Москва, ул. 11-я Парковая, д. 32

Водоросли нори: полезные свойства и вред

В современном мире многим знакомо название японского лакомства «Нори», так называются съедобные, красные водоросли, высушенных на солнце и прессованных в тонкий ровный лист.

Водоросли Нори содержат в своем составе важные и незаменимые минеральные вещества и йод. Сейчас лист «Нори» известен почти всем любителям азиатской кухни, особенно любителям суши. Однако первоначально данное лакомство, стали получать и обрабатывать в Японии еще в восьмом столетии.

Что собой представляет «Нори»

Водоросли вида Порфира или как сейчас их называют водоросли «Нори» стали активно применять в качестве оберточного листа для суши. Этот метод прижился в Японии, и перекочевал в другие страны вместе с любовью к суши. Многие люди обожают кушать «Нори» вместо чипсов подсоленные и перченные, также этот чудо продукт может добавлять в салаты, каши и супы. Поэтому не стоит думать, что Нори могут пригодиться только для завертывания роллов, данный продукт имеет множество других применений.

Изначально «Нори» представляло собой пасту из водорослей, из нее делали, супы, каши и многие другие вкусные и полезные блюда. Однако известен всему миру стал именно тонкий лист «Нори» в виде «чипсины». Спрос на этот продукт превышает более 6 миллиардов листов каждый год.

Водоросли Нори

Врачи отмечают, что водоросли нори, широко используемые в японской кухне, обладают множеством полезных свойств. Они являются источником витаминов, минералов и антиоксидантов, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Нори также содержит йод, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы, и клетчатку, которая положительно влияет на пищеварение. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. При чрезмерном употреблении водорослей может возникнуть избыток йода, что негативно скажется на здоровье. Кроме того, нори может содержать тяжелые металлы и загрязнители, если они были собраны в неблагоприятных условиях. Поэтому врачи рекомендуют употреблять водоросли в умеренных количествах и выбирать качественные продукты.

Морские водоросли 👉 польза, которая впечатляет. Ешьте нори!Морские водоросли 👉 польза, которая впечатляет. Ешьте нори!

Польза водорослей Порфира

К водоросли, которую принято называть «Нори» относиться два вида из рода Порфир: Porphyra yezoensis и Porphyra Tenera. Пользу данного продукта нельзя переоценить. Вся польза листа «Нори» заключается в ее химической составляющей. Ведь в состав водоросли входит йод, витамин B12, железо, кальций, фосфор, витамины А и Б.

Йод, отвечает в организме человека за:

  • Расщепление жиров.
  • Нормализацию артериального давления.
  • Полноценное функционирование сердца.
  • Деление клеток.
  • Полноценное умственное развитие детей.
  • Обмен веществ.

Железо отвечает в организме человека:

  • Помогает переносить кислород по организму, так как является активным компонентом фермента.
  • Обеспечивает здоровый рост тела.
  • Расщепляет и выводит продукты перекисного окисления.
  • Поддерживают деятельность щитовидной железы.
  • Повышает иммунитета.

Свежие водоросли

При регулярном употреблении в пищу «Нори»:

  1. Улучшается работа щитовидной железы.
  2. Кровообращение.
  3. Снижается риск язвы и гастрита.
  4. Оказывает положительное влияние на пищеварение и выведении шлаков и токсинов.
  5. Оказывают антибактериальные и противовоспалительные свойства.

Вред и противопоказания водоросли Порфира

Противопоказаний как таковых водоросли «Нори» не имеют.

Стоит с осторожностью употреблять в пищу листья Нори:

  • Кормящим мамочкам.
  • Беременным женщинам.
  • Людям с серьезными заболеваниями желудка
  • И стоит не употреблять вовсе людям с непереносимостью йода.
  • Людям с поливалентной аллергией.

Употреблять в чрезмерном листья «Нори» не стоит, микрофлора кишечника европейца, отличается от Азиата более тонким слоем, поэтому обильное употребление водорослей, может вызвать у человека, расстройство желудка. Также может вызвать проблемы при избытке йода в организме.

В остальном же лист «Нори», богатый на химические элементы продукт, и съев его человек, получит массу полезных витаминов и микроминералов.

Пакет с водорослями

Водоросли нори, популярные в японской кухне, вызывают множество обсуждений благодаря своим полезным свойствам и потенциальному вреду. С одной стороны, они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их отличным дополнением к рациону. Нори содержит йод, который необходим для нормального функционирования щитовидной железы, а также омега-3 жирные кислоты, способствующие улучшению сердечно-сосудистой системы.

Однако некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде. Из-за загрязнения океанов водоросли могут накапливать тяжелые металлы и токсины, что представляет риск для здоровья. Кроме того, чрезмерное потребление нори может привести к избытку йода, что также неблагоприятно сказывается на организме. Важно соблюдать умеренность и выбирать качественные продукты, чтобы наслаждаться всеми преимуществами нори без негативных последствий.

Водоросли - супер пища. Польза и вред. Полезные свойства.Водоросли – супер пища. Польза и вред. Полезные свойства.

Советы как правильно приготовить

Для того чтобы самостоятельно приготовить в домашних условиях водоросли Порфира, для начала нужно купить правильный сорт. В продаже всего три сорта (А, В, С). Вариант А, высокое качество лист чистый, аккуратный, имеет однородный цвет и слегка блестит. Преимущество данного сорта в эластичности и прочности. Легко гнется и не крошится. В и С сорта немного пониже качество не блестят, имеют свойство крошится, и ломаться при неосторожном обращении.

Перед началом приготовления блюда листья «Нори» нужно замочить в чистой, холодной воде, достаточно 15 минут. После того как лист вымочен, он становится эластичным и мягким. Такую водоросль можно варить, можно жарить, можно заворачивать суши.

Использование с суши

Рецепт блюда из Порфира:

Салат с красными сушеными водорослями

Ингредиенты:

  • Помидоры среднего размера 3 штуки.
  • Огурцы среднего размера 2 штуки.
  • Фасоль, консервированная красная 50 грамм.
  • Нори 3 листа.
  • Базилик.
  • Соль, перец по вкусу.

Для соуса: масло растительное, соевый соус 30 грамм.

Приготовление:

Овощи нарезать дольками, Нори разрезать на полоски острым ножом, базилик порезать в соломку. Все ингредиенты смешать заправить маслом и соевым соусом добавить перец и немного соли. Данный салат имеет специфический вкус моря.

Что будет, если каждый день есть морские водорослиЧто будет, если каждый день есть морские водоросли

Роллы с малосольной форелью

Ингредиенты:

  • Нории 4 листа.
  • Малосоленая форель 150 грамм.
  • Рис 200 грамм.
  • Рисовый уксус.
  • Огурцы среднего размера 2-3 штуки.
  • Соевый соус
  • Маринованный имбирь
  • Горчица «вассаби».

Приготовление:

Отварить рис в подсоленной в воде с уксусом (1 ч.л). Рис вариться до полной готовности, после вода сливается, рис остужается. Филе рыбы нарезается острым ножом на тонкие некрупные брусочки. Огурцы очищаются от кожуры и режутся на тонкие полоски. Заготовки готовы. Теперь расстилается бамбуковая циновка, сверху ложится лист «нории».

По всей поверхности листа оставляя с краев по 1,5 см, тонким слоем распределяется рис, в центр риса закладывается полоски огурца. Между огурцов бруски рыбы. С помощью циновки аккуратно сворачивается ролл, края подбиваются.
Готовые роллы разрезаются на небольшие порции, можно подавать к столу с соевым соусом, маринованным имбирем и «Вассаби».

Мисо Суп

Ингредиенты:

  • Водоросли нории 1 стакан полосок.
  • Белая соевая миссо паста половина стакана.
  • Сыр тофу половина стакана.
  • Гранул даси 1, 5 ч.л.

Приготовление:

Залить в кастрюлю 800 мл., воды. Затем в кипяченую воду засыпать гранулы даси. Томить на слабом огне 7 мин. Затем закладывается тофу, томить еще 2 мин. Теперь можно выложить уже готовые отмоченные и отжатые водоросли, варить еще 2-3 мин.

Кастрюля снимается с огня. Бульон немного наливается в чашку и добавляется паста миссо, перемешивается и выливается обратно в кастрюлю, и так еще раз. После всей этой процедуры, суп разливается по чашкам и можно сразу подавать на стол.

Вывод

Нори вкусный и полезный продукт, не стоит ограничивать свой гастрономический выбор, только суши. Нужно экспериментировать и готовить различные вариации данной водоросли, это обогатит вкусовое меню любого человека.


Вопрос-ответ

Сколько листов нори нужно съедать в день?

Раскрошите лист нори в суп или салат-и ваш ланч обретет вкус океана и отпуска. Здоровья? По утверждению японцев, достаточно съедать 2 пластинки водоросли нори в день-и можно забыть про доктора.

Можно ли есть нори каждый день?

Полезные свойства водоросли нори Водоросли нори, при постоянном их употреблении снижает уровень холестерина в крови, поднимают иммунитет, помогают при лечении болезней сердечно-сосудистой системы, варикозе, щитовидной железы.

Как нори действует на организм?

Нори хорошо стимулируют работу сосудов головного мозга, повышают гемоглобин, способствуют снижению в крови «плохого холестерина». Волокнистая структура продукта нормализует работу системы пищеварения. Кроме того, содержание в нори полезных веществ позволяет использовать продукт в самых разных диетах.

Кому нельзя есть водоросли?

Морская капуста (или ламинария) запрещена к употреблению людям с хроническими заболеваниями почек и желудка, а также тем, у кого есть аллергия на водоросли. Также некоторые виды водорослей могут содержать токсины, которые способны вызвать отравление.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав водорослей нори перед их употреблением. Обратите внимание на содержание витаминов, минералов и других полезных веществ, чтобы понять, как они могут обогатить ваш рацион.

СОВЕТ №2

Употребляйте нори в умеренных количествах. Несмотря на их полезные свойства, чрезмерное потребление может привести к избытку йода и другим нежелательным эффектам. Рекомендуется ограничивать количество до нескольких листов в день.

СОВЕТ №3

Пробуйте различные способы приготовления с использованием нори. Они могут быть добавлены в салаты, супы или использоваться в качестве обертки для роллов, что поможет разнообразить ваше меню и получить максимум пользы.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на качество нори. Выбирайте продукты от проверенных производителей, чтобы избежать возможных загрязнений и сохранить все полезные свойства водорослей.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации