Что полезнее для организма кефир или простокваша

Так заведено или просто совпадает, что вместе со снижением материального положения среди «малоимущих», как принято называть бедных в России, начинается в СМИ описание пищи очень вредной для здоровья. Почему-то список составляется настолько обширный, куда входят яйца, мясо, молоко – все важные для органов продукты. Обычно диетологи не трогают зелень, но одних растительных витаминов организму мало, нужны микроэлементы, жиры, кисломолочная пища. Необходимо разбираться, что реально полезнее, к примеру, кефир или простокваша.

Как готовят кефир и простоквашу

Кефир получается в результате брожения чистого коровьего молока. Для запуска процесса в него добавляют закваску. На вид, это белая смесь, кисловатая на вкус и уникальная по составу. Здесь образуются полезные для организма бактерии и грибки.

Простокваша тоже относится к кисломолочным напиткам, но отличается технологией приготовления. Для этого используют другую по составу закваску, куда входят чистые молочнокислые бактерии.

Молоко в любом приготовлении густеет, отличается:

• Уровнем плотности консистенции.
• Жирностью готовой смеси.
• Составом элементов и количеством полезных веществ.

Несмотря на бактериальную и грибковую разницу, разные микроорганизмы в напитках, на организм они влияют почти одинаково. Кисломолочные смеси позволяют бесперебойно функционировать желудку, кишечнику и даже исправлять негативное состояние от отравлений.

Врачи отмечают, что и кефир, и простокваша имеют свои уникальные преимущества для организма. Кефир, благодаря содержанию пробиотиков, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Он помогает восстановить баланс микрофлоры кишечника, что особенно полезно после антибиотикотерапии. Простокваша, в свою очередь, содержит больше белка и кальция, что делает её отличным выбором для поддержания здоровья костей и мышц. Врачи рекомендуют включать оба продукта в рацион, так как они дополняют друг друга. При этом важно учитывать индивидуальные предпочтения и возможные аллергические реакции, чтобы выбрать наиболее подходящий вариант для каждого человека.

Кефир или простокваша. Показания, противопоказания. #5

Какая польза от кефира

Мало кому известно, что в кефире образуется мизерный процент этилового спирта, который выделяется в процессе брожения разных по свойствам веществ, дрожжевых и уксусных бактерий. Но от взаимодействия элементов создаются и сохраняются в кислом молоке:

• Минералы.
• Аминокислоты.
• Витамины.

С помощью витаминных групп, а также:

1. Калия.
2. Кальция.
3. Йода.
4. Железа.
5. Фосфора и целого ряда других элементов нормализуется обмен веществ в организме.

Врачи рекомендуют регулярно пить кефир для стабилизации микрофлоры в кишечнике и улучшения пищеварения. Свежий кисломолочный продукт в первые дни служит слабительным средством, через 3 суток он действует в обратном направлении, его употребляют для закрепления стула и восстановления работы кишечника. Компоненты из кефира защищают этот орган от развития патогенной флоры.

Молочнокислые микроорганизмы обладают бактерицидностью, что используется в лечебных целях против возбудителей при заболеваниях в ЖКТ и даже туберкулезе. Кефирные напитки врачи назначают для:

• Укрепления иммунитета.
• Восстановления нервной системы.
• Стабилизации сна.
• Избавления от хронической усталости.
• Утоления жажды при восстановлении водного баланса.
• Усиления мочегонного эффекта.
• Избавления от ощущения постоянного голода.

Низкокалорийный продукт употребляют люди с избытком веса, его используют в диетах, делают косметические маски для очищения кожи.

Полезные свойства простокваши

Простокваша имеет вид однородной белой молочной массы с кислым вкусом. В напитке отсутствуют посторонние примеси, она хорошо усваивается в желудке и благотворно влияет на ЖКТ. В готовом продукте много содержится:

• Витаминов.
• Микроэлементов – фосфора, магния, кальция, натрия.
• Жирных полинасыщенных кислот.
• Ценных аминокислот – триптофана, цистеина, аргинина, лизина, валина.

Доказано результатами исследований, что простокваша способна:

• Улучшить пищеварительный тракт пробиотиками, полезными микроорганизмами, входящими в состав. С помощью пробиотиков снижаются инфекционно-воспалительные процессы, улучшаются функции пищеварения, быстрее расщепляются и всасываются питательные вещества из пищи.
• Предотвратить и устранить диспепсическое расстройство в виде вздутия живота, диареи, запора.
• Стабилизировать работу желудка при возникновении сбоев функций от антибиотиков.
• Нормализовать метаболизм, предотвратить заболевания печени.
• Привести в норму нервную систему, исключить депрессивное расстройство, снизить чувство страха, уменьшить агрессивное состояние.
• Снизить холестерин в крови, повлиять на его обмен, увеличением роста липидов высокого удельного веса.
• Предотвратить инфаркты, инсульты, сердечные ишемические болезни.
• Уменьшить вес тела.
• Улучшить иммунную систему.
• Укрепить костные ткани.

