Какое мясо полезнее кушать конину или говядину

Мясо человеку необходимо и всегда доступно для покупки. В крупных магазинах и на рынке можно приобрести и что-то знакомое, и что-то экзотическое, и почти каждый поход заставляет задаваться вопросом, что же купить. Впервые встреченную конину, чтобы попробовать? Или привычную говядину? В выборе должно помочь описание пользы этих продуктов.

Общая информация

Конина – мышечная ткань лошадей, употребляемая в пищу. Важная часть рациона тюрков и монгольских народов Центральной Азии. Запрещена или не употребляется в:

• Англоязычных странах (кроме Канады).
• Туркмении.
• Испании.
• Индии.
• Бразилии.

Не едят ее также еврейские народы и цыгане. Состоит из грубых волокон, имеет темно-красный, слегка синеватый, цвет и почти лишена подкожного жира. Многие, кто пробует мясо впервые, отмечают специфический запах, поначалу кажущийся неприятным.

С гастрономической целью используют животных от 6 месяцев до 3 лет. Плоть лошадей более старшего возраста при приготовлении становится сухой и жесткой. Используется продукт для жарки, тушения, изготовления колбас.

Говядина – мышечная ткань взрослых особей крупного рогатого скота. Не употребляется в пищу народами Индии, где коровы – священные животные.

Имеет яркий красный цвет, ориентируясь на который можно судить о возрасте животного: чем он темнее, тем оно было старше. Ценной является мраморная говядина – плоть особым образом откормленных молодых животных, вследствие чего по мясу равномерно распределяются прожилки жира.

Продукт используется для жарки, варки, тушения, запекания, а также для изготовления бульонов и мясных полуфабрикатов. Подавать его принято с грибными или ягодными соусами, красным вином.

Врачи отмечают, что выбор между кониной и говядиной зависит от ряда факторов, включая индивидуальные потребности организма и предпочтения в питании. Конина, как правило, содержит меньше жира и калорий, что делает её более легким вариантом для тех, кто следит за своим весом. Кроме того, она богата белком и железом, что способствует поддержанию мышечной массы и улучшению кроветворения.

С другой стороны, говядина также имеет свои преимущества. Она является источником витаминов группы B, особенно B12, который важен для нервной системы и образования крови. Говядина может быть более доступной и привычной для многих людей, что также играет роль в выборе мяса.

Врачи рекомендуют разнообразить рацион, включая оба вида мяса, чтобы получить максимальную пользу от их питательных свойств. Важно учитывать качество мяса и способ его приготовления, так как это также влияет на его полезность.

Диетолог Ионова о конине

Польза конины

• Содержание жира в этом мясе не превышает 4%, а на 100 г приходится всего 133 ккал, что сопоставимо с калорийностью диетических курятины и индюшатины. Следовательно, ее можно включать в любую диету для похудения.
• Продукт – рекордсмен по содержанию белка, который усваивается быстро, и более чем на 3/4. Потому она будет полезна: детям, беременным и пожилым; спортсменам-атлетам; людям с хроническими заболеваниями ЖКТ.
• Из-за условий содержания (вольный выпас) конина является экологически чистой, и не содержит антибиотиков и стероидов, которые могут навредить здоровью.
• Мясо лошади содержит больше железа, чем говядина: 4 мг против 1,6 мг на 100 г. Микроэлемент нужен не только женщинам при обильных месячных и кормлении грудью. его также употребляют при: болезнях кишечника, когда нарушена всасываемость железа; анемии; восстановлении после кровопотерь (в том числе – внутренних).
• Чрезвычайно богат продукт и кобаломином (В12) – небольшой кусочек покроет суточную необходимость в нем. Витамин не синтезируется в организме человека, а его дефицит грозит: мышечной слабостью; анемией, не связанной с дефицитом железа; неврологическими расстройствами.
• Жирные куски конины стоит выбрать тем, кто переболел желтухой или перенес другие заболевания печени: жир способствует быстрому восстановлению клеток органа.

Польза говядины

• Правильно разделанное свежее мясо без риска подхватить паразитов можно употреблять как полусырым, так и вовсе без термической обработки. Но такое блюдо покажется тяжелым, если нет привычки или слабый желудок.
• Продукт содержит немало цинка – микроэлемента, нехватка которого сказывается в первую очередь на прочности ногтей и внешнем виде волос. Однако в организме он требуется еще и для: регенерации кожи и слизистых; регуляции жирового и углеводного обмена; регуляции уровня глюкозы в крови; здоровья половой системы женщин.
• В итоге такая еда нужна диабетикам и дамам, которые желают забеременеть.
• Мясо коров в 2,5 раза превосходит лошадиное по содержанию селена. Его необходимо включать в рацион беременным женщинам для нормального развития плода, а также затем, чтобы новорожденный затем не страдал мышечной слабостью, и мужчинам – микроэлемент играет важную роль в синтезе тестостерона.
• Говядина – кладезь витаминов группы В: холина (В4), пантотеновой кислоты (В5), пиридоксина (В6). Они важны для хорошей памяти и высокой проводимости нервных волокон, потому требуются: людям с неврологическими заболеваниями; тем, у кого работа связана с частыми стрессами; пожилым.
• 100 г продукта – это почти 40% от суточной нормы потребления никотиновой кислоты ( витамин РР). Его присутствие обязательно в питании полных людей, а также страдающих от атеросклероза, поскольку он способствует снижению уровня холестерина и улучшает циркуляцию крови в мелких сосудах.

Вопрос о том, какое мясо полезнее — конина или говядина — вызывает много споров среди людей. Сторонники конины утверждают, что это мясо менее жирное и содержит больше белка, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Кроме того, конина богата витаминами группы B и железом, что способствует улучшению обмена веществ и повышению уровня энергии.

С другой стороны, говядина также имеет свои преимущества. Она считается источником высококачественного белка и содержит важные микроэлементы, такие как цинк и витамин B12, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Многие диетологи рекомендуют разнообразить рацион, включая оба вида мяса, чтобы получить максимальную пользу от их уникальных свойств. В конечном итоге, выбор между кониной и говядиной зависит от индивидуальных предпочтений и целей в питании.

Самое вредное МЯСО для человека / Какое МЯСО опасно для организма / МЯСО и холестерин

Противопоказания

Как бы ни были хороши конина и говядина, у их употребления есть и противопоказания.

• Диета при заболеваниях почек и суставов предлагает ограничение (при болезнях в острой фазе – исключение) фосфора, а значит, белков животного происхождения. Это: хроническая почечная недостаточность; пиелонефрит; камни в почках; подагра.
• Красное мясо, в особенности жареное и в виде полуфабрикатов (колбасы, сосиски) не должно быть едой на каждый день. Употребление его чаще 2-3 раз в неделю увеличивает риск возникновения онкологии кишечника.
• Свести к минимуму стоит употребление этих продуктов при гемохроматозе – генетическом заболевании, при котором избыток железа накапливается в тканях и органах.
• При употреблении непроверенной ветеринаром конины есть риск заразиться трихинеллами – паразитами, которые не уничтожается никакой обработкой.
• Если мясо подпорчено или продавалось при нарушении санитарных норм (грязный прилавок, наличие насекомых), а затем не было качественно приготовлено – оно может стать причиной тяжелого пищевого отравления.

Выводы

При покупке в проверенном месте стоит все-таки предпочесть конину говядине. При наличии одинаковых полезных веществ и витаминов, она менее жирная и более легкая для желудка, а значит, подойдет тем, кто вынужден в обычных условиях отказываться от красного мяса – детям, людям с не совсем здоровым желудком, пожилым.

Состав продукта – Конина. Польза ли?

Вопрос-ответ

Что полезнее: конина или говядина?

Кроме того, конина полезнее говядины : в ней меньше жира, больше белка и больше жирных кислот омега-3. Знатоки описывают его как сладкий и приятно-игровой. Потребление лошадей не всегда было табу. Это был основной продукт палеолита.

Почему полезно есть конину?

Витамин К, медь и железо принимают участие в синтезе эритроцитов, повышают концентрацию гемоглобина, предотвращая анемию, витамин А, кальций и фосфор укрепляют кости, что существенно понижает риск переломов, калий и магний оказывают благоприятное действие на работу сердца.

Почему конина дороже говядины?

Однако большинство пород коров нуждается в большем уходе, чем лошади, и им, как правило, если не говорить о специфических полудиких породах вроде калмыцого скота, нужны более комфортные условия, поэтому в выращивании мясо крупного рогатого скота обходится дороже, даже если речь идет о полном пастбищном содержании.

Почему конина самое чистое мясо?

Конина считается самым экологически чистым мясом. Благодаря тому, что коней выращивают в чистых условиях, их мясо не содержит в своем составе антибиотики и прочие вредные компоненты. Содержащийся в конине белок идеально сбалансирован в плане аминокислотного состава.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе между кониной и говядиной, обратите внимание на источник мяса. Предпочитайте мясо от животных, которые были выращены в экологически чистых условиях и не подвергались гормональной терапии. Это поможет вам получить более качественный и полезный продукт.

СОВЕТ №2

Изучите содержание питательных веществ в обеих видах мяса. Конина обычно содержит меньше жира и больше белка по сравнению с говядиной, что делает её более подходящей для тех, кто следит за своим весом или стремится к спортивным достижениям.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способы приготовления мяса. Готовьте мясо на гриле, запекайте или тушите, чтобы сохранить его полезные свойства. Избегайте жарки на большом количестве масла, так как это может значительно увеличить калорийность блюда.

СОВЕТ №4

Не забывайте о разнообразии в рационе. Включайте в своё меню как конину, так и говядину, чтобы получить широкий спектр питательных веществ. Это поможет сбалансировать рацион и избежать недостатка витаминов и минералов.