Гороховый суп — полезные свойства и вред

Густой, ароматный, наваристый суп с горохом – блюдо интернациональное. Гороховая похлёбка была известна ещё в древности. По крайней мере, древнегреческий комедиограф Аристофан упоминал о ней в своём произведении «Птицы».

Торговцев гороховым супом помнят не только древние улицы Афин. Это блюдо с давних времён снискало любовь жителей Великобритании, Германии, Нидерландов, Швеции и Финляндии.

Жители Восточной Европы (Россия, Украина, Польша) готовят его не таким густым, как у западных соседей и с добавлением картофеля. Неизменным остаётся только одно – любовь к этому блюду.

Питательные вещества в гороховой похлёбке

По своей калорийности ( 65 Ккал на 100 г) этот суп можно считать диетическим. Однако, эта цифра актуальна только для блюда, сваренного на овощном бульоне. В случае, когда гороховый суп варится со свининой, салом, беконом или копчёностями, его калорийность резко возрастает.

Кроме того, что это блюдо пользуется широкой популярностью, оно содержит в себе:

• Белки.
• Жиры.
• Углеводы.
• Лизин.
• Витамины: А, С, Е, РР и группы В.
• Калий.
• Магний.
• Фосфор.
• Цинк.
• Хлор.

Калорийность продукта колеблется в зависимости от ингредиентов, выбранных для приготовления этого блюда.

Врачи отмечают, что гороховый суп является питательным и полезным блюдом, богатым белками, клетчаткой и витаминами. Он способствует улучшению пищеварения, помогает контролировать уровень сахара в крови и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Клетчатка, содержащаяся в горохе, способствует ощущению сытости, что может быть полезно для контроля веса. Однако, несмотря на все положительные свойства, некоторые специалисты предостерегают от чрезмерного употребления горохового супа. Он может вызывать метеоризм и дискомфорт у людей с чувствительным желудком или определёнными заболеваниями кишечника. Поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма и соблюдать меру в потреблении этого блюда.

Горох.Полезные свойства гороха.Калорийность полезного ореха.

В чём польза блюда?

Любимый многими суп, сваренный на овощном бульоне или воде – прекрасный диетический продукт. Приверженцы многих диет (похудение, вегетарианство) выбирают его для своего рациона. А чем ещё полезен суп из гороха?

Тарелка горячего густого ароматного блюда не только прекрасно насыщает организм человека, но и несёт определённую пользу:

• Способствует процессу кровообращения.
• Устраняет спазмы сосудов.
• Повышает тонус, наполняет организм энергией.
• Успокаивает нервную систему, улучшает эмоциональное состояние, снижает риск возникновения депрессии, нейтрализует стресс.
• Благотворно влияет на кожные покровы.
• Ускоряет пищеварительный процесс.
• Очищает кишечник, выводя из него токсины и шлаки.
• Предупреждает возникновение онкологических заболеваний.
• Создаёт барьер простудным и инфекционным заболеваниям.
• Улучшает процесс обмена веществ.
• Укрепляет корни волос.
• Дарит крепость ногтевым пластинам.
• Понижает артериальное давление.

Гороховая похлёбка, сваренная на овощном бульоне, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Это блюдо входит в рацион лечебно-профилактических диет при заболеваниях ЖКТ, панкреатите, холецистите, сахарном диабете, гипертонии, упадке сил.

Диетический рецепт любимого блюда

Гороховый суп можно рассматривать с двух позиций: вкусно и полезно, или наоборот. Для того, чтобы приготовить питательное и полезное блюдо, достаточно самых обычных навыков на кухне. Справиться с такой задачей вполне по силам даже начинающей хозяйке.

Тем, кто соблюдает по каким-то причинам диету, вполне подойдёт рецепт постного горохового супа. Такое блюдо в свежем виде порадует своим вкусом и даст возможности организму получить необходимый заряд энергии.

Гороховый суп — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое заслуживает внимания. Многие ценят его за высокое содержание белка, клетчатки и витаминов, что делает его отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем. Клетчатка способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Однако, несмотря на все положительные свойства, некоторые люди отмечают, что горох может вызывать газообразование и дискомфорт в животе. Это связано с наличием сложных углеводов, которые трудно перевариваются. Поэтому тем, кто страдает от проблем с желудочно-кишечным трактом, стоит употреблять гороховый суп с осторожностью. В целом, это блюдо может стать отличным дополнением к рациону, если учитывать индивидуальные особенности организма.

Гороховая каша вызывает необратимые процессы в теле человека

Гороховый суп постный

Ингредиенты (на 6 порций):

1. Горох (колотый или цельный) — 0,3 г.
2. Вода – 2,5 литра.
3. Картофель среднего размера – 3 штуки.
4. Морковь – 1 штука.
5. Лук репчатый – 1 штука.
6. Лук порей – 1 штука.
7. Масло растительное рафинированное – 30 г.
8. Специи (соль, перец, лавровый лист) – по вкусу.

Готовить такой суп лучше всего начинать с замачивания гороха в холодной воде на 10-12 часов. Тогда во время варки не понадобится слишком много времени на то, чтобы горох сварился. Можно замочить этот ингредиент на ночь, предварительно тщательно промыв.

Кастрюлю с предварительно замоченным горохом необходимо поставить на огонь и довести до кипения. Через 15 минут варки добавить в кастрюлю очищенный и порезанный на мелкий кубик картофель. Оставить кастрюлю на медленном огне ещё на 20-30 минут (до полной готовности овощей).

Очищенный лук нарезать мелким кубиком («жульен»). Морковь – нарезать мелкой соломкой, предварительно очистив и помыв. Приготовленные таким образом овощи положить в сковороду с разогретым растительным маслом. Пассеровать овощи в течение нескольких минут, помешивая, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.

Пассерованные овощи добавить в кастрюлю. Туда же добавить соль, молотый чёрный перец и лавровый лист в количестве 1-2 штук. Дать закипеть супу и можно плиту отключать.

Подаётся это блюдо с мелкими сухариками (крутонами) и нарезанной свежей зеленью. Для горохового супа предпочтительнее всего выбрать свежий укроп или фенхель, так как эта зелень способна устранить возникающий после еды метеоризм.

Вреден ли гороховый суп?

Очень часто некоторые люди пренебрегают вкусным и питательным гороховым супом из-за причиняемого ощущения дискомфорта, возникающего после еды. По мнению врачей диетологов, этот продукт лучше всего употреблять без хлеба.

Чаще всего в тарелку супа кладут крутоны (гренки), мелкие сухарики. Подсушенный в духовке хлеб препятствует возникновению вздутия и метеоризма. Неприятные ощущения, как правило, преследуют в основном тех, кто употребляет суп, сваренный из сухого гороха.

Эти особенности горохового супа включают в список противопоказаний следующие отклонения:

• Хронический запор и непроходимость кишечника.
• Геморрой в стадии обострения.
• Подагра.
• Мочекаменная болезнь.

Мнение специалистов сходится в том, что лучше включать в рацион суп, приготовленный из зелёного горошка, (консервированного, замороженного). Считается, что такой суп не вызывает состояние дискомфорта (вздутие, метеоризм).

Горох. Польза и вред.

Вывод

Богатый белками гороховый суп способен насытить организм человека протеинами. Несмотря на возникающие иногда неприятные ощущения, любителей этого блюда не становится меньше.

Если соблюдать противопоказания или просто изредка радовать себя любимым супом, никакого вреда здоровью он не нанесёт. Если нет проблем со здоровьем, то можно руководствоваться своими ощущениями.

В случае, когда есть хронические заболевания и к выбору рациона нужно подходить тщательно, самым правильным решением будет консультация со специалистом.

Вопрос-ответ

Кому нельзя пить гороховый суп?

Кроме того, гороховый суп противопоказан людям с запорами и геморроем. В некоторых случаях из-за ферментов, тормозящих процесс расщепления растительных белков, это блюдо может вызвать неприятные ощущения в кишечнике. Эти ферменты не развариваются даже при кипении.

Как гороховый суп влияет на пищеварение?

Гороховый суп улучшает обмен веществ и помогает похудеть, так как хорошо усваивается и стимулирует перистальтику кишечника. Куриный суп активирует работу желудка, замедляет инфекционные процессы и помогает при лечении простуды.

Какова польза для здоровья горохового супа?

Поскольку бобовые способны снижать уровень холестерина ЛПНП, включение гороха в свой рацион может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний . Колотый горох также является хорошим источником магния, который играет важную терапевтическую и профилактическую роль при многих заболеваниях, от диабета до остеопороза.

Сколько по времени переваривается гороховый суп?

Горох, нут, чечевица, фасоль (красная, белая, черная) – за 1, 5 часа.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением горохового супа замочите горох на несколько часов или на ночь. Это поможет уменьшить время варки и сделает горох более мягким, что улучшит текстуру супа.

СОВЕТ №2

Добавляйте в суп разнообразные овощи, такие как морковь, картофель и лук. Это не только обогатит вкус, но и повысит питательную ценность блюда, добавив витамины и минералы.

СОВЕТ №3

Если у вас есть предрасположенность к метеоризму, попробуйте добавить в суп специи, такие как тмин или кориандр. Они помогут улучшить пищеварение и уменьшить газообразование.

СОВЕТ №4

Не забывайте о сбалансированности рациона. Хотя гороховый суп полезен, старайтесь чередовать его с другими источниками белка, такими как мясо, рыба или бобовые, чтобы обеспечить разнообразие питательных веществ.