Печень кролика — польза и вред

Печень кролика – нежный, диетический продукт, обладающий приятным вкусом. Химический состав этого субпродукта поражает своим разнообразием. А его вкусовые качества и обилие приготавливаемых из него блюд, позволяют считать этот продукт деликатесным.

Печень кролика. Химический состав продукта

Нежный и вкусный субпродукт, из которого готовят множество питательных блюд, содержит в себе длинный перечень витаминов и минералов. Среди этих компонентов следует отметить:

• Белки.
• Жиры.
• Вода.
• Зола.
• Витамины: А, В₁, В₂, В₃, В₄, В₅, В₆, В₇, В₉, В₁₂, С, D, Е, Н, К, РР.
• Калий.
• Фосфор.
• Сера.
• Натрий.
• Хлор.
• Магний.
• Кальций.
• Железо.
• Цинк.
• Марганец.
• Йод.
• Кобальт.
• Медь.
• Молибден.
• Хром.
• Аминокислоты.
• Жирные кислоты.

Продукт из-за своей невысокой калорийности (всего 166 Ккал на 100 г) хорошо подходит для любой диеты. Отсутствие углеводов также способствует тому, что субпродукт успешно используется в диетах, способствующих снижению массы тела.

К тому же он легко усваивается организмом. Поэтому врачи-диетологи рекомендуют включать печень кролика в рацион детей и людей преклонного возраста. Хорошо усваиваемый и питательный субпродукт подходит также для употребления людей, перенёсших тяжелые заболевания или хирургическое вмешательство.

Врачи отмечают, что печень кролика является источником высококачественного белка, витаминов и минералов, что делает её полезным продуктом в рационе. Она богата витамином A, который способствует улучшению зрения и укреплению иммунной системы, а также витаминами группы B, необходимыми для обмена веществ. Однако специалисты предупреждают, что печень кролика может содержать высокое количество холестерина, что может быть опасно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме того, при неправильном приготовлении или хранении продукта существует риск пищевых отравлений. Поэтому врачи рекомендуют употреблять печень кролика в умеренных количествах и следить за качеством продукта, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.

Ни в коем случае не ешь печень, если у тебя… Польза вред печени Какая полезнее куриная или говяжья

Польза деликатесного субпродукта

Продукт, насыщенный белками и необходимыми аминокислотами, по мнению врачей благоприятно воздействует на организм людей разных возрастных групп. Блюда, которые изготавливаются из печени кролика, насыщают органы полезными веществами.

Витамины, содержащиеся в продукте, укрепляют иммунную систему и улучшают обмен веществ. Кроме этого они положительно влияют на выработку гормонов, гемоглобина и фосфолипидов. Минералы и жирные кислоты также оказывают положительное действие:

• Улучшают репродуктивную функцию.
• Стабилизируют липидный обмен.
• Нормализуют физиологические процессы.
• Укрепляют костную и мышечную ткани.
• Снижают риск возникновения злокачественных образований.
• Снижают уровень сахара и холестерина в крови.
• Регенерируют клетки эпидермиса.
• Повышают физическую выносливость.
• Стимулируют систему пищеварения.
• Очищают печень и почки.
• Укрепляют центральную нервную систему.

Продукт, содержащий много железа, является полезным при железодефицитной анемии (малокровии).

Кулинарные рецепты приготовления продукта

В кулинарии лёгкий и сытный продукт нашёл своё применение, как в основных блюдах, так и в качестве компонентов холодных закусок и тёплых салатов.

Печень кролика — это продукт, который вызывает множество обсуждений среди любителей кулинарии и здорового питания. С одной стороны, она считается источником высококачественного белка, витаминов группы B, а также железа и меди, что делает её полезной для поддержания иммунной системы и общего состояния организма. Многие отмечают, что печень кролика легко усваивается и обладает нежным вкусом, что позволяет использовать её в различных блюдах.

С другой стороны, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде. Печень может накапливать токсины, поэтому важно выбирать мясо от здоровых животных. Кроме того, из-за высокого содержания холестерина её не рекомендуется употреблять в больших количествах, особенно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. В итоге, печень кролика может стать полезным дополнением к рациону, если подходить к её выбору и употреблению с умом.

Сколько печени есть в день для пользы и здоровья! Лечим дефицит витаминов B, ретинол, медь, железо.

Печень кролика в сметанном соусе

Ингредиенты:

1. Субпродукт – 1 кг.
2. Лук репчатый – 0,2 кг.
3. Вода – 1 стакан.
4. Растительное масло – 75 мл.
5. Сметана – 150 мл.
6. Специи (соль, чёрный молотый перец) – по вкусу.
7. Зелень свежая – 1 пучок.

