Зеленый чай – это старейший восточный напиток, один из самых популярных в мире. Родиной его является Китай, а сейчас плантации можно найти по всему миру.
Откуда берется зеленый чай
И зеленый, и черный чай получают с одних и тех же кустов. Различаются они только технологией изготовления. Для получения зеленого чая листья подвергают естественной ферментации (от 0,5 до 10%), благодаря чему в нем сохраняется максимум пользы. Для получения же черного чая листья подвергаются ферментации на 100%.
Врачи отмечают, что зеленый чай обладает множеством полезных свойств. Он богат антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Регулярное употребление зеленого чая может способствовать улучшению обмена веществ, снижению уровня холестерина и поддержанию нормального веса. Кроме того, некоторые исследования показывают, что он может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшать когнитивные функции.
Однако, несмотря на все преимущества, врачи предупреждают о возможном вреде. Избыточное потребление зеленого чая может привести к повышенному уровню кофеина, что в свою очередь может вызывать бессонницу, тревожность и сердечные проблемы. Также стоит учитывать, что некоторые компоненты чая могут взаимодействовать с лекарственными препаратами, снижая их эффективность. Поэтому важно соблюдать умеренность и консультироваться с врачом при наличии хронических заболеваний или приеме медикаментов.
Кратко о составе зеленого чая
Состав отличается большим разнообразием химических элементов. Он богат антиоксидантами, микроэлементами и витаминами. Минеральный комплекс сформирован почти всеми известными минералами.
Дубильные вещества влияют на вкус напитка. Благотворное влияние на здоровье оказывают алкалоиды, катехины и аминокислоты.
Польза зеленого чая
- Поможет продлить молодость. В листьях чая содержатся антиоксиданты, которые уничтожают свободные радикалы и замедляют процессы старения организма, а использование масок и кремов с зеленым чаем поможет справиться с морщинами и несовершенствами кожи.
- Препятствует образованию раковых клеток, благодаря содержащимся в чае полифенолам, которые обладают антиоксидантной активностью.
- Поддержка здоровья сердца и сосудов. Считается, что антиоксиданты чая помогают сосудам скорее адаптироваться к изменению артериального давления и снижают риск тромбоза, приводящего к приступам стенокардии и инфарктам.
- Снижение кровяного давления, причем эффект зависит от сорта и индивидуальных особенностей организма.
- Нормализация выработки поджелудочных ферментов и поддержание здоровой микрофлоры кишечника.
- Зеленый чай поможет при отравлениях и похмелье. Благодаря адсорбирующим веществам и мочегонному действию он способен вывести из организма вредный холестерин, токсины и соли. Мочегонное действие чая также способно вывести из организма лишнюю жидкость и убрать отчетность.
- Поможет в борьбе за стройную фигуру. Калорийность у зеленого чая – нулевая. Горячий напиток способен устранить ложное чувство голода, за счет чего снизится общая калорийность рациона. Чай предотвращает появление болезней, связанных с нарушением обмена веществ. Танин, содержащийся в чае, облегчает процесс пищеварения и «разгоняет» метаболизм. Пектины зеленого чая обладают способностью расщеплять жиры.
- Поддержание бодрости, снятие нервного напряжения, борьба с сонливостью. Кружка зеленого чая помогает сконцентрироваться на работе или учебе и вернет силы. Кофеин, содержащийся в чае, стимулирует нервы, улучшает концентрацию, избавит от головных болей и усталости, повышает выносливость.
- Сохранение остроты зрения. Катехины поглощаются разными частями глаза, в том числе сетчаткой и хрусталиком, в результате чего замедляется процесс окисления. Поэтому употребление чая является профилактикой глазных заболеваний, а в частности глаукомы, слепоты и дегенерации сетчатки глаза.
- Улучшение состояние кожи и волос.
- Восстановление водного баланса в организме.
- Устранение пародонтоза и несвежего дыхания, предотвращение гниения зубов. Антиоксидант катехин разрушает бактерии, которые вызывают кариес и воспалительные заболевания десен.
- Чай поможет и при диабете второго типа. Он снижает скорость повышения уровня глюкозы после еды, чем помогает избежать пиков сахара и последующего за ним этапа переедания.
- Снизит риск развития болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона.
- Полезен для костей. Катехин эпигаллокатехин активизирует фермент, отвечающий за рост костей, увеличивает уровень минерализации и блокирует клетки костной ткани, разрушающие ее.
Всю перечисленную пользу можно получить только при умеренном употреблении (две — три чашки в день) правильно заваренного чая высокого качества. Стоит полностью отказаться от чайных пакетиков и соблюдать условия приготовления напитка.
Зеленый чай давно завоевал популярность благодаря своим полезным свойствам. Многие исследователи отмечают, что он богат антиоксидантами, которые помогают бороться с свободными радикалами и замедляют процессы старения. Регулярное употребление зеленого чая может способствовать улучшению обмена веществ, что делает его популярным среди тех, кто следит за своим весом. Кроме того, он может поддерживать здоровье сердца и снижать риск некоторых заболеваний.
Однако не все так однозначно. Некоторые люди сообщают о негативных эффектах, таких как бессонница или повышенная тревожность, особенно при чрезмерном употреблении. Также стоит учитывать, что зеленый чай содержит кофеин, что может быть проблемой для людей с чувствительностью к этому веществу. Важно помнить, что умеренность — ключ к получению пользы от напитка, и перед его регулярным употреблением стоит проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.
Вред зеленого чая и противопоказания для употребления
- Не нужно злоупотреблять чаем пожилым людям, особенно с подагрой и ревматоидным артритом.
- Чрезмерное увлечение полезным напитком может привести к образованию камней. А если они уже есть, то и вовсе лучше воздержаться от употребления зеленого чая.
- Людям, имеющим заболевания почек, не стоит употреблять более 1 чашки напитка в неделю.
- Наличие глаукомы.
- Способен привести к обострению таких заболеваний как язва, эрозия и гастрит.
- Нежелательно употребление при высокой температуре.
- Несовместимы с зеленым чаем лекарственные препараты и алкоголь.
- Из-за возможности снижения кровяного давления не рекомендуется к употреблению гипотониками.
- Несвежий чай может быть опасным, особенно для людей с гипертонией, подагрой и глаукомой.
- Крепкий чай противопоказан беременным, кормящим матерям и детям.
Как правильно заварить зеленый чай
Особое внимание стоит уделить трем главным условиям:
- Температура и качество воды. Для приготовления чая рекомендована родниковая вода, но если нет возможности найти такую, подойдет и отфильтрованная. Воду лучше не кипятить более одного раза. И самое главное условие – не стоит заливать чай кипятком, он приведет к разрушению большинства полезных веществ и сделает напиток бесполезным. Самая лучшая температура заварочной воды – 80-90 градусов.
- Соотношение воды и чая. Среднее значение здесь — это одна ч.л. на 200 мл воды.
- Продолжительность процесса заваривания. Зависит от того эффекта, который хочется получить. Если хочется получить сильный тонизирующий эффект, то стоит подождать не менее полутора минут, а если нужен более легкий эффект, то достаточно одной минуты.
Качественный зеленый чай заваривается повторно до семи раз. Однако оптимальным количеством является два — три раза. Считается, что первую заварку не принято пить. Время же всех повторных завариваний увеличивается пропорционально количеству. С каждой последующей заваркой начинает раскрываться вкус чая.
Читайте также:
Вопрос-ответ
В чем вредность зеленого чая?
Кофеин, который находиться в зеленом чае в немалом количестве, возбуждает нервную систему. В связи с этим, у людей, страдающих нервным истощением, может прослеживаться нарушение сна и беспричинный упадок сил. Зеленый чай перед сном лучше вообще не пить, есть риск столкнуться с бессонницей.
Кому нельзя пить зеленый чай?
Напиток противопоказан тем, кто подвержен тахикардии, бессоннице, страдает повышенной возбудимостью. Повышает кислотность желудочного сока. Напиток противопоказан людям с проблемами и хроническими болезнями ЖКТ (например, гастрит, язва желудка, опухоли). Категорически не рекомендуется употреблять зеленый чай натощак.
Какие болезни лечит зеленый чай?
Защита от рака Множество исследований связывает полифенолы зеленого чая с профилактикой онкологии. Профилактика деменции Предупреждение гастрита Контроль сердечно-сосудистых заболеваний Снижение веса
Сколько чашек зеленого чая можно пить в день без вреда для здоровья?
Употребляем зелёный чай по 5-6 чашек в день. Обходимся без соли и сахара.
Советы
СОВЕТ №1
Пейте зеленый чай без добавления сахара или молока, чтобы максимально сохранить его полезные свойства. Сахар может нейтрализовать антиоксиданты, а молоко может снизить усвоение катехинов, содержащихся в чае.
СОВЕТ №2
Выбирайте качественный зеленый чай, обращая внимание на его происхождение и способ обработки. Чай высшего сорта, как правило, содержит больше полезных веществ и обладает более насыщенным вкусом.
СОВЕТ №3
Не злоупотребляйте зеленым чаем, особенно если у вас есть проблемы с желудком или сердечно-сосудистой системой. Рекомендуемая норма — 2-3 чашки в день, чтобы избежать возможных побочных эффектов, таких как бессонница или повышенная тревожность.
СОВЕТ №4
Заваривайте зеленый чай правильно: используйте воду температурой 70-80°C и настаивайте не более 3-5 минут. Это поможет сохранить все полезные вещества и избежать горечи во вкусе.
