Сахар — это пищевой продукт, который был известен еще в древние времена. В настоящее время его употребляют повсеместно как в самостоятельном виде, так и в качестве добавки к различным продуктам и блюдам.
Современные ученые бьют тревогу, поскольку потребление сахара на одного человека с каждым годом увеличивается. Это приводит к зависимости и различным болезням, которые могут проявить себя не сразу. При этом специалисты советуют полностью не отказываться от сладкого и не переходить на заменители по причине того, что сахароза является одним из источников выработки серотонина — гормона радости.
О сахаре
Исторические источники сообщают, что сахар в 18 веке был одним из самых дорогих источников питания, дороже мяса или черной икры. На сегодняшний день его употребляют в пищу огромное число людей. Среднестатистический американский житель потребляет около 600 калорий сахарного песка ежедневно. В России этот процент ниже — около 400-500 калорий. Наименьшее использование данного продукта значится в странах Африки и Индонезии.
Основным сырьем для производства сахарозы (научное название) являются сахарный тростник и сахарная свекла. Также его добывают из пальмового сока, сока серебристого клена, сорго.
В зависимости от степени очистки этот продукт разделяют на коричневый (нерафинированный) и белый (рафинированный). Они различаются по вкусу и наличию микроэлементов. Так коричневый песок является более полезным. Он содержит большое количество белка, кальция, магния, калия, железа. Белый песок является менее полезным, но более распространенным при употреблении. Его предпочитают из-за относительно низкой стоимости по сравнению с коричневым.
Врачи отмечают, что сахар, будучи источником быстрой энергии, может приносить пользу в умеренных количествах. Он способствует улучшению настроения и повышению работоспособности, особенно в ситуациях, требующих мгновенной энергии. Однако чрезмерное потребление сахара связано с рядом негативных последствий для здоровья. Врачи предупреждают о рисках развития ожирения, диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Сахар также может способствовать образованию кариеса и ухудшению состояния кожи. Специалисты рекомендуют ограничивать потребление добавленного сахара и выбирать более здоровые альтернативы, такие как фрукты и натуральные сладости. Важно помнить, что баланс в питании — ключ к поддержанию здоровья.
Чем вреден сахар
Несмотря на то, что сахар — вещество органического происхождения, ему приписывают различное негативное воздействие на организм человека. Ученые утверждают, что сахароза — это «сладкий яд», который способен медленно убивать внутренние органы и системы. Диетологи советуют ограничить потребление этого продукта, по многим причинам:
- Кариес. Углеводы — главный источник поражения зубов кариесом. В сахарозе их содержится достаточное количество — на 100 грамм приходится почти 100 грамм углеводов. Слюна расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу. Это приводит к образованию молочной кислоты, которая способствует развитию бактерий, разрушающих зубную эмаль.
- Диабет. Помимо неправильного образа жизни и генетических предрасположенностей развитию диабета способствует чрезмерное употребление рафинированного песка. Поджелудочная железа вырабатывает инсулин — гормон, регулирующий уровень глюкозы в крови. При частых скачках глюкозы, инсулин вырабатывается в недостаточных количествах, что провоцирует постепенное развитие преддиабетического состояния.
- Ожирение. При увеличенном употреблении сахарного песка организм превращает избыток глюкозы в жировые клетки, которые откладываются на теле человека, преимущественно на бедрах и животе. Долгосрочная перспектива такого избытка кажется печальной — развитие других заболеваний при лишнем весе.
- Старение кожи. Простые углеводы, входящие в состав сахарозы, отрицательно сказываются на качестве кожи. При частом поглощении сладостей, организм не получает необходимое количество жидкости, потому что простые вещества перерабатывают эту жидкость и забирают ее из организма. Кожа теряет упругость, и красоту, возникает больший риск появления морщин.
- Зависимость. Специалисты утверждают, что зависимость от сладкого и мучного — это биологическое расстройство. Неконтролируемое потребление сладостей, переедание негативно влияют на здоровье человека. Гормональные изменения, которые приводят к лишнему весу, можно устранить, если ограничить потребление сладкого в рационе.
Полезные свойства
Определенную пользу этот продукт может принести, если количество его использования будет умеренным. Суточная норма сахара на человека составляет 50 г. Многие овощи, фрукты, ягоды содержат фруктозу и сахарозу:
- Восстановление. Человеческому организму глюкозу необходимо получать для активной работы мозга. После длительных физических нагрузок мышцам нужно восстановиться, поэтому зачастую после тренировок начинающим спортсменам советуют съесть что-нибудь сладкое для снижения усталости.
- Энергетическая ценность. Маленьким детям поедание сладостей обеспечивает выработку энергии, которая необходима для умственной и физической активности, концентрации внимания.
- Терапия. При участии глюкозы в печени, селезенке, желчном пузыре образуются особые вещества, которые обезвреживают вредные вещества, попадающие в органы. К примеру, при госпитализации с отравлениями в первую очередь назначают внутривенное введение глюкозы.
- Метаболизм. Сахарный песок является биологически чистым веществом. Он не оказывает негативного воздействия на микрофлору кишечника. Энергия глюкозы положительно влияет на метаболические процессы, укрепляет иммунитет, улучшает переносимость вирусов гриппа.
- Антидепрессант. Кусочек торта или рафинада могут улучшить настроение, снять стресс и раздражительность. Это способствует выработке одного из главных источников серотонина — гормона радости.
Читайте также:
Сахар — это неотъемлемая часть нашей жизни, и мнения о его пользе и вреде разделяются. С одной стороны, он является источником быстрой энергии, что особенно важно для активных людей и спортсменов. Умеренное потребление сахара может поднять настроение и улучшить работоспособность. Однако с другой стороны, избыточное употребление сахара связано с рядом серьезных проблем со здоровьем. Это может привести к ожирению, диабету 2 типа, сердечно-сосудистым заболеваниям и кариесу. Кроме того, сахар вызывает зависимость, что может способствовать перееданию и ухудшению общего состояния организма. Важно помнить о балансе: умеренное потребление сахара может быть безопасным, но чрезмерное — опасным.
Как избавиться от тяги к сладкому
Для того, чтобы провести профилактику избыточного использования сахара в своем рационе, необходимо:
- Исключить сладкие напитки. Газировка, пакетированные соки являются высококалорийными продуктами. Злоупотребление такими напитками приводит к повышенному уровню сахара, стимулируя выброс инсулина в более высокой концентрации. Лучший заменитель таким напиткам — обычная вода, суточное потребление которой должно составлять от 2 до 2,5 литров.
- Заменить на белковую пищу. Орехи, яйца, рыба, мясо — одни из основных источников белка питания человека. При ежедневном разнообразии такого рациона можно снизить тягу к сладкому и сбалансировать уровень сахара в крови.
- Внимательно изучать состав на упаковке. Выработав со временем привычку изучать состав ингредиентов, можно избежать выбора продуктов с избыточным содержанием сахарозы.
- Питаться сложными углеводами. Разнообразить рацион сложными элементами позволяют такие овощи, как свекла, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, стручковая фасоль, спаржа. Такое питание позволит снизить к минимуму потребление сладкого.
- Нормализовать сон. Одной из основных проблем тяги к сладостям оказывается дефицит сна. Его пытаются компенсировать за счет переедания, куда чаще всего входит легко усваиваемая сахароза.
Заключение
Если ограничить и стараться не превышать суточную норму потребления рафинированного сахара в рационе, это позволит избежать проблем со своим здоровьем. Конечно, осуществить это на 100% не удастся, но отличной заменой рафинада являются различные фрукты, ягоды, овощи. Как избыток, так и недостаток глюкозы в организме отражаются негативно на самочувствии и психоэмоциональном состоянии человека.
Вопрос-ответ
Почему сахар это яд?
Сахар провоцирует чрезмерную выработку дофамина, подобно наркотику. Резкий скачок глюкозы в мозгу вызывает потребность в дополнительной дозе, причем этот призыв к еде мозг не отличает от реального голода. Активизируются бета-эндорфиновые рецепторы и выработка дофамина.
Можно ли обойтись вообще без сахара?
Вредно излишнее употребление сахара, но полностью лишать организм глюкозы нельзя, она необходима, чтобы поддерживать нормальный углеводный обмен. При его нарушении снижается работоспособность.
Что будет если отказаться от сахара на 30 дней?
Исключение сладкого на 30 дней может улучшить состояние зубов и десен. Снижение риска ожирения. Потребление избыточного сахара связано с увеличением риска ожирения. Воздержание от сладкого поможет контролировать вес и снизить риск развития метаболических нарушений.
Что будет если я откажусь от сладкого?
Нормализуется вес, повысится энергетический уровень, раскроется настоящий вкус продуктов, улучшится функционирование сердца и головного мозга
Советы
СОВЕТ №1
Старайтесь ограничивать потребление добавленного сахара. Читайте этикетки на продуктах и выбирайте те, которые содержат меньше сахара. Это поможет снизить риск развития заболеваний, связанных с избыточным потреблением сахара, таких как диабет и ожирение.
СОВЕТ №2
Замените сладости на более здоровые альтернативы, такие как фрукты или орехи. Они не только удовлетворят вашу тягу к сладкому, но и обеспечат организм необходимыми витаминами и минералами.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Обратите внимание на скрытые источники сахара в вашем рационе, такие как соусы, напитки и готовые блюда. Часто они содержат больше сахара, чем вы думаете, поэтому старайтесь готовить дома и использовать натуральные ингредиенты.
СОВЕТ №4
Если вы хотите уменьшить потребление сахара, делайте это постепенно. Резкое сокращение может привести к сильным желаниям и срывам. Постепенно уменьшайте количество сахара в напитках и блюдах, чтобы ваш организм смог адаптироваться.