Для того, чтобы в готовом блюде печень кролика не горчила и не имела неприятного запаха, её перед началом приготовления необходимо обдать крутым кипятком. Затем субпродукт нарезают порционными кусками и выкладывают в сковороду, в разогретое масло. Туда же следует добавить очищенный и нарезанный полукольцами лук.

Содержимое сковороды жарится на среднем огне в течение 5-ти минут при постоянном помешивании. В обжаренные продукты следует добавить воду и сметану. Всё перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить всё на медленном огне в течение 3-х минут. Готовое блюдо можно при подаче на стол посыпать свежей мелко порезанной зеленью.

Паштет «Нежный»

Ингредиенты:

1. Субпродукт – 350 г.
2. Сливочное масло – 250 г.
3. Лук репчатый – 100 г.
4. Морковь – 80 г.
5. Коньяк – 50 мл.
6. Молоко – 1 стакан.
7. Соль, чёрный молотый перец, мускатный орех молотый – по вкусу.

Для того, чтобы паштет получился нежным и вкусным, печень кролика необходимо порезать на куски и вымочить в молоке в течение 30 минут. Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной тёрке.

Измельчённые овощи следует обжарить на умеренном огне в небольшом количестве сливочного масла. Затем следует обжарить кусочки печени до полуготовности, добавить в сковороду коньяк и продолжить обжарку до тех пор, пока не испарится алкоголь.

Обжаренные продукты перекладываются в блендер вместе с размягчённым сливочным маслом. Туда же добавить специи по вкусу и всё  хорошенько измельчить и взбить. Готовый паштет переложить в чистую посуду. Хорошим дополнением к блюду будут свежие тосты.

Кусочки жареной или тушёной печени кролика могут использоваться для приготовления салатов или служить самостоятельной холодной закуской. А в горячем виде этот ингредиент, в сочетании с запечёнными на гриле овощами, может стать компонентом тёплого салата.

Польза и Противопоказания к употреблению мяса кролика

Кому противопоказана печень кролика

Орган, являющийся своеобразным фильтром, способен концентрировать в себе токсичные вещества. К тому же в кроличьей печени содержится большое количество холестерина ( 350 мг/100 г). Несмотря на то, что продукт диетический, врачи не рекомендуют использовать его в пищу чаще, чем 2-3 раза в месяц.

Неумеренное использование субпродукта в пищу может вызвать негативную реакцию организма:

• Расстройство функции желудочно-кишечного тракта.
• Развитие гипертензии, повышение давления.
• Мигрень.
• Ухудшение физического состояния (слабость, головокружение).

Кроме этого печень кролика противопоказана при нарушении пуринового обмена и избыточном содержании железа в крови. В рацион детского питания субпродукт можно вводить, начиная с возраста 6 месяцев.

Вывод

Печень кролика, из которой можно приготовить множество вкусных блюд, при умеренном употреблении и соблюдении существующих противопоказаний, удовлетворит не только гастрономические потребности, но и насытит организм необходимыми витаминами и минералами.

Любая отрицательная реакция организма на этот продукт должна обсуждаться с квалифицированным специалистом.

Вопрос-ответ

Можно ли есть печень кролика?

Применяют продукт и при приготовлении других блюд: паштетов, крем-супов, мясных рулетов, котлет и суфле, и даже оладий. Печень кролика в качестве ингредиента входит в состав некоторых салатов, также она есть в рецептах фаршированных блюд.

Кому нельзя есть кроликов?

Однако не всем питомцам можно давать кролика. Если собака имеет заболевания почек или желчевыводящих органов, давать мясной продукт ему не рекомендуется. Это объясняется тем, что в нем имеются пуриновые соединения, которые образуют мочевую кислоту.

Нужно ли вымачивать печень кролика?

Печень кролика имеет нежный сладковатый вкус. В ней нет жилок, пленок и привкуса горечи, поэтому зачищать и вымачивать перед приготовлением ее совсем необязательно.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением печени кролика в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть заболевания печени или другие хронические болезни. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.

СОВЕТ №2

При выборе печени кролика отдавайте предпочтение свежему продукту от проверенных производителей. Обращайте внимание на цвет и запах: печень должна быть яркой, без неприятных запахов и пятен.

СОВЕТ №3

Готовьте печень кролика правильно, чтобы сохранить все ее полезные свойства. Лучше всего подходит запекание, тушение или приготовление на пару. Избегайте жарки, так как это может увеличить количество вредных жиров.

СОВЕТ №4

Не забывайте о мере: печень кролика содержит много витаминов и минералов, но чрезмерное употребление может привести к избытку витамина A. Рекомендуется употреблять печень не чаще 1-2 раз в неделю.