Кабачок может являться не только ингредиентом знакомых каждому кулинарных блюд, но еще и источником сока. Разберемся, что представляет собой сок кабачка, каковы его полезные свойства и возможный вред, а также узнаем о правилах и вариантах его приготовления.
Что это такое
Кабачок привезен в наши края из Южной Америки и около столетия использовался как декоративное растение для украшения земельных участков. Первые попытки применения этого овоща в кулинарии произошли только в XVIII веке.
Кабачок представляет собою продолговатый по форме овощ из семейства тыквы обыкновенной. Собирают плоды обычно недозревшими и зелеными по цвету, длина составляет около 15 сантиметров, толщина до 6–8 сантиметров. В разрезе структура овоща должна быть однородной, а кожура на этой стадии развития твердая и упругая. Для приготовления кабачкового сока используются именно такие плоды. Кабачки, дозревшие до желтого или белого цвета, пригодны исключительно к сбору семян для последующей посадки.
Очень важно вовремя собирать урожай с грядки, т.к. в случае передержки овощей, уменьшается урожайность куста в целом. Обычно первые плоды появляются через две недели после цветения, а периодичность сбора составляет пять дней.
Многие считают кабачок не слишком полезным, водянистым овощем и, соответственно, задаются вопросом по поводу качества получаемого сока. Такое мнение не соответствует реальности, ведь кабачки по своему составу содержат множество полезных элементов, а также обладают оптимальным соотношением белков, жиров и углеводов.
Врачи отмечают, что сок из кабачков обладает рядом полезных свойств. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Кабачковый сок помогает поддерживать водный баланс, что особенно важно в жаркое время года. Кроме того, он низкокалорийный, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. У некоторых людей кабачковый сок может вызывать аллергические реакции или расстройства пищеварения. Кроме того, чрезмерное употребление может привести к избытку клетчатки, что негативно скажется на работе кишечника. Поэтому врачи рекомендуют употреблять сок в умеренных количествах и учитывать индивидуальные особенности организма.
Полезные и лечебные свойства
- Стакан свежевыжатого кабачкового фреша способен обогатить организм массой ценных микроэлементов (цинк, калий, кальций, железо, медь и др.) и витаминов (аскорбиновая кислота, а также группа водорастворимых витаминов), что способствует улучшению работы иммунной системы.
- Люди, стремящиеся сбросить лишний вес, могут смело употреблять этот продукт, т.к. несмотря на большое содержание полезных веществ, калорийность составляет всего 24 ккал на 100 грамм сока.
- Индекс изменения уровня глюкозы в крови составляет всего 15 единиц, а это значит, что такой напиток можно пить людям, страдающим сахарным диабетом и имеющим большую скорость отложения жировых тканей.
- Сок кабачка полезен для пищеварения, т.к. имеет обволакивающее свойство, и усиливает способность к перистальтике (перемещению содержимого внутри органов).
- Содержание полисахаридов обеспечивает выведение из организма токсинов, шлаков и конечных продуктов пищеварения.
- Фреш на основе кабачков реорганизовывает водно-солевой обмен, а также выводит из организма лишнюю влагу, уменьшает количество вредного плотного холестерина. Все это положительным образом сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.
- Положительно влияние на кровеносную систему оказывает фолиевая кислота, которая вместе с другими микроэлементами улучшает качество и состав крови, повышает уровень железосодержащего белка, обладает способностью улучшать сосуды, делая их более эластичными и прочными.
- Также важно отметить, что благодаря наличию фолиевой кислоты, напиток рекомендуется для употребления женщинам, вынашивающим ребенка. Наибольшую пользу от употребления можно получить на ранних сроках беременности.
- Сок кабачка также можно применять как вспомогательное средство в борьбе со следующими недугами: запоры, болезнь толстой кишки, отеки, образования камней в желчных протоках, повышенное кровяное давление, заболевания артерий, воспаления почек и мочевыводящих путей.
Противопоказания к употреблению
- Употребляя фреш из кабачка необходимо соблюдать меру и не превышать объем 500 мл, т.к. избыточное количество может вызвать колики, диарею и другие неприятные симптомы сбоев в работе желудочно-кишечного тракта. Также излишнее употребление приведет к нарушению солевого обмена в организме. В рационе должны присутствовать и другие напитки в достаточном объеме.
- При наличии воспалительных процессов в желудке и почках, индивидуальной непереносимости некоторых компонентов, а также аллергии стоит воздержаться от употребления данного продукта.
