Что полезнее и лучше свежие помидоры или томатный сок

Считается, что свежие овощи и фрукты гораздо полезнее прошедших термообработку соков. Томатный сок является одним из самых популярных. Но, стоит ли его употреблять, если можно кушать свежие томаты? Сохраняются ли в нём полезные вещества в процессе переработки?

Особенности продуктов

Томаты содержат много пищевых волокон, углеводов, витаминов, минералов и биофлавоноидов. Особенно ценятся за высокое содержание ликопина, сильного природного антиоксиданта, очищающего клетки организма. Вещество замедляет и подавляет процесс развития раковых клеток. В целом в овоще содержится свыше 30 полезных веществ.

Томатный сок ценится за уникальный вкус. Имеет невысокую калорийность благодаря малому содержанию простых углеводов. Жиры в составе вовсе отсутствуют. Почти нет сахарозы, что обусловлено её отсутствием и в исходном сырье. Вместо сахарозы сладкий вкус достигается благодаря глюкозе и фруктозе. Их количество в спелых плодах и соке практически одинаковое.

Ликопин не разрушается при термообработке. Соответственно его количество в соке почти такое же, как и в свежих плодах, а зачастую выше. Этот вид сока всегда выпускается с мякотью, в продаже нет осветлённого напитка. За счёт этого в некоторой степени сохраняются волокна, хоть их и становится меньше.

В обоих продуктах очень много минеральных веществ. Стакан напитка удовлетворяет суточную потребность в таких минералах:

• Калий – на 15%.
• Медь – на 12%.
• Фосфор, железо, марганец и магний – на 5%.

В зрелых необработанных овощах содержание указанных веществ может быть в 2 раза выше. При этом натрия в них относительно мало. Сок же производится с применением поваренной соли (хлорид натрия), за счёт чего повышается объём данного минерала.

Плоды содержат витамины B1, B2 и B6. При термообработке они почти полностью разрушаются. Количество витамина C тоже уменьшается. Но, остаётся очень много витамина A.

Врачи отмечают, что свежие помидоры и томатный сок имеют свои преимущества и недостатки. Свежие помидоры богаты клетчаткой, витаминами и минералами, такими как витамин C и калий, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Они также содержат ликопин, мощный антиоксидант, который помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

С другой стороны, томатный сок, особенно если он не содержит добавленного сахара и соли, может быть удобным источником питательных веществ. Он легче усваивается и может быть полезен для гидратации организма. Однако в процессе производства сока часть клетчатки теряется, что снижает его пользу для пищеварения.

Таким образом, врачи рекомендуют включать в рацион как свежие помидоры, так и томатный сок, чтобы получить максимальную пользу от обоих продуктов. Баланс и разнообразие в питании играют ключевую роль в поддержании здоровья.

Томатный сок польза и вред.

Польза свежих помидоров

Спелые плоды обладают следующими полезными характеристиками:

• Антиоксидантное воздействие за счёт высокого содержания ликопина.
• Антибактериальное и противовоспалительное действие. Обусловлено наличием в составе фитонцидов.
• Снижение вероятности возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Регулирование работы нервной системы.
• Улучшение настроения благодаря серотонину. Помогают справиться со стрессом.
• Уменьшение риска образования тромбов благодаря разжижению крови.
• Диуретическое действие при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Обусловлено тем, что 94% состава овоща – вода.
• Омолаживание кожи благодаря витаминам группы B. Улучшается цвет лица, разглаживаются морщинки.
• Способствуют похудению за счёт снижения аппетита. При низкой калорийности содержат много хрома, который способен насытить организм и убрать чувство голода. Поэтому входят в состав многих диет.
• Пектин способствует нормализации артериального давления и уменьшению уровня плохого холестерина.
• Укрепление организма при беременности и после болезней.
• Нормализация солевого обмена.
• Лечение авитаминоза.
• Усиление мужской потенции. Поэтому во Франции овощ иногда называют яблоком любви.
• Повышение кровяной щелочности, что способствует выводу токсических веществ, включая мочевую кислоту.
• Способствуют очищению печени. Эффект особенно заметен при употреблении с большим количеством зелени.

Чем полезен томатный сок

В виде сока продукт также имеет очень много полезных свойств:

• Применяется при лечении гнойных ран и язв. Оказывает бактерицидное, фунгицидное и антибиотическое действие благодаря гликоалкалоиду.
• Общее укрепление организма. Эффект особенно заметен при наличии хронических заболеваний и в период беременности.
• Улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Содержит много калия, необходимого для функционирования сердечной мышцы.
• Повышение уровня гемоглобина и стимуляция выведения холестерина за счёт пектина.
• Активизация выработки серотонина, гормона радости. Это ослабляет воздействие стрессовых факторов.
• Низкая калорийность. Включён во многие диеты.
• Подавление активности гнилостных бактерий в кишечнике и регуляция кислотно-щелочного баланса.
• Способствует выведению токсинов и радионуклидов.
• Не влияет на уровень сахара. Является одним из основных источников витаминов и минералов для людей с сахарным диабетом.
• Поддержание работы репродуктивной системы женского организма.
• Укрепление волос, улучшение состояния кожных покровов.
• Способствует секреции тестостерона, одного из важнейших мужских гормонов.

Мнения о том, что полезнее — свежие помидоры или томатный сок, разделяются. Сторонники свежих помидоров подчеркивают, что они содержат больше клетчатки, витаминов и минералов, таких как витамин C и калий. Свежие помидоры также богаты антиоксидантами, особенно ликопином, который помогает в борьбе с воспалениями и снижает риск некоторых заболеваний.

С другой стороны, любители томатного сока отмечают его удобство и высокую концентрацию полезных веществ. Сок легко усваивается, что делает его отличным источником витаминов, особенно если он свежевыжатый и без добавок. Некоторые исследования показывают, что ликопин в соке может быть даже более доступен для организма, чем в свежих помидорах.

Таким образом, выбор между ними зависит от личных предпочтений и целей: кто-то ценит хрустящую текстуру и натуральный вкус, а кто-то — удобство и насыщенность сока.

ЧТО БУДЕТ С ВАШИМ ТЕЛОМ ЕСЛИ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ПИТЬ ТОМАТНЫЙ СОК

Возможные противопоказания

Ввиду практически идентичного состава продуктов, они имеют одинаковые противопоказания:

• Гастрит, панкреатит, язвенная болезнь в острой форме.
• Обострение холецистита.
• Практически любые отравления.
• Аллергия на томаты.
• Повышенное давление.
• Желчнокаменная болезнь. Возможно обострение из-за сильного желчегонного эффекта.
• Заболевания почек.
• Хронические боли в суставах и другие недуги опорно-двигательного аппарата. Из-за щавелевой кислоты боли могут усилиться.

Какой продукт в итоге предпочесть

Не стоит отказываться ни от одного из продуктов. Они оба несут пользу для организма человека. Большинство веществ после переработки остаются в напитке, поэтому польза практически не снижается. Кроме того, в соке больше ликопина, чем в свежих помидорах, особенно жёлтой окраски.

Следует ориентироваться на сезонность. В период созревания рекомендуется каждый день кушать спелые помидоры. Суточная норма ликопина для взрослого человека содержится в 400 г зрелых плодов. В это время от напитка можно и вовсе отказаться, ведь все вещества организм может получить из свежих овощей.

Зимой, весной и в первой половине лета, пока не созрел новый урожай, следует регулярно пить томатный сок. Чтобы получить суточную норму ликопина, нужно выпить 2 стакана. Но, крайне не рекомендуется экономить на этом продукте. В дешёвом соке содержится много консервантов, вкусовых добавок и красителей, которые могут быть вредны для человека. В идеале стоит в сезон самостоятельно готовить и консервироваться сок из помидор.

В холодную пору на полках магазинов тоже достаточно много свежих томатов. Но, они выращиваются в теплицах с применением большого количества удобрений и стимуляторов роста, содержат много нитратов. Такие плоды содержат гораздо меньше полезных веществ чем сезонные, и могут даже быть опасными для здоровья. Поэтому не следует употреблять их в больших количествах. Также крайне важно учитывать противопоказания. Особенно осторожными должны быть люди с болезнями ЖКТ.

Никто не ожидал такого результата! Даже один стакан томатного сока изменит это в теле

Вопрос-ответ

В каком виде помидоры самые полезные?

Сырые или обработанные томаты: где больше пользы? Чтобы извлечь максимальную пользу из помидоров, врачи рекомендуют употреблять эти овощи не только в сыром, но и в обработанном виде. – Ликопин содержится во многих красно-оранжевых частях растений, но томаты содержат больше всего ликопина.

Чем не полезен томатный сок?

Томатный сок, если пить его часто и в больших количествах, может вызвать аллергическую реакцию: на коже появятся красные пятна, возможны сыпь и зуд, отек губ, тошнота и диарея. Из-за того, что томатный сок может вызвать аллергию, его лучше не пить женщинам в период беременности и лактации.

Можно ли пить томатный сок каждый день?

Согласно многочисленным исследованиям, польза томатного сока для организма человека огромна. Диетологи и специалисты в области здорового питания единогласно советуют включать его в свой ежедневный рацион. Напиток имеет не только приятный вкус, но и массу ценных качеств.

Кому не рекомендуют пить томатный сок?

Кому нельзя пить томатный сок — У больных с подагрой помидоры могут вызывать приступы заболевания, — говорит Ирина Бородина. — При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью употреблять томаты нужно с осторожностью, а в период обострения их следует исключить из рациона.

Советы

СОВЕТ №1

Сравните содержание питательных веществ. Свежие помидоры содержат больше клетчатки и витаминов, таких как витамин C и витамин K, в то время как томатный сок может иметь более высокую концентрацию ликопена, антиоксиданта, полезного для здоровья сердца. Выбирайте продукт в зависимости от ваших потребностей в питательных веществах.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способ приготовления томатного сока. Если вы готовите сок самостоятельно, вы сможете контролировать количество добавленного сахара и соли, что сделает его более здоровым вариантом. В магазине выбирайте сок без добавленных консервантов и искусственных добавок.

СОВЕТ №3

Учитывайте свои предпочтения и образ жизни. Если вам нужно быстрое и удобное решение, томатный сок может быть хорошим выбором. Однако, если вы хотите насладиться свежими овощами и получить больше клетчатки, выбирайте свежие помидоры. Включайте оба продукта в свой рацион для разнообразия.