Не так давно в нашей стране узнали про заморский овощ – пекинская капуста или как её ещё называют — китайская. Местом рождения этого овоща считают Китай, позже он стал распространяться в Японии и Корее. В Россию этот продукт попал не так давно, но со временем стал популярен и его уже смело выращивают в домашних условиях.
Пекинская капуста нравится всем своим необычайно нежным вкусом и сочностью. Листья этого овоща используют в приготовлении различных блюд. Особая польза отмечается при употреблении в сыром виде, так сохраняются все полезные свойства и витамины. Но, как и у любого другого продукта, у капусты есть свои минусы и плюсы при его постоянном употреблении, о которых расскажем более подробно.
Состав пекинской капусты
Пекинская капуста является одним из полезных овощей. Кроме нежных вкусовых качеств, она содержит в себе большое количество полезных веществ. Она очень богата содержанием:
- Селена.
- Марганца.
- Меди.
- Цинка.
- Железа.
- Фосфора.
- Натрия.
- Кальция.
- Фолиевой кислоты.
- Никотиновой кислоты.
- Калия.
Она также богата различными витаминами, такими как витамины группы В, витаминами А, С, К и РР, которые оказывают положительное воздействие на наше зрение в ночное время и хорошую свёртываемость крови. Не стоит также забывать про другие полезные элементы, такие как аминокислоты и органические кислоты.
Пекинская капуста – это один из немногих овощей, который содержит в своём составе лимонную кислоту. Все эти элементы делают пекинскую капусту не только вкусным продуктом, но и добавляют ей целебные свойства.
Врачи отмечают, что пекинская капуста является ценным продуктом, богатым витаминами и минералами. Она содержит витамины C, K и группы B, а также фолиевую кислоту, что делает её полезной для поддержания иммунной системы и здоровья кожи. Кроме того, низкая калорийность и высокое содержание клетчатки способствуют нормализации пищеварения и могут помочь в контроле веса. Однако специалисты предупреждают, что чрезмерное употребление пекинской капусты может вызвать дискомфорт в желудке, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой. Также стоит учитывать, что в капусте содержатся вещества, которые могут мешать усвоению йода, что важно для людей с заболеваниями щитовидной железы. Поэтому врачи рекомендуют включать её в рацион в умеренных количествах, сочетая с другими овощами для достижения максимальной пользы.
Полезные свойства овоща
В Китае пекинскую капусту активно используют для укрепления иммунной системы организма. За счёт того, что в ней содержится большое количество аскорбиновой кислоты, это позволяет ей оказывать сопротивление различным инфекциям. Также активное применение она нашла во время лечения различных язв, при сердечных заболеваниях и сосудистой системы, очищая организм от холестерина. Она также помогает во время сахарного диабета, хронического гастрита, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
Продукт входит также в список продуктов, которые позволяют бороться с анемией и авитаминозом.
К другим полезным качествам этого овоща можно отнести:
Читайте также:
- Полезное воздействие на эндокринную систему.
- Профилактика онкологических заболеваний.
- Замедление старения кожи.
- Уменьшение симптомов гипертонии.
- Избавление от головных болей.
- Помощь во время заболеваний печени.
- Борьбу с лишним весом.
- Лечение нервных расстройств.
Отмечена также положительная динамика при употреблении продукта таких заболеваний как:
- Болезнь Альцгеймера.
- Подагра.
- Гепатит.
За счёт того, что этот овощ имеет длительный срок хранения, не теряя при этом витамины и полезные свойства, она становится всё популярнее и популярнее в нашей стране.
Вред пекинской капусты
Многие продукты питания, в том числе и пекинскую капусту, следует употреблять с осторожностью, так как у неё тоже есть недостатки. Если не учитывать минусы и противопоказания, то это может нанести вред организму.
Недостатки:
- Противопоказано людям, у которых повышена кислотность желудка. Из-за того, что в состав этого овоща входит лимонная кислота, то он противопоказан людям, у которых есть проблемы с желудком.
- Может спровоцировать расстройство желудочно-кишечного тракта, если его употреблять одновременно с молочными продуктами.
- Не рекомендуется употреблять женщинам, находящимся на грудном вскармливании. Капуста приводит к увеличению газообразования, поэтому у грудных детей это может спровоцировать появление коликов или метеоризма. Лучше всего готовить этот овощ на пару, либо тушить его.
Пекинская капуста, или пак чой, завоевала популярность благодаря своему нежному вкусу и множеству полезных свойств. Многие отмечают, что она богата витаминами A, C и K, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кроме того, низкая калорийность делает её отличным выбором для тех, кто следит за фигурой.
Однако не все так однозначно. Некоторые люди предупреждают о возможных негативных последствиях для здоровья, особенно при чрезмерном употреблении. Пекинская капуста может вызывать газообразование и дискомфорт в желудке, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой. Также стоит учитывать, что в ней содержатся щавелевая кислота и глюкозинолаты, которые могут быть вредны при определённых заболеваниях. В целом, умеренное употребление этого овоща принесет больше пользы, чем вреда.
Как правильно выбрать
При выборе пекинской капусты необходимо обращать внимание в первую очередь на её свежесть. Наиболее свежий продукт обладает самыми сочными листьями. Если к выбору овоща подойти не ответственно, то можно испортить вкусовые качества блюда.
На что следует обратить внимание при выборе продукта:
- Не стоит брать продукт, у которого листья вялые и имеют непривлекательный внешний вид.
- Листья у кочана всегда имеют насыщенный цвет.
- Если листья светлого цвета, то овощ будет самым сочным.
- У кочанов зелёного цвета нет сочности из-за того, что листья более волокнистые.
- Выбирать надо кочаны средних размеров.
- Структура овоща не должна быть очень плотной или, наоборот, очень рыхлой.
- Листья не должны быть мокрыми или влажными.
- Лучше всего не выбирать овощ, который завёрнут в пищевую плёнку, так как очень тяжело будет оценить качество и свежесть продукта.
Не стоит брать овощ, у которого плохой внешний вид:
-
Читайте также:
- Наличие гнилых листьев.
- Слишком влажный кочан.
- Пересохшие листья.
- Повреждения на продукте.
- Слишком большие кочаны, которые перезрели.
Выбирать необходимо тщательно, так как этот продукт в основном употребляют в свежем виде.
Хранение продукта в домашних условиях
Хранение пекинской капусты в домашних условиях не требует специальных навыков и каких-либо строгих требований. Дома овощ можно хранить в холодильнике около 10 дней без упаковки, в упаковке примерно 16 дней. Во время хранения капуста не теряет свои полезные свойства.
Также можно использовать способ заморозки, поместить нашинкованную капусту в морозильную камеру.
Но, если соблюдать определенные правила, то капуста легко может храниться примерно до четырёх месяцев.
Для этого необходимо учитывать определённые правила:
- В месте хранения овоща влажность воздуха должна составлять примерно 90-95 процентов. Если влажность будет меньше, то листья начнут сохнуть, а если больше, то он сгниёт.
- Не желательно соседство рядом с яблоками, так как это приводит к быстрой порче продукта. Капуста не любит газ этилен, который выделяют яблоки.
- Оптимальный температурный режим – это минус 2-3 градуса.
В нашей стране пекинская капуста легко может длительно храниться в холодильнике или погребе. Это позволит наслаждаться этим овощем в зимнее время года, когда наш организм остро нуждается в полезных витаминах.
Вопрос-ответ
Кому нельзя кушать пекинскую капусту?
Кому пекинскую капусту есть не стоит От такой капусты следует отказаться людям, страдающим почечно-каменной болезнью, потому что она богата пуринами. Свежую капусту нельзя есть при гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите, обострении язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, колите и диарее.
Что делает пекинская капуста с организмом?
Рацион, богатый антиоксидантами, замедляет процессы старения в организме, позволяет поддерживать эластичность кожи. Польза для сердечно-сосудистой и кровеносной системы. Пекинская капуста является стимулятором образования красных и белых кровяных телец. Такое свойство очень важно для людей, страдающих анемией.
-
Читайте также:
Что лечит пекинская капуста?
Заболеваний сердечно-сосудистой системы, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического гастрита, гипертонической болезни.
Как правильно есть пекинскую капусту?
Чаще всего капусту едят в свежем виде в составе салатов, закусок, сэндвичей и бутербродов, подают с ней овощи и запеченное мясо. Но иногда китайскую капусту добавляют в супы, рагу, готовят с ней голубцы, фаршируют целиком.
Советы
СОВЕТ №1
Пекинская капуста богата витаминами и минералами, поэтому включайте её в свой рацион как можно чаще. Она отлично подходит для салатов, супов и гарниров, что позволяет разнообразить ваше меню и получить максимальную пользу от её питательных веществ.
СОВЕТ №2
Если у вас есть проблемы с пищеварением или вы склонны к метеоризму, употребляйте пекинскую капусту в отварном или тушеном виде. Это поможет уменьшить количество клетчатки, что сделает её легче усваиваемой для вашего организма.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на свежесть пекинской капусты при покупке. Выбирайте крепкие, яркие и хрустящие листья без пятен и повреждений. Это гарантирует, что вы получите не только вкусный, но и полезный продукт.
СОВЕТ №4
Не забывайте о возможных аллергических реакциях или индивидуальной непереносимости. Если вы впервые пробуете пекинскую капусту, начните с небольшого количества и наблюдайте за реакцией вашего организма.
