Уникальный состав рыбы делает ее значимым продуктом питания. Главной задачей рыбной отрасли России до 2030 года является увеличение потребления рыбы на человека до 27 кг в год. В 2019 году этот показатель равен 12.5 кг.
На витринах магазинов широкий выбор продукции: охлажденная, замороженная, соленая, копченая, вяленая, консервированная. Еще большее разнообразие видов: лосось, осетр, сельдь, карп, треска, навага. У каждого человека свои кулинарные пристрастия: одни предпочитают сайру, другие сардину. А какая из них полезнее?
Сайра. Общая информация
Представительница макрелещуковых является морской промысловой рыбой и обитает в Тихом и Атлантическом океанах. Длина около 30 см. Форма тела удлиненная, плоская с боков. Чешуя серебристая, легко поддается обработке. Вес одной рыбки не больше 220 гр. Питается планктоном, предпочитает теплые течения, перемещается группой.
Косяки два раза в год мигрируют: в осенний период к югу, где рыбы спариваются, и происходит оплодотворение. Весной возвращаются к северу. Нерест длится с мая по ноябрь.
Рыболовные суда вылавливают сайру на световые ловушки, используя реакцию на источник света. Промысловый период: середина лета начало осени.
Врачи считают, что и сайра, и сардина обладают своими уникальными полезными свойствами, однако выбор между ними зависит от индивидуальных потребностей организма. Сайра, богатая омега-3 жирными кислотами, способствует улучшению сердечно-сосудистой системы и снижению уровня холестерина. Она также содержит витамины группы B, которые важны для обмена веществ. С другой стороны, сардина также является отличным источником омега-3, а её содержание кальция и витамина D делает её особенно полезной для поддержания здоровья костей. Врачи рекомендуют включать обе эти рыбы в рацион, чтобы получить максимальную пользу от их питательных веществ. Важно учитывать личные предпочтения и возможные аллергии, чтобы сделать оптимальный выбор для своего здоровья.
Польза сайры для организма
Мясо рыбы легкоусвояемый белковый продукт питания, имеющий высокий энергетический показатель. В нем нет углеводов, а жиры составляют 2 г. (на 100 г продукта). Содержит вещество таурин, которое помогает в работе пищеварения, участвует в глазном метаболизме тканей, является противосудорожным средством.
В рыбе находятся природные антиоксиданты витамины: (В, Е, D) и микроэлементы: селен, фосфор, цинк, калий, магний. Она богата насыщенными жирными кислотами Омега III и Омега VI. Эти вещества являются основой оболочки клетки; делают ее эластичной.
Гликемический показатель сайры равен нулю, это рекомендуемый продукт для диабетиков. Витамин РР в мясе составляет 30% необходимой суточной нормы для человека. Никотиновая кислота участвует в обмене углеводов.
Употребляя сайру в небольших количествах несколько раз в неделю, организм получит неоценимую пользу:
- Стенки сосудов станут крепче.
- Улучшится метаболизм.
- Волосы приобретут естественный блеск.
- Исчезнет ломкость ногтей.
- Повысится репродуктивная функция.
- Нормализуется уровень гемоглобина.
- Стабилизируется гормональный фон.
Сайру рекомендуют для людей, страдающих атеросклерозом, новообразованиями, мигренью. Рыбу можно кушать детям. Это благотворно повлияет на рост костей и мышц малыша.
На прилавках магазинов продается сайра в собственном соку в баночке. В продукте не содержатся углеводы и отсутствуют консерванты. Кусочки рыбы хорошо утоляют чувство голода, не вредя фигуре. В домашних условиях из нее готовят закуски, начинки, супы, салаты.
Сардина. Основные характеристики
Серебристая рыба отряда сельдеобразных обитает в морях и достигает до 25 см в длину. Спина с зеленоватым оттенком, а жаберные створки с золотистым отливом. Вдоль спины расположен ряд темных ровных пятен.
В летние месяцы подходит к берегам атлантического и тихоокеанского побережья. Питается креветками, водорослями, икрой других рыб, моллюсками.
В промышленных масштабах сардину (сельдь-иваси) не ловили 25 лет, восстанавливали популяцию на Дальнем Востоке страны. Сегодня промысел возобновлен. Это нежная рыба, поэтому добыча ведется большими траулерами, способными обработать ее в море: заморозить или законсервировать.
Мнения о пользе сайры и сардины часто расходятся. Сайра, как правило, считается более нежной и имеет более мягкий вкус, что делает её популярной в кулинарии. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы, а также содержит витамины группы B и минералы, такие как селен и фосфор.
Сардина, в свою очередь, также является отличным источником омега-3, но её преимущества заключаются в высоком содержании кальция, особенно если рыба консервирована с костями. Многие специалисты отмечают, что сардина может быть более питательной за счёт большего количества белка и витамина D.
В конечном итоге, выбор между сайрой и сардиной зависит от личных предпочтений и целей питания. Оба вида рыбы имеют свои уникальные преимущества и могут быть полезными в рационе.
Полезные свойства сардины
Мясо иваси богато белком и рыбьим жиром, поэтому эту рыбу рекомендуют включать в меню беременных женщин. Она имеет в своем составе минералы: кальций, калий, магний, фтор, железо. Жирные кислоты группы Омега предотвращают образование тромбов, укрепляют кости и зубы, помогают в сложных ситуациях с зачатием.
Кусочек иваси, съеденный по окончании трудового дня, добавит силы, поможет восстановиться клеткам мозга, успокоит нервы. Микрохимический состав, богатый витаминами: А, В, D, Е благотворно действует на кожу и помогает при первых признаках псориаза.
Свойства рыбы уникальные, ее биохимический состав:
- Улучшает работу желудка и пищеварения в целом.
- Разжижает кровь, борется с варикозными проблемами.
- Укрепляет сердце и сосуды.
- Благотворно действует на мозг.
- Помогает в лечении болезней кожи.
- Приводит в норму: холестерин, гемоглобин.
- Поддерживает нервную систему.
- Помогает при частых приступах астмы.
- Положительно влияет на остроту зрения.
Состав сардины помогает справиться организму с воспалительными процессами, укрепит иммунитет.
Разнообразие продуктов переработки иваси продается в любом супермаркете: пресервы, консервы, копчености. На российский рынок поступает мороженая продукция. Иваси готовят как самостоятельное блюдо: жарят, тушат, делают котлеты.
Противопоказания и ограничения
Полезных качеств много у обеих представительниц моря. Но есть ограничения в употреблении сайры и иваси.
Нельзя кушать рыбу:
- Если возможны аллергические реакции на эту продукцию.
- Людям, страдающим болезнями почек и предрасположенным к отекам.
- Гипертоникам в части употребления соленой пищи.
- При соблюдении режима диетического питания.
- При подагре.
- В период обострения хронических заболеваний желудка и ЖКТ.
Выводы и рекомендации по употреблению
Если сравнивать калорийность двух видов рыб, то у сайры она в 2.5 раза ниже. Для тех, кто соблюдает диету и следит за весом, лучше употреблять в пищу сайру.
Содержания жирных кислот в сардине больше, поэтому она полезнее и питательнее. Если рыба не противопоказана, то кушать ее нужно обязательно.
Замена красного мяса на сайру или иваси в рационе раз в неделю и чаще, проявится изменениями в организме уже в скором времени: нормализуется давление, появится легкость, уйдут головные боли.
При покупке консервов в собственном соку, обращают внимание на банку. Она должна быть без сколов, ржавчины, вздутия. Проверяют маркировку на крышке упаковки: исключают просроченный период. Свежую рыбу, выбирают с плотной консистенцией и блестящей чешуей; без запаха.
Полезнее для здоровья приготовление сайры и сардины на пару или запекание в фольге. Тогда организм получит питательные вещества без лишней соли, консервантов, масла.
Вопрос-ответ
Что дороже сардина или сайра?
Подмену осуществляют по причине стоимости сырья: сайра сегодня дороже сардин более чем в 7 раз», – говорится в сообщении.
Что полезнее сардина или тунец?
Консервированные сардины часто являются более здоровым выбором, чем консервированный тунец, отмечают эксперты. Хотя в обоих продуктах много белка, сардины более насыщены питательными веществами. Сардины имеют более высокое содержание омега-3 (ДГК и ЭПК), чем тунец.
Для чего полезна сардина?
Полезные свойства сардины заключаются в благотворном воздействии при лечении таких болезней, как сердечная недостаточность, артроз, астма и, даже, рак. Если ежедневно употреблять в пищу сардины, то можно восстановить зрение и понизить холестерин в крови.
Чем полезна рыба сайра?
Полезные свойства этой рыбы заключаются в ее богатом витаминно-минеральном составе (содержит жирные кислоты Омега-3 и антиоксиданты, а также железо, калий, кальций, магний, фосфор, фтор) и подтверждены множеством исследований в России и за рубежом.
Советы
СОВЕТ №1
Сравните содержание омега-3 жирных кислот в сайре и сардине. Оба вида рыбы богаты этими полезными жирами, но их количество может варьироваться. Выбирайте ту, которая содержит больше омега-3, чтобы улучшить здоровье сердца и снизить воспалительные процессы в организме.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на способ приготовления рыбы. Жарка может снизить полезные свойства, поэтому предпочтите запекание, варку или приготовление на пару. Это поможет сохранить витамины и минералы, а также снизить количество добавленных жиров.
СОВЕТ №3
Учитывайте происхождение рыбы. Выбирайте сайру или сардину, которые были выловлены в чистых водах и сертифицированы как устойчивые. Это не только полезно для вашего здоровья, но и способствует сохранению экосистемы океанов.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии в рационе. Хотя сайра и сардина полезны, старайтесь включать в свое меню разные виды рыбы и морепродуктов, чтобы получить полный спектр питательных веществ и избежать накопления токсинов, которые могут содержаться в некоторых видах рыбы.