Растительная пища составляла основу рациона далеких предков человека во времена доледникового благоденствия. Мягкий теплый климат обеспечивал круглогодичное созревание фруктов. Еду не добывали в поте лица: она росла рядом, стоило протянуть руку.
За 1,5 миллиона лет растительного изобилия человечество пристрастилось к фруктам. Они содержали природные сахара – основную пищу для развития мозга и охотно поедались нашими пращурами.
Пришедший ледник в корне изменил жизнь на Земле. С исчезновением обильной растительности предкам людей пришлось менять пищевые пристрастия. Но привычка не пропала бесследно.
Фруктовое изобилие
Правильное питание подразумевает включение в рацион растительной пищи. Фрукты – источник поступления в организм витаминов, антиоксидантов, клетчатки и органических кислот. Употреблять их в пищу рекомендуется в свежем виде. Между тем на их основе можно приготовить салаты, смузи, джемы и, конечно, соки. В современной версии – фреши.
Стоит сразу оговориться, что речь пойдет о свежем напитке. Пакетированный продукт из магазина так называться не может. Он представляет собой смесь сухого концентрата с водой, содержащая немыслимым количеством сахара: в литровой упаковке до 50 граммов.
Таким образом, подразумевая пользу для здоровья, надо говорить только о 100%-ом соке. Остается выяснить, отдавать ли предпочтение чему-то одному.
Врачи единодушно утверждают, что употребление цельных фруктов предпочтительнее, чем питье соков. Во-первых, фрукты содержат клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Соки, особенно магазинные, часто содержат добавленный сахар и лишены значительной части полезной клетчатки. Во-вторых, при отжимании сока теряются многие витамины и минералы, которые сохраняются в цельных фруктах. Кроме того, фрукты обеспечивают более длительное чувство сытости, что может помочь в контроле веса. Врачи рекомендуют включать разнообразные фрукты в рацион, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
Основа здорового питания
Концепция правильного питания подразумевает негласный принцип: вкусное не может быть полезным. Возможно, в этом есть смысл, но фрукты – приятное исключение из правила. Их полезные свойства не вызывают сомнений:
- Быстро утоляют голод и насыщают организм природными сахарами в их естественном состоянии.
- Содержат пищевые волокна, нормализующие пищеварение и отсутствующие в соках. Важность клетчатки в том, что сахар из плодов всасывается медленно и не вызывает мгновенный выброс инсулина.
- Дают возможность человеку получать удовольствие от еды. Рекомендуется заменять ими сладкий десерт в виде конфет, пирожных и прочих вредностей, ведущих к ожирению.
- Насыщают организм витаминами и минералами для поддержания жизненных сил и защиты организма от инфекций.
- Антиоксиданты в составе действуют как противовоспалительное средство, снижая риск злокачественных опухолей и сердечно-сосудистых проблем. Они сохраняют молодость кожи и бодрость тела.
- Не создают проблем с лишним весом, поскольку средняя калорийность 60 Ккал. Даже банан в 96 ККал не может конкурировать с пирожным, содержащим 400 Ккал.
Таким образом, это однозначно полезный продукт, и по праву занимает свою нишу в рационе человека.
Читайте также:
Фреш – достойная замена?
Натуральные продукты, будь то соки или фрукты, вредными не бывают. Все дело в степени полезности. Фреш полезен для организма с некоторыми оговорками:
- Быстро усваивается, не создавая дополнительной нагрузки на пищеварение из-за отсутствия растительных волокон.
- Содержат все витамины, минералы, природные кислоты и антиоксиданты, которые присутствовали в исходных плодах. Чтобы все это попало в организм без потерь, напиток надо выпивать сразу после приготовления.
- Витамины и минералы содержатся в концентрированном виде и усваиваются мгновенно, укрепляя иммунную защиту и выводя токсины.
- Биологически активные вещества в составе ускоряют обменные процессы, что приводит к снижению веса при регулярном употреблении.
- Природные сахара, в изобилии присутствующие в напитке, служат пищей для полезной микрофлоры кишечника. Это способствует ее росту и, соответственно, нормализации пищеварения.
- Благодаря антиоксидантам оказывает противовоспалительное действие, препятствуя онкологическим и другим заболеваниям.
- В связи с низкой калорийностью применяется в диетическом питании.
- Натуральные кислоты в составе разжижают кровь и препятствуют тромбообразованию.
Преимущество соков в концентрации полезных веществ. В стакане натурального напитка их столько же, сколько в 1 кг соответствующих плодов. Выпить жидкую субстанцию и получить витаминный заряд проще, чем съесть сразу килограмм яблок, например.
Мнения о том, что полезнее — есть фрукты или пить соки, разделяются. Многие эксперты утверждают, что цельные фрукты содержат больше клетчатки, витаминов и минералов, чем соки. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и поддерживает здоровье кишечника. Кроме того, фрукты имеют низкий гликемический индекс, что способствует более стабильному уровню сахара в крови.
С другой стороны, соки могут быть удобным способом получить необходимые питательные вещества, особенно для людей с активным образом жизни. Однако важно помнить, что многие соки, особенно магазинные, могут содержать добавленный сахар и консерванты, что снижает их полезные свойства.
В итоге, большинство специалистов рекомендуют отдавать предпочтение целым фруктам, но если вы выбираете сок, лучше делать его самостоятельно из свежих фруктов.
Гипотетический вред
Стремительный ритм жизни XXI века вынуждает человечество перекусывать на ходу и довольствоваться «быстрой» едой. Народ с аппетитом поедает бургеры и чипсы, запивая Кока-колой. В таких обстоятельствах по меньшей мере странно говорить о вреде фруктов и натуральных соков.
Тем не менее нанести урон здоровью можно. Речь идет не о самих продуктах, а их неумеренном потреблении. Рекомендуемая доза плодов не должна превышать полкилограмма. Это не так много, как кажется: всего 3-4 штуки в пересчете на яблоки.
Регулярное переедание приводит к усилению перистальтики, брожению, вздутию и болям в кишечнике. Стоит помнить о фруктозе: у природных сахаров высокий гликемический индекс, они разжигают аппетит. При поедании плодов трудно остановиться. Не надо забывать и о возможных аллергических реакциях.
С соками дела обстоят сложнее. В этом случае ограничения более жесткие: дневная норма не превышает 1 стакана. Связано это с тем, что сок продукт концентрированный. В указанном объеме сахар в чистом виде составляет половину суточной нормы. Он ведет к мгновенному повышению сахара крови, поэтому злоупотребление чревато развитием диабета.
Но, по совокупности фактов, фрукты и напитки из них относятся к полезным продуктам при разумном ограничении.
Предпочтительный вариант
Отдать предпочтение одному из продуктов сложно. Каждый хорош по-своему и работает в определенном направлении. Если говорить о фруктах, то они должны быть составляющей питания здоровых людей вместе с жирами, белками и углеводами.
-
Читайте также:
Сочетание растительных волокон, фруктозы и пектинов положительно влияет на ЖКТ, регулируя пищеварение. Клетчатка снижает скорость всасывания фруктозы, тем самым продлевая чувство сытости на 3 часа как минимум.
При этом стоит учитывать, что плоды лучше не смешивать с другими продуктами. Так и вкус не перебивается, и вздутия в кишечнике не возникает. Таким образом, фрукты – лучший вариант для перекуса или полдника.
Натуральные соки полноценно дополняют основной рацион. Тем более что сегодняшние продукты питания не обеспечивают организм необходимыми полезными веществами.
Стакан напитка с концентрированным содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов снизит риск вирусных заболеваний и поможет выздороветь. Он поддержит организм в разгрузочные дни. Но отсутствие клетчатки ставит под сомнение пользу.
Поэтому приветствуется промежуточный вариант – смузи: напиток из свежих, измельченных в миксере плодов, разбавленных водой, молоком или йогуртом.
Вопрос-ответ
Что лучше сок или фрукты?
Лучше целый фрукт. В целом фрукте будет много клетчатки, которая полезна для здоровья. И глюкоза из целого фрукта всасывается медленнее, чем из сока. Во фруктовой кожуре могут быть полезные вещества, которые просто так в свежевыжатый сок не попадают.
Можно ли пить сок вместо фруктов?
Соки не могут в полной мере заменить свежие овощи и фрукты — Скорее нет, чем да. Дело в том, что фрукты и овощи содержат ценную клетчатку, которая помогает нам не толстеть, нормализует работу ЖКТ и «кормит» полезные бактерии в толстом кишечнике. Во время приготовления соков клетчатка остается в жмыхе.
Что лучше, сок или фрукты?
И фрукты, и фруктовый сок могут быть частью здорового питания. Однако цельные фрукты считаются лучшим выбором . Если вы все же решили пить фруктовый сок, убедитесь, что вы выбираете свежевыжатый сок без добавления сахара.
Почему нельзя пить соки каждый день?
Вред свежевыжатого сока, особенно при злоупотреблении, заключается в том, что он способен разрушительно действовать на зубную эмаль, приводить к гипервитаминозу, аллергическим реакциям. Из-за высокого содержания сахара фреши рекомендуется ограничивать людям с сахарным диабетом.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте целые фрукты вместо соков, когда это возможно. Фрукты содержат клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и поддерживает чувство сытости, в то время как соки часто лишены этой важной составляющей.
СОВЕТ №2
Если вы предпочитаете соки, отдавайте предпочтение свежевыжатым вариантам без добавления сахара. Это поможет сохранить больше питательных веществ и избежать лишних калорий, которые могут содержаться в магазинных соках.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на размер порции. Даже натуральные соки могут содержать много сахара, поэтому старайтесь ограничивать их количество и не заменять ими полноценные приемы пищи.
СОВЕТ №4
Разнообразьте свой рацион, сочетая фрукты и соки. Например, используйте соки как дополнение к завтраку или перекусу, но не забывайте о пользе целых фруктов в вашем ежедневном меню.
