Многие блюда теряют свою пикантность из-за отсутствия в ней свежей зелени. Поэтому такой ингредиент часто бывает очень необходим в процессе приготовления. Он придает изысканный вкус, аромат, и приносит немало пользы организму. Среди всех возможных пряностей особенно популярными являются кинза и петрушка. Они отличаются по вкусу и запаху, и у каждой есть свои поклонники. В кулинарии их применение довольно широко, начиная от банального супа, и заканчивая украшением к рыбе или бутерброду. Многих интересует вопрос, что же полезнее для здоровья, кинза или петрушка. Стоит разобраться в данном вопросе и узнать о полезных свойствах этих травянистых растений.
Общая информация о кинзе и петрушке
Кинза изначально использовалась только в медицине. Потом кулинары стали активно применять ее в приготовлении пищи. Растение с виду напоминает петрушку, но из-за специфического запаха ее нельзя ни с чем спутать. Свежие листья употребляют в пищу не многие, так как они отдают горечью. Поэтому используются чаще всего сушеные. Семена этого растения называют кориандром, но лишь не многие знают о том, что это абсолютно разные пряности. Тем не менее, у него много обожателей и ненавистников. Одни считают, что продукт имеет древесные коньячные нотки во вкусе, а вторые сравнивают его с клопами. Соответственно, продукт на любителя.
Петрушка в качестве специи довольно быстро завоевала популярность во многих странах. Но это не единственная область, в которой она применяется. Она так же хорошо себя зарекомендовала в народной медицине и косметологии. Целители утверждают, что если правильно пользоваться петрушкой, то можно навсегда избавиться от многих заболеваний. Чтобы не вводить себя и своих близких в заблуждение, необходимо проанализировать полезные свойства каждой пряности.
Врачи отмечают, что как кинза, так и петрушка обладают своими уникальными полезными свойствами. Кинза, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, помогает в борьбе с воспалениями и способствует детоксикации организма. Она также может улучшать пищеварение и снижать уровень сахара в крови. Петрушка, в свою очередь, богата витаминами A, C и K, а также минералами, такими как железо и кальций. Она известна своими диуретическими свойствами и помогает поддерживать здоровье почек. Оба растения могут быть полезны в рационе, но выбор между ними зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Врачи рекомендуют включать оба ингредиента в питание для достижения максимальной пользы для здоровья.
Польза кинзы
Кинза — это не только вкусная пряность, но и незаменимый лекарь некоторых заболеваний, а также отличный помощник в их профилактике.
- Такая разновидность зелени помогает заживлению ран, гнойников и эффективна в лечении инфекций полости рта. Так же хорошо снимает воспаление десен.
- Очень полезна кинза для диабетиков и людей, страдающих от гипертонического заболевания. Продукт укрепляет стенки сосудов, выводит холестерин и снижает уровень сахара в крови.
- При анемии и низком гемоглобине применение данной пряности помогает поднять уровень железа в организме до нормы.
- Травянистое растение обладает мочегонным эффектом. Поэтому оно используется при проблемах с почками, а также при затяжных отеках.
- Для тех, кто не желает стареть, кинза — отличная находка. Витамины, которые в ней содержатся, помогают поддерживать кожу в хорошем состоянии, придавая ей упругости. А фосфор содержащийся в ней, способствует улучшению зрения.
- При тошноте рекомендуется разжевывать листья кинзы, так как эта процедура провоцирует выделение желудочного сока. Появляется аппетит и пища начинает хорошо усваиваться.
Польза петрушки
Петрушка имеет довольно широкий спектр применения. Ее добавляют в блюда, лечебные компрессы и косметические маски для лица. Чем она так полезна?
- В области косметологии петрушка способна устранить множество проблем таких, как угри, морщины, пигментные пятна, а также тусклые волосы, склонные к выпадению или медленно растущие. Те, кто внедрил растение в народные процедуры, увидел потрясающий результат.
- Данная специя хорошо и надолго укрепляет иммунитет. Содержание витамина С в ней на много выше, чем в лимоне. Включая петрушку в свой рацион, человек чувствует себя бодрым и никакие болячки к нему не пристают.
- В медицине данное травянистое растение используется как отхаркивающее средство. Наличие эфирного масла ускоряет процесс выведения мокроты из легких.
- Пряность давно себя хорошо зарекомендовала в лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Способствует слаженной работе сердца и сосудов.
- Петрушка является природным антисептиком, поэтому ее употребляют не только внутрь, но и в качестве компресса при нагноении ран, медленному заживлению и воспалительных процессах на поверхности кожи.
Мнения о пользе кинзы и петрушки часто разделяются. Многие считают, что кинза обладает более выраженными антиоксидантными свойствами и помогает в детоксикации организма. Она содержит витамины A, C и K, а также минералы, такие как калий и магний, что делает ее полезной для поддержания иммунной системы и здоровья кожи.
