Виноградный сахар: польза и вред

Виноградный сахар – глюкоза (декстроза) – один из самых распространённых источников энергии для живых организмов. Своим названием этот продукт обязан винограду, в котором он содержится.

Что такое виноградный сахар? Химический состав и калорийность продукта

Виноградный сахар (глюкоза) получается в результате процесса фильтрации искусственно сгущенного виноградного сока. В процессе выработки продукта не используется тепловая обработка или вспомогательные синтетические добавки.

Поэтому в нём сохраняются все исходные вещества. По своему составу глюкоза является одним из компонентов сахара-рафинада. В натуральном виде продукт выглядит как густая жидкость, не имеющая цвета и сильного запаха. В продаже виноградный сахар представлен в двух видах: жидком и порошкообразном.

Для того, чтобы сделать выводы, насколько полезен или вреден этот продукт, необходимо ознакомиться с его химическим составом. В числе полезных веществ он содержит:

• Витамины В_1, В₂, В_5, В_6, В_9, С, Н, РР.
• Фосфор.
• Цинк.
• Натрий.
• Медь.
• Железо.
• Калий.
• Фолиевая кислота.
• Квертицин.
• Углеводы.

Одним из особо ценных биоактивных веществ в этом перечне является природный антиоксидант – флавоноид квертицин.

Продукт обладает достаточно высокой калорийностью: в жидком виде – 260 Ккал на 100 г, и в порошкообразном, кристаллическом виде – 374 Ккал на 100 г.

Врачи отмечают, что виноградный сахар, или глюкоза, играет важную роль в обмене веществ и является основным источником энергии для клеток организма. Он быстро усваивается и может быть полезен при физической нагрузке или в ситуациях, когда необходимо быстро восстановить уровень энергии. Однако, несмотря на свои положительные свойства, избыточное потребление глюкозы может привести к негативным последствиям, таким как повышение уровня сахара в крови и риск развития диабета. Специалисты рекомендуют умеренное употребление виноградного сахара, особенно для людей с предрасположенностью к метаболическим нарушениям. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед внесением изменений в рацион.

Виноградный сахар полезнее для детей? – Доктор Комаровский

Польза и использование глюкозы

Виноградный моносахарид не может являться самостоятельным лечебным свойством. Но известно, что он благоприятно влияет на организм человека:

• Активизирует пищеварительный процесс.
• Способствует улучшению мыслительного процесса, помогает преодолевать умственные нагрузки.
• Повышает тонус и порог физической выносливости.
• В совокупности с белками восстанавливает организм после тяжёлых физических нагрузок.
• Способствует восстановлению психоэмоционального состояния после перенесённых стрессов, депрессии.
• Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему (снижает уровень холестерина в крови).
• Служит поддержкой для пациентов с тяжёлыми формами заболеваний (внутривенное питание).

Мощный антиоксидант квартицин оказывает гипоаллергенное действие. Благодаря этому компоненту в клетках организма человека происходят процессы омоложения, очищается печень и почки.

Продукт, получаемый из чистого виноградного сока, без химических добавок и без термической обработки, сохраняет в себе все полезные свойства, присущие винным ягодам.

Являясь хорошим источником целой группы витаминов и полезных минералов, подсластитель из виноградного сока оказывает на организм общеукрепляющее воздействие. Вместе с тем использование натурального продукта нормализует жизненно важные процессы, происходящие в системе кровообращения и обмена веществ.

Обладающий тонизирующим, желчегонным, мочегонным, потогонным и слабительным свойством, продукт способствует выведению из организма шлаков, токсинов, мочевой кислоты. Тем самым он обеспечивает защиту и бесперебойную работу печени и почек.

Фолиевая кислота, содержащаяся в подсластителе, способствует процессу образования кровяных телец, улучшает свёртываемость крови, препятствует ломкости сосудов и стабилизирует артериальное давление.

Глюкоза и калийные соли создают барьер для образования атеросклеротических тромбов. Действие этого продукта иногда сравнивают с действием аспирина, который очищает сосуды от закупорки.

Натуральный продукт используют для приготовления блюд в качестве натурального подсластителя, в том числе для диетического, спортивного и детского питания. Готовую продукцию с добавлением виноградного сахара можно встретить на прилавках магазинов.

Это могут быть баночки с детским питанием (фруктовые пюре или соки). Не обходится без этого компонента и кондитерская промышленность. Его можно использовать для приготовления широкого ассортимента кондитерских изделий (шоколадные батончики, конфеты, печенье).

Виноградный природный подсластитель хорошо подходит для питания людей различной возрастной категории, подверженных аллергическим реакциям на некоторые продукты. Удачным можно считать применение виноградного сахара в рационе сыроедов, так как его можно добавлять в любое блюдо.

Спортсмены после усиленных физических нагрузок употребляют глюкозу в сочетании с белками для восстановления сил и наращивания мышечной массы.

Кроме этого глюкоза успешно используется и в медицине. Её используют при изготовлении аскорбиновой кислоты, а также добавляют в препараты для детей. Благодаря этому детские лекарства (суспензии и сиропы от кашля и для понижения температуры тела) приобретают приятный для детей вкус.

В то же самое время эти препараты не представляют опасности для детского здоровья, так как они гипоаллергенны и легко усваиваются организмом.

Как употреблять виноградный сахар, чтобы не навредить здоровью?

Несмотря на достаточно высокую цену продукта, некоторые хозяйки используют его в домашних условиях. Единственным условием такого применения должно быть соблюдение нормы.

Чтобы не навредить здоровью, суточная доза не должна превышать:

• Для детей (старше 3-х лет) – не более 2-3 чайных ложек.
• Для взрослых – не более 4-6 чайных ложек.

Употребление виноградного сахара сверх нормы может причинить серьёзный вред здоровью. Глюкоза в неограниченном количестве начинает оказывать обратное пользе действие:

• Быстрая утомляемость.
• Гипергидроз (повышенная потливость).
• Учащение пульса и сердечного ритма.
• Нарушение дыхания (сильная одышка).
• Расстройство кишечника (сильная диарея).
• Почечная недостаточность.
• Развитие грибковой инфекции.
• Повышение гликемического индекса.
• Метеоризм, кишечные колики.
• Сбой в работе иммунной системы.
• Снижение показателей уровня зрения.

Виноградный сахар, или декстроза, вызывает много обсуждений среди потребителей. С одной стороны, его считают полезным источником энергии, особенно для спортсменов и людей, занимающихся физической активностью. Он быстро усваивается организмом, что позволяет быстро восстановить силы после нагрузки. Многие отмечают, что виноградный сахар помогает улучшить настроение и концентрацию, благодаря быстрому поступлению глюкозы в кровь.

С другой стороны, некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде чрезмерного потребления. Избыток декстрозы может привести к повышению уровня сахара в крови и способствовать развитию диабета. Кроме того, она не содержит витаминов и минералов, что делает её менее полезной по сравнению с натуральными источниками углеводов, такими как фрукты. Важно помнить о балансе и умеренности в употреблении виноградного сахара, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

Сахарозаменители: чем вредны? Вся правда о сахарном спирте! 📣

Вывод

Натуральный, диетический продукт способен принести ощутимую пользу здоровью человека при условии соблюдения норм употребления. Людям, страдающим такими хроническими заболеваниями, как панкреатит, сахарный диабет и ожирение, необходимо проконсультироваться со специалистом.

Вопрос-ответ

Единственный сахар, который не повышает сахар в крови😲

Чем виноградный сахар лучше обычного?

Натуральный виноградный сахар, в отличие от дисахаридов (сахароза свекловичного и тростникового сахара), состоит из моносахарида декстрозы, поэтому не вызывает процессов брожения и всасывается более эффективно, даёт необходимую организму энергию и является гипоаллергенным.

Как использовать виноградный сахар?

Виноградный сахар добавляют при посоле мяса, в первую очередь, чтобы улучшить вкусовые свойства готового продукта. Добавка выполняет и ряд других функций: Фиксация окраса. В комплексе с нитритом натрия декстроза позволяет сохранить аппетитный розоватый цвет мяса.

Как называется виноградный сахар?

Декстроза, или виноградный сахар, или глюкоза (D-глюкоза), C6H12O6 — органическое соединение, моносахарид (шестиатомный гидроксиальдегид, гексоза), один из самых распространённых источников энергии в живых организмах на планете.

Чем можно заменить виноградный сахар?

Кленовый сироп С первого взгляда, кленовый сироп годится только для блинчиков и оладий. Сироп топинамбура Сироп из клубней топинамбура не просто заменяет сахар. Финиковый сироп Сироп шелковицы Сироп цикория Сироп агавы Сироп рожкового дерева

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав продуктов, содержащих виноградный сахар. Обратите внимание на количество добавленного сахара и его источники, чтобы избежать избыточного потребления.

СОВЕТ №2

Если вы страдаете от диабета или других метаболических заболеваний, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением виноградного сахара в свой рацион, чтобы избежать резкого повышения уровня сахара в крови.

СОВЕТ №3

Используйте виноградный сахар в умеренных количествах. Он может быть отличной альтернативой обычному сахару, но важно помнить, что даже натуральные сахара могут приводить к избыточному потреблению калорий.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на индивидуальную реакцию вашего организма на виноградный сахар. У некоторых людей он может вызывать дискомфорт или аллергические реакции, поэтому важно следить за своим самочувствием.