Козлобородник пореелистный или овсяный корень – это двухлетнее растение семейства Астровых. В естественной среде растет в Сибири, в Северной Африке и средиземноморских европейских странах. Листья сидячие и линейно-ланцетные. Растение имеет светло-желтые цветки, образующие крупные корзинки, и располагающиеся на кончике стебля. Семянки имеют форму цилиндра. Период цветения — начало июня.
Общие сведения
Овсяный корень по виду напоминает скорцонер, но имеет более светлый окрас. Это растение с мясистым длинным корневищем. Его издавна использовали в лечебных целях, а после начали выращивать в качестве овощной культуры. Корнеплоды достигают в размерах до полуметра, а по вкусу похожи на устрицы или рыбу, потому растение не редко называют «овощной устрицей».
В целебных целях используют все части: корни, листья, стебли. Урожай собирается с октября. Корни заготавливают только из растений-однолеток. Для чего их откапывают, чистят от земли, просушивают. Для избавления от горечи корневища проваривают в соленой воде. Овсяный корень очень хрупкий, во время неаккуратного движения повреждается, начинает гнить. Деформированные клубни не используются для заготовок.
Овсяный корень устойчив к морозу, отлично зимует в открытом грунте, даже если находится небольшой снежный покров. Семена прорастают уже при температуре 4 градуса, но оптимальный температурный режим составляет 15-25 градусов. Растет почти на любом грунте, помимо кислого, но на окультуренной почве показывает наилучшие урожаи корнеплодов.
Растение устойчиво к засухе, но отлично отзывается на поливы. Не переносит сильно влажных и заболоченных участков. Плохо реагирует на добавление навоза: корни вырастают длинными и жесткими.
Врачи отмечают, что овсяный корень, известный своими полезными свойствами, может стать ценным дополнением к рациону. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кроме того, овсяный корень может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании нормального уровня сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. У некоторых людей овсяный корень может вызывать аллергические реакции или расстройства пищеварения. Также важно учитывать, что чрезмерное употребление может привести к избытку клетчатки, что негативно скажется на работе кишечника. Поэтому врачи рекомендуют включать овсяный корень в рацион умеренно и проконсультироваться с медицинским специалистом перед его использованием, особенно при наличии хронических заболеваний.
Полезные свойства
В целебных целях применяется сок, клубни, верхушки и листья растения. Козлобородник оказывает великолепный противовоспалительный, мочегонный, ранозаживляющий и антисептический эффект. Стебли применяются в качестве профилактики развития цинги. Помимо этого, растение имеет еще множество лечебных свойств:
- Отвар принимают во время сухого кашля, печеночной и почечной недостаточности, язве или гастрите, золотухе и кожных заболеваниях.
- Если раны не заживают продолжительное время, гноятся, то используют сок козлобородника. Он великолепно снимает воспалительный процесс и заживляет рану. Не редко сок применяется при высыпаниях, пролежнях, диатезе. При этом лучше всего прикладывать к пораженному участку свежие листья растения.
- Зеленая часть козлобородника имеет в своем составе клетчатку, протеин, жиры, углеводы, крахмал, инулин и белок.
- Доказано, что растение помогает мужчинам улучшить потенцию, поэтому афродизиаки издавна применяют его для этих целей.
Возможные побочные эффекты
Непосредственных противопоказаний к приему лекарственного растения не выявлено. Исключение имеет только личная непереносимость. С осторожностью необходимо принимать овсяный корень беременным женщинам и во время лактации.
Читайте также:
Овсяный корень, или корень овса, привлекает внимание благодаря своим полезным свойствам. Многие люди отмечают его положительное влияние на пищеварение, так как он богат клетчаткой, что способствует улучшению работы кишечника. Кроме того, овсяный корень содержит витамины и минералы, которые поддерживают иммунную систему и общее состояние организма.
Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможных побочных эффектах, таких как аллергические реакции или расстройства пищеварения при чрезмерном употреблении. Также стоит учитывать, что индивидуальная переносимость может варьироваться. Поэтому перед добавлением овсяного корня в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно людям с хроническими заболеваниями или аллергиями. В целом, умеренное употребление этого продукта может принести много пользы, но важно соблюдать осторожность.
Рекомендации и использование в народной медицине
Овсяному корню требуется специальная кулинарная обработка, хоть в некоторых случаях его используют в пищу и в сыром виде (молодые однолетние корни). Козлобородник можно пожарить, потушить, запечь, отварить, добавить в супы, салаты, подавать в качестве самостоятельного блюда.
Перед приготовлением необходимо очистить корень и тут же положить в воду с уксусом, чтобы он не успел потемнеть. Варить необходимо в той же воде, затем нужно помыть корень и подавать с соусом либо со сливками.
Из овсяного корня можно сделать суп со вкусом устриц. Также в горячих блюдах корень козлобородника получает ванильный привкус. Помимо этого, овсяный корень используют в качестве вкусовой и ароматической добавки к маринованным овощам, добавляют в напитки и мороженое, в салаты и гарниры. Растение великолепно сочетается с соусами и овощами. Можно использовать в сочетании с зеленью, рыбой, сырами. А ровная форма корней позволяет их легко натирать на терке и добавлять как обычный хрен.
При этом в овсяном корне большое количество инулина (диетического волокна, которое нормализует содержание глюкозы в крови) более 65%, это делает козлобородник незаменимым в лечение диабета.
Народные рецепты:
- Отвар. Растение способствует облегчению кашля и выходу мокроты из бронхов. Овсяный корень (20 грамм) нужно залить водой (250 мл) и варить в течение 20 минут. Употребляют по 20 мл 5 раз в день.
- Настойка. Способствует нормализации солевой кислоты в желудочно-кишечном тракте, имеет кровоочистительный, противоаллергический, седативный эффект. Используется во время лечения психических болезней, подагры, конвульсий, лихорадки. Для этого в 20 грамм растения необходимо добавить 250 мл кипятка и дать настояться сутки. Употребляют по 20 мл до 10 раз в сутки.
- Спиртовая настойка. Удаляет неприятный запах во рту за счет дезинфицирующего свойства (избавляет от бактерий, вызывающих зловоние). Способ приготовления: свежий корень (150 г) необходимо почистить от кожицы, мелко порезать, уложить в стеклянