Простокваша — польза или возможный вред

Простокваша или сквашенное молоко – один из древнейших продуктов, используемых человеком. Ученые полагают, что ее употребляли в пищу еще 3-5 тыс. лет назад. При этом непроходящей популярностью напиток обязан не только своему вкусу, но и огромной пользе для человеческого организма.

Химический состав и калорийность

В первую очередь, простокваша – это животный белок, легко усваивающийся организмом. В его состав входит целый ряд аминокислот, среди которых валин, лизин, метионин и многие другие.

Помимо белка в продукте содержатся:

• Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.
• Пищевые волокна.
• Крахмал.
• Сахара.
• Макро- и микроэлементы, в том числе кальций, калий, магний, фтор, железо, фосфор, натрий и другие.
• Витамины группы В, аскорбиновая и фолиевые кислоты, витамины А, Е.

При таком богатстве полезными веществами, простокваша относится к достаточно низкокалорийным продуктам. Даже с учетом того, что калорийность может варьироваться в зависимости от жирности, в среднем этот показатель составляет 50-60 ккал на 100 г.

Врачи отмечают, что простокваша является ценным продуктом, обладающим множеством полезных свойств. Она содержит пробиотики, которые способствуют улучшению работы кишечника и укреплению иммунной системы. Кроме того, простокваша богата кальцием, что положительно сказывается на здоровье костей и зубов. Однако специалисты предупреждают, что не всем людям этот продукт подходит. У некоторых может возникнуть непереносимость лактозы, что приведет к неприятным симптомам. Также важно учитывать, что простокваша, как и другие молочные продукты, должна употребляться в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления калорий и жиров. В целом, при отсутствии противопоказаний, простокваша может стать полезным дополнением к рациону.

ПРОСТОКВАША ПОЛЬЗА И ВРЕД | простокваша для похудения, когда лучше пить простоквашу

Польза простокваши

Являясь кладезем полезных веществ, кисломолочный напиток благотворно влияет на жизненно важные процессы, происходящие в организме человека, стимулируя и улучшая работу многих его систем.

Для кишечника

Наиболее известным свойством сквашенного молока является его воздействие на желудочно-кишечный тракт. Оно:

• Ускоряет процесс размножения полезных бактерий в кишечнике.
• Активизирует процесс переваривания пищи.
• Стимулирует перистальтику.

Способствуя восстановлению нормальной микрофлоры в кишечнике, этот кисломолочный продукт помогает быстрее справиться с такими заболеваниями, как:

• Гастрит.
• Дисбактериоз.
• Колит и другие.

Отличным средством лечения простокваша считается и при всевозможных нарушениях пищеварения.

Простокваша — это кисломолочный продукт, который вызывает много обсуждений среди потребителей. С одной стороны, многие отмечают ее пользу: она богата пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кроме того, простокваша содержит витамины и минералы, необходимые для здоровья. Многие диетологи рекомендуют ее как легкий и питательный перекус.

С другой стороны, существуют и мнения о возможном вреде. Некоторые люди, особенно с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты, могут испытывать дискомфорт после употребления простокваши. Также важно учитывать, что качество продукта может варьироваться в зависимости от производителя, и не все варианты одинаково полезны. В конечном итоге, как и в случае с любым продуктом, важно слушать свой организм и выбирать то, что подходит именно вам.

Простокваша

Для очищения организма

Еще одно важное свойство продукта – способность выводить из организма различные токсины и шлаки. Также он позволяет быстро справиться с похмельным синдромом. 300-400 мл свежего кисломолочного напитка, выпитого натощак, избавит от головной боли и поможет прийти в себя после любого застолья уже через 15 минут!

Для сердечно-сосудистой системы

Огромную пользу кисломолочный напиток приносит и сердечно-сосудистой системе. Ее регулярное употребление способствует очищению сосудов, в том числе, и от того самого вредного холестерина. Тем самым она снижает риск образования атеросклеротических бляшек.

Она – незаменимый помощник людей с диагнозами:

• Ишемическая болезнь сердца.
• Атеросклероз.
• Гипертония.

Также ее рекомендуют употреблять тем, кто находится в группах риска инфаркта и инсульта.

Естественно, простокваша не является лекарственным средством и вылечить уже начавшуюся болезнь не сможет. Но в качестве профилактики возникновения и дальнейшего развития заболевания – это именно то, что надо!

ПРОСТОКВАША ПОЛЬЗА И ВРЕД | все о простокваше, простокваша на ночь, простокваша для похудения

Для костей

Легкоусваиваемый кальций, содержащийся в сквашенном молоке, — отличное средство для укрепления костного скелета человека в любом возрасте. Особенно же он необходим:

• Женщинам в период беременности.
• Пожилым людям.
• Детям.
• Тем, кто находится в группе риска (например, спортсмены, костно-мышечная система испытывает повышенные нагрузки).

Исследования подтвердили, что всего 1 стакан простокваши в день значительно снижает риск возникновения переломов и различных костных заболеваний.

Для профилактики заболеваний полости рта

Микроэлементы, входящие в состав кисломолочного продукта, делают его чрезвычайно полезным для лечения заболеваний полости рта. Например, пародонтоза и стоматита.

Кроме того, напиток с «добавкой» из тертого свежего чеснока – отличное средство для остановки кровотечений и укрепления десен.

Для дыхательной системы

При помощи простокваши можно значительно сократить продолжительность заболеваний дыхательной системы. Теплый напиток, смешанный с небольшим количеством растительного масла, заметно облегчает состояние при одышке и сильном кашле. При регулярном употреблении этого напитка возможно даже избавиться от застарелого кашля заядлого курильщика.

Для молодости и красоты

Получить максимум пользы от продукта можно не только принимая его внутрь, но и используя наружно. Например, втирая в корни волос за полчаса до того, как вымыть голову, можно заметно улучшить свою шевелюру.

Кисломолочный продукт обогатит волосы витаминами, минералами и аминокислотами даже лучше, чем современные маски и бальзамы, во множестве представленные в магазинах.

Также этот поистине волшебный напиток помогает продлить красоту и молодость кожи. Маски из простокваши:

• Разглаживают кожные покровы.
• Придают им упругость и эластичность.
• Возвращают уставшей коже свежесть и здоровый вид.

Кроме того, регулярное использование сквашенного молока заметно осветляет кожу, делает менее заметными веснушки и пигментные пятна, нормализует работу сальных желез, избавляя от излишней жирности.

А еще она хорошо снимает боль и устраняет воспалительные процессы в верхних слоях дермы, прекрасно помогает при ожогах. Ведь не даром после длительного нахождения на солнце, в первую, очередь вспоминают именно о сквашенном молоке.

Для похудения

Способность кисломолочного напитка притуплять голод, стимулировать пищеварение в сочетании с ее богатым витаминно-минеральным составом и низкокалорийностью делают ее неоценимым помощником при различных диетах.

Вред простокваши

Как ни прискорбно, но даже у такого со всех сторон полезного и нужного продукта есть противопоказания к употреблению. Так, пить этот кисломолочный напиток не рекомендуют тем у кого:

• Наблюдает обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Имеются проблемы с печенью (например, гепатит).
• Диагностированы камни в почках.

Тем, же, у кого нет ни одного из вышеперечисленных заболеваний сквашенное молоко пить не только можно, но даже нужно. Но, конечно, в меру и только качественную!

Как приготовить домашнюю простоквашу

Самым качественным напитком, несомненно, будет тот, что приготовлен самостоятельно. Тем более, что рецепт приготовления простокваши достаточно прост и не требует больших временных или финансовых затрат.

Чтобы сделать домашний натуральный напиток, берут свежее молоко и доводят его до кипения. Избавиться от кислинки поможет томление молока на медленном огне в течение 5-10 мин. Затем его остужают до 38-40°С, добавляют кефир или сметану в качестве закваски (также можно воспользоваться специальной сухой закваской) и убирают в теплое место. Емкость с молоком дополнительно утепляют, укутав полотенцем.

Спустя 8-10 часов с готового напитка уже можно снимать пробу.

Важно помнить! Что чем дольше стоит напиток, тем больше молочной кислоты в нем образовывается. Поэтому хранить его более 5 дней не рекомендуют – после истечения этого срока полезных веществ в ней практически не остается.

Как и с чем можно употреблять простоквашу

Большую роль в полезности продукта играет правильность его употребления. Так, в лечебных целях ее пьют по 3-4 стакана в день:

• Утром — натощак.
• Днем — в промежутках между приемами пищи.
• Вечером — перед сном.

Для профилактики и улучшения пищеварения употреблять кисломолочный продукт можно по 1 стакану в день в любое время.

Увеличить пользу простокваши, можно, добавив в нее мед, свежие ягоды или фрукты, злаки.

Вопрос-ответ

Кому нельзя простоквашу?

Он усиливает выработку желудочного сока, укрепляет сердечно-сосудистую и нервную систему, налаживает обмен веществ. Напиток противопоказан при гастрите и язве с повышенной кислотностью, мочекаменной болезни, заболеваниях печени, индивидуальной непереносимости.

Что лечит простокваша?

Простокваша широко используется в диетическом питании и рекомендуется при нарушениях в работе пищеварительной системы – колитах, энтеритах, гастритах. Полезные молочнокислые бактерии, входящие в состав простокваши, играют немаловажную роль в нормализации микрофлоры кишечника и формировании иммунитета.

Как часто можно есть простоквашу?

ВОЗ рекомендует в день употреблять три порции кисломолочных продуктов – простоквашу однозначно стоит включить в этот список. Она улучшает микрофлору кишечника, которая, в свою очередь, влияет на все процессы в организме – от иммунитета до настроения. И, к том числе, снижает риск развития диабета.

Что лучше пить кефир или простоквашу?

Для диетического питания явно предпочтительней именно нежирный кефир, так как простокваша – однозначно калорийнее. Кроме того, кефир имеет более ярко выраженные профилактические воздействия на организм, а это позволяет эффективно использовать его и в лечебных целях.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением простокваши в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть проблемы с пищеварением или непереносимость лактозы. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.

СОВЕТ №2

Выбирайте простоквашу с минимальным количеством добавок и консервантов. Читайте этикетки и отдавайте предпочтение продуктам, содержащим только молоко и закваску, чтобы максимально сохранить полезные свойства.

СОВЕТ №3

Употребляйте простоквашу в умеренных количествах. Хотя она полезна, чрезмерное потребление может привести к дискомфорту в животе или другим проблемам с пищеварением. Начните с небольших порций и наблюдайте за реакцией организма.

СОВЕТ №4

Используйте простоквашу как ингредиент в различных блюдах, например, в смузи, салатах или выпечке. Это не только разнообразит ваше меню, но и позволит вам получать пользу от этого продукта в разных формах.