Чай Кудин (известен как «Ку Дин Ча») — одна из разновидностей зеленого китайского чая. Хотя, называть кудин чаем не совсем правильно, так как к чайным кустам он отношения не имеет. Обладает широким спектром лекарственных свойств. Его также называют «Горькая слеза» за характерный терпкий привкус.
История происхождения
Существует легенда о происхождении кудина. Император Тан Тяньбао издал приказ о сборе всех возможных способов омоложения тела его любимой жены. Помощник императора нашел в одном монастыре рецепт напитка под названием «Вечная весна». Суть его приготовления заключалась в омолаживающих свойствах листьев падуба.
Помощник приготовил чай по рецепту монахов. Жена императора оценила удивительные свойства чая и одарила помощника. После этого чай уже более тысячи лет используется в рецептах народной медицины Китая и ценится за целебные свойства.
Врачи отмечают, что чай кудин, получаемый из листьев дерева Ilex kudin, обладает рядом полезных свойств. Он богат антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений. Регулярное употребление этого чая может улучшить обмен веществ, способствовать снижению веса и нормализовать уровень сахара в крови. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. Чай кудин содержит кофеин, что может вызывать бессонницу, повышенное давление и нервозность у чувствительных людей. Кроме того, из-за его сильного действия не рекомендуется злоупотреблять напитком, особенно беременным и кормящим женщинам. Важно помнить, что перед введением нового продукта в рацион стоит проконсультироваться с врачом.
Методика изготовления
Кудинский чай получают его из широколистного падуба. Листья этого растения имеют толстый черешок, покрытые рубцами края 4 см в длину и толщиной 4 мм. Это дерево растет почти везде в Китае. Чаще сбор проводится в южных провинциях Китая. От места произрастания вкус почти не меняется. Сырье собирают вручную, предотвращая механический сбор, во избежание повреждения нежных листьев. Затем тщательно отобранные листья подвергаются традиционной обработке.
Кудин собирают и заготавливают, как только листочки падуба начинают зеленеть. Также собирают почки. Далее листья сворачивают в виде иглы и держат на солнце, чтобы они просушились, предотвращая вред парового воздействия. После сушки следует процесс сортировки. В Китае традиционно производят несколько сортов кудина. Сорт зависит от времени сбора и возраста листьев.
Наиболее полезен сорт «Кудин Шою Су» из провинции Сычуань, его изготавливают из крошечных молодых листьев падуба. В зависимости от того какая будет выбрана технология производства и от качества сырья кудин делят на такие виды: лист, спираль, прессованный, скрученный и связанный.
Польза кудина
Целебные свойства кудина среди традиционных лекарственных трав Китая весьма ярко выражены. В листьях падуба содержится высокое число аминокислот, полифенолов и витаминов С, D, Е, В, а также каротин, калий, кальций, марганец, цинк, селен, фосфор и другие микроэлементы. В народной медицине Китая он применяется в следующих случаях:
- Профилактика и лечение инфекционных и простудных заболеваний. Для это используют листья падуба. Их заваривают и дают настояться.
- Выведение токсинов, устранение вреда от скопившихся продуктов обмена.
- Кудин положительно влияет на работу печени и почек – органов, функцией которых является вывод из организма вредных веществ.
- Снижение воспалительного процесса при хронических заболеваниях органов пищеварения.
- Снижение веса. Ежедневное употребление чая способствует снижению аппетита, поэтому его часто применяют женщины, следящие за своим весом.
- Разжижение крови, снижение шанса образования тромбов, очищение сосудов.
- Улучшение памяти, повышение способности концентрироваться.
- Для необходимости получения успокаивающего действия, снижения нервозности.
- Облегчения синусита, ринита, головной боли.
- Лечение бронхита.
- Снижения уровня холестерина. При регулярном употреблении напитка уровень холестерина снижается.
- Повышение эрекции у мужчин и возбудимости у женщин.
- Благодаря сбалансированному содержанию стимулирующих веществ чай положительно влияет на репродуктивную систему женщин.
- Для больных сахарным диабетом кудин тоже полезно пить, так как он понижает уровень глюкозы в крови.
- Гипертоники пьют кудинский чай и артериальное давление снижается за счет снятия спазма сосудов.
- Для снятия различного вида воспалений и жара.
- Избавления от похмельного синдрома.
- В качестве антиоксиданта и регуляции обмена веществ;
Помимо перечисленных полезных свойств, кудин помогает расслабиться, способствует ясности ума, также очень тонизирует и бодрит. Этот чай одно из лучших средств укрепления иммунитета.
