Цикламат натрия – синтетическая пищевая добавка ( Е952), используемая как подсластитель, в приготовлении пищевых продуктов, кондитерских изделий, напитков и лекарственных препаратов.
Продукт, сладость которого превышает сладость обычного сахара в 50 раз, чаще других используют люди, контролирующие массу своего тела. Или те, кто отказался от употребления в пищу сладостей по причине ожирения или избыточного веса.
Цикламат натрия (Е952) – что это?
Синтетический подсластитель Е952 появился, благодаря случайности, в 1937-м году. И с тех пор, уже более полувека, эта пищевая добавка успешно используется там, где употребление обычного сахара не желательно.
Впервые это вещество появилось в продаже в аптеках, в порошкообразной форме или в таблетках. В настоящее время пищевая добавка стала более доступной и её можно приобрести практически в любом супермаркете.
Белый, порошкообразный продукт, не имеющий ярко выраженного запаха, по внешнему виду очень похож на сахар, однако, по сладости превосходит его в десятки раз. Из-за того, что подсластитель практически не имеет гликемического индекса, он никак не может повлиять на уровень глюкозы в крови.
По этой причине цикламат натрия употребляется людьми, страдающими сахарным диабетом и теми, кто стремится вести здоровый образ жизни и ведёт борьбу с лишними килограммами веса.
Врачи отмечают, что цикломат натрия, как искусственный подсластитель, имеет как полезные свойства, так и потенциальный вред. С одной стороны, он значительно снижает калорийность продуктов, что может быть полезно для людей, стремящихся контролировать вес или страдающих от диабета. Цикламат в сотни раз слаще сахара, что позволяет использовать его в малых количествах. Однако, с другой стороны, некоторые исследования связывают его употребление с возможными негативными последствиями для здоровья, включая риск развития рака и нарушения работы почек. Врачи рекомендуют умеренное потребление цикломата и предостерегают от его чрезмерного использования, подчеркивая важность сбалансированного питания и консультаций со специалистами.
Использование пищевой добавки
Эта вкусовая добавка успешно используется в фармакологической промышленности для того, чтобы подсластить пилюли, микстуры и суспензии. Не могла обойти вниманием такой чудесный продукт и пищевая промышленность.
Низкая себестоимость и тот факт, что Е952 по сладости превосходит свекловичный сахар, фруктозу или натуральный мёд, делает это вещество наиболее предпочтительным. Его используют при изготовлении сладких газированных напитков, ликёров и настоек с фруктовым вкусом.
Читайте также:
Не обходится без вкусовой добавки и кондитерское производство. Цикламат натрия применяется для изготовления сладкой выпечки, конфет, шоколада, мармелада, пастилы, зефира и тортов. Высокая растворимость продукта позволяет использовать его вместо сахара в горячих напитках (чай, кофе, какао).
В молочной продукции Е952 используют для изготовления мороженого, фруктовых йогуртов, творожной продукции и сгущённого молока. Кроме того, что эта продукция доступна на прилавках супермаркетов, следует отметить её низкую калорийность.
Низкая калорийность и отсутствие гликемического индекса делает продукты, изготовленные с использованием пищевой добавки Е952, весьма привлекательными для диабетиков и людей с излишней массой тела.
Польза заменителя сахара
Прежде, чем ввести заменитель сахара в использование, его влияние на организм человека всесторонне исследовалось. В некоторых странах цикламат натрия принято считать вредным компонентом. Так, например, в Соединённых Штатах Америки, эта пищевая добавка была запрещена к применению ещё в 1969-м году.
Однако есть и положительные отзывы учёных-исследователей, согласно которых это вещество обладает явными полезными свойствами. Несмотря на то, что продукт создан химическим (искусственным) методом, он является компонентом, который можно употреблять для изготовления продуктов питания в чистом виде.
Кроме того, добавка имеет достаточно высокий показатель сладости, что позволяет использовать её в небольших количествах. Вещество хорошо выводится из организма, не причиняя ему никакого вреда.
Как самостоятельный продукт, добавка Е952 не используется. Рассматривать её с точки зрения вещества, способного повлиять на здоровье диабетиков или людей, страдающих ожирением, тоже не приходится.
Заменитель сахара призван принести пользу тем людям, которым по той или иной причине следует ограничить себя в употреблении сахара и традиционных сахаросодержащих сладостей. К числу положительных свойств пищевой добавки можно отнести:
-
Читайте также:
- Низкая калорийность, позволяющая использовать продукт в диетических рационах.
- насыщенный сладкий вкус, благодаря которому можно использовать добавку в мизерных количествах.
- Хорошая растворимость в нежирных жидкостях, что позволяет расширить ассортимент продукции, где можно её использовать.
Цикламат натрия — это искусственный подсластитель, который часто используется в диетических продуктах и напитках. Многие люди ценят его за сладость, которая в 30 раз превышает сахар, при этом не содержащий калорий. Однако мнения о его безопасности разделяются. Некоторые исследования связывают цикламаты с возможными негативными последствиями для здоровья, такими как риск развития раковых заболеваний, что привело к запрету их использования в некоторых странах. Тем не менее, другие исследования не подтверждают эти опасения, утверждая, что при умеренном потреблении цикламаты безопасны. Пользователи отмечают, что этот подсластитель помогает контролировать вес и уровень сахара в крови, что делает его популярным среди диабетиков. Важно помнить, что, как и с любым продуктом, следует соблюдать меру и учитывать индивидуальные реакции организма.
Возможный вред и противопоказания
Для того, чтобы цикламат натрия не причинил вреда здоровью, необходимо употреблять его, строго соблюдая допустимые нормы. Суточная доза не должна превышать 10 мг на 1 кг веса. То есть, человеку, имеющему массу тела около 70 кг, не следует употреблять за сутки более 0,7 г сладкого вещества.
Чрезмерное употребление пищевой добавки может значительно расстроить здоровье и вызвать нежелательные негативные последствия:
- Нездоровая отёчность.
- Нарушение обмена веществ.
- Сердечно-сосудистые патологии.
- Сбой в работе почек и мочеполовой системы.
- Аллергическая реакция (крапивница, кожные высыпания).
- Расстройство желудочно-кишечного тракта.
- Головокружения, головная боль.
- Тошнота, рвота.
Побочные действия могут быть вызваны не только передозировкой пищевой добавки. В случае индивидуальной непереносимости также могут быть негативные реакции со стороны организма.
С особой осторожностью следует относиться к цикламату натрия людям преклонного возраста, беременным и кормящим женщинам. То же самое предостережение касается и детей возрастом до 12-ти лет.
В случае необходимости использования компонента, заменяющего сахар, есть возможность подобрать другую вкусовую добавку, в том числе из разряда натуральных продуктов.
Вывод
Цикламат натрия не является средством борьбы с сахарным диабетом или ожирением. Он может применяться в случае необходимости, как продукт, не содержащий сахара и имеющий низкую калорийность.
Использование должно происходить в пределах допустимой нормы употребления и строго по согласованию с лечащим врачом.
Вопрос-ответ
Где запрещен цикламат натрия?
В Филиппинах цикламат натрия был запрещён до тех пор, пока Филиппинское управление по контролю за продуктами и лекарствами не сняло запрет в 2013 году, объявив его безопасным для здоровья подсластителем. Цикламат по-прежнему остаётся запрещённым в Соединённых Штатах и Южной Корее.
-
Читайте также:
Почему цикламат был запрещен в США?
Особое внимание было уделено возросшей частоте опухолей мочевого пузыря, зарегистрированной у крыс, получавших в пищу высокие концентрации смеси цикламата натрия и сахарина натрия (Price et al. , 1970), что стало причиной запрета цикламата в США (FDA, 1970).
Безопасен ли цикламат натрия?
Дополнительные соображения. Хотя цикламат натрия не считается вредным при уровнях воздействия, рассматриваемых в оценке , это вещество имеет вызывающие беспокойство последствия для здоровья, основанные на его потенциале оказывать влияние на репродуктивную функцию.
Можно ли цикламат натрия при сахарном диабете?
Цикламат натрия не обладает гликемическим индексом, не повышает уровень глюкозы в крови, поэтому подходит для людей, страдающих диабетом обоих видов. Безопасен для здоровья при соблюдении суточной нормы, выводится из организма в неизменном виде. Он противопоказан при почечной недостаточности.
Советы
СОВЕТ №1
Перед использованием цикломата натрия в своем рационе, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть заболевания, такие как диабет или проблемы с почками.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на количество цикломата натрия в продуктах. Хотя он считается безопасным в умеренных количествах, чрезмерное потребление может привести к нежелательным эффектам.
СОВЕТ №3
Изучите альтернативные подсластители. Если вы беспокоитесь о возможном вреде цикломата натрия, рассмотрите другие варианты, такие как стевия или эритрит, которые могут быть более безопасными.
СОВЕТ №4
Следите за реакцией вашего организма на цикломат натрия. Если вы заметили какие-либо негативные симптомы, такие как аллергические реакции или проблемы с пищеварением, прекратите его использование и обратитесь к специалисту.
