Кокосовая стружка – это уникальный по своим качествам питательный продукт, нашедший применение не только в кулинарных шедеврах, но и активно применяемый в мире красоты для обогащения косметических средств. В чем же заключаются положительные характеристики стружки и возможен ли вред от ее применения?
Что такое кокосовая стружка?
Это продукт, получаемых из подсушенных и размолотых плодов кокосового дерева. Впоследствии раскалывания кокоса, очищения от внешних волокон и внутреннего молока, остается белоснежная мякоть, ее сушат при повышенных температурах и измельчают. Полученные белые хлопья — готовый продукт. Интересно, но, пройдя этапы подготовки, в хлопьях сохраняются полезные качества ореха.
Врачи отмечают, что кокосовая стружка может быть полезной добавкой к рациону благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов и минералов. Она способствует улучшению пищеварения, помогает контролировать уровень сахара в крови и поддерживает здоровье сердца. Однако, несмотря на свои преимущества, кокосовая стружка также имеет свои недостатки. Высокое содержание насыщенных жиров может привести к повышению уровня холестерина при чрезмерном употреблении, что может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы. Врачи рекомендуют употреблять кокосовую стружку в умеренных количествах, особенно людям с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться со специалистом перед внесением значительных изменений в рацион.
Из чего состоит стружка?
Составляющими компонентами стружки являются: аминокислоты, витамины (В1, В2, В5, В6, В9, РР, С, Е), макро- и микроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен и цинк), жирные кислоты (Омега 3, 6 и насыщенные), эфирные масла и антиоксиданты. Помимо этого, мякоть состоит из значительного количества пищевых волокон.
Откуда производители берут кокосы?
Плоды кокосовых пальм импортируются из Филиппин, Индонезии, Индии (основные три лидера по выращиванию кокосов), а также из Бразилии, Шри-Ланка, Таиланда, Мексике, Вьетнама, Новой Гвинее и Малайзии.
Кокосовая стружка вызывает много обсуждений среди сторонников здорового питания. С одной стороны, она богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, кокосовая стружка содержит полезные жиры, которые могут поддерживать здоровье сердца и способствовать чувству насыщения. Многие отмечают ее приятный вкус и универсальность в кулинарии, что делает ее популярным ингредиентом в десертах и смузи.
Однако не стоит забывать о возможном вреде. Из-за высокого содержания калорий и жиров, чрезмерное употребление кокосовой стружки может привести к набору веса. Кроме того, у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на кокос. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и употреблять продукт в разумных количествах, чтобы извлечь из него максимальную пользу.
Полезные качества сушеного кокоса при употреблении в пищу
- Повышает иммунитет организма при регулярном применении (благодаря витаминно-минеральному составу)
- Приводит в норму содержание холестерина в кровеносной системе (из-за присутствия додекановой кислоты)
- Уменьшает риск опухолевых заболеваний (действие лауриновой кислоты)
- Чистит кишечник (благодаря значительному количеству растительной клетчатки, которая плохо переваривается организмом и ускоряется продвижение пищи)
- Оказывает противобактериальное и антигрибковое действия, отчего стружку особенно рекомендуют при заболеваниях мочевыделительной системы.
- Качественно улучшает вид кожных покровов, ногтей и волос (поскольку кокос богат жирными кислотами)
- Улучшает настроение (ввиду того, что после употребления высушенной мякоти кокоса вырабатываются гормоны «радости», а именно серотонин и эндорфин)
- Угнетающе действует на паразитов (особенность лауриновой кислоты).
Отдельно стоит отметить, что кокосы очень полезно кушать детям старше 2-х-3-х лет. Она добавляет растущему организму необходимых веществ, которые аккумулируют защитные силы, также укрепляются кости и зубы, не допускается развитие железодефицитной анемия и заметно улучшается настроение.
Что же касаемо женщин, вынашивающих ребенка, то и тут кокосовые хлопья крайне полезны. Присутствие в ней минеральных веществ, витаминов и жирных кислот благоприятно отражается на здоровье беременной и плода, повышается резистентность к инфекционным и простудным заболеваниям.
Применение в косметологии:
Читайте также:
- Насыщение витаминами и увлажнение кожных покровов (в составе масок и кремов)
- Замедление процессов старения кожи тела (благодаря антиоксидантам и жирным кислотам)
- Антибактериальный эффект при дерматологических заболеваниях (акне);
- Отшелушивающее средство для упругости кожи лица и тела.
- Для изготовления дизайнерского мыла при его варке.
Возможный вред от применения кокоса
- Согласно мнениям врачей и косметологов, негативные проявления от употребления в пищу или наружно кокосовой стружки возможны исключительно при выявлении личной невосприимчивости. В этом случае ее употребление приводит к развитию аллергических признаков. Проявляется этот недуг в виде покраснения кожи, высыпаний или зуда участков тела.
- Категорически запрещено кушать плоды кокосовой пальмы при диагнозе «фенилкетонурия», так как в кокосе много фенилалина, противопоказанного таким пациентам.
- Из заболеваний пищеварения, при панкреатите и гастрите в острых стадиях, потребление кокосов не рекомендовано, ввиду высокого содержания жиров и клетчатки.
- При ожирении увлекаться плодами кокосового дерева также не стоит, поскольку продукт очень калорийный (примерно 600 ккал на 100 г стружки). При неконтролируемом приеме ее в пищу заболевание будет прогрессировать.
Советы по правильному употреблению стружки
- Вариант 1 — для украшения и изготовления всевозможных десертов. Но лучше приобретать белую и неокрашенную кокосовую стружку. Некоторые производители для увеличения «вкусности» продукта подмешивают подсластитель, а это уменьшает качественные свойства и увеличивает калорийность. Совет людям, следящим за своим рационом и питательностью – приобретайте высушенную мякоть кокоса без подсластителей!
- Вариант 2 – для придания пикантности и необычного хруста горячим блюдам, салатам и соусам. Совет – пробуйте новые сочетания ингредиентов, например, обжаривание красной рыбы или креветок в кокосовой «шубке». Вкус потрясающий!
- Вариант 3 – для создания домашней косметики из натуральных компонентов. В данном случае, лучше приобрести свежий кокос в супермаркете и приготовить стружку самостоятельно и не высушивать ее. Таким образом можно приготовить недорогой и очень питательный крем, скраб или маску для лица, а эффект порадует любую женщину!
- Вариант 4 – применение кокоса в цветоводстве. Интересный факт, что, добавляя его в землю для цветов удается вырастить более здоровое растение. Однако в данном случае применяют не мякоть кокоса, а измельченные части скорлупы ореха и волокнистую наружную часть. Не исключено, что сушеная мякоть имеет такие же показатели в растениеводстве и вскоре найдет своих поклонников.
Из всего вышесказанного следует вывод, что высушенная мякоть кокосового ореха – это ценнейший продукт во всех смыслах. Использование ее в кулинарных рецептах не только придает блюду изысканный вкус и внешний вид, а также качественно насыщает полезностью и питательностью. А в сфере красоты без чудесного аромата кокоса или его мякоти с экстрактами уже сложно обойтись, создавая качественную и натуральную косметику.
Вопрос-ответ
Чем полезна и вредна кокосовая стружка?
Кокосовая стружка богата полезными жирами, витаминами A, B, E, C, марганцем, калием, цинком, натрием, железом, медью, кальцием, фосфором, клетчаткой. В ней не содержится крахмала и холестерина. Основная польза кокосовой стружки – способность выводить из организма шлаки.
Кому нельзя есть кокосовую стружку?
Острый, хронический панкреатит, воспаления в кишечнике, микротравмы прямой кишки, некоторые заболевания печени, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишкидетский возраст до 4 лет, индивидуальная непереносимость продукта.
Сколько кокосовой стружки можно есть в день?
Кокосовую стружку разрешено съедать в количестве 20-30 г в неделю, а свежую кокосовую мякоть – немного больше. Также установлено, что употребление женщиной кокосового молока после родов обеспечивает хорошую лактацию.
Как кокосовая стружка влияет на кишечник?
Существенная польза от кокосовой стружки наблюдается при «чистке» кишечника. Структура волокон позволяет вывести вредные вещества из организма, а грубая клетчатка улучшает перистальтику кишечника. В ней мало крахмала, фруктозы, сахарозы, глюкозы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением кокосовой стружки в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на кокос. Начните с небольшого количества, чтобы проверить реакцию организма.
СОВЕТ №2
Выбирайте нерафинированную кокосовую стружку, так как она содержит больше питательных веществ и полезных жиров по сравнению с обработанной. Читайте этикетки и выбирайте продукты без добавок и консервантов.
СОВЕТ №3
Учитывайте калорийность кокосовой стружки при составлении своего рациона. Несмотря на ее полезные свойства, она довольно калорийна, поэтому важно соблюдать умеренность в потреблении.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Используйте кокосовую стружку как дополнение к блюдам, а не как основной ингредиент. Она отлично подходит для украшения десертов, добавления в смузи или в качестве компонента в выпечке, что поможет разнообразить меню.