С другой стороны, петрушка также не уступает в своих полезных качествах. Она богата витаминами, особенно C и K, а также фолиевой кислотой, что способствует улучшению обмена веществ и укреплению костей. Кроме того, петрушка известна своими мочегонными свойствами, что может помочь в борьбе с отеками.
Некоторые люди предпочитают одну траву другой из-за вкусовых предпочтений, но в целом обе они могут быть полезны для здоровья. Включение как кинзы, так и петрушки в рацион может обогатить блюда не только вкусом, но и полезными веществами.
Какие противопоказания имеют эти пряности?
Зелень обладает множеством целебных свойств, но в то же время в некоторых случаях способна нанести вред здоровью. Кинза способствует загустению крови, что может быть крайне опасным для беременных. Для кормящих мам такая пряность тоже запрещена, так как из-за горьковатого вкуса может быть отказ малыша от молока.
Стоит воздержаться от кинзы тем, кто недавно перенес инфаркт, инсульт или страдает тромбофлебическим заболеванием. У петрушки довольно много противопоказаний. Ее нельзя употреблять при цистите, заболеваниях желчного пузыря. А если установлены воспалительные процессы внутренних органов, то ее нужно обязательно исключить из рациона. Так же могут быть выявлены аллергические реакции. Среди побочных эффектов при чрезмерном употреблении такой зелени, можно обнаружить значительную потерю веса, тошноту и головную боль.
Читайте также:
Что полезнее, кинза или петрушка?
Так как две популярные пряности имеют совершенно разные свойства, судить о том, что из них полезнее, не совсем корректно. Для каждого продукта есть свой идеальный случай. Как выяснилось, кинза очень полезна в пожилом возрасте, за исключением наличия вышеперечисленных серьезных заболеваний. Данная специя очень хорошо помогает при камнях в почках и довольно быстро снимает отеки, выводя лишнюю жидкость из организма. Для тех, кто страдает неполадками в органах ЖКТ, кинза так же станет хорошей альтернативой в пище.
Если есть проблемы с сосудами, то предпочтение лучше отдать петрушке, ведь она хорошо разжижает кровь. Она способна выводить из организма вредные вещества и токсины, поэтому при похудении или после длительных праздников ежедневное употребление петрушки в небольших количествах будет как раз кстати. А если организм ослаблен после долгой зимы и страдает от авитаминоза, то петрушку необходимо включить в ежедневный рацион до полного восстановления сил.
Пряную траву еще в Древней Греции признали целебной. И действительно, свойства, которыми обладает кинза и петрушка, иногда могут даже «поставить на ноги» больного. Эти качества стоит оценить по достоинству и грамотно суметь использовать.
Вопрос-ответ
Какие болезни лечат кинза?
Кинзу можно назвать природным антидепрессантом. Она оказывает успокаивающее и спазмолитическое действие. Ароматное растение помогает при борьбе с депрессивными состояниями, а также устраняет нервное напряжение. Ещё в древности народы Азии использовали пользу кинзы для лечения мужчин.
Кому нельзя кушать кинзу?
Пожевав семена кинзы, известные как кориандр, можно снизить эффект опьянения алкоголем и отбить запах спиртного и табака. Но при язвенной болезни, тромбофлебите, гастрите и холецистите с потреблением в пищу кинзы следует быть осторожным.
Для чего нужно кушать кинзу?
Улучшает пищеварение, укрепляет кости, уменьшает отеки, выводит токсины из организма, понижает давление, борется с аллергией, помогает при болезнях глаз… И, конечно, придает интересный вкус блюдам. Кинза или кориандр – однолетнее травянистое растение рода Кориандр (Coriandrum) семейства Зонтичные (Apiaceae).
Можно ли есть кинзу сырой?
Свежая зелень прекрасно подходит к супам: ее нужно добавить после того, как блюдо приготовлено. Она не только придает аромат, но и служит источником важных микроэлементов. В 100 г кинзы содержится 37% суточной нормы витамина А и 78% бета-каротина.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на свои предпочтения. Если вам нравится вкус кинзы, используйте её в своих блюдах, так как она содержит множество антиоксидантов и полезных витаминов. Если же вы предпочитаете петрушку, не забывайте, что она также богата витаминами и минералами, такими как витамин К и витамин C.
СОВЕТ №2
Пробуйте комбинировать оба растения в своих рецептах. Кинза и петрушка могут прекрасно дополнять друг друга, создавая уникальные вкусовые сочетания и увеличивая питательную ценность ваших блюд.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Учитывайте индивидуальные особенности организма. У некоторых людей может быть аллергия на кинзу, в то время как другие могут предпочитать её вкус. Пробуйте оба варианта и выбирайте тот, который лучше всего подходит вашему организму и вкусовым предпочтениям.