На основании исследований ученые биологи сделали вывод, что простокваша оказывает благотворное влияние при профилактике онкологических опухолей.

Мнения о пользе кефира и простокваши часто расходятся. Многие считают, что кефир, благодаря своему богатому составу пробиотиков, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Он также содержит витамины группы B и кальций, что делает его полезным для костей и нервной системы. С другой стороны, простокваша ценится за высокое содержание белка и низкое количество жиров, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Некоторые эксперты утверждают, что простокваша легче усваивается организмом, особенно для людей с непереносимостью лактозы. В конечном итоге, выбор между этими продуктами зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей организма. Главное — включать в рацион оба продукта, чтобы получить максимальную пользу.

Кому НЕЛЬЗЯ пить КЕФИР? / Вред и польза кефира

Для кого простокваша с кефиром вредны

Противопоказания при приеме кисломолочных продуктов в основном схожи. Нужно отказаться от употребления кефира, если есть:

• Аллергия на компоненты.
• Язва.
• Нарушено выделение пищеварительных соков.

Нельзя использовать в пищу простоквашу людям с заболеваниями:

• Панкреатита.
• Желчного пузыря.
• При повышенной кислотности.
• Гастрита и язвой в желудке.

Если имеются какие-то патологии в организме необходимо формировать свое меню, пищевой рацион по рекомендациям лечащего врача.

Что советуют медики

Прежде всего питаться необходимо всем набором полезных для организма пищевых продуктов. Но во всем необходимо соблюдать меру. Если пить кефир в нормальных дозах по 1 стакану в день, он поможет снизить холестерин, напиток полезен для зрения.

От простокваши повышается кислотность, но при этом, она полезна для больных атеросклерозом, страдающих излишним весом.

Оба кисломолочных напитка смогут:

1. Защитить от отравлений и замедлить гнилостное разложение съеденных продуктов в кишечнике.
2. Восстановить силы, потраченные на борьбу с заболеваниями или после физических упражнений.

Медики отдают предпочтенье простокваше, потому что на её приготовление не используются побочные вещества, она скисает сама. А природные процессы всегда лучше технологических. Но из-за того, что оба продукта полезны, рекомендуется употреблять, опираясь на собственный вкус и индивидуальное состояние организма. Здоровым людям при умеренном потреблении комплекса продуктов, навредить кислое молоко не способно. Больным нужно обращаться к диетологам и лечащим врачам.

Что лучше для организма человека: молоко или кефир? Польза и вред. Профессор Неумывакин И. П.

Вопрос-ответ

Что лучше простокваша или кефир?

Кефир помогает усвоению кальция, снижает холестерин, полезен для зрения. Простокваша повышает кислотность, полезна при атеросклерозе, заболеваниях печени, помогает похудеть.

Почему на ночь полезно выпить стакан кефира или простокваши?

Кальций, который есть в составе молочных продуктов, лучше всего усваивается в ночное время суток. Стакан кефира поможет утолить голод, мешающий нормально уснуть. Напиток поможет побороть бессонницу, потому что в его составе имеется триптофан.

Что полезнее кефир ряженка или простокваша?

Если есть разница во вкусе, есть ли разница в пользе? Если говорить о том, что полезнее, ряженка или кефир, с точки зрения диетолога, то ответ будет очевиден: кефир.

Можно ли есть простоквашу каждый день?

В чем заключается уникальность продукта Исследованием полезных свойств простокваши занимался российский микробиолог Илья Мечников, который рекомендовал пить ее каждый день. Она легко усваивается организмом, поэтому подходит для людей любого возраста, в том числе беременных и кормящих женщин.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте продукт в зависимости от ваших целей. Если вы хотите улучшить пищеварение, кефир может быть более предпочтительным из-за его пробиотических свойств. Простокваша же может быть полезнее для укрепления костей благодаря высокому содержанию кальция.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на содержание сахара и добавок. При покупке кефира или простокваши старайтесь выбирать продукты без добавленного сахара и искусственных ингредиентов, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

СОВЕТ №3

Пробуйте разные варианты. Включайте в свой рацион как кефир, так и простоквашу, чтобы разнообразить питание и получить все необходимые питательные вещества. Это поможет вашему организму получать разнообразные пробиотики и витамины.

СОВЕТ №4

Следите за реакцией организма. Каждый человек индивидуален, и то, что полезно для одного, может не подойти другому. Обратите внимание на то, как ваш организм реагирует на кефир и простоквашу, и выбирайте тот продукт, который вам больше подходит.