улучшает морковный сок?
Морковный сок богат витамином С, который помогает вырабатывать антитела для защиты иммунной системы. Поэтому особенно рекомендуется пить его в осенне-зимний период, когда есть риск простуды. Сок, приготовленный из моркови включает в себя кальций и витамин К, которые укрепляют кости.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе между морковью и морковным соком, отдавайте предпочтение целой моркови. Она содержит больше клетчатки, что способствует лучшему пищеварению и помогает контролировать уровень сахара в крови.
СОВЕТ №2
Если вы предпочитаете морковный сок, старайтесь готовить его самостоятельно. Это позволит вам избежать добавления сахара и консервантов, которые часто присутствуют в магазинных соках.
СОВЕТ №3
Не забывайте о разнообразии в рационе. Включайте в свое питание не только морковь и морковный сок, но и другие овощи и фрукты, чтобы получать широкий спектр витаминов и минералов.
