За свою историю люди смогли окультурить большинство из всех известных представителей флоры. Терн является одним из них. О нем знает почти что каждый человек на свете, ведь по библейскому сказанию, венок из колючих веток терна был надет на голову Иисуса. Несмотря на подобную скорбную историю, данное растение остается крайне востребованным кустарником за счет своих необыкновенных свойств.
Что такое терновый кустарник
Он обычно вырастает до 4 метров. Часто его сажают по берегам водоемов, обрывов, так как он имеет очень крепкие корни и не дает распространяться эрозии земли. Ягоды этого растения имеют в диаметре не более 12 мм. Однако при сборе ягод с одного кустарника люди могут получить до 15 килограмм плодов.
Терновые кустарники широко распространены в средней полосе, достаточно неприхотливы к погоде. Сбор урожая обычно начинается после первых заморозков. В это время химический состав ягод меняется, они становятся вкусными, исчезает излишняя терпкость. В другое же время есть эти ягоды практически невозможно.
Врачи отмечают, что терн обладает множеством полезных свойств, однако его употребление требует осторожности. Этот плод богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Регулярное употребление терна может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний благодаря его способности снижать уровень холестерина.
Однако специалисты предупреждают о возможных негативных последствиях. В терне содержатся органические кислоты, которые могут вызвать раздражение желудка и кишечника, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой. Кроме того, семена терна содержат цианогенные гликозиды, которые могут быть токсичными в больших количествах. Поэтому врачи рекомендуют употреблять терн в умеренных количествах и учитывать индивидуальные особенности организма.
Польза терна
Несомненным плюсом этого представителя флоры является то, что полезным в его арсенале является все: ягоды, листья, кора, корни, завязи цветков в период цветения. Начнем с положительного воздействия плодов терна. Их часто кушают свежими, или же сушеными в зимнее время.
Нередко подвергают термической обработке для создания из ягод действительно вкусных блюд и десертов. Помимо необычного вкуса ягоды позитивно влияют на тело человека в следующих ситуациях:
- При необходимости улучшить микрофлору кишечника, устранении симптомов метеоризма.
- При выводе вредных веществ из крови и внутренних органов.
- Во время проявления бессонницы, стрессов, одышки.
- Во время диеты и похудения. Компоненты, находящиеся в составе ягод терна, способствуют уничтожению жировых клеток, а также улучшению обмена веществ.
- При высоком артериальном давлении. Этим же они уменьшают риск проявления болезней сердечно-сосудистых систем.
- Во время патологии почечной системы, помогают нормализовать работу внутренних органов.
- Во время сезонных простуд помогают держать иммунитет в тонусе.
- Во время менструаций уменьшают болезненные ощущения.
Кору, побеги и корни также собирают, высушивают и готовят определенными способами для поддержания здоровья, а также профилактики различных заболеваний.
Важно понимать, что каждое сырье нужно собирать в свое время, тогда оно даст максимум пользы. Например, корни лучше собирать по осени. Кору необходимо снимать весной до начала цветения терна. А побеги и новые ветки стоит рвать в начале лета. Часто отвары из коры, побегов и кореньев используют как жаропонижающее, противовоспалительное, а также как обезболивающее.
Цветки собирают летом, когда начинается самый цвет кустарника. Их высушивают, а затем заваривают чай для очистки печени, крови, улучшения обмена веществ, а также как потогонное и мочегонное средство. Нередко отваром из цветков лечат различные гнойные воспаления путем примочек к местам раздражения кожи. Листья кустарника несут в себе те же положительные свойства, что и цветки. Их моно собирать к середине лета, когда кустарник уже отцвел.
Читайте также:
Отрицательное воздействие на организм
Терновый кустарник не является тем коварным растением, которое могло бы иметь множество противопоказаний. И все же при ряде диагнозов не рекомендуется употреблять сырье терна в пищу. Это такие заболевания как:
- Высокая кислотность желудочного тракта.
- Обострение язвы.
- Приступы гастрита.
- Аллергические реакции.
Обратите внимание! После того, как готов отвар из ягод, их нужно быстро вынуть из жидкости. Косточки терна во время долгого нахождения в воде выделяют определенные вещества, которые могут стать причиной отравления.
Не стоит забывать о сильной пигментации ягод, что может окрасить губы и зубы в черно-синий оттенок при употреблении свежих ягод. Цвет смывается через несколько дней, а до тех пор цвет на теле человека может выглядеть не эстетично. Также, если употреблять в пищу чересчур много свежих ягод, можно получить расстройство желудка. А поедание большого количества варенья или джема из данного сырья может привести к набору лишних килограмм.
Терн — это плодовое дерево, которое привлекает внимание как своими полезными свойствами, так и возможным вредом для здоровья. Многие люди отмечают, что терн богат витаминами, особенно витамином C, и минералами, такими как калий и магний. Он может способствовать укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. Однако, несмотря на все плюсы, некоторые специалисты предупреждают о возможных рисках. Плоды терна содержат органические кислоты, которые могут вызвать раздражение желудка у людей с чувствительной пищеварительной системой. Кроме того, в больших количествах терн может привести к аллергическим реакциям. Поэтому важно употреблять его в умеренных количествах и учитывать индивидуальные особенности организма.
Каким образом употреблять в пищу
Часто ягоды этого растения собирают для варки варенья, джема, компота, алкогольных и безалкогольных напитков. Во время приготовления варенья важно вынуть косточки из плодов, а также перебрать от возможного мусора: веточек, остатков листьев, и т. д. Для варенья понадобятся только сами ягоды, сахар и тара, в которой будет храниться этот зимний десерт.
Из безалкогольных напитков ягоды терна годятся на приготовление кваса и жатве сока. Если с соком все понятно – получить сок, налить в банке, простерилизовать и закрутить жестяной крышкой, – то квас готовится интереснее. Ягоды без косточек мнут до достояния пюре, подвергают термической обработке вместе с водой, затем добавляют дрожжи, мед, продолжают готовить по рецепту, и оставляют на половину суток для брожения. Готовый квас также разливается по сосудам.
Варка алкогольной наливки из терна занимает достаточно много времени. Но по словам дегустаторов, оно того стоит. Чтобы напиток был полностью готов и выдержан, необходимо ждать практически полгода. Часто для приготовления наливки берут обычную водку, но есть достаточно рецептов, где используется разведенный этиловый спирт, коньяк или же чистый самогон. Наливка после ее готовности и выдержки может храниться в темном помещении до пяти лет. Ее крепость будет в среднем (в зависимости от используемого сырья) 30-32 градуса.
Итоги
Таким образом, терновые кустарники представляют собой уникальное растение средней полосы. При его употреблении стоит соблюдать рациональность, а также сроки сбора сырья. Тогда никаких негативных последствий после введения в меню этих плодов, кореньев и иных частей растения не предвидится. Остается только польза и необыкновенный, ни на что не похожий вкус.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Чем полезен терн для организма?
В первую очередь терн славится своей пользой для желудочно-кишечного тракта — он стимулирует пищеварение, улучшает перистальтику кишечника, борется с запорами и помогает снизить газообразование. Также за счет высокого содержания витамина С терн полезен для иммунитета.
Что лечит Терен?
Плоды применяют при колитах, дизентерии и пищевых отравлениях, для укрепления сосудов, лечения лямблиоза и предынфарктных состояний, цветки – для очищения организма, как мягкое слабительное, для улучшения обмена веществ, деятельности почек и мочевого пузыря, при различных недугах печени и болезнях кожи.
Для чего нужен терн?
Они обладают антисептическими свойствами, помогают бороться с простудой. В народной медицине их используют при отравлениях и расстройствах кишечника как крепящее средство. Продукт не рекомендован к употреблению при повышенной кислотности желудка. Косточки терновника ядовиты — в них содержится вещество амигдалин.
Чем полезен компот из терна?
Мочегонными и снижающими артериальное давление свойствами обладает компот из ягод терна. Для снижения давления можно использовать и отвар из листьев растения. В ягодах содержатся минералы (железо, калий) и большое количество витаминов А, С, К, Р.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением терна в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства, так как терн может взаимодействовать с некоторыми препаратами.
СОВЕТ №2
Употребляйте терн в умеренных количествах, чтобы избежать возможных негативных эффектов, таких как расстройства пищеварения. Начните с небольших порций и наблюдайте за реакцией вашего организма.
СОВЕТ №3
При выборе терна отдавайте предпочтение свежим и зрелым плодам, так как они содержат больше полезных веществ. Избегайте плодов с повреждениями или признаками гнили.
СОВЕТ №4
Используйте терн в различных кулинарных рецептах, таких как джемы, компоты или салаты, чтобы разнообразить рацион и получить максимальную пользу от его питательных свойств.
