Москва, ул. 11-я Парковая, д. 32

Затяжное печенье: чем полезно и чем вредно

Затяжное печенье считается диетическим продуктом благодаря своему лёгкому составу и низкой калорийности. Его выбирают в пост, на диетах, в период лактации и для детского питания. Рассмотрим подробнее, чем же так полезен и привлекателен это сорт печенья, может ли оно навредить фигуре и когда стоит воздержаться от его употребления.

Какое это — затяжное печенье?

Под необычным названием «Затяжное» подразумевают целую серию выпечки, которую готовят из крутого теста. Оно становится альтернативой сдобному и сахарному виду, отличаясь от них меньшим содержанием калорий, пищевой лёгкостью и простотой приготовления.

Затяжное печенье

Чаще всего среди затяжных сортов мы узнаём галеты и традиционное домашнее печенье. Эти разновидности считаются постными, печенье готовиться из минимума ингредиентов, но при всей своей простоте получается вкусным и сытным.

Делается печенье из тугого теста на воде или молоке с добавлением растительного жира или сливочного масла. Для пышности в тесто добавляют разрыхлитель, а для обогащения пищевой ценности и придания мягкости — яйца. Сахар не является обязательным ингредиентом.

Калорийность такого блюда колеблется между 370-450 ккал на 100 граммов.

Тесто приходится долго вымешивать и раскатывать слоями, чтобы улучшить пластические свойства. Именно поэтому печенье и получило своё название. Благодаря содержанию растительного масла и характеру вымешивания на сломе галет можно наблюдать их слоёную тексту.

Интересная особенность это вида выпечки — его универсальность: оно не приторное и может использоваться не только в качестве десерта, но и как столовая закуска, а нежная плотная текстура не оставляет чувства тяжести в желуде. Печенье не крошится, поэтому его часто берут с собой в дорогу и на перекус. А дополнительным плюсом является длительный срок годности изделий — от 6 месяцев до полугода.

Врачи отмечают, что затяжное печенье может быть как полезным, так и вредным для здоровья, в зависимости от его состава и количества потребляемого продукта. С одной стороны, печенье, приготовленное из цельнозерновой муки, содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и улучшает обмен веществ. Также в нем могут присутствовать полезные жиры и белки, если в рецепте используются орехи или семена.

С другой стороны, многие виды затяжного печенья содержат значительное количество сахара и трансжиров, что может негативно сказаться на здоровье. Чрезмерное потребление таких сладостей может привести к набору лишнего веса, повышению уровня сахара в крови и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Врачи рекомендуют выбирать печенье с минимальным содержанием добавленных сахаров и искусственных ингредиентов, а также употреблять его в умеренных количествах, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

ПРОЩЕ ПРОСТОГО! Вкуснее, чем в Магазине! Затяжное Диетическое ПЕЧЕНЬЕ "Мария"ПРОЩЕ ПРОСТОГО! Вкуснее, чем в Магазине! Затяжное Диетическое ПЕЧЕНЬЕ "Мария"

Чем полезно галетное и домашнее затяжное печенье?

Главным преимуществом этого типа выпечки остаётся его диетичность. Из минимума компонентов получаются вкусные сахарные лакомства к чаю, плотные хлебцы для бутербродов и постная закуска.

На строгой диете можно выбрать самый простой рецепт печенья — без добавления яиц, дрожжей, молочных продуктов и избытка сахара. Для сладости и общей пользы в тесто можно добавить сухофрукты — изюм, курагу, ломтики банана, чернослив. Также домашнее печенье можно сдобрить орехами, присыпать семенами кунжута или льна. Тогда блюдо станет калорийнее, но останется максимально полезным для здоровья.

Свежее печенье

Какую же пользу несёт затяжное печенье:

  • Помогает быстро утолить голод за счёт крахмала и небольшого количества сахара.
  • Не отягощает процесс пищеварения и легко усваивается.
  • Подходит в качества завтрака или ужина, не принося вреда для фигуры в любое время суток.
  • Не содержит лишних жиров и сладости, поэтому подходит даже диабетикам, людям с диагнозом атеросклероз или избыточным весом.
  • Даёт заряд энергии на несколько часов.
  • Не содержит тяжёлых аллергенов, рекомендуется в детском питании и во время беременности, может употребляться во время диет.

Кроме того, среди преимуществ этой лёгкой закуски:

  • Большой выбор домашних рецептов.
  • Простота приготовления.
  • Приятный вкус.

Затяжное печенье с лёгкостью может приготовить даже человек без кулинарного опыта. Выбирайте свои любимые полезные компоненты, чередуйте наполнители, делайте печенье десертным или столовым — и наслаждайтесь без вреда для организма.

Для приготовления затяжного печенья можно использовать на выбор:

  1. Пшеничную, овсяную, кукурузную, рисовую муку или их сочетание.
  2. Любое растительное масло, маргарин или сливочный компонент.
  3. Молоко или любой кисломолочный продукт — сыворотку, кефир, ряженку.
  4. Фруктовые наполнители — яблоки, бананы, ягоды, сухофрукты.
  5. Орехи, семена, шоколадную крошку или глазурь.
  6. Сахар или мёд.

Все эти добавки повысят калорийность печенья, но также сделают его полезнее и вкуснее.

Печенье в виде фигурок

В каких случаях затяжное печенье может быть вредным?

Как и любая выпечка, галетное печенье является сытным продуктом, а низкое содержание калорий в нём лишь относительное. Поэтому полезным такое «чистое» печенье может считаться только в случаях умеренного употребления. Если съедать в день до 100 граммов такой выпечки, сочетая их с другой полезной едой — вреда для фигуры не будет. Если же кушать печенье крупными порциями, можно столкнуться с такими неприятными последствиями:

  • Несварение, чувство тяжести из-за переедания мучных продуктов, особенно если в рационе нет овощей или фруктов.
  • Запоры или вязкий стул.
  • Неприятные ощущения в кишечнике из-за действия пшеничного белка глютена и подобных ему веществ (умеренное потребление обычно не вызывает дискомфорта).
  • Образование жировой прослойки — при избыточном потреблении калорий.
  • В отдельных случаях — диатез, если печенье слишком сладкое.

У некоторых людей выражены аллергические реакции на злаковые культуры, лактозу и прочие компоненты, поэтому состав печенья нужно регулировать таким образом, чтобы он подходил под вашу диету.

В остальном нежное печенье не приносит организму никакого вреда.

Затяжное печенье — популярный десерт, который вызывает много споров среди любителей сладкого. С одной стороны, его хрустящая текстура и легкий вкус делают его идеальным дополнением к чаю или кофе. Многие ценят затяжное печенье за его простоту и доступность, а также за возможность использовать его в различных десертах, например, в тортах или пирожных.

Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты указывают на высокое содержание сахара и калорий, что может негативно сказаться на здоровье, особенно при избыточном потреблении. Кроме того, в составе часто присутствуют консерванты и искусственные добавки, что вызывает опасения у сторонников здорового питания.

Несмотря на это, затяжное печенье может быть частью сбалансированного рациона, если употреблять его умеренно. Главное — помнить о качестве продукта и выбирать варианты с минимальным количеством добавок.

Простой Рецепт ПЕЧЕНЬЯ ГАЛЕТНОГО, вкуснее, чем в Магазине! Затяжное Диетическое Печенье!Простой Рецепт ПЕЧЕНЬЯ ГАЛЕТНОГО, вкуснее, чем в Магазине! Затяжное Диетическое Печенье!

Интересные рекомендации и секреты приготовления вкусного домашнего печенья

Базовый рецепт затяжного печенья максимально прост, его можно приготовить в любой момент, ведь блюдо не требует особых ингредиентов:

  • Мука — 250 г.
  • Молоко — 100 мл.
  • Растительное масло — 40 мл.
  • Сахар — 60 г (по вкусу).
  • Крахмал — 50 г.
  • 0,5 ч.л. соды и 1 ст.л. лимонного сока, щепотка соли.

Муку нужно просеять с крахмалом и добавить погашенную соду, смешать жидкие компоненты с сахаром до растворения. Далее нужно постепенно соединить заготовки, добавляя при необходимости наполнители — фрукты, орехи, приправы. Тесто вымешивают, несколько раз раскатывая слоями. Замешенное тесто заворачивают в плёнку на 20 минут, после чего раскатывают, и нарезают формочками.

Для пышности важно сделать характерные дырочки на поверхности печенья с помощью вилки. Затем фигурки выкладывают на застланный кулинарной бумагой противень и отправляют в духовку, раскалённую до 180С, на 15-20 минут. Очень важно не пересушить выпечку, иначе печенье будет чёрствым.

  1. Чтобы тесто стало белее мягким и нежным, в него добавляют молоко или кефир.
  2. Для пышности вводят разрыхлитель.
  3. Чтобы получить хрустящие печенюшки, тесто раскатывают тонком слоем — в 2 мм. Более мягкое печенье можно получить из коржа в 4 мм.

Приготовленное несладким печенье можно использовать в качестве основы к бутербродам или пастообразным закускам — гуакамоле, песто, паштетам, икре. Также иногда затяжное печенье может заменить сухарики в салате или с бульоном. Тесто можно подсолить, добавить травы, кунжут, чеснок, томатную пасту, паприку или луковый порошок.

Затяжное печенье на тарелке

Кроме того, галеты часто используют в качестве заготовок для пирожных, добавляя крем, сиропы и глазурь.

Такой простой рецепт выпечки может обогатить ваш стол, не вредя фигуре, и обеспечить приятное разнообразие в рационе.


Вопрос-ответ

Принимайте Чеснок, но не Совершайте ОШИБКУ, Что Происходит, когда Вы Принимаете Сырой Чеснок...Принимайте Чеснок, но не Совершайте ОШИБКУ, Что Происходит, когда Вы Принимаете Сырой Чеснок…

Чем полезно затяжное печенье?

В сравнении со сдобными и сахарными видами печенья, затяжное содержит в своем составе гораздо меньше сахара и жиров. Особенности теста, из которого изготавливается затяжное печенье, делают готовую продукцию слоеной и более сухой, что особенно нравится тем, кто не любит слишком сладкие или жирные лакомства.

Чем затяжное печенье отличается от обычного?

Особенность технологии изготовления затяжного печенья – 8-кратное наслоение пластов теста друг на друга. После этого происходит калибровка толщины теста и его формовка. Затяжное печенье в отличие от сахарного содержит меньше сахара и жиров.

Какое печенье самое не вредное?

Наиболее полезно для здоровья печенье, сделанное из цельнозерновой муки, которая является источником клетчатки, минералов и витаминов, рассказала врач-диетолог Татьяна Солнцева.

Какое печенье вредное?

Песочное печенье Но главным злом песочного печенья, конечно же является трансжир маргарин, на основе которого и делают лакомство. Этот жир приводит к тому, что образуются холестериновые бляшки, что чревато проблемами с сердцем, сосудами, возникновением ожирения.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественные ингредиенты. При приготовлении затяжного печенья старайтесь использовать натуральные продукты, такие как цельнозерновая мука, мед или натуральные подсластители. Это поможет сделать печенье более полезным и питательным.

СОВЕТ №2

Контролируйте порции. Несмотря на то, что затяжное печенье может быть вкусным, старайтесь не переедать. Ограничьте себя одной-двумя порциями, чтобы избежать избыточного потребления сахара и калорий.

СОВЕТ №3

Добавляйте полезные добавки. В тесто можно добавить орехи, семена или сухофрукты, чтобы увеличить питательную ценность печенья. Эти ингредиенты не только обогатят вкус, но и добавят полезные жиры и витамины.

СОВЕТ №4

Не забывайте о разнообразии. Чтобы избежать вреда от частого употребления затяжного печенья, чередуйте его с другими десертами или закусками. Это поможет сбалансировать рацион и снизить риск переедания.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации