Марлин, пожалуй, является самым популярным объектом спортивной рыбалки на сегодняшний день. Несмотря на это он также используется для приготовления блюд и имеет в своём организме как полезные, так вредные вещества.
Описание вида
Рыба марлин является главным представителем семейства марлиновых. Отличительными особенностями данного водного обитателя являются длинный вытянутый нос и твёрдый спинной плавник. Помимо этого, рыба обладает приплюснутым по бокам телом, что позволяет развивать ей скорость до 100 км/ч.
Высокую скорость марлин развивает во время охоты на более мелкую рыбу, так как он – хищник. На теле рыбы расположены небольшие карманы, куда она во время охоты прячет свои плавники – “удрать” от неё в это время практически невозможно.
В среднем масса взрослой особи составляет примерно 300 килограммов. Несмотря на это, в прошлом столетии рыболовам удалось выловить особь весом 818 килограммов. Длина рыбы при этом составляла почти 5 метров.
Время жизни у разных особей различается. Самцы могут прожить лишь до 18 лет, в то время как среднее время жизни у самок равняется 27 годам. Вес у мужских и женских особей также различается – во втором случае он больше почти в 2 раза. Стоит отметить и то, что марлины ведут обособленный образ жизни – собираться в стаю они могут лишь во время нереста.
Врачи отмечают, что рыба марлин является источником высококачественного белка и полезных омега-3 жирных кислот, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и снижению воспалительных процессов в организме. Кроме того, марлин богат витаминами группы B, которые необходимы для нормального обмена веществ и поддержания нервной системы. Однако специалисты предостерегают от чрезмерного употребления этой рыбы, так как она может содержать высокие уровни ртути, что представляет опасность для здоровья, особенно для беременных женщин и детей. Важно соблюдать умеренность и разнообразие в рационе, чтобы извлечь максимальную пользу от употребления марлина, минимизируя при этом потенциальные риски.
Полезные свойства
К полезным свойствам мяса марлина можно отнести следующие факторы:
- Наличие кислот Омега-3. Кислоты Омега-3 способствуют развитию сердечно-сосудистой и нервной систем, а также замедляют процесс старения организма человека. Помимо этого они защищают кожу от ультрафиолетовых лучей и улучшают работу суставов.
- Большое количество ферментов. Ферменты, содержащиеся в мясе марлина, в первую очередь влияют на настроение. Благодаря им человек будет всегда настроен позитивно. Также снижается риск попадания в депрессию.
- Содержание фосфора. Фосфор оказывает влияние на костную и зубную ткани, способствует их улучшению и развитию. Также данное вещество участвует в синтезе белков, жиров и углеводов. При недостатке фосфора организм человека становится ослабленным, начинает снижаться умственная деятельность.
- Наличие витаминов. Больше всего в мясе марлина витамина D. Он оказывает положительное влияние на состояние кожи, а также участвует в формировании зубной ткани. Лица, получающие витамин D в нужном количестве, редко страдают от недосыпа и почти никогда не впадают в депрессию.
- Малое количество костей. Мясо рыбы практически не содержит костей, благодаря чему становится возможным его употребление детьми. Это также значительно облегчает нарезание филе рыбы на куски.
- Низкая калорийность. Благодаря своей низкой калорийности блюда из марлина пользуются спросом среди людей, страдающих от лишнего веса. Также такое мясо употребляют лица, уделяющие большое внимание своему рациону питания и здоровью.
- Высокое содержание белка. Белок – главное строительное вещество в организме человека. Он отвечает за сокращение мышц, а также принимает участие в хранении и передачи информации внутри организма.
Вред от употребления
Причин, по которым мясо марлина может нанести вред организму человека, может быть несколько. Ниже будут представлены основные из них:
Читайте также:
- Наличие ртутных образований. Из-за промышленных выбросов большая часть морской рыбы, в том числе и марлин, содержат в своём организме ртуть. А, как известно, она является сильным ядом, который способен убить человека.
- Марлин— сильный аллерген. Его особи являются сильными аллергенами и у многих людей могут вызвать сильную аллергическую реакцию. Даже при качественной термической обработке не всегда удаётся вывести из рыбы все антигены – вещества и вызывающие реакцию.
- Наличие ядовитых веществ. Морская рыба находится на первом месте в списке продуктов, содержащих в себе большое количество ядовитых веществ. Употребляя мяса марлина, человек рискует употребить вместе с ним отходы жизнедеятельности различных животных и другие токсичные вещества.
- Паразиты. Всем известно, что при употреблении рыбы есть риск заразиться глистами. Они, в свою очередь, будут незаметно находиться в организме человека, и пробуждать аппетит. Употребляя большее количество пищи человек, будет кормить не только себя, но и паразитов, находящихся в его организме.
- Опасные инфекции. В мясе марлина нередко обнаруживались опасные вирусные инфекции, способные сильно повлиять на здоровье человека.
- Возможность отравления. Как правило, люди отравляются той рыбой, которая была подвержена неправильной обработке, неправильному хранению и приготовлению. Например, если особь хранилась при неправильной температуре (выше минус 18) или приготавливалась поваром без перчаток.
Рыба марлин вызывает интерес у многих гурманов и любителей морепродуктов. Она известна своим нежным мясом и уникальным вкусом, что делает её популярной в ресторанах и на кухнях домашних поваров. Марлин богат белком, витаминами и минералами, такими как витамин B12, селен и омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и общего здоровья. Однако, несмотря на свои преимущества, марлин может содержать высокие уровни ртути, что делает его потребление рискованным, особенно для беременных женщин и детей. Кроме того, из-за чрезмерного вылова эта рыба находится под угрозой исчезновения, что вызывает озабоченность у экологов. Поэтому важно подходить к выбору и потреблению марлина с осторожностью, учитывая как его пользу, так и потенциальный вред.
Способы приготовления
Существует множество способов приготовления марлина. Сейчас будут рассмотрены 2 самых популярных из них:
- Способ №1. В первую очередь нужно нарезать филе рыбы на небольшие стейки, толщиной примерно 2 см. Далее рыбу нужно посолить и дать ей постоять примерно час. После этого мелко нарезается лук и чеснок, после чего следует его обжарка на сковороде. Далее к ним добавляется вода (3 кружки), нарезанные кружочками маслины, сыр и сливки. Соус должен томиться примерно 5 минут, после чего его можно будет снимать с плиты. И лишь последним шагом идёт обжарка самих стейков. В завершение нужно выложить их на тарелку, после чего полить приготовленным ранее соусом.
- Способ №2. Данный рецепт приготовления называется “по-гавайски”. Это означает, что рыба не будет подвергаться термической обработке. Для приготовления необходимо нарезать рыбу на стейки, а затем перемешать её с луком и перцем. Затем в неё добавляется кунжут, соевый соус, масло, соль и сахар по вкусу. В конце рыба убирается в холодильник примерно на 2 часа, после чего её можно подавать к столу.
Вывод
В заключение можно сказать, что правильно приготовленный марлин практически не несёт вреда для организма человека. Поэтому особе внимание нужно уделять при выборе продукта, который, в первую очередь, должен быть свежим и правильно обработанным.
Вопрос-ответ
Можно ли есть рыбу марлин?
Марлин – рыба-хищник семейства марлиновых. Мясо этой рыбы, высоко ценится в кулинарии многих стран.
Какое мясо у рыбы марлин?
На вкус марлин необычный, немного напоминает тунца. Мясо у него красное, но в процессе приготовления меняет цвет. Если передержать рыбу на огне, она становится суховата, поэтому марлина обычно подают с соусом.
Марлин полезная рыба?
Худший: Марлин « Марлин часто содержит вредные для здоровья уровни ртути и других токсинов, которые могут быть вредны для человека », — говорит Аппель. Избегайте всех полосатых марлинов и большинства голубых марлинов, за исключением голубого марлина, пойманного на Гавайях.
Сколько белка в марлине?
Пищевая ценность на 100 г продукта: Белки – 20 г, жиры – 3. 6 г, углеводы – 0 г.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить рыбу марлин в свой рацион, обязательно ознакомьтесь с источником ее происхождения. Выбирайте рыбу, пойманную в экологически чистых водах, чтобы избежать риска загрязнения тяжелыми металлами, такими как ртуть.
СОВЕТ №2
Учитывайте, что рыба марлин может быть довольно жирной, поэтому употребляйте ее в умеренных количествах. Это поможет избежать избыточного потребления жиров и калорий, что особенно важно для людей, следящих за своим весом.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Приготовление рыбы марлин может быть разнообразным: запекайте, грильте или готовьте на пару. Это поможет сохранить ее полезные свойства и избежать добавления лишних калорий из жареных блюд.
СОВЕТ №4
Если у вас есть аллергия на морепродукты или вы не уверены в том, как ваш организм отреагирует на рыбу марлин, сначала проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем вводить ее в свой рацион.
