Гречку нередко называют «королевой круп» за ее многочисленные достоинства, в особенности, за питательность и полезность. При этом речь идет о той крупе, которая уже прошла определенную обработку и успела потерять ряд своих полезных качеств.
Следовательно, в необработанной зеленой гречке витаминов будет гораздо больше! А если зерна еще и прорастить то можно и вовсе получить максимум пользы от употребления этого продукта.
Состав пророщенной гречки и ее польза для организма
Главная составляющая гречки – белок. Его в крупе содержится 12-15% от общего веса. Помимо белка в ней содержатся:
- Аминокислоты, в том числе и лизин, необходимый для усвоения белка.
- Витамины группы В, а также никотиновая и аскорбиновая кислоты, токоферол (витамин Е).
- Растительная клетчатка.
- Минеральные вещества (кальций, медь, железо, магний, калий и йод).
- Флавониды, способствующие нормализации многих процессов в организме.
- Медленные углеводы, продлевающие чувство насыщения.
Эти же вещества содержатся и в обычной коричневой гречке, но в зеленой они сохраняются в полном объеме. Что касается пророщенных зерен, то в них содержание витаминов В и Е еще больше, а содержание витамина С увеличивается аж в 11 раз!
Кроме того, при проращивании зерен белки, жиры и углеводы, содержащиеся в крупе, расщепляются на более простые соединения, которые быстрее и проще усваиваются.
Благодаря всем этим особенностям зеленая пророщенная гречка благотворно воздействует на организм человека:
- Препятствуя образованию раковых клеток.
- Нормализуя работу сердечно-сосудистой системы.
- Регулируя работу пищеварительной системы.
- Укрепляя опорно-двигательную и нервную систему.
- Улучшая состав крови и предотвращая развитие сахарного диабета.
Кроме того, она создает надежный барьер для защиты от чрезмерного физического и эмоционального напряжения.
Врачи отмечают, что пророщенная гречка является ценным продуктом, богатым витаминами, минералами и антиоксидантами. Она способствует улучшению обмена веществ, укреплению иммунной системы и нормализации уровня сахара в крови. Пророщенные семена содержат больше белка и клетчатки, что делает их отличным дополнением к рациону для людей, следящих за своим весом. Однако специалисты предупреждают, что не всем подходит этот продукт. Люди с аллергией на гречку или заболеваниями желудочно-кишечного тракта должны быть осторожны. Кроме того, чрезмерное потребление пророщенной гречки может привести к дискомфорту в животе. Врачи рекомендуют включать ее в рацион умеренно, сочетая с другими продуктами для достижения максимальной пользы.
Польза для мужчин
Особо полезна гречка для представителей сильной половины человечества, так как способствует:
- Поддержанию силы и выносливости.
- Противостоянию депрессивным настроениям.
- Повышению потенции.
- Снижению риска развития воспалительных процессов в простате.
Также гречка помогает нормализовать вес, при этом насыщая мужчин для полноценной продолжительной работы даже при значительных физических нагрузках.
Читайте также:
Польза для женщин
Женщинам гречка позволит сэкономить на всевозможных омолаживающих средствах и косметических процедурах, а также сохранить здоровье. Все это благодаря тому, что пророщенные зерна гречихи способствуют:
- Укреплению ногтей и волос.
- Улучшению состояния кожи (уменьшаются морщины, выравнивается тон и т.д.).
- Нормализации гормональной системы.
- Повышению эффективности борьбы с целлюлитом.
- Очищению организма от шлаков.
- Нормализации давления.
Особое значение гречка имеет для женщин в период беременности, так как:
- Благотворно влияет на формирование нервной системы плода.
- Повышает гемоглобин, не позволяя развиться анемии.
- Укрепляет стенки сосудов.
- Снижает риск возникновения токсикоза.
Кроме того, регулярное употребление гречки насыщает женский организм необходимыми витаминами и микроэлементами, необходимыми как будущей маме, так и ее малышу.
Однако много пророщенной зеленой гречки беременным есть все же не рекомендуют – все хорошо в меру, а особенно в такой ответственный период жизни, как вынашивание ребенка.
Пророщенная гречка становится все более популярной среди сторонников здорового питания. Многие отмечают, что она обладает множеством полезных свойств. В первую очередь, это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Пророщенная гречка также содержит много клетчатки, что помогает в пищеварении и поддерживает чувство сытости.
Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможных рисках. Например, при неправильном хранении или недостаточной обработке гречка может стать источником вредных бактерий. Кроме того, людям с определенными заболеваниями или аллергиями стоит быть осторожными и проконсультироваться с врачом перед введением этого продукта в рацион. В целом, пророщенная гречка может стать отличным дополнением к питанию, но важно подходить к ее употреблению с умом.
Польза для детей
Главная польза необработанной гречки для самых маленьких заключается в том, что она:
- Повышает иммунитет, защищая от вирусных заболеваний.
- Служит источником витаминов и минералов.
- Легко усваивается не нагружая нежный детский организм.
- Стимулирует умственное развитие»
- Улучшает работу нервной системы.
Также очень полезна гречневая крупа для еще не окрепшей костной системы ребенка.
Возможный вред пророщенной гречневой крупы
Какими бы полезными ни были зерна гречихи, важно помнить о том, что и для их употребления имеются некоторые противопоказания, например:
-
Читайте также:
- Повышенная свертываемость крови.
- Серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта.
- Индивидуальна непереносимость.
Также не рекомендуют употреблять этот продукт при некоторых воспалительных процессах, при обострении гастрита, язвенной болезни и болезни Крона.
Кроме того, чрезмерное увлечение пророщенной гречкой может привести к возникновению дискомфорта в кишечнике из-за повышенного образования газов.
Как правильно проращивать гречку
Для получения максимальной пользы от зеленой гречки, ее необходимо правильно прорастить. Сделать это можно, следуя довольно простому алгоритму:
- Приобрести зеленую гречку. Обычную коричневую даже не стоит пытаться прорастить. Из-за обработки, которой она подверглась, она закиснет в воде, но не прорастет. Купить необработанные зерна гречихи можно в крупных супермаркетах, чаще всего в отделах с диетическими продуктами.
- Отмерить необходимую порцию. При этом важно учитывать, что пророщенную гречку можно хранить не более 4 дней.
- Тщательно промыть ядрицу и переложить в удобную емкость (широкую, но не обязательно глубокую) и распределить тонким слоем. Лучшим вариантом будет стеклянная, фарфоровая или керамическая посуда (не алюминиевая и не пластиковая!)
- Залить чистой питьевой водой. Для этих целей следует использовать фильтрованную или родниковую воду, но не кипяченую или дистиллированную. Температура воды должна быть не более 25°С. На каждую часть гречки потребуется три части воды.
- Спустя 3 часа, когда гречка увеличится в размере, а вокруг нее образуется слизь, зерна необходимо промыть теплой водой.
- Промытую гречку снова распределяют в чашке тонким слоем и накрывают влажной марлей и крышкой. Последнюю не надо прижимать плотно и герметично – к зернам должен поступать воздух.
- Емкость с крупой убирают в темное теплое место на сутки. При этом каждые 10 часов необходимо промывать ростки, чтобы они оставались влажными.
Важно! Ни в коем случае нельзя оставлять крупу в воде более чем на 10 часов – она начнет бродить и станет непригодной для еды.
Что можно приготовить из пророщенной гречки
Варить пророщенные зерна не имеет смысла – они потеряют большую часть своих полезных свойств. В остальном же каких-либо ограничений в применении нет. Их можно использовать для приготовления десертов, салатов, острых блюд.
Так, ее можно добавить во фруктовое смузи или приготовить суп-пюре с сухарями.
Для первого понадобиться банан, киви, груша (можно использовать любые другие фрукты), 70 г. крупы, 1 ч.л. меда и 150 мл воды. Все ингредиенты добавляются в стакан и тщательно перемешиваются при помощи блендер или миксера.
Для супа пюре же потребуется 1 ст. пророщенной гречки, по 50 г зелени сельдерея и лука, соль и специи по вкусу, кипяченая вода. Компоненты тщательно перемешиваются и дополняются сухариками.
-
Читайте также:
Этот рецепт можно разнообразить при помощи различных овощей (например, добавив в суп пюре томаты или кабачки).
Вопрос-ответ
Чем полезна пророщенная гречка для организма?
Пророщенная гречка — это уже принципиально новый продукт, с высоким содержанием легкоусвояемого растительного протеина. По всем другим показателям зеленая и коричневая гречка практически равноценны. Обе являются ценным источником белка, железа, витаминов группы B, незаменимых аминокислот и растительных волокон.
Сколько можно есть пророщенной гречки?
Рекомендуется употреблять не более 30-50 граммов пророщенной гречки в день, в противном случае могут возникнуть проблемы с пищеварением. Хранить пророщенные зерна следует в холодильнике в стеклянной емкости не более 3-4 дней.
Кому нельзя есть зеленую гречку?
Зелёная гречка: вред и противопоказания язвенная болезнь желудка и гастрит, индивидуальная непереносимость продукта, послеоперационный период, детский возраст до 5 лет.
Как правильно прорастить гречку для еды?
Гречку необходимо хорошо промыть в проточной воде. Для этого можно использовать сито с мелкими дырочками. Перекладываем гречку в подготовленную емкость и заливаем очищенной водой в пропорции 3 части воды на 1 часть крупы. Оставляем гречку в воде на 3-4 часа.
Советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением пророщенной гречки обязательно промойте её под холодной водой. Это поможет удалить возможные загрязнения и улучшит вкус продукта.
СОВЕТ №2
Добавляйте пророщенную гречку в салаты, смузи или каши, чтобы обогатить свой рацион полезными веществами и клетчаткой. Это отличный способ разнообразить блюда и повысить их питательную ценность.
СОВЕТ №3
Не забывайте о мере. Несмотря на все полезные свойства, употребление пророщенной гречки в больших количествах может вызвать дискомфорт в желудке. Начинайте с небольших порций и постепенно увеличивайте их.
СОВЕТ №4
Если у вас есть проблемы с пищеварением или аллергии, проконсультируйтесь с врачом перед введением пророщенной гречки в свой рацион. Это поможет избежать нежелательных реакций и обеспечить безопасность вашего питания.
-
Читайте также:
