Поддерживать здоровье в норме можно, не прибегая к строгим диетам и ограничениям в питании. Вкусные и любимые многими продукты могут содержать полезные вещества. Сладкое считается вредным изделием, дающим лишний вес и различные заболевания. Однако это не касается шоколада, точнее некоторых его видов. При правильном потреблении, продукт даст значительную пользу. Самыми лучшими видами шоколада являются темный и горький. О том, какой из них полезнее, ведутся постоянные споры среди потребителей.
Факты о шоколаде
Состав сладкого продукта:
- Основа (тертое какао или масло).
- Сахарная пудра.
- Цельное сухое молоко (для классического шоколада — сухие сливки).
- Эмульгаторы (лецитин).
- Ароматизаторы, идентичные натуральным изделиям (ванилин, ром, коньяк).
- Орехи (фундук, арахис, миндаль).
- Изюм.
- Кофе.
Технология и этапы производства:
- Перерабатываются какао-бобы.
- Производится вторичный продукт в тертом или масленом виде.
- Изготавливается шоколадная масса.
- Добавляются начинки (при их наличии по норме изготовления).
- Формируется размер и форма плитки.
Помимо чистого потребления шоколадных плиток, продукт широко используется в кулинарии, как вкусовая и декоративная добавка. Им украшают кондитерские изделия, изготавливают начинки, крема и глазури. Крошка добавляется в напитки.
Шоколад применяется в некоторых косметических процедурах. Из него изготавливаются крема, муссы и маски для лица. Компоненты улучшают состояние кожи, разглаживают морщины и насыщают витаминами.
Сладкое изделие используется при лечении различных заболеваний. Некоторые врачи назначают шоколад, как дополнительную терапию. Продукт используется внутренне и наружно. Регулярное потребление показано при сердечно-сосудистых заболеваниях. Эффект от потребления зависит от вида и состава шоколада. Самыми полезными считаются темный и горький продукт.
Врачи отмечают, что выбор между темным и горьким шоколадом зависит от содержания какао и сахара. Темный шоколад, как правило, содержит от 50% до 90% какао, что делает его более полезным благодаря высокому уровню антиоксидантов и флавоноидов. Эти вещества способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и могут снижать риск хронических заболеваний. Горький шоколад, содержащий более 85% какао, обладает еще более выраженными полезными свойствами, так как минимальное количество сахара делает его идеальным для поддержания нормального уровня глюкозы в крови. Однако важно помнить, что умеренность в потреблении шоколада остается ключевым фактором для достижения положительного эффекта на здоровье. Врачи советуют выбирать продукты с высоким содержанием какао и низким содержанием добавленных сахаров, чтобы максимально использовать полезные свойства шоколада.
Польза темного шоколада
Сердечно-сосудистая система
Какао содержит большую концентрацию антиоксидантов, которые благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы:
- Укрепление сосудов и стенок сердца.
- Увеличение пропускной способности кровотока.
- Предотвращение образования тромбов и закупорки сосудов.
- Снижение риска развития инсульта и инфаркта.
- Уменьшение уровня холестерина в крови.
Мнения о пользе темного и горького шоколада разделяются. Многие эксперты утверждают, что темный шоколад, содержащий более 70% какао, богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и улучшают здоровье сердца. Он также способствует повышению уровня серотонина, что положительно сказывается на настроении.
С другой стороны, горький шоколад, который содержит еще больше какао и меньше сахара, считается более полезным вариантом. Его насыщенный вкус и низкое содержание углеводов делают его популярным среди тех, кто следит за своим весом и уровнем сахара в крови.
Некоторые любители шоколада отмечают, что горький шоколад может быть слишком интенсивным для неподготовленного вкуса, тогда как темный шоколад более универсален и подходит для большинства. В конечном итоге, выбор между ними зависит от индивидуальных предпочтений и целей в питании.
Кожный покров
- Улучшает внешний вид кожи лица.
- Разглаживает морщины.
- Замедляет процесс старения.
- Нормализует артериальное давление.
- Сокращает покраснения и пигментные пятна после воспалений.
- Удаляет следы травм, порезов и царапин.
Для улучшения эффекта рекомендуется использовать косметические процедуры, маски и крема с добавлением шоколада.
Похудение
Темный шоколад обладает низкой калорийностью и небольшим содержанием сахара. Им можно заменить другие кондитерские изделия и сладости при похудении. Продукт можно включать в рацион в период диет и ограничений в питании. Организм получает энергию, которая не переходит в жировые отложения.
Общее состояние здоровья
Регулярное потребление способствует замедлению процесса старения. Организм насыщается энергией, что повышает работоспособность. Какао способствует лечению и предотвращению развития заболеваний различных систем.
Настроение
При потреблении шоколада, вырабатывается эндорфин — «гормон радости». У человека улучшается настроение, а вместе с этим — повышается продуктивность и эффективность работы. Это особенно актуально при соблюдении строгих диет и ограничений.
Полезные свойства горького шоколада
Процесс старения организма
Горький продукт способен замедлять старение организма. Клетки головного мозга дольше функционируют. Благодаря этому, сохраняются многие психологические способности:
- Память.
- Внимание.
- Сообразительность.
Также, замедляется старение кожи, так как клетки получают необходимые вещества для поддержания эластичности. Улучшается состояние волос и ногтей.
Умственные способности
Изделие улучшает мозговую активность человека, независимо от возраста. Повышается внимательность, усидчивость и восприятие. Человек лучше усваивает и обрабатывает новую информацию.
Горький шоколад показан школьникам и студентам на период сдачи контрольных работ и экзаменов, когда необходимо усвоить большой объем информации, и может развиться нервозность. Сладкое изделие рекомендовано к потреблению людям, занимающимся большим физическим трудом, и страдающим хронической усталостью.
- Предотвращает тромбообразование.
- Улучшает кровообращение.
- Нормализует артериальное давление.
- Снижает риск развития инсульта, инфаркта, варикоза, атеросклероза.
- Уменьшает уровень вредного холестерина в крови.
Желудочно-кишечный тракт
Вещества, содержащиеся в какао, способствуют выработке полезных бифидобактерий. При попадании в кишечник, микроэлементы предотвращают развитие патогенной микрофлоры.
Ротовая полость
- Предупреждает воспаление десен.
- Предотвращает развитие зубного камня.
- Снижает риск образования кариеса.
Улучшение настроения
Горький шоколад способствует выработке серотонина, триптофана и дофамина. Данные гормоны поддерживают нормальное эмоциональное состояние, улучшают настроение и предотвращают стресс и депрессии.
Возможный вред и противопоказания
Главный запрет — чрезмерное потребление. Оно может спровоцировать набор лишнего веса и появление сахарного диабета. Какао является сильным аллергеном, поэтому шоколад противопоказан людям с повышенной чувствительностью к продукту.
Сладость противопоказана следующим лицам:
- Дети до 3-х лет.
- Больные сахарным диабетом и подагрой.
- Женщины в период беременности и лактации.
- Люди с повышенным давлением.
Какой шоколад полезнее
По полезным свойствам, горький продукт лучше темного, так как в нем содержание какао больше. Однако эти виды шоколада можно комбинировать и заменять, заметной разницы не будет, только если изделие прописано для профилактики конкретного заболевания.
Шоколад — полезный продукт, но маленьким детям, беременным и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями он противопоказан. Оптимальная суточная порция — 45 гр.
Вопрос-ответ
Какой лучше шоколад тёмный или горький?
Умеренное употребление обоих видов шоколада не принесет вреда вашему здоровью. Горький шоколад имеет слегка терпкий привкус, а черный – слаще. Если вы предпочитаете более изысканный вариант сладостей, рекомендуем выбирать горький шоколад от 75% содержания какао-бобов.
Какой шоколад самый безвредный?
У шоколада есть разные виды и поэтому необходимо обращать внимание на его состав: Горький — чемпион по пользе, это шоколад, который делают из масла какао и какао-бобов. Важно, что в таком продукте содержание какао-порошка — 60-75%. В составе горького шоколада минимум сахара — лишь 10 г на 100 г шоколада.
Почему лучше есть темный шоколад?
Горький шоколад благотворно влияет на сосуды, уменьшая давление. Он обладает антиоксидантными свойствами. Понижает холестерин и способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования предполагают, что какао может тормозить развитие онкологических заболеваний.
Какой горький шоколад считается самым полезным?
Врачи и диетологи советуют покупать темный 70%-ный шоколад. Процент означает какое количество ингредиентов из какао-бобов содержится в плитке.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте шоколад с высоким содержанием какао. Для темного шоколада это должно быть не менее 70%, а для горького — 85% и выше. Чем выше процент какао, тем больше полезных антиоксидантов и меньше сахара.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на состав. Избегайте шоколада с добавлением искусственных ароматизаторов и консервантов. Чистый шоколад должен содержать только какао-бобы, сахар и, возможно, немного масла какао.
СОВЕТ №3
Умеренность — ключ к здоровью. Даже полезный шоколад следует употреблять в разумных количествах. Рекомендуется не превышать 30-50 граммов в день, чтобы избежать лишних калорий и сахара.
СОВЕТ №4
Пробуйте разные виды шоколада. Каждый сорт имеет свои уникальные вкусовые качества и полезные свойства. Экспериментируйте с различными марками и процентами какао, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится.