С популярностью куриного мяса трудно соревноваться. Но есть птица, которая по своим полезным свойствам и питательности может составить конкуренцию курице. Речь идет о мясе индейки.
Витаминный состав и характеристика
Мясо индейки давно уже стало синонимом здорового питания и символом праздничного настроения. В Америке, откуда птица была завезена в Европу и на другие континенты, ее принято готовить на День Благодарения. И даже, когда рассматривали вопрос, какую птицу разместить на гербе этой страны, были предложения разместить там индейку. Но это только начало истории этой славной птицы.
Потребителям она полюбилась за замечательные вкусовые характеристики и витаминную ценность своего мяса. По своей структуре оно очень нежное. Его приготовление не требует особого кулинарного мастерства.
Оно прекрасно сочетается с различными гарнирами, будь то крупы или овощи. Особую нотку пикантности приобретает мясо фаршированное грибами, овощами и даже фруктами. Некоторые не употребляют в пищу индейку из-за специфического запаха, но от него легко избавится натер тушку мускатным орехом.
Что касается содержания витаминов в продукте, так это настоящий их кладезь. В индейке содержатся практически все витамины и микроэлементы необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Также мясо богато на редкие аминокислоты. В нем содержится аргинин, лизин, метионин и еще множество других. Индейка, как и рыба содержит в своем составе полинасыщенные жиры, такие как Омега 3 и Омега 6.
Врачи отмечают, что мясо индейки является ценным источником белка, витаминов и минералов. Оно содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса, что делает его более полезным для поддержания нормального веса и здоровья сердечно-сосудистой системы. Индейка богата витаминами группы B, особенно B6 и B12, которые способствуют нормализации обмена веществ и поддержанию нервной системы.
Однако специалисты предупреждают, что при неправильном приготовлении или чрезмерном потреблении мясо индейки может стать источником вредных веществ. Например, в процессе обработки могут использоваться консерванты и добавки, которые негативно влияют на здоровье. Кроме того, избыточное употребление мяса, даже такого полезного, может привести к повышению уровня холестерина и другим проблемам. Врачи советуют включать индейку в рацион в умеренных количествах, сочетая ее с овощами и другими источниками клетчатки для достижения максимальной пользы.
Полезные свойства индейки
Многие верят, что полезное не может быть одновременно и вкусным. Но блюда из индейки опровергают эту теорию. Блюда из нее не только вкусные, но и принесут много пользы человеку. Чем же так полезно мясо этой птицы?
- В нем содержится некоторое количество аминокислоты триптофан. Она просто незаменима для человека в условиях постоянного стресса и раздраженности. Именно она участвует в выработке сератонина и мелатонина. При нормальном содержании этих веществ в организме человек чувствует прилив сил и испытывает положительные эмоции.
- Большое содержания белка животного происхождения поможет не только профессиональным спортсменам поддерживать свою форму, но и людям, которые далеки от спорта. Регулярное употребление мяса позволяет снизить усталость и восполнить дефицит энергии.
- Ни в одном мясе не содержится такого количества селена как в индюшатине. Благодаря этому элементу восстанавливается нормальное функционирование щитовидной железы и происходит укрепление иммунитета.
- Укрепить кости и зубы поможет фосфор, содержащийся в птице.
- После проведения множественных исследований воздействия индюшатины на человеческий организм ученые пришли к выводу, что оно обладает противораковыми свойствами. Уникальный состав, богатый микроэлементами в несколько раз сокращает вероятность возникновения онкологических заболеваний, в частности рака легких, желудка, органов пищеварения.
- Мясо индейки по праву считают лучшим диетическим продуктом. Все дело в том, что в нем практически не содержится так называемого «плохого» холестерина. Содержание ниацина способствует замещению «плохого» холестерина на «хороший».
- В печени птицы содержится большое количество витамина В12. Именно он способствует лучшему образованию новых кровяных телец, улучшает работу кровеносной системы и регулирует жировой обмен в клетках печени.
- Содержание других витаминов группы В способствует нормализации обменных процессов в организме, ускоряют метаболизм, а также способствуют улучшению работы кишечника и его очищению.
- Мясо индейки незаменимо для профессиональных спортсменов. Оно лидирует по содержанию белка в своем составе, что позволяет спортсменам быстрее наращивать мышечную массу.
Вред для организма
Несмотря на очевидные преимущества индюшатины у нее, как и у любого продукта, есть побочные эффекты, которые наносят вред организму.
Читайте также:
- Употребление в больших количествах. Для того, чтобы получить эффект и восполнить свой организм витаминами и микроэлементами, не обязательно есть индюшатину в больших количествах. Это может дать совсем обратный эффект. Продукт поступая в кишечник не будет успевать перевариваться и запустится процесс гниения остатков пищи. Это приводит к заболеваниям кишечника и других органов пищеварительной системы.
