Тунец: полезные свойства и чем может быть вреден

Длительное время тунец являлся исключительно деликатесным блюдом, которое подавалось, как правило, лишь на официальных приемах. Но с течением времени рыбная индустрия сильно развивалась, выросло количество ферм, на которых искусственным путем выращивают данный вид рыб, поэтому тунец стал распространенным и общедоступным продуктом.

Его популярность оправдана, ведь он обладает хорошими вкусовыми качествами, а также полон полезных для организма питательных веществ, белка. Данная статья нацелена как раз на отображение всех положительных и отрицательных сторон тунца.

Что представляет собой тунец

В настоящее время существует 15 сортов тунца, которые наравне друг с другом широко распространены в пищевой индустрии. Все они имеют нежное мясо, полное белка, которое вполне может стать альтернативой красному мясу. Как раз его потрясающий вкус и вывел тунец на мировой рынок продаж, а также сделал популярным в области кулинарии.

Врачи отмечают, что тунец является ценным источником белка, омега-3 жирных кислот и витаминов группы B, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы и общего состояния организма. Регулярное употребление тунца может способствовать снижению уровня холестерина и улучшению работы мозга. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием ртути в некоторых видах тунца. Это может привести к токсическим эффектам, особенно у беременных женщин и детей. Поэтому рекомендуется ограничивать потребление тунца, выбирая более безопасные сорта и соблюдая умеренность в рационе. Важно также учитывать качество продукта и способ его приготовления, чтобы максимально сохранить полезные свойства.

Тунец: польза и вред + сделаем салат из консервированного тунца + стейк тунца с гарниром

Пищевая ценность, калорийность и состав

Польза тунца для организма человека обусловлена его химическим, минеральным составом, ведь в него входит большое количество питательных веществ, витаминов и минералов, участвующих в работе абсолютно всех систем организма, а именно:

1. Белок, главный и основной компонент, который участвует в формировании мышечного каркаса, формирует фигуру и тело.
2. Антиоксиданты, основная задача которых состоит в борьбе с возрастными изменениями организма за счет стимуляции выработки коллагена.
3. Насыщенные жирные кислоты, омега-3 и омега-6, которые играют важную роль в метаболических процессах.
4. Минеральные вещества: фосфора и кальция, магния и калия.
5. Витаминный комплекс, особенно богат тунец витаминами группы В, которые стимулируют мозговую деятельность, улучшают внешний вид, состояние волос и ногтей.

Тем, кто тратит большое количество времени и сил на поддержание фигуры, важно знать значение калорийности и пищевую ценность на 100 г продукта:

• Калорийность – 185 ккал.
• Белки – 29,9 г.
• Жиры – 6,3 г.

Польза тунца

Как уже было сказано, полезные свойства обусловлены входящими в состав элементами. Зачастую тунец входит в диетическое меню, даже детское и людей в период послеоперационной реабилитации. Он оказывает огромное влияние на все системы организма, разберем подробно.

Тунец — это популярная рыба, известная своими полезными свойствами. Многие ценят его за высокое содержание белка, омега-3 жирных кислот и витаминов группы B, которые способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы и улучшению обмена веществ. Регулярное употребление тунца может поддерживать здоровье мозга и снижать риск хронических заболеваний. Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием ртути в мясе тунца, особенно в крупных видах. Это может представлять опасность для беременных женщин и маленьких детей. Поэтому важно соблюдать умеренность и выбирать качественные источники рыбы. В целом, тунец может быть отличным дополнением к рациону, если учитывать его потенциальные риски.

Тунец – интересные факты

Сердечная система

Пожалуй, главное и основное свойство тунца именно в пользе для работы сердечно-сосудистой системы. Данный эффект обусловлен входящими в состав омега-3 и омега-6 жирными кислотами, основная задача которых состоит в снижении уровня холестерина крови, а также предотвращении образования тромбов, ишемической болезни сердца.

Именно поэтому врачи настоятельно рекомендуют заменять некоторые жирные сорта мяса рыбой, в частности тунцом. Особенно данные рекомендации касаются беременных женщин, а также людей в возрасте.

Влияние на уровень кровяного давления

Доказано также что жирные кислоты способны регулировать уровень давления, что важно людям, страдающим от гипертонии.

Входящий в состав калий способствует расширению кровеносных сосудов, что также способствует уменьшению артериальной гипертензии, а это, безусловно, скажется на общем состоянии организма, предотвратит возникновение таких болезней, как инфаркт и инсульт, атеросклероз.

Самая Вредная Рыба в Мире | Самая Опасная для Здоровья Рыба

Помощь в росте и развитии

Данный пункт касается детей, поскольку в период роста и развития важно, чтобы организм был обеспечен всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами. Ведь как известно, белок является своеобразным строительным материалом, ведь именно он участвует в образовании мышечных тканей. В тех случаях, когда организм не получает необходимую дозу белковой пищи, он начинает испытывать стресс. Именно поэтому важно включать тунец в рацион.

Кроме того, он является хорошим источником энергии, что обеспечит чувство сытости на длительное время, а также избавит от чувства усталости.

Помощь в похудении

Тунец станет настоящим соратником в борьбе с лишним весом, ведь, за счет большого количества белка, обеспечит чувство сытости на длительное время, при этом калорийность его совсем невелика.

Ученые также доказали, что входящий в состав пептидный гормон способствует нормализации аппетита, вследствие чего уменьшается тяга к нездоровой и жирной пище.

Витамины группы В, в свою очередь, ускоряют уровень метаболизма, учувствуют в энергетическом обмене. Именно поэтому фитнес-инструкторы и профессиональные спортсмены рекомендуют тунец тем, кто регулярно тренируется.

Иммунная система

В состав тунца входит достаточно большая доза витамина С, а также магния цинка, которые оказывают сильное антиоксидантное действие, вследствие чего организм очищается от свободных радикалов, которые могут провоцировать образование онкологических заболеваний.

Исследования еще ведутся, но к настоящему времени установлено, что тунец может стать профилактикой онкологических заболеваний следующих систем: почек, толстой кишки, молочных желез.

В состав также входит селен, который также является мощным антиоксидантом. Доза его в тунце составляет 200% от суточной нормы, необходимой человеку.

Вред тунца

Хотя полезных свойств у тунца очень много, существуют некоторые предостережения, а именно:

• Чрезмерное потребление тунца строго запрещено, поскольку это может привести к тому, что в организме образуется избыточное количество ртути. Она имеется во всех сортах морской рыбы, но ее небольшое количество никакого вреда не несет. Хотя споры в научной среде по поводу вопроса ртути еще ведутся.
• Также следует употреблять в пищу исключительно свежее мясо, поскольку потребление несвежей рыбы может вызвать пищевое отравление.
• Аккуратно следует употреблять тунец людям, страдающим от перепадов давления, ведь большое содержание натрия может спровоцировать скачок артериального давления.

Но есть узкий круг людей, кому потребление тунца не рекомендуется. К ним относятся те, кто страдает от почечной недостаточности, аллергической реакции или индивидуальной непереносимости тунца, а также детям в возрасте до трех лет.

Таким образом, польза тунца, безусловно, превосходит то небольшое количество вреда, поэтому рекомендуется включать его в рацион, не опасаясь за здоровье и возможные последствия.

Вопрос-ответ

В чем опасность тунца?

Мясо крупных особей накапливает ртуть и гистамин в больших количествах, поэтому в пищу лучше употреблять небольшую рыбу, не рекомендуется к употреблению людям, страдающим почечной недостаточностью, не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, не рекомендуется детям до 3-х лет.

Сколько раз в неделю можно есть тунец?

Считается, что вполне безопасно употреблять до 4 мкг ртути на 1 кг массы тела в неделю. Например, если ваш вес составляет 60 кг, то вам разрешено съедать примерно 500 г желтоперого тунца в неделю.

Почему в тунце нет паразитов?

Также паразитов почти не бывает в тунце. Но это одна из тех рыб, в мясе которых обнаруживается наибольшее содержание ртути. При умеренном употреблении такие концентрации не опасны для человека.

В каком тунце нет ртути?

При покупке тунца выбирайте полосатый или консервированный светлый тунец, который не содержит столько ртути, как альбакор. Старайтесь не есть альбакора или желтоперого тунца чаще одного раза в неделю.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как включить тунец в свой рацион, ознакомьтесь с его содержанием ртути. Выбирайте сорта тунца с низким уровнем ртути, такие как консервированный тунец в воде, и ограничьте его потребление, особенно для беременных женщин и детей.

СОВЕТ №2

Постарайтесь разнообразить свой рацион, включая разные виды рыбы и морепродуктов. Это поможет избежать накопления вредных веществ и обеспечит организм необходимыми питательными веществами.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способ приготовления тунца. Жарка с большим количеством масла может снизить его полезные свойства. Лучше готовить тунца на гриле, запекать или готовить на пару, чтобы сохранить его питательные качества.

СОВЕТ №4

Если вы покупаете консервированный тунец, выбирайте продукты без добавления искусственных консервантов и красителей. Читайте этикетки и выбирайте тунец, упакованный в собственном соку или воде, чтобы минимизировать потребление лишних калорий и натрия.