Арахис, он же земляной орех, относится к семейству бобовых. Имеет твердую и хрустящую структуру, за что многие воспринимают его как орех, хотя, по сути, он таковым и не является. Арахис очень калорийный и сытный, но при этом его стоимость невысока.
Общее описание
Родиной этого ореха считается Южная Америка. Далее его распространили по всему миру, а на сегодняшний день выращивают его главным образом в Китае и Индии.
Арахис является универсальным продуктом, который используется в питании как человека, так и животных в сельском хозяйстве. При этом его активно эксплуатируют в косметической промышленности, а также в медицине.
В сыром земляном орехе содержится:
- Белок — 30%.
- Жирные масла — 42%.
- Углеводы — 13%.
- Витамины и микроэлементы.
Энергетическая ценность сырого арахиса около 550 кКал (на порцию в 100 г).
Врачи отмечают, что сырой арахис обладает множеством полезных свойств. Он богат белком, витаминами группы B, а также минералами, такими как магний и фосфор, что делает его отличным дополнением к рациону. Употребление сырого арахиса может способствовать улучшению сердечно-сосудистой системы благодаря наличию полезных жиров и антиоксидантов. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. Сырой арахис может содержать афлатоксины — токсичные вещества, которые образуются при неправильном хранении. Кроме того, у некоторых людей может возникнуть аллергия на арахис, что требует осторожности при его употреблении. Врачи советуют выбирать качественный продукт и соблюдать умеренность в порциях.
Польза при употреблении сырого арахиса
- Улучшается сон и настроение: за хороший сон в организме отвечает такая аминокислота, как триптофан, а орешек как раз богат этим микроэлементом. Также триптофан помогает выработке «гормона счастья», а именно серотонина, поэтому при употреблении орешка хорошее настроение будет обеспечено.
- Происходит профилактика сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Это случается благодаря высокому содержанию витамина Е.
- Улучшается внимание и память за счет высокого содержания фолиевой кислоты.
- Укрепляется нервная система.
- Повышается гемоглобин, за счет высокого содержания железа.
- Арахис обладает желчегонным действием.
- Земляной орех окажет благотворное влияние на поддержание сексуальной функции. Так как при употреблении продукта, происходит активизация процесса выработки женский и мужских гормонов в организме.
- Выводятся токсины из организма, этому помогает магний, который так же содержится в земляном орехе.
- Регулируется уровень холестерина и повышается усвоение кальция, благодаря аминокислотам, содержащимся в земляном орехе.
- Улучшается регенерация тканей.
- Увеличивается мышечная масса, особенно, при совместных физических нагрузках.
Возможный вред от сырого арахиса
- Высокое содержание жиров может привести к нежелательному набору веса, поэтому рекомендуется употреблять арахис в строго ограниченном количестве.
- Земляной орех сильно аллергенный продукт, поэтому реакцию может вызвать всего несколько орешков, вплоть до отека Квинке.
- Неправильное хранение арахиса может привести к отравлению. Поэтому рекомендуется организовать хранение земляного ореха в герметичной емкости, в холодильнике. Каждый орешек должен быть целым, иначе возможно появление ядовитой плесени, которая и вызывает отравление.
- Микроэлементы ореха делают кровь более густой, поэтому его не рекомендуют к употреблению, если есть варикоз и тромбофлебит.
- При панкреатите и соблюдении диеты, арахис включать в свой рацион так же не стоит, в связи с тем, что он влияет на ферменты в организме человека.
- При беременности и лактации, врачами так же не рекомендуется употребление земляного ореха из-за возможного негативного действия на ребенка.
Сырой арахис вызывает много обсуждений среди любителей здорового питания. С одной стороны, он богат белком, клетчаткой и полезными жирами, что делает его отличным источником энергии и питательных веществ. Многие отмечают, что арахис содержит антиоксиданты, такие как ресвератрол, которые могут поддерживать здоровье сердца и снижать риск хронических заболеваний. Однако, не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде сырого арахиса, так как он может содержать афлатоксины — токсичные вещества, вырабатываемые грибками. Кроме того, у некоторых людей может возникнуть аллергия на арахис, что делает его опасным продуктом. Поэтому важно употреблять его в умеренных количествах и выбирать качественные источники.
Рецепты по приготовлению
Благодаря полезным свойства этого продукта, его можно использовать для лечения и профилактики многих болезней.
Настойка из шелухи для укрепления иммунитета
Шелуха ореха активно используется в медицинских целях. Данная настойка по праву считают прекрасным средством для укрепления иммунитета.
Читайте также:
Способ приготовления:
Арахис обжаривают и очищают от шелухи. Полученные отходы нужно залить водкой 250 мл на 4 чайные ложки. Далее настойка отправляется в теплое место примерно на 2 недели. По готовности, принимают по 10 капель ежедневно, запивая молоком.
Молочко арахиса при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
Цельные орешки могут вызвать раздражение оболочки слизистой пищеварительных органов. А вот молоко из этого продукта помогает при заболеваниях связанных с ЖКТ. При его использовании каждый день можно помочь организму и улучшить работу всей пищеварительной систем, минимизировать симптомы при обострении язвенной болезни и гастрита.
Что качается вкусных рецептов с добавлением арахиса, то в основном арахис используется для приготовления десертов, это может быть арахисовая паста, козинаки, щербет и многое другое. Так же отлично арахис смотрится в качестве украшения сладостей, например, обсыпка из орешков для торта смотрится очень эффектно.
Песочное печенье с арахисом
Ингредиенты на 8 порций:
Для начинки:
Для теста:
- Мука – 100 гр.
- Сливочное масло – 150 гр.
- Сахар – 100 гр.
- Яйцо куриное – 2 шт.
Приготовление:
- Взбить до кремовой основы сливочное масло и сахар.
- Далее добавить 2 яйца и продолжать взбивать.
- В кремовую основу добавить просеянную муку и замесить тесто до мягкого и эластичного состояния. Убрать в холодильник.
- Пока тесто настаивается арахис измельчить на чуть более мелкие кусочки.
- Достав тесто их холодильника, раскатать до толщины ориентировочно 1 см.
- Сформировать печенье (формочкой или стаканом в виде кружочков) и переложить на противень.
- Смазать каждую штуку взбитым яйцом и посыпать арахисом.
- Выпекать 25-30 минут при 180 С.
-
Читайте также:
Сладкая колбаска с печеньем и какао-порошком
Ингредиенты на 6 порций:
- Печенье – 200 гр.
- Молоко – 100 мл.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Какао-порошок – 20 гр.
- Сахар – 3 ст.л.
- Арахис – 100 гр.
Приготовление:
- Перемолоть печенье в блендере.
- Сырой арахис поджарить на скороде без добавления масла. Немного измельчить, например кухонным молоточком.
- Смешать в кастрюле молоко и какао, добавить сахар. Поставить на средний огонь. После того, как масса подогреется, добавить сливочное масло. Варить смесь до полного растворения сахара и масла.
- В готовую массу ввести печенье. Перемешать. Затем добавить орешки и еще раз перемешать. Сформировать колбаску при помощи пищевой пленки или пакета. Готовое изделие отправляем в морозилку на 1,5-2 часа.
- После нужно достать колбаску и, нарезав порционно, можно подавать к столу.
Заключение
В данной статье были описаны плюсы и минусы земляного ореха и можно сделать вывод, что положительных свойств в нем гораздо больше, чем отрицательных. Главное употреблять его аккуратно и в ограниченном количестве.
Вопрос-ответ
Можно ли есть арахис в сыром виде?
Арахис можно употреблять в сыром виде, однако после термической обработки его вкус значительно улучшается. Кроме того в сыром виде он не является источником полезных веществ для организма. Обжаривание этого продукта активизирует антиоксиданты и устраняет афлатоксин.
Почему не рекомендуют есть арахис?
Орех содержит оксалаты, которые могут вызвать образование камней в почках у людей, склонных к этому заболеванию. Помимо этого, арахис может содержать афлатоксины – токсичные вещества. Специалисты рекомендуют отказаться от употребления арахиса людям, страдающим подагрой, артрозом и артритом.
Сколько сырого арахиса можно есть в день?
Диетологи рекомендуют употреблять взрослому человеку не более 25-30 грамм арахиса в день (15-20 орешков). Данный продукт можно есть не только в чистом виде, но и добавлять в десерты, салаты и другие блюда. Детям до 12 лет в сутки рекомендуется съедать не более 20 грамм (до 10 орешков).
Можно ли каждый день кушать арахис?
По словам медика, взрослым при регулярном употреблении не стоит съедать более 20 граммов в сутки, детям до 10 лет – не более четырех-пяти орешков в день, подросткам – не более восьми. Арахис высокоаллергенен, как и все орехи, поэтому склонным к аллергии людям стоит есть его с осторожностью.
Советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением сырого арахиса обязательно замочите его в воде на несколько часов. Это поможет нейтрализовать антинутриенты, такие как фитиновая кислота, которые могут препятствовать усвоению полезных веществ.
СОВЕТ №2
Убедитесь, что арахис свежий и не имеет признаков плесени или гнили. Плесневелый арахис может содержать афлатоксины, которые являются токсичными и могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Если у вас есть аллергия на орехи, избегайте употребления сырого арахиса, так как он может вызвать аллергическую реакцию. Лучше проконсультироваться с врачом перед введением его в рацион.
СОВЕТ №4
Добавляйте сырой арахис в салаты или смузи для повышения питательной ценности ваших блюд. Он богат белком, полезными жирами и витаминами, что делает его отличным дополнением к рациону.