Читайте также:
Чай кудин, известный своими уникальными свойствами, вызывает множество обсуждений среди любителей чая. Многие отмечают его пользу для здоровья: он богат антиоксидантами, способствует улучшению обмена веществ и помогает в борьбе с усталостью. Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление кудина может поддерживать иммунную систему и даже снижать уровень холестерина. Однако, несмотря на положительные отзывы, не стоит забывать о возможном вреде. Чай может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а его крепкий вкус и высокая концентрация кофеина могут привести к бессоннице и повышенной тревожности. Поэтому, прежде чем включить кудин в свой рацион, стоит проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.
Вред кудина
Полезные свойства напитка разнообразны и неоценимы. Но в бочке полезности кудина есть капля вреда. Воздержитесь от приема чая:
- При низком артериальном давлении.
- При нарушении пищеварения, если вы страдаете язвой и гастритом.
- В период критических дней.
- Если вы беременны или кормите грудью.
- При отдельных эндокринных заболеваниях.
Также этот чай противопоказан детям младше 12 лет. Во всех этих случаях замените кудин традиционным зеленым или черным чаем.
Всем остальным заваривать и пить этот напиток очень полезно.
Правильное приготовление
Заваривать кудин совсем несложно. Следуйте этим советам. Иначе вкус чая может получиться неприятным. Не берите слишком много сырья. Возьмите 5 граммов кудина из расчета на 250 мл. воды.
Для получения приятного вкуса напитка очень важно не дать ему перестояться. В противном случае вкусовые качества чая пострадают и пить его будет практически невозможно. Конечно же, нельзя заваривать кудин кипятком. Для его приготовления используйте немного остывшую до 50-60 градусов воду. Залейте листья водой и по истечении 5 секунд слейте ее. Эта процедура нужна для раскрытия чайного листа и удаления пыли. Заваривание делайте быстро не более 10-20 секунд, повторять можно до пяти-шести раз. Соблюдая эти несложные правила вы насладитесь поистине вкусным напитком, в котором благородная горчинка будет сменяться сладковатым послевкусием, дарящим чувство свежести.
Цвет чая может варьироваться от светло-желтого до зеленого цвета. Пейте его небольшими глотками, растягивая удовольствие. Оставьте на некоторое время во рту и лишь потом проглотите. Кудин пьют в чистом виде. То есть, не заедайте напиток конфетами, шоколадом, печеньем, булочками и другими сладостями. Для больших сладкоежек можно добавить в чай ложечку меда.
Употребление кудина пойдет на пользу всем категориям людей: ведущим активный и пассивный образ жизни, кому необходимо восстановить силы после болезни или нервного истощения, усталости и стрессов, во время диет и при активной физической нагрузке и т.п. И при малейшем симптоме вышеперечисленных расстройств выпейте кружечку чая – это поможет!
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Кому нельзя пить чай Кудин?
Полезные свойства чая кудин доказаны научно, но есть противопоказания. Горький настой нельзя пить детям до 12 лет. Также напиток противопоказан беременным и кормящим женщинам. Если вы решили пить кудин для похудения, не увлекайтесь без меры.
Что лечит чай Кудин?
Воздействие: в китайской медицине листья Кудина использовались для лечения простуды, нормализации давления, а также при проблемах с пищеварением и для регулирования обмена веществ. Производство: провинция Гуанси, Китай. Как заваривать: достаточно одного веретена или даже половинки на 200–250 мл воды.
Сколько раз в день можно пить чай Кудин?
Кудин – отличное профилактическое средство, однако пить часто его не стоит, достаточно заваривать 2-3 раза в неделю, но заваривать правильно, чтобы не получить напиток полынной горечи. Температура воды – 80 градусов, лучше всего заваривать чай ку дин проливом, 1-2 иголочки на гайвань или чайничек.
Как правильно заваривать чай Кудин?
Достаточно 1-ой спирали на 200-250 мл воды, если она очень длинная – половина. Первую заварку рекомендуется сразу же слить, чтобы очистить чайный лист от пыли. В дальнейшем настаивайте чай в течение 30-60 секунд, постепенно увеличивая время экспозиции при последующем заваривании.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав чая кудин перед покупкой. Убедитесь, что он не содержит добавок и искусственных ингредиентов, чтобы максимально сохранить его полезные свойства.
СОВЕТ №2
Начинайте с небольших порций. Если вы впервые пробуете чай кудин, рекомендуется начинать с 1-2 чашек в день, чтобы оценить реакцию вашего организма.
СОВЕТ №3
Консультируйтесь с врачом. Если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете медикаменты, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед добавлением чая кудин в свой рацион.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на способ заваривания. Для достижения наилучшего вкуса и полезных свойств, следуйте рекомендациям по завариванию, указанным на упаковке чая кудин.
