Польза и вред корюшки для организма

Корюшка, снеток или нагиш – всё это название одной и той же мелкой рыбёшки из семейства лососёвых. Несмотря на то, что эта рыба считается проходной, она имеет изолированные озёрные колонии.

Популяция корюшки весьма многочисленна и широко распространена. Размер рыбы зависит от места её обитания. А вкусовые качества делают её привлекательной не только для рыболовов-любителей, но и для промышленного лова.

Снеток: чем богата эта рыба?

Небольшая по своим размерам рыбка ( от 8 до 35 см) имеет обширный питательный состав, в который входят:

• Белки.
• Жиры.
• Витамины: А, В₁, В₂, В₄, В₅, В₆, В₉, В_12, D, Е, К, РР.
• Калий.
• Кальций.
• Магний.
• Натрий.
• Фосфор.
• Железо.
• Марганец.
• Медь.
• Селен.
• Цинк.

Калорийность корюшки зависит от способа её приготовления. В 100 г жареной рыбы содержится 108-110 Ккал.  В сушёном и вяленом продукте калорийность – 156 и 148 Ккал соответственно.

Меньше всего калорий будет содержать рыба, приготовленная на гриле. Именно такой способ приготовления подходит более всего для диетического питания.

Врачи отмечают, что корюшка является ценным источником белка, витаминов и минералов, что делает её полезной для организма. Она содержит омега-3 жирные кислоты, способствующие улучшению работы сердечно-сосудистой системы и снижению уровня холестерина. Регулярное употребление корюшки может поддерживать здоровье кожи и улучшать функции мозга. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием ртути в некоторых видах рыбы, что может негативно сказаться на здоровье, особенно у беременных женщин и детей. Поэтому важно выбирать корюшку из надежных источников и соблюдать умеренность в её потреблении.

Состав корюшки – Чем полезна корюшка? Можно ли кушать корюшку

Вкусное и полезное мясо корюшки

Жирное и вкусное мясо корюшки не только разнообразит рацион человека. Питательные вещества, содержащиеся в рыбе, насыщают организм человека витаминами и минералами. Это даёт возможность организму:

• Укрепить иммунитет.
• Стабилизировать артериальное давление.
• Нормализовать работу сердечно-сосудистой системы.
• Усиливать мыслительную деятельность.
• Укрепить костную и мышечную ткань.
• Повысить уровень гемоглобина в крови.
• Очистить сосуды от холестериновых бляшек.
• Нормализовать метаболический процесс.
• Улучшить процесс пищеварения.
• Укрепить нервную систему, избавить от бессонницы, предотвратить стрессы и нервные расстройства.

Благодаря витаминно-минеральному составу, корюшка в составе рациона поможет укрепить здоровье, восстановить и стабилизировать работу внутренних органов. Жир, содержащийся в этой рыбе, признан великолепным антибактериальным и заживляющим средством.

Его успешно применяют для лечения царапин и порезов. Кроме этого жиром излечивают долго незаживающие раны и язвы. Поражённые ожогом участки кожи также лечат при помощи примочек и компрессов из этого антибактериального средства.

Умеренное содержание жира и высокая насыщенность витаминами и минералами, делает продукт пригодным для питания таких возрастных групп, как дети, беременные женщины и пожилые люди. Невысокая калорийность позволяет включать снеток в рацион разгрузочных дней.

Рецепты приготовления корюшки

Корюшка традиционно популярна в странах Скандинавии и Прибалтики. В Санкт-Петербурге ежегодно проводится праздник, посвящённый этой рыбе. О её популярности говорят и многочисленные кулинарные рецепты.

Корюшка — это рыба, которая вызывает много обсуждений среди любителей здорового питания. С одной стороны, она богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов, а также положительно влияют на мозговую деятельность. Кроме того, корюшка содержит витамины группы B и минералы, такие как йод и фосфор, что делает её полезной для поддержания общего здоровья.

Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде корюшки, особенно если она была выловлена в загрязнённых водоёмах. В таких случаях в рыбе могут накапливаться тяжёлые металлы и другие токсичные вещества, что может негативно сказаться на здоровье. Поэтому важно обращать внимание на источник продукции и выбирать корюшку, выловленную в чистых водах. В целом, умеренное употребление этой рыбы может принести больше пользы, чем вреда, если соблюдать осторожность.

Корюшка: как готовить, сколько есть, в чем польза?

Уха из снетка по-царски

Ингредиенты:

1. Рыба (снеток) – 0,75 кг.
2. Картофель – 0,3 кг
3. Морковь – 1 шт.
4. Лук репчатый – 1 шт.
5. Специи и зелень – по вкусу.
6. Водка – 100 мл.

Для приготовления блюда очищенные и вымытые овощи нарезаются кубиком и помещаются в кастрюлю с водой. Отваренные до полуготовности овощи следует посолить, приправить специями и добавить заранее выпотрошенную и вымытую рыбу.

В зависимости от размера рыбы, уха варится ещё 5-10 минут. В конце варки следует добавить зелень и 100 мл водки. Блюдо подают горячим.

Благодаря тому, что рыба легко очищается от шкуры и костей, её охотно используют для приготовления рыбных котлет и запеканок. Простой в приготовлении, вкусный и сытный продукт может стать полноценным обедом или ужином.

Свежую рыбу (корюшку) приготавливают многочисленными способами: варят, жарят и запекают. Так как улов может быть большим, то рыбу охотно заготавливают и впрок. Для этого её вялят, сушат, коптят, солят и маринуют и даже делают из неё консервы.

Для жареной рыбы в качестве гарнира прекрасно подойдёт картофельное пюре или любая крупяная каша. А салат из свежих овощей послужит прекрасным дополнением к блюду. Большинство рецептов не требуют специальных знаний и навыков для того, чтобы приготовить вкусное блюдо.

Корюшка жареная, с тушёными овощами

Ингредиенты:

1. Корюшка – 1 кг.
2. Лук репчатый – 300 г.
3. Морковь – 150 г.
4. Перец сладкий – 150 г.
5. Масло растительное для жарки.
6. Соль, специи, зелень – по вкусу.
7. Мука – 2 столовые ложки.
8. Сок томатный – 1 стакан.

Почищенную, выпотрошенную и вымытую рыбу следует посолить и поперчить. Затем пожарить в разогретом масле всю рыбу и выложить в глубокую тарелку. Вымытые и почищенные овощи порезать тонкой соломкой и выложить на сковородку в разогретое масло.

Овощи следует тушить минут 10-15 на слабом огне, чтобы они стали мягкими. Затем добавить в них 2 столовые ложки пшеничной муки и перемешать хорошенько содержимое сковороды. Не снимая с огня, добавить постепенно в овощи томатный сок.

Тушёные овощи нужно посолить, поперчить, добавить лавровый лист и немного сушёного или свежего базилика. Некоторое время необходимо перемешивать всё ложкой, чтобы мука дала соусу с тушёными овощами необходимую густоту.

Овощи с соусом выкладываются поверх жареной рыбы. Сверху всё можно обильно посыпать свежей, мелко нарезанной зеленью.

Самая Вредная Рыба в Мире | Самая Опасная для Здоровья Рыба

Возможный вред. Противопоказания

Снеток — продукт полезный и вкусный, имеющий массу почитателей. Однако, некоторые ограничения для его употребления имеются. В первую очередь это касается свежести рыбы: свежая корюшка пахнет огурцами.

Специфический рыбный запах указывает на то, что продукт не первой свежести. Кроме этого морская рыба требует тщательной обработки в процессе приготовления. По медицинским показаниям продукт может быть вредным при следующих условиях:

• Индивидуальная непереносимость морепродуктов.
• Подагра.
• Мочекаменная болезнь.

Как и всякий другой продукт, рыба, которую можно варить, жарить, вялить и коптить, требует соблюдения технологии приготовления.

Вывод

Морская рыба, включенная в рацион питания, не только приятно разнообразит его, но и даст возможность организму насытиться полезными витаминами и минералами. Если помнить о необходимой предосторожности, то продукт принесёт только пользу и гастрономическое удовольствие.

Вопрос-ответ

Чем полезна рыба корюшка?

Мясо корюшки содержит полезные минералы и микроэлементы: железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, молибден и фтор. Полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, для укрепления костей, зубов и суставов и для профилактики болезней опорно-двигательного аппарата и при склонности к остеопорозу.

Как правильно есть корюшку?

Кулинары советуют все же почистить и выпотрошить рыбу перед приготовлением. Можно промокнуть каждую рыбку бумажным полотенцем, перед тем, как обваливать в муке. Именно такой способ приготовления позволяет сделать корюшку сочной и жирной. Едят ее тоже всю целиком, не вынимая косточки.

Какие паразиты живут в корюшке?

Это гельминты, а попросту – глисты. В этот момент многие задаются вопросом, а не опасно ли это и можно ли ими заразиться? – В области гельминтами заражены практически все породы рыб и примерно половина всей корюшки.

Безопасно ли употреблять в пищу корюшку?

►Польза и риски для здоровья Радужная корюшка — это нежирный, низкокалорийный, низкортутный источник витамина B12, селена и омега-3 жирных кислот. Радужную корюшку нельзя есть сырой из-за возможного наличия паразитов .

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением корюшки в свой рацион, убедитесь, что вы не имеете аллергии на рыбу или морепродукты. Если вы впервые пробуете корюшку, начните с небольшого количества и наблюдайте за реакцией организма.

СОВЕТ №2

При выборе корюшки отдавайте предпочтение свежей рыбе, так как она содержит больше питательных веществ. Обращайте внимание на запах и внешний вид: свежая рыба должна иметь яркий цвет и не иметь неприятного запаха.

СОВЕТ №3

Чтобы максимально извлечь пользу из корюшки, готовьте ее на пару, запекайте или готовьте на гриле. Избегайте жарки в большом количестве масла, чтобы не увеличивать калорийность блюда и не терять полезные свойства.

СОВЕТ №4

Не забывайте о разнообразии в рационе. Корюшка полезна, но важно сочетать ее с другими источниками белка и витаминов, такими как овощи, злаки и другие виды рыбы, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами.