Что более полезно чечевица или горох

Польза бобовых давно доказана научными исследованиями и тестами. Продукты благотворно влияют на работу всего организма. Витамины и микроэлементы укрепляют внутренние системы и органы. Среди растений, у бобовых самое высокое содержание белков, благодаря чему они показаны вегетарианцам. Самыми популярными продуктами являются чечевица и горох.

Характеристика бобовых

Бобовые широко используются в кулинарии:

• Варятся каши, как гарниры к основным блюдам.
• Добавляются в супа и салаты.
• Используются, как заправка к соусам.

Для диетического питания, самым полезным приготовлением является замачивание. Бобовые заливаются горячей водой (для некоторых видов можно использовать кефир или другие кисломолочные напитки) на несколько часов, пока консистенция не станет вязкой.

Замачивание используется для приготовления многих сложных блюд, так как бобы долго впитывают влагу. Жидкость раскрывает полезные вещества. Чтобы сохранить их в самом продукте, можно положить в воду небольшой кусочек водоросли комбу. Для мягкой текстуры, добавляется сода.

Для готовки металлическая посуда не подходит, так как при контакте кожица бобов становится жесткой. Используются только глиняные изделия.

Бобовые продаются в сухом, замороженном и консервированном виде. Независимо от формы, полезные свойства сохраняются даже после обработки.

Бобы хранятся в темном сухом месте. Нужно сохранять комнатную температуру и низкую влажность, чтобы в продукте остались полезные свойства до приготовления.

Врачи отмечают, что как чечевица, так и горох являются ценными источниками растительного белка и клетчатки, однако их питательные свойства несколько различаются. Чечевица, например, содержит большее количество фолата и железа, что делает её особенно полезной для женщин в период беременности и для людей с анемией. Кроме того, чечевица быстрее готовится и легче усваивается организмом. Горох, в свою очередь, богат витаминами группы B и антиоксидантами, что способствует улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы. Оба продукта могут быть включены в рацион, но выбор между ними зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Врачи рекомендуют разнообразить питание, чтобы получить максимальную пользу от обоих видов бобовых.

➤ Польза и вред чечевицы ➤Чем полезна чечевица? ➤Здоровое питание ➤ Употребление чечевицы ➤ Здоровье

Полезные свойства чечевицы

• Снижает уровень холестерина. Чечевица богата клетчаткой, которая выводит из организма излишки желчных кислот. Если не проводить такую чистку, желчь преобразуется в холестерин, что способствует закупорке кровеносных сосудов. Чечевица снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
• Улучшает работу сердца. Магний улучшает кровообращение, что способствует поступлению кислорода и полезных веществ к органам. Фолиевая кислота укрепляет стенки кровеносных сосудов. Чечевица улучшает состояние сердца при хронических заболеваниях, а также предотвращает развитие серьезных нарушений.
• Нормализует пищеварение. Чечевица выводит токсины и шлаки из желудочно-кишечного тракта, насыщает пищевод жидкостью, что улучшает вывод продуктов жизнедеятельности из организма. Клетчатка способствует лечению заболеваний и нарушений пищеварительной системы, предотвращает диарею, запоры и другие расстройства.
• Снижает уровень сахара в крови. Чечевица практически не содержит сахар, поэтому потребление данного продукта не приводит к резким перепадам уровня сахара в крови. Кроме того, регулярное поедание способствует улучшению здоровья при сахарном диабете.
• Насыщает энергией. Недостаток железа — главная причина хронической усталости. Чечевица насыщена данным элементом, что в сочетании с другими веществами дает большой прилив сил. Повышается работоспособность, улучшается настроение. Насыщение организма кислородом усиливает выработку энергии.
• Способствует снижению веса. Чечевица обладает высоким содержанием клетчатки и белка, но калорийность у нее минимальная. Продукт надолго насыщает организм энергией. Чечевица показана, как диетический продукт, так как способствует снижению веса.
• Предотвращает развитие злокачественных опухолей. Селен — минерал, способствующий профилактике опухолей и воспалительных процессов. Укрепляется иммунная система, стимулируется производство Т-клеток, которые борются с вирусами и бактериями.

Польза гороха

• Нормализует работу сердца и сосудов.
• Предотвращает развитие инсульта и инфаркта.
• Улучшает состав крови, снижает уровень холестерина и сахара.
• Восполняет уровень гемоглобина.
• Укрепляет кровеносные сосуды, предотвращает развитие атеросклероза.
• Ускоряет обменный процесс.
• Выводит токсины и шлаки из организма.
• Укрепляет опорно-двигательный аппарат.
• Предотвращает развитие артрита и артроза.
• Улучшает пищеварение, способствует лечению расстройств.
• Устраняет изжогу.
• Усиливает иммунную систему и защитные функции.
• Способствует набору мышечной массы.
• Улучшает состояние кожного покрова, волос и ногтей.
• Способствует лечению туберкулеза.
• Выводит песок из почек, так как имеет мочегонный эффект.
• Усиливает перистальтику.
• Способствует снижению веса и коррекции фигуры.
• Снимает симптомы токсикоза в период беременности.
• Способствует формированию опорно-двигательного аппарата у плода.

Мнения о пользе чечевицы и гороха варьируются в зависимости от предпочтений и потребностей людей. Чечевица часто хвалится за высокое содержание белка и клетчатки, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и веганов. Она также богата витаминами группы B и минералами, такими как железо и магний. С другой стороны, горох также имеет свои достоинства: он содержит много антиоксидантов и витаминов, таких как витамин C и K. Некоторые люди отмечают, что горох легче усваивается, что может быть важным фактором для тех, кто страдает от проблем с пищеварением. В конечном итоге, выбор между чечевицей и горохом зависит от индивидуальных предпочтений и целей в питании. Оба продукта могут быть полезными и разнообразить рацион, если их правильно сочетать с другими ингредиентами.

Почему чечевица, а не горох?

Возможный вред и противопоказания

Чечевица

Противопоказания:

• Подагра.
• Мочекислый диатез.
• Заболевания суставов.
• Нарушения мочеполовой системы.
• Трудности мочеиспускания.
• Геморрой.

При чрезмерном потреблении, продукт вызывает дискомфорт и метеоризм в желудке. Чечевица может спровоцировать появление камней в почках. При появлении сухости кожи, необходимо уменьшить или прекратить потребление блюда.

Чечевица. Польза и вред.

Горох

Противопоказания:

• Подагра.
• Острый нефрит.
• Обострение воспалительных процессов.
• Заболевания кишечника и желудка.
• Тромбофлебит.
• Повышенная свертываемость крови.

В горохе содержатся антинутриенты. Данные соединения препятствуют усвоению организмом других полезных питательных элементов. Также, антинутриенты могут ухудшить пищеварение. Лучше не употреблять горох, как основной источник белка.

Чтобы избежать проблем с пищеварением, перед приготовлением необходимо замачивать бобы. Включать горох в рацион нужно постепенно, небольшими порциями, комбинируя его с другими продуктами.

Какой продукт полезнее

У гороха и чечевицы практически идентичны показатели пищевой ценности и калорийности. По содержанию витаминов и полезных элементов, чечевица является более полезной. У нее меньше противопоказаний, чем у гороха.

Бобовые запрещены к потреблению людям, страдающим пищевыми расстройствами и заболеваниями. Продукты могут вызывать повышенный метеоризм и дискомфорт. Перед введением в рацион, необходимо проконсультироваться со специалистом.

Вопрос-ответ

Что полезнее: горох или чечевица?

С точки зрения питательной ценности, они богаты клетчаткой и белком, а в чечевице немного больше железа . У них также землистый ореховый вкус, хотя чечевица нежирнее, а колотый горох в приготовленном виде более сливочный.

Когда нельзя есть чечевицу?

Чечевицу не рекомендуется есть людям, страдающим подагрой и заболеваниями почек. Дело в том, что чечевица содержит пурины — вещества, способные спровоцировать накопление мочевой кислоты. Также стоит отказаться от этого продукта при обострении заболеваний ЖКТ и панкреатите.

Кому полезно кушать чечевицу?

Все сорта обладают сходным действием на организм, но красная чечевица окажет максимальную пользу людям, страдающим анемией и другими заболеваниями крови. Зеленый продукт рекомендован при ревматизме, гипертонии, холецистите, пиелонефрите, гепатите, сахарном диабете.

Можно ли сочетать горох и чечевицу?

Суп-пюре из гороха и чечевицы – яркое, сытное и вкусное первое блюдо. Насыщенный вкус и аромат овощей, гороха и чечевицы вмиг вызовет аппетит. А при подаче добавим к супу маринованный лук – он идеально дополняет основу.

Советы

СОВЕТ №1

Сравните питательные свойства: Чечевица и горох имеют разные питательные профили. Чечевица богата белком и железом, тогда как горох содержит больше клетчатки. Определите, что важнее для вашего рациона, и выбирайте соответствующий продукт.

СОВЕТ №2

Используйте разнообразие в рационе: Вместо того чтобы выбирать только один из этих продуктов, добавьте и чечевицу, и горох в свое меню. Это обеспечит разнообразие питательных веществ и поможет избежать однообразия в питании.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способы приготовления: Чечевица готовится быстрее и не требует предварительного замачивания, в то время как горох может потребовать больше времени на приготовление. Выбирайте тот продукт, который легче интегрировать в ваше ежедневное меню.

СОВЕТ №4

Пробуйте разные сорта: Как чечевица, так и горох имеют множество сортов (например, красная, зеленая, черная чечевица и желтый, зеленый горох). Экспериментируйте с различными видами, чтобы найти те, которые вам больше всего нравятся по вкусу и текстуре.