Краснокочанная капуста – это удивительная и полезная пища, положительно влияющая на здоровье, в особенности, на пищеварение человека. Капуста содержит большое количество витаминов, минералов и всех питательных веществ, необходимых для оптимального состояния здоровья.
Краснокочанная капуста обладает многими положительными качествами, такими как благотворное воздействие на пищеварение, ускорение обмена веществ, улучшение регулярного опорожнения, очищение организма, общая защита от болезней (воспалений, инфекций).
О краснокочанной капусте
Краснокочанная капуста – двухлетний овощ. Для роста он требует много солнца, тепла, питательных веществ, содержащихся в почве. Краснокочанная капуста не подвержена морозу, устойчива к вредителям, которых не привлекает (возможно, им не нравится запаха).
Врачи отмечают, что краснокочанная капуста обладает множеством полезных свойств для организма. Она богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений. Употребление этого овоща может помочь в снижении уровня холестерина и улучшении пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. Однако, несмотря на все плюсы, медики предупреждают о возможном вреде. Избыточное потребление краснокочанной капусты может привести к газообразованию и дискомфорту в животе, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой. Поэтому важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма.
Польза для здоровья
Ввиду богатого содержания питательных веществ, витаминов, минералов, польза краснокочанной капусты для организма неоспорима.
Пищевая ценность (100 г):
- кДж – 121.
- Ккал – 29.
- Белок – 1,6 г.
- Углеводы – 5,9 г.
- Жир – 0,1 г.
- Клетчатка – 2,5 г.
- Вода – 92 г.
Минералы (мг/100 г):
- Железо – 0,9.
- Цинк – 0,35.
- Кальций – 48.
- Марганец – 0,15.
- Магний – 17,4.
- Омега-3 – 50.
- Омега-6 – 37.
- Фосфор – 33,8.
- Калий – 260.
- β-каротин – 0,71.
- Натрий – 30.
- Лютеин – 0,34.
Витамины (мг/100 г):
- А – 1150 МЕ.
- Е – 0,25.
- В3 – 0,35.
- К – 0,04.
- В6 – 0,4.
- С – 60.
- Пантотеновая кислота – 0,3.
- Фолиевая кислота – 0,022.
Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в краснокочанной капусте, предотвращает запор, снижает риск заболеваний кишечника, устраняет некоторые проблемы с пищеварением, в частности, синдром раздраженного кишечника.
Кроме того, капуста содержит много воды и, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, является хорошей пищей для редуктивных диет или при поддержке веса тела.
Читайте также:
100 г сырого овоща покрывают дневную потребность тела в витамине С, что делает ее сопоставимой с цитрусовыми. Витамин С – хороший антиоксидант. Он обладает противовоспалительным эффектом. защищая клетки в организме, он помогает предотвратить хронические заболевания, в частности, болезни сердца. Организму витамин С необходим для выработки коллагена, что важно, например, при лечении различных травм. Этот витамин также укрепляет иммунитет. Красная капуста содержит в 2 раза больше витамина С, чем белокочанная.
Овощ способствует снижению уровня холестерина, и поскольку относится к крестоцветным, которые, как единственный овощ, содержит соединения серы, называемые глюкозинолатами, снижает риск развития рака. Глюкозинолаты образуют изотиоцианаты, которые уменьшают воспаление, борются с бактериями.
Красный пигмент обеспечивается присутствием флавоноидов, в особенности, цианидина, который действует как антиоксидант. Цианидин вместе с изотиоцианатами способствует предотвращению некоторых видов рака, останавливая рост раковых клеток.
В апреле 2012 года медицинский центр Университета Вандербильта в США опубликовал исследование, которое показало, что у женщин с раком молочной железы, регулярно употреблявших в пищу овощи семейства крестоцветных, риск смерти снизился на 62%. Некоторые другие исследования показали, что краснокочанная капуста также эффективна при раке толстой кишки, предстательной железы.
Влияние на здоровье:
- Поддержка иммунитета.
- Защита клеток от свободных радикалов.
- Защита организма от воспалений и инфекций (антисептические эффекты).
- Детоксикация организма.
- Поддержка пищеварения.
- Поддержка регулярного стула.
- Поддержка микрофлоры кишечника.
- Предотвращение запоров.
- Профилактика рака.
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
- Профилактика ожирения.
- Профилактика анемии.
- Профилактика диабета.
- Снижение высокого кровяного давления.
- Снижение высокого уровня холестерина в крови.
- Нормализация уровня сахара в крови.
- Поддержка кроветворения.
- Поддержка здоровья нервной системы.
- Поддержка функции мозга.
- Ускорение обмена веществ.
- Ускорение сжигания подкожного жира.
Эффекты при похудении
Краснокочанная капуста – это подходящий овощ для похудения. Ее можно употреблять, как в качестве гарнира, так и как основное блюдо. Она способствует пищеварению, опорожнению, обмену веществ, выведению лишней воды из организма, поэтому с красной капустой худеть легче.
Ее можно употреблять как овощную добавку к мясным блюдам, готовить на пару или варить со специями на свой вкус. Краснокочанную капусту рекомендуется употреблять 4 раза в неделю (например, 2 раза в качестве основного блюда и 2 раза в виде овощного салата).
-
Читайте также:
Краснокочанная капуста — это не только яркий элемент на тарелке, но и источник множества полезных веществ. Многие люди отмечают её богатый состав: она содержит витамины C и K, а также антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и защищают клетки от повреждений. Благодаря высокому содержанию клетчатки, краснокочанная капуста способствует нормализации пищеварения и может помочь в контроле веса.
Однако не все так однозначно. У некоторых людей она может вызывать вздутие живота или дискомфорт, особенно при употреблении в сыром виде. Кроме того, людям с определёнными заболеваниями щитовидной железы следует быть осторожными, так как капуста может влиять на её функцию. В целом, умеренное употребление краснокочанной капусты приносит больше пользы, чем вреда, и может стать отличным дополнением к разнообразному рациону.
Вред и противопоказания
Краснокочанная капуста, помимо несомненной пользы, способна принести вред телу. Например, большое количество магния, калия, железа, кальция может спровоцировать метеоризм. Овощ противопоказан людям, страдающим воспалением поджелудочной железы. Высокое содержание клетчатки может затруднить работу ЖКТ.
Не рекомендуется потреблять краснокочанную капусту с антоцианинами. Эти вещества содержатся в следующих продуктах:
- Клюква.
- Черника.
- Арония.
- Красная свекла.
- Редис.
- Ежевика.
- Малина.
- Черная смородина.
- Красные яблоки.
Приготовление
Лучше всего потреблять сырую капусту, например, в салате. Так она сохранит больше витаминов. Больший процент витаминов, содержащихся в овоще, растворимы в воде, поэтому постарайтесь максимально сократить время варки. Некоторые исследования показали, что даже при термической обработке (варка, тушение) краснокочанная капуста сохраняет важные антиоксиданты.
Рекомендуется готовить овощ дома, потому что приготовленная в промышленных условиях краснокочанная капуста содержит много других ингредиентов, не только не полезных, но иногда даже вредных для организма.
Салат
Нарезанный овощ (400 г) пролейте кипятком, оставьте стечь. Затем посолите, поперчите, покапайте маслом, вустерским соусом, добавьте измельченный чеснок. Наконец, залейте заправкой, приготовленной из воды, сахара (или подсластителя) и лимонного сока. Перед подачей охладите.
Совет в заключение
Несмотря на то, что краснокочанная капуста относится к группе superfood, способствует как предотвращению различных заболеваний, так и борьбе с ними, подходит для похудения, всегда обогащайте рацион другими фруктами и овощами. Нельзя полагаться на один тип пищи, даже если он очень полезен.
Вопрос-ответ
Кому нельзя краснокочанную капусту?
Краснокочанную капусту не стоит употреблять людям, принимающим препараты для разжижения крови. Стоит отказаться от продукта при рисках тромбоза. При любых хронических заболеваниях ЖКТ нужно проконсультироваться с лечащим врачом на предмет допустимости краснокочанной капусты в рационе.
Что лечит красная капуста?
Краснокочанная капуста полезна людям страдающим язвами и гастритом. Она помогает нормализовать баланс эстрогена и сахара в крови. Если сложно употреблять капусту в свежем виде, из неё можно сделать сок. По содержанию клетчатки она ничем не отличается от своей белой родственницы.
-
Читайте также:
Как правильно есть красную капусту?
Лучше использовать ее красоту и есть сырой, то есть, в салатах, особенно молодую краснокочанную капусту. Чтобы она сохранила свой характерный цвет, добавьте лимонный сок, уксус, вино или кислое яблочко. ВАЖНО! Вкус свежей краснокочанной капусты более острый, пикантный по сравнению с белокочанной.
Какая польза от фиолетовой капусты?
Фиолетовая капуста: польза и вред Из-за высокого содержания антоцианов — пигментов красного, синего и фиолетового цвета — при регулярном употреблении фиолетовой капусты, снижается хрупкость сосудов. Краснокочанную капусту рекомендуют употреблять для профилактики опухолевых заболеваний и лечения язвы желудка.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте краснокочанную капусту в свой рацион, чтобы повысить уровень витамина C и антиоксидантов. Это поможет укрепить иммунную систему и защитить организм от свободных радикалов.
СОВЕТ №2
Учитывайте, что краснокочанная капуста может вызывать газообразование у некоторых людей. Если вы впервые вводите её в свой рацион, начинайте с небольших порций, чтобы оценить реакцию организма.
СОВЕТ №3
Используйте краснокочанную капусту в салатах и гарнирах, чтобы разнообразить своё меню. Она отлично сочетается с другими овощами, фруктами и орехами, что делает блюда не только вкусными, но и полезными.
СОВЕТ №4
Приготовление краснокочанной капусты на пару или запекание сохраняет больше питательных веществ, чем жарка. Попробуйте разные методы приготовления, чтобы найти наиболее вкусный и полезный вариант для себя.