- Из-за большого содержания в тушке индюка белка им не следует злоупотреблять людям, страдающим заболеванием почек или подагрой. Специалисты рекомендуют употреблять индюшатину не чаще двух раз в неделю.
- При употреблении индейки в больших количествах со шкурой может спровоцировать рост артериального давления.
Также одним из главных недостатков мяса является его цена. Это связано с тем, что за птицей нужен особый уход и корма. Индейка теплолюбивая птица и ей важно создать нужные условия для нормального роста и отсутствия заболеваний.
Специалисты-диетологи советуют включать в свой рацион индюшатину не чаще четырех раз в неделю. Более частое употребление может вызвать целый ряд заболеваний, таких как:
- Бесплодие.
- Онкологические заболевания.
- Заболевания органов пищеварения.
- Нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.
- Повышение артериального давления и уровня холестерина в крови.
- Увеличение массы тела.
В таких случаях полностью оправдывается народная мудрость о том, что все хорошо в меру.
Мясо индейки считается одним из самых полезных видов мяса благодаря своему низкому содержанию жира и высокому уровню белка. Многие диетологи рекомендуют его как отличный источник витаминов группы B, особенно B6 и B12, которые способствуют нормализации обмена веществ и поддержанию нервной системы. Кроме того, индейка содержит минералы, такие как селен и цинк, важные для иммунной функции.
Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с употреблением переработанного мяса индейки, например, колбас и сосисок, которые могут содержать добавленные консерванты и натрий. Также важно учитывать, что при неправильном приготовлении индейка может стать источником сальмонеллеза. В целом, умеренное потребление свежего мяса индейки может принести организму больше пользы, чем вреда, если соблюдать правила приготовления и выбирать качественные продукты.
Как выбрать и правильно приготовить
Чтобы получать пользу от индейки важно знать, как выбрать действительно качественный продукт, и приготовить так, чтобы он сохранил максимальное количество витаминов. При выборе тушки следует обращать внимание на цвет кожицы и упругость мяса. Кожица на свежей птице всегда блестящая и выглядит немного влажной.
Мякоть птицы должна иметь нежно-розовый цвет. Нажатие на нее пальцем не должно оставлять следов. Специалисты советуют не гнаться за большим весом птицы. Как правило, индейка весом 30-35 килограмм уже имеет достаточно плотное мясо, которое нужно долго готовить. Лучшим выбором станет птица весом до 10 килограмм.
Чтобы сохранить максимум полезных свойств тушки при приготовлении следует знать, что ее не стоит готовить предварительно не разморозив. Также следует учесть среднее время приготовление птицы. Оно в среднем составляет 18 минут на каждые полкилограмма веса.
Вывод
Подводя результаты необходимо сказать, что при правильном приготовлении и употреблении мясо индейки способно заменить собой целый комплекс мультивитаминов. Также его употребление позволяет заботиться о фигуре без вреда здоровью организма.
Умеренное употребление позволит человеку чувствовать себя здоровым и полным жизненных сил.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть мясо индейки?
Кому нельзя есть мясо индейки В мясе индейки много пуринов, это может ухудшить самочувствие людей, страдающих подагрой или почечной недостаточностью. Также мясо индейки может быть вредным для тех, у кого есть непереносимость определенных белков. Многие диеты не относят мясо этой птицы к гипоаллергенным продуктам.
Почему индейка самое полезное мясо?
Очевидная польза мяса индейки для организма, подтвержденная ведущими диетологами, обусловлена богатством состава. В него вошли витамины Е, РР, группы В, аминокислоты и многие микроэлементы. По содержанию железа индюшатина превосходит говядину. Более того, она не жирная и практически не содержит вредный холестерин.
Сколько раз в неделю можно есть индейку?
Курицу или индейку без жира и кожи необходимо включать в меню до шести-семи раз в неделю по 70–100 грамм в день.
Можно ли каждый день есть индейку?
Так же доказано, что, принимая в пищу каждый день по 30-110 г этого мяса можно снизить риск рака поджелудочной железы. Содержащийся селен в этом продукте, нормализирует функцию щитовидной железы. Высокое содержания натрия, позволяет ограничить использование соли вовремя приготовления блюд с индейки.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте нежирные части индейки, такие как филе грудки, чтобы снизить потребление насыщенных жиров. Это поможет поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и контролировать уровень холестерина.
СОВЕТ №2
Приготовление индейки на гриле, запекание или тушение без добавления большого количества масла или соусов поможет сохранить ее полезные свойства и минимизировать калорийность блюда.
СОВЕТ №3
Сочетайте мясо индейки с овощами и цельнозерновыми продуктами, чтобы создать сбалансированное питание, богатое витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и общего состояния здоровья.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на возможные аллергические реакции или индивидуальную непереносимость индейки. Если вы замечаете какие-либо негативные симптомы после употребления, проконсультируйтесь с врачом или диетологом.
