С древних времен масла были популярны и считались источниками красоты и здоровья. На сегодняшний день широко распространены оливковое, миндальное, персиковое, кукурузное и прочие масла, каждое из которых имеет свои отличительные особенности. Масло хлопка обладает всеми свойствами всех этих продуктов, хотя встречается значительно реже. Широко используется оно в основном в странах Средней Азии и США.
Описание продукта
Добывают хлопковое масло из семени хлопчатника путем холодного отжима, прессования или методом экстракции. В настоящее время наиболее популярен последний способ, при котором семечки помещают в химический раствор, а затем они проходят обработку.
Качественный продукт не должен иметь горького запаха, а цвет его варьируется от коричневого до светло-желтого. Темные тона обычно имеет нерафинированное масло, которое используют в хозяйственных и технических целях. Рафинированный продукт окрашен в более светлые тона и пригоден для употребления в пищу.
Врачи отмечают, что хлопковое масло имеет как положительные, так и отрицательные стороны. С одной стороны, оно богато ненасыщенными жирными кислотами, витаминами и антиоксидантами, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы и кожи. Некоторые специалисты рекомендуют использовать его в кулинарии, так как масло обладает высокой температурой дымления и не теряет своих свойств при жарке.
С другой стороны, врачи предупреждают о возможных рисках. Хлопковое масло может содержать госсипол — токсичное вещество, которое в больших количествах может быть вредным для здоровья. Кроме того, многие производители используют химические растворители при обработке масла, что также может негативно сказаться на его качестве. Поэтому важно выбирать сертифицированные продукты и употреблять хлопковое масло в умеренных количествах. Врачи советуют учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с диетологами перед его включением в рацион.
Польза хлопкового масла
Благодаря высокому содержанию жиров, продукт очень калориен и содержит 884 кКал на 100 гр. В зависимости от сорта и возраста растения состав хлопкового масла может различаться, но всегда в нем содержатся:
- Витамины Е, К, В4.
- Жиры: насыщенные, полиненасыщенные, мононенасыщенные.
- Кислоты: линолевая, олеиновая, пальминтовая.
Противовоспалительное и успокаивающее средство
В домашней аптечке хлопковое масло используется для устранения синяков, заживления ран и царапин, снятия раздражения, а также оно может выступать в качестве средства от солнечных ожогов и защиты от УФ-лучей. Для этого пару раз в день с помощью бинта пропитанного маслом делают наружные компрессы в течение 30 минут. Затем кожу промывают теплой водой.
Хлопковое масло вызывает много обсуждений среди потребителей. С одной стороны, его ценят за высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы. Многие отмечают, что масло помогает улучшить обмен веществ и способствует снижению уровня холестерина. Однако, с другой стороны, существуют опасения по поводу его обработки и возможного содержания пестицидов, так как хлопок часто обрабатывается химикатами. Некоторые эксперты также указывают на то, что из-за высокого содержания омега-6 жирных кислот, чрезмерное употребление хлопкового масла может привести к дисбалансу в организме. Важно помнить, что, как и любое другое масло, его следует использовать в умеренных количествах, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
Укрепление иммунитета
Кислоты содержащиеся в хлопковом масле способствуют укреплению организма и поддержке иммунитета. Высокое содержание витамина Е препятствует старению и обновляет клетки. Ежедневный приём в период обострения ОРЗ и ОРВИ защищает от вирусных инфекций и бактерий.
Косметология
Оказывает на кожу увлажняющее, питательное и омолаживающее действие, разглаживает морщины. Маски с добавлением масла укрепляют и оздоровляют волосы, делая их послушными и шелковистыми. Часто можно встретить мыло для рук с добавлением хлопкового масла которое борется с сухостью и шелушением. С помощью данного средства можно обогатить кремы, бальзамы и шампуни или применять его в сочетании с другими маслами.
Оздоровление сосудов
Продукт препятствует всасыванию холестерина стенками кишечника, а значит при употреблении масла в пищу в сосудах откладывается минимальное количество этого вредного вещества. Сосуды остаются чистыми, а холестериновые бляшки рассасываются и исчезают. Добиться данного результата можно только при регулярном употреблении масла внутрь, но в небольшом количестве.
Снижение артериального давления
Масло способно расширить кровеносные сосуды, что приводит к снижению артериального давления, а значит понижает риск развития инфаркта и инсульта. Благодаря тому, что продукт разжижает кровь, возникновение тромбоза сводится к минимуму.
Читайте также:
Стимулирование работы головного мозга
Жиры и большое количество витамина Е входящего в состав хлопкового масла способствуют улучшению работы головного мозга, стимулируют его функции, снижают риск развития заболеваний нервной системы.
Кулинария
Масло широко используется в кулинарии для заправки салатов, выпечки, приготовления вторых блюд. Обладает оно тонким ореховым ароматом и почти не имеет привкуса, что позволяет добавлять его практически в любые блюда в качестве заменителя кулинарного жира.
Вред
Свежее рафинированное масло не представляет никакого вреда для здоровья, за исключением людей у которых имеется индивидуальная непереносимость данного продукта или избыточный вес. Нерафинированное масло наоборот опасно и может вызвать сильное отравление благодаря госсиполу. Этот пигмент ядовит и может нанести организму следующий вред:
- Снизить иммунитет.
- Вызвать удушье.
- Нарушить работу репродуктивной системы.
- Создать проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Прием нерафинированного масла внутрь в тяжелых случаях может привести к состоянию комы и смерти. Госсипол придаёт маслу бурый окрас и специфический запах, а в процессе рафинирования он должен быть полностью выпарен из семян хлопка.
Советы по приобретению и хранению
При покупке хлопкового масла надо обратить внимание, прежде всего, на его внешний вид. У качественного продукта должны отсутствовать:
- Осадок.
- Горький вкус.
- Неприятный запах.
- Густая консистенция.
Продукт имеет не очень большой срок хранения, поэтому при приобретении стоит обращать внимание на дату его изготовления. Если в составе присутствуют усилители вкуса или отдушка, то стоит отказаться от покупки. Масло в чистом натуральном виде без добавок содержит больше полезных веществ чем ароматизированное.
Нельзя использовать масло после окончания срока годности, а чтобы оно не испортилось хранить его желательно в непрозрачной стеклянной таре с толстыми стенками в прохладном темном месте. При длительном хранении иногда на дне может образоваться белые хлопья из твердых жиров. Если срок хранения продукта ещё не вышел, то данный осадок никак не повлияет на свойства масла.
-
Читайте также:
Вывод
Нельзя принимать хлопковое масло внутрь сразу в большом количестве. Начать следует с половины чайной ложки и если никакой отрицательной реакции не последует, то дозу постепенно можно увеличить. Несмотря на то, что рафинированное масло в редких случаях вызывает аллергические реакции, перед началом лечения следует проконсультироваться с врачом.
Вопрос-ответ
Можно ли жарить картошку на хлопковом масле?
Хлопковое масло можно употреблять в пищу ежедневно. На нем жарят мясо, рыбу, картофель, блюда приобретают золотистую корочку. Хлопковое масло используют как основу для производства маргарина, продуктов на основе нежирного масла, и других растительных масел.
Можно ли жарить на рафинированном хлопковом масле?
Рафинированное дезодорированное хлопковое масло ДОНЯ является уникальным продуктом, так как может быть использовано как для жарки продуктов (идеально подходит для фритюры), так и для заправки салатов, подчеркивая естественный вкус овощей.
Можно ли хлопковым маслом заправлять салат?
А еще этим маслом можно заправлять овощные салаты – особенно интересно сочетание с редькой. Также можно заправлять квашеную капусту, винегреты, маринованные овощи. Самым популярным салатом с хлопковым маслом является блюдо из яблока, огурца и редьки.
Какое масло полезнее — хлопковое или подсолнечное?
Хлопковое масло содержит около 25% насыщенных жиров, тогда как подсолнечное масло содержит около 11% насыщенных жиров . Основной жирной кислотой в хлопковом масле является линолевая кислота или жирная кислота омега-6. В подсолнечном масле содержится 68% жирных кислот омега-6 или линолевой кислоты и 21% жирных кислот олеиновой или омега-9.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав хлопкового масла перед покупкой. Обратите внимание на наличие добавок и консервантов, которые могут негативно сказаться на здоровье. Выбирайте масло холодного отжима, так как оно сохраняет больше полезных свойств.
СОВЕТ №2
Используйте хлопковое масло в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, чрезмерное употребление может привести к избытку калорий и жиров в рационе. Рекомендуется добавлять его в блюда в небольших порциях.
СОВЕТ №3
Проконсультируйтесь с врачом или диетологом, если у вас есть аллергия на семена хлопка или другие масла. Это поможет избежать возможных негативных реакций и подобрать оптимальный вариант для вашего рациона.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Обратите внимание на способы хранения хлопкового масла. Храните его в темном и прохладном месте, чтобы избежать окисления и потери полезных свойств. Также следите за сроком годности, чтобы избежать использования испорченного продукта.