- Кожура кабачка является накопителем вредных токсинов, поэтому в процессе приготовления необходимо полностью очищать плод.
- Если вкус сока вызывает негативные ощущения, не стоит пересиливать себя, т.к. это может вызвать рвотные позывы и расстройство пищеварения. В таком случае стоит добавить дополнительные ингредиенты.
Сок из кабачков становится все более популярным среди сторонников здорового питания. Многие отмечают его легкость и свежесть, что делает его отличным дополнением к рациону. Польза этого напитка заключается в высоком содержании витаминов, таких как A, C и группы B, а также минералов, включая калий и магний. Он помогает улучшить пищеварение, способствует выведению токсинов и поддерживает водный баланс в организме.
Однако не все так однозначно. Некоторые люди отмечают, что сок может вызывать аллергические реакции или дискомфорт в желудке, особенно у тех, кто имеет чувствительность к продуктам из семейства тыквенных. Кроме того, из-за низкой калорийности и содержания сахара, его не стоит употреблять в больших количествах, чтобы избежать возможных проблем с обменом веществ. В целом, сок из кабачков может быть полезным, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Смузи из кабачка
Учитывая тот факт, что сок из кабачков имеет довольно специфический вкус, можно попробовать сделать смузи, добавив вспомогательные ингредиенты. Кабачок будет прекрасно сочетаться с морковью, огурцом и сельдереем.
Начиная процесс приготовления сока, стоит отобрать наиболее молочные овощи с мелкими зернышками и тщательно очистить их от кожуры и хвостиков. Далее кабачки измельчают при помощи терки, блендера или соковыжималки. Пропускают получившуюся смесь через марлю или мелкое сито для того чтобы отделить более крупные куски. После чего добавляют заранее измельченные дополнительные ингредиенты и перемешивают.
Читайте также:
Также в смузи можно добавить жидкий мед и лимонный сок. Мед способствует усилению полезных качеств и на выходе получается не только вкусный, но еще и более полезный напиток. На объем в 250 мл добавляют одну столовую ложку меда.
Фреши и смузи на основе кабачков не рекомендуется хранить дольше суток, т.к. теряется часть полезных свойств. В случае, более длительного хранения, напиток необходимо прокипятить и распределить в стерильные емкости. Однако наибольшую результативность напиток принесет в свежем виде при употреблении на голодный желудок.
Вывод
Сок из кабачка при умеренном, но регулярном употреблении, а также при чередовании с другими полезными напитками окажет комплексный оздоровительный эффект на состояние организма человека любой возрастной категории. Этот напиток является отличным выбором для восстановления сил и борьбы с различными недугами.
Вопрос-ответ
Чем полезен сок с кабачка?
Сок кабачков содержит важную комбинацию витамина В6 и магния, которая способна успокоить нервную систему. Кабачки обладают также мочегонными свойствами, помогая в случае отеков.
Как кабачки влияют на кишечник?
Кабачки богаты клетчаткой, которая, как известно, повышает перистальтику и стимулирует правильную работу пищеварения, мягко воздействуя на органы желудочно-кишечного тракта. Польза для иммунитета. Независимо от того, как долго и каким образом хранился овощ, в нем сосредоточен огромный запас полезных витаминов.
Какая польза от сырых кабачков?
Чем же полезны кабачки в сыром виде? Начнем с того, что именно в сырых кабачках содержатся максимальные дозы калия и фолиевой кислоты. А в сочетании с низким содержанием натрия все это способствует нормализации давления и помогает предотвратить сердечные заболевания.
Чем полезны кабачки для женщин?
В кабачке содержится витамин С, который стимулирует выработку коллагена фибробластами, что существенно улучшает состояние кожи. Витамин А, который также содержится в кабачках, улучшает ее упругость и тонус, выравнивает цвет и борется с преждевременным старением.
Советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением сока из кабачков, обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или аллергии. Это поможет избежать возможных негативных реакций.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Приготовьте сок из свежих и зрелых кабачков, чтобы максимально сохранить питательные вещества. Используйте соковыжималку или блендер, чтобы получить однородную консистенцию и избежать потери витаминов.
СОВЕТ №3
Пейте сок из кабачков в умеренных количествах, чтобы избежать возможных проблем с пищеварением. Начните с небольшой порции и постепенно увеличивайте объем, чтобы дать организму время адаптироваться.
СОВЕТ №4
Смешивайте сок из кабачков с другими овощными или фруктовыми соками для улучшения вкуса и увеличения питательной ценности. Например, сочетание с морковным или яблочным соком добавит сладости и витаминов.
