Польза и вред козьего молока для организма

Молоко домашней козы считалось целебным ещё с древних времён. Древнегреческий целитель Гиппократ успешно лечил с его помощью пациентов, болеющих туберкулёзом лёгких (чахоткой).

О пользе козьего молока говорит и предание из древнегреческой мифологии о том, что бог-громовержец Зевс был вскормлен молоком козы Амалфеи.

До сих пор это средство используется в санаториях, расположенных в горных кантонах Швейцарии. Им излечивают анемию, рахит и туберкулёз. В Россию козы элитных молочных пород впервые были завезены в 1905 году.

Козье молоко: питательный состав

По сравнению с коровьим, козье молоко содержит намного больше витаминов, микро- и макроэлементов. По своему химический составу этот продукт ближе к женскому грудному молоку. В частности их объединяет аминокислотный состав белков.

Содержание в козьем молоке белка, жира, кальция, каротина, железа и магния, превышает показатели продукта, полученного от коровы. В химический состав продукта входят:

• Витамины: А, В_1, В_2, В₄, В_5, В_6, В_12, С, D, Е, Н, РР.
• Жиры.
• Белки.
• Кальций.
• Калий.
• Магний.
• Натрий.
• Фосфор.
• Молибден.
• Йод.
• Марганец.

Врачи отмечают, что козье молоко обладает рядом полезных свойств для организма. Оно содержит больше кальция и витаминов группы B по сравнению с коровьим молоком, что способствует укреплению костей и улучшению обмена веществ. Кроме того, козье молоко легче усваивается, что делает его хорошим выбором для людей с непереносимостью лактозы. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. У некоторых людей может возникнуть аллергия на козье молоко, а его высокое содержание жиров может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы при чрезмерном употреблении. Поэтому врачи рекомендуют употреблять козье молоко в умеренных количествах и учитывать индивидуальные особенности организма.

Польза козьего молока

Кому полезно молоко домашней козы? Применение

По сравнению с другими видами продукта, жиры козьего молока содержат больше каприновой и линолевой кослоты, что благоприятно воздействует на усвоение продукта человеческим организмом.

Считавшееся в древние века панацеей от многих недугов, в современной жизни молоко козы успешно применяется в лечении следующих заболеваний:

• Дисфункция желудочно-кишечного тракта.
• Туберкулёз лёгких разной степени (в комплексе с лекарственной терапией).
• Малокровие (анемия).
• Нарушение функций щитовидной железы.

Продукт считается неоценимым подспорьем в период обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кроме того, козье молоко оказывает положительное влияние на организм человека:

• Укрепляет иммунитет.
• Оказывает бактерицидное действие.
• Балансирует уровень холестерина в крови.
• Препятствует ожирению печени.
• Уменьшает воспалительный процесс слизистой оболочки желудка.
• Восстанавливает кислотно-щелочной баланс.
• Предотвращает развитие рахита, остеопороза, укрепляет кости, зубы.
• Способствует нормальному обмену веществ.
• Укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов.
• Выводит из организма токсины, в том числе соли тяжёлых металлов.

Продукт применяется для восстановления здоровья после лучевой терапии и химиотерапии.

Насыщенное полезными веществами, молоко применяется для изготовления косметики. Оно входит в состав кремов и масок для кожи, а также лечебных средств, предназначенных для ухода за волосами.

Польза козьего молока возрастёт во много раз, если употреблять его не в свежем виде, а в качестве кисломолочных продуктов, приготовленных из него.

Домашние кисломолочные продукты

Не каждый организм способен усвоить свежее молоко. Совершенно другое дело – кисломолочная продукция. В процессе ферментации молочнокислые бактерии расщепляют молочный сахар.

Образованная вследствие этого молочная кислота значительно облегчает усваиваемость продукта. Среди востребованной продукции, изготовленной из молока домашней козы можно перечислить:

• Сепараторная сметана, сливки.
• Масло сливочное (крестьянское).
• Творог.
• Сыр.
• Закваска (ряженка).
• Простокваша.
• Сыворотка.

Уместно было бы вспомнить о нехитрых рецептах молочнокислых продуктов, не требующих ни специального оборудования (сепаратор, например), ни специальной закваски. Приготовление такой продукции под силу даже начинающей хозяйке.

Козье молоко вызывает много обсуждений среди потребителей и специалистов. С одной стороны, его ценят за высокое содержание витаминов и минералов, таких как кальций, фосфор и витамины группы B. Многие утверждают, что козье молоко легче усваивается организмом, чем коровье, и может быть полезным для людей с непереносимостью лактозы. Оно также содержит пробиотики, способствующие здоровью кишечника.

Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможных аллергических реакциях, особенно у детей. Кроме того, козье молоко имеет более высокий уровень жиров, что может быть нежелательно для людей, следящих за своим весом. Важно помнить, что индивидуальные реакции на продукты могут сильно различаться, и перед введением козьего молока в рацион стоит проконсультироваться с врачом или диетологом.

КАКИЕ БОЛЕЗНИ ЛЕЧАТ КОЗЬИМ МОЛОКОМ? ШОК! ВЫ БУДЕТЕ УДИВЛЕНЫ

Творог «нежный»

Ингредиенты:

1. Молоко – 3 литра.
2. Любой кисломолочный продукт для закваски – 3 столовые ложки.

Цельное молоко выливают в кастрюлю и нагревают до 40^о. Затем в тёплое молоко добавляют закваску и оставляют киснуть при комнатной температуре на 12-14 часов. Как только молоко свернётся, его нужно будет откинуть на дуршлаг, накрытый марлей, сложенной в 2-3 слоя. Как только сыворотка стечёт, творог готов к употреблению.

Домашняя брынза

Ингредиенты:

1. Молоко – 3 литра.
2. Творог – 3 столовые ложки.
3. Соль – по вкусу.

В разогретое до 50^о молоко добавляют творог, солят (лучше умеренно) и доводят полученную смесь до кипения, постоянно помешивая. Как только содержимое кастрюли начнёт закипать, необходимо тут же снять с плиты. Ни в коем случае не кипятить!

Процесс напоминает приготовление творога. Как только в молоке появляются сгустки, содержимое нужно откинуть на дуршлаг, накрытый марлей, сложенной в 2-3 слоя. Как только лишняя жидкость стечёт, сыр (в марле) кладут под груз. Через 1-2 часа продукт уже можно попробовать. Должно получиться около 300 г сыра.

Возможные противопоказания

Вполне естественно, что козье молоко в средневековье считалось панацеей от многих болезней. Оно и до сих пор, что называется, в цене. Однако, человеческий организм так устроен, что один и тот же продукт не может быть одинаково полезным для всех.

Кому же он противопоказан? Во избежание побочных действий следует пренебречь полезным молоком в следующих случаях:

• Новорожденным детям до 1 года (искусственное вскармливание, прикорм).
• при функциональном расстройстве поджелудочной железы (панкреатит, Хронический панкреатит).
• Избыточный вес, ожирение.
• При непроходимости кишечника и хронических запорах.
• Повышенная вязкость крови.
• При индивидуальной непереносимости продукта.

Тем, кто намерен периодически употреблять козье молоко в качестве профилактического средства, необходимо взять на заметку, что употребление этого продукта нежелательно прямо перед приёмом пищи и сразу после него.

Будет предпочтительнее выпить стакан молока в промежутках между едой. Или, соблюдая интервалы 30-60 минут до и после еды.

Вывод

Стакан парного молока домашней козы – не только удовольствие для любителей молочных продуктов, но и весьма ощутимая польза для здоровья.

При условии, что этот продукт не вызывает аллергических реакций и побочных действий, он полезен практически для всех возрастных категорий.

Людям, сделавшим выбор в пользу козьего молока для включения его в так называемую «молочную диету», необходимо обязательно получить консультацию врача-диетолога.

https://youtube.com/watch?v=iNXAf27th7A

Вопрос-ответ

Кому нельзя пить козье молоко?

Козье молоко нельзя тем, у кого есть заболевания поджелудочной железы и ожирение.

Как правильно пить козье молоко в лечебных целях?

Козье молоко нужно принимать отдельно от других продуктов, оптимальная порция – не больше одного стакана в день. Утром его можно пить натощак и не позже чем за час до завтрака, а вечером не ранее чем через два часа после ужина, перед сном.

Можно ли пить козье молоко в пожилом возрасте?

Козье молоко содержит большое количество кальция и витамина D. Эти вещества необходимы для роста и укрепления костной ткани. Включение этого вида молока в рацион малышей старше одного года предохраняет от развития рахита. Для пожилых людей регулярное употребление продукта может служить профилактикой остеопороза.

Почему козье молоко считают очень полезным?

Козье молоко считается питательным, ценным и полезным напитком. Оно богато белками, кальцием, микро- и макроэлементами, витаминами, минералами. По сравнению с коровьим оно легче и быстрее усваивается, поэтому его можно пить взрослым и детям. Из него производят йогурты, сыры, кефир, сметану, творог.

Советы

СОВЕТ №1

Перед введением козьего молока в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть аллергия на молочные продукты или непереносимость лактозы. Это поможет избежать возможных негативных реакций.

СОВЕТ №2

Выбирайте качественное козье молоко от проверенных производителей. Обратите внимание на упаковку и срок годности, чтобы быть уверенными в свежести и безопасности продукта.

СОВЕТ №3

Начинайте с небольших порций, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на козье молоко. Постепенно увеличивайте количество, если не наблюдается негативных последствий.

СОВЕТ №4

Используйте козье молоко в различных рецептах, таких как смузи, каши или выпечка. Это не только разнообразит ваш рацион, но и поможет лучше усваивать питательные вещества.