Рисовая лапша — польза и вред

Азиатская кухня становится все популярнее в мире. В Японии и Китае одним из самых распространенных национальных блюд является рисовая лапша. Продукт может заменить другие гарниры, такие как макароны или обычный рис. Изделие используют, как основу к другим блюдам.

Люди восточных народов считаются самыми здоровыми, так как их рацион питания включает многие полезные продукты. Одним из таких является рисовая лапша. Постепенно это блюдо приживается и в России. Его можно купить в готовом виде, или сделать самостоятельно, если приобрести необходимые ингредиенты.

Рисовая лапша

Рисовую лапшу также называют китайской. Изобрели этот продукт в Таиланде. Китайская лапша представляет собой белое, полупрозрачное, тонкое изделие из рисовой муки.

Классифицируется продукт по ширине и толщине. Волокна упругие и длинные, не менее 50 см (является символом долголетия в Азии). Эта зерновая культура считается основной в хозяйстве азиатских народов. Без добавок блюдо имеет нежный рисовый вкус, однако чаще всего его смешивают с витаминным салатом, морепродуктами и др. Рисовая лапша сытная и питательная, однако она не оставляет чувства тяжести в желудке.

Существует несколько видов лапши, которые можно купить: тонкая и широка, белая и коричневая. Встречается также высушенный продукт, в котором находится минимальное содержание жидкости.

Врачи отмечают, что рисовая лапша может быть полезным продуктом в рационе, особенно для людей с непереносимостью глютена, так как она не содержит пшеницы. Она является источником углеводов и может быть легкой альтернативой традиционным макаронам. Однако, специалисты предупреждают о необходимости умеренного потребления, так как рисовая лапша имеет высокий гликемический индекс, что может привести к резкому повышению уровня сахара в крови. Кроме того, в ней отсутствуют многие витамины и минералы, содержащиеся в цельнозерновых продуктах. Врачи рекомендуют сочетать рисовую лапшу с овощами и белками, чтобы сбалансировать рацион и избежать недостатка питательных веществ.

фунчоза – что это и что она содержит в себе?

Полезные свойства

Энергетическая ценность азиатского блюда (в 1 порции, 100 граммов):

• Белки — 2 грамма.
• Жиры — 0 граммов.
• Углеводы — 44 грамма.
• Калорийность — 192 грамма.

Лапша из рисовой муки служит источником энергии. В ней много углеводов, а жирность отсутствует, если при изготовлении не добавлять животные или растительные масла или соусы. Из-за низкого содержания белка продукт хорошо сочетается с мясными деликатесами: индейка, говядина, морепродукты.

В состав рисовой лапши входит:

1. Витамины: E, PP, B1, B2, B5, B6, B
2. Аминокислоты.
3. Микроэлементы: марганец, железо, цинк, медь, селен.
4. Макроэлементы: фосфор, калий, магний, натрий, кальций.

Азиатская кухня — это кладезь полезных блюд с питательными веществами. У рисовой лапши есть несколько свойств, которые позволяют организму лучше развиваться и функционировать:

• Улучшает работу нервной системы (витамины группы B).
• Борется со старением кожи, поддерживает прочность кровеносных сосудов, улучшает проводимость клеток для доставки к ним питательных веществ (витамин E).
• Борется с тромбообразованием.
• Нормализует уровень холестерина.
• Уменьшает потребность организма в сахаре и жирах (сложные углеводы в больших количествах).
• Усиливает работу головного мозга (аминокислоты).
• Быстро усваивается организмом (отсутствие клетчатки).
• Заряжает тело энергией и жизненными силами (углеводы, крахмал).
• Подходит для диетического питания (в том числе, для безглютеновой диеты).
• Способствует сбросу лишнего веса.
• Выводит токсины и шлаки из организма.

Человеку рекомендуется включить азиатское блюдо в свой рацион, если он страдает следующими заболеваниями и отклонениями:

• Непереносимость клейковины (другое название — глютен, он присутствует в пшеничной лапше).
• Заболевания желудочно-кишечного тракта.
• Болезни сердца, кровеносных сосудов и почек (малое содержание солей).
• Слабая работа пищеварительной системы в пожилом и детском возрасте (быстрое усвоение за счет отсутствия клетчатки).

После употребления у человека отсутствует расстройство желудка, не появляются запоры, вздутия и другие проблемы с пищеварением.

Возможный вред

Для большинства потребителей рисовая лапша все еще остается экзотической пищей. У некоторых возможна индивидуальная непереносимость химического состава продукта. Если есть какие-либо отклонения в работе пищеварения, рекомендуется проконсультироваться у врача.

Высокая калорийность китайской лапши может привести к значительному увеличению массы тела. Изделие в сочетании с мясными продуктами может заменить большую часть суточной нормы калорий. Если человек не следит за потреблением, есть риск набора веса.

Не стоит включать азиатский продукт в ежедневный рацион. Организм насыщается одной порцией и не требует другой пищи, например, злаковых и овощных культур, которые нужны для правильного развития организма. Перенасыщение и недостаток веществ приводит к ослабеванию организма.

Рисовая лапша завоевала популярность во многих кухнях мира благодаря своей легкости и универсальности. Многие люди отмечают, что она является отличным источником углеводов и подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. В отличие от пшеничной лапши, рисовая содержит меньше калорий и жиров, что делает её привлекательной для тех, кто следит за фигурой. Однако, несмотря на свои преимущества, рисовая лапша может быть бедна клетчаткой и белком, что важно учитывать при составлении сбалансированного рациона. Некоторые эксперты предупреждают о том, что чрезмерное употребление углеводов, даже из полезных источников, может привести к набору веса и другим проблемам со здоровьем. Важно соблюдать умеренность и сочетать рисовую лапшу с овощами и белковыми продуктами для достижения наилучшего результата.

Польза и вред соевой лапши.

Как хранить и употреблять рисовую лапшу

Можно купить готовый продукт, а можно самостоятельно приготовить его, если приобрести все ингредиенты. Самостоятельно сделанная лапша хранится в сухом месте при комнатной температуре, как обычные макароны.

Купленное готовое изделие хранят в прохладном сухом месте без резких запахов. Высокий уровень влаги может испортить качество лапши. Для хранения подойдет плотный пакет или пластиковый контейнер. Рекомендуется употребить ее в течение 1-2 дней. Лучше всего покупать небольшие порции.

В Азии данный продукт сочетают со всем, что есть в распоряжении у повара. Его добавляют в горячие супа, предварительно замочив в бульоне. Лапша используется, как гарнир к мясу с соусами (особенно подходит соевый) и приправами. Это сочетание восполняет белковый баланс блюда.

В китайскую лапшу можно добавить морепродукты, вареную или копченую курицу. Из овощей с ней хорошо сочетаются свежие огурцы, болгарский перец, редька и морковь. Все это добавляется, пока лапша не остыла.

В рисовый продукт не добавляется приправа, чтобы не заглушить нежный вкус. Азиатское блюдо отлично впитывает ароматы, вкусы и цвета. Благодаря этому, лапшу добавляют во многие рецепты.

Использовать изделие можно для приготовления горячих и холодных блюд. Холодные закуски считаются более вкусными.

Китайская рисовая лапша — вкусный и полезный продукт. Ее свойства улучшают работу всего организма. Изделие широко применяется в кулинарии: от горячих супов до витаминных салатов. Приготовить его можно самостоятельно, если знать рецепт и приобрести необходимые ингредиенты. Готовый продукт продается во многих магазинах. Постепенно азиатская кухня обретает популярность в мировой кухне.

Вопрос-ответ

Рисовая лапша. Азиатская кухня

Можно ли на диете есть рисовую лапшу?

В разгрузочно-диетическом питании продукт, как правило, не используется, однако в составе лечебной диеты рисовая лапша принесет только пользу и никакого вреда. Используется она людьми, имеющими проблемы с ЖКТ, так как легко и быстро усваивается, не создавая лишней нагрузки на пищеварительные органы.

Кому нельзя рисовую лапшу?

Лапша рисовая: вред и противопоказания панкреатит, индивидуальная непереносимость исходного продукта, некоторые заболевания почек.

Что лучше фунчоза или рисовая лапша?

Изделия из рисовой лапши полностью белеют в процессе варки и получаются более плотными. Третье отличие фунчозы – это вкусовые качества. Дело в том, что рисовая лапша имеет вкус и аромат риса, хотя и не такой выраженный. Фунчоза практически безвкусная, ее нужно готовить исключительно с соусами и добавками.

Какая лапша полезнее всего?

Полезна лапша, приготовленная из твердых сортов пшеницы: в ней много клетчатки, есть витамины группы В и Е. Рисовая лапша считается диетической, поскольку в ней нет глютена и клетчатки, а есть полезные микроэлементы — калий, фосфор, цинк.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте рисовую лапшу из цельного риса, так как она содержит больше клетчатки и питательных веществ по сравнению с обычной лапшой. Это поможет улучшить пищеварение и поддержать уровень энергии в течение дня.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на порции: рисовая лапша может быть калорийной, особенно если она подается с жирными соусами. Старайтесь контролировать размер порции и сочетайте лапшу с овощами и белками для более сбалансированного питания.

СОВЕТ №3

Если у вас есть непереносимость глютена, рисовая лапша станет отличной альтернативой пшеничной. Однако всегда проверяйте упаковку на наличие возможных следов глютена, если вы строго соблюдаете безглютеновую диету.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с различными рецептами, добавляя рисовую лапшу в супы, салаты или жареные блюда. Это не только разнообразит ваш рацион, но и позволит вам насладиться всеми преимуществами этого продукта.