Любимое всеми восточное лакомство, известное сегодня всему миру – цукаты. Яркие ароматные сладости из фруктов присутствуют на столе практически в каждом доме. Десерт прекрасно подходит как для праздничного события, так и для повседневного чаепития, а дети от него просто в восторге.
Как же приятно бывает зимним вечером открыть коробочку с разноцветными кубиками цукатов и насладиться сочным вкусом экзотических плодов. Но конечно, в регулярном употреблении такого лакомого десерта есть как плюсы, так и минусы. Давайте разбираться.
Состав и калорийность
Цукаты – современный альтернативный вариант бабушкиному варенью: нарезанные фруктовые кусочки хорошенько провариваются в плотном по консистенции сахарном сиропе до готовности. Затем глазированные плоды сушат и используют в качестве натурального полезного лакомства на протяжении года. Карамелизируют не только фрукты, очень популярны сегодня ягодные и овощные цукаты.
Так как готовый продукт получается в результате сахарного томления, то несложно предположить, что цукаты достаточно калорийны, в 50 граммах содержится порядка 150-200 килокалорий. Этот углеводсодержащий десерт стоит с осторожностью принимать тем, кто старается следить за своей фигурой.
Врачи отмечают, что цукаты могут быть как полезными, так и вредными для организма, в зависимости от их употребления и индивидуальных особенностей человека. С одной стороны, цукаты содержат витамины и минералы, которые сохраняются в процессе сушки фруктов. Они могут стать источником энергии и полезных веществ, особенно в холодное время года. Однако, с другой стороны, многие производители добавляют в цукаты сахар и консерванты, что значительно увеличивает их калорийность и может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с диабетом или избыточным весом. Врачи рекомендуют употреблять цукаты в умеренных количествах и выбирать продукты без добавленного сахара и химических добавок.
Натуральная польза
Так как сладкое лакомство имеет преимущественно натуральный состав (фруктовый, овощной или ягодный), то и полезных свойств в готовом продукте немало. Самые главные из них:
- Цукаты – это просто кладезь витаминов (А, В, С и многие другие), в их составе присутствует никотиновая кислота, глюкоза, рубофлавин и тиамин.
- Богаты различными минералами, такими как кальций, калий, магний, железо, фосфор и натрий.
- Нормализуют обмен веществ в организме, бодрят и дарят заряд жизненных сил и энергии, запускают процессы омоложения и регенерации.
- Способствуют поддержанию в норме гемоглобина и стимулируют иммунную систему.
- Большое содержание клетчатки способствует налаживанию пищеварительных процессов, запускают работу кишечника и избавляют от шлаков.
- Присутствие пектина удерживает холестерин в допустимых пределах, способствует снижению сахара в крови и значительно снижает риск возникновения раковых опухолей кожных покровов.
- Во время болезней или в послеоперационный период цукаты помогают восстанавливаться организму и быстрее справиться с недугом.
- Если человек занят тяжелым умственным или физическим трудом и сжигает большое количество углеводов за рабочее время, то цукаты помогут восстановить баланс.
Очевидный вред употребления
Большинство вредных свойств цукатов напрямую связаны с их процедурой приготовления, а именно, топлением в сахарном сиропе. Наиболее весомые минусы продукта:
- Запрещено употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, гипертонией.
- Присутствие красителей и консервантов в цукатах может стать причиной несварения или даже отравления.
- Сладкий десерт имеет свой определенный срок годности, за которым, как правило, следить забывают, а также конкретные условия хранения, несоблюдение которых способствует активному размножению болезнетворных бактерий и микроорганизмов в готовом продукте.
- Детям старше 3-х лет рекомендуется употреблять не больше 2-3 цукатов за день, а малышам до 3-х летнего возраста стоит вообще не давать глазированные сладости, чтобы не спровоцировать появление аллергических реакций и расстройства желудочно-кишечного тракта.
- Готовые цукаты очень легко подделывают недобросовестные производители, и зачастую происходят ситуации, когда вы покупаете в магазине не полезное натуральное лакомство, а чистую химию, в которой нет ни капли полезного.
Цукаты — это сладкие сушеные фрукты или овощи, которые приобрели популярность благодаря своему вкусу и яркому внешнему виду. Многие люди отмечают, что цукаты могут быть полезным дополнением к рациону, так как они сохраняют часть витаминов и минералов, содержащихся в свежих плодах. Однако, несмотря на свои достоинства, цукаты часто содержат много сахара и калорий, что может негативно сказаться на здоровье, особенно при избыточном употреблении. Некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде для зубов и риске набора веса. Важно помнить, что умеренность — ключ к здоровому питанию. Цукаты могут быть отличным перекусом или добавлением к десертам, но их следует употреблять с осторожностью, учитывая общее состояние здоровья и уровень физической активности.
Как правильно выбрать и приготовить сладкий десерт
Натуральные цукаты имеют бледный оттенок. Если вы заметили яркие разноцветные ломтики на витрине магазине, лучше откажитесь от такой покупки, так как данное лакомство непременно готовилось с добавлением вредных для здоровья красителей.
Читайте также:
Плотность готового цуката должна быть средней, то есть он не должен быть слишком твердым и сухим, но и влажным лакомство быть не должно.
Слишком резкий аромат и пикантный яркий привкус явно свидетельствуют о добавлении эссенции во время приготовления десерта. Никакой пользы от такого цуката вы не получите.
Достаточно известный факт, что из слишком мягких ягод и фруктов не сделать цукат, ну например, не получится карамелизировать клубнику или киви. Поэтому когда в магазине или фруктовой лавке продавец рассказывает вам о цукатах из подобных плодов – это откровенное вранье. Скорее всего, перед вами обычный ананас с добавлением красителей и ароматизаторов.
Самыми безопасными восточными сладостями будут те, которые вы решите приготовить самостоятельно в домашних условиях. Процесс этот несложный и достаточно занимательный, поэтому можно привлечь своего ребенка и с интересом приготовить полезное лакомство.
Вымытые и очищенные фруктовые плоды необходимо нарезать мелкими ломтиками. Чем меньше ломтик, тем быстрее он приготовится. Для сиропа необходимо соединить примерно 600 миллилитров воды с 2400 граммами сахара и варить в течение 10-15 минут. Перед тем как отправить ломтики фруктов в сироп, их следует отдельно отварить в течение 10 минут в воде.
Уже отваренные фрукты добавляют в готовый сироп и варят примерно 10-15 минут, затем оставляют «отдохнуть» в сиропе на 10-12 часов и еще раз проваривают их в сахаре. Далее цукаты выкладывают на сито на пару часов, чтобы дать сиропу стечь. После чего, лакомство сушат в течение 3-4 дней на деревянной поверхности, периодически переворачивая.
Хранится такой десерт в течение года, в прохладном и сухом месте, лучше в стеклянной посуде.
Подводим итоги
Помните, глазированные цукаты никогда не смогут полностью заменить свежие ягоды, фрукты и овощи по своим полезным свойствам, однако, это прекрасная альтернатива конфетам.
-
Читайте также:
Процесс термической обработки частично разрушает витамины и минералы, содержащиеся в первоначальном продукте. Поэтому если есть возможность, то выбирайте свежие и натуральные сезонные плоды, запасайтесь витаминами на зиму заранее и изредка балуйте себя и своих близких карамелизированным восточным десертом.
В день взрослому человеку рекомендуется употреблять в пищу не более 50-100 грамм цукатов и делать это желательно в первой половине дня. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Чем полезна цукаты?
Польза цукатов: Достаточно высокая калорийность (300–400 Ккал на 100 граммов), что будет полезно людям, которые испытывают тяжелые психоэмоциональные и физические нагрузки. Витамины, микро- и макроэлементы в составе. Цукаты содержат фосфор, магний, железо, натрий, витамины С, В, А, калий, кальций, рибофлавин, тиамин.
Как часто можно есть цукаты?
Диетологи рекомендуют даже очень здоровым людям ограничиться 30 граммами цукатов в сутки.
Как цукаты влияют на кишечник?
Клетчатка способствует нормализации пищеварительных процессов, цукаты поддерживают работу кишечника, активизируют естественные процессы очищения. В цукатах также присутствует пектин, он имеет свойство поддерживать уровень холестерина в допустимых пределах, а также способствует снижению уровня сахара в крови.
Сколько сахара содержится в Цукатах?
Сколько сахара в цукатах? Количество сахара в 1 кг цукатах может значительно варьироваться в зависимости от их состава и производителя. В среднем, 1 кг цукатах содержит от 200 до 400 граммов сахара.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте цукаты без добавленного сахара. Многие производители добавляют сахар для улучшения вкуса, что может снизить полезные свойства продукта. Обратите внимание на состав и выбирайте натуральные цукаты, чтобы максимально сохранить их питательные вещества.
СОВЕТ №2
Употребляйте цукаты в умеренных количествах. Несмотря на их полезные свойства, цукаты содержат много сахара и калорий, что может привести к набору веса и другим проблемам со здоровьем. Ограничьте порции и используйте цукаты как дополнение к основному рациону, а не как основной источник сладостей.
СОВЕТ №3
Сочетайте цукаты с другими продуктами. Добавление цукатов в йогурты, каши или салаты может обогатить ваш рацион витаминами и минералами. Это также поможет сбалансировать уровень сахара в крови и улучшить усвоение питательных веществ.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Обратите внимание на индивидуальную реакцию организма. Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции или непереносимость к определенным видам цукатов. Начинайте с небольших порций и следите за своим самочувствием, чтобы избежать негативных последствий.
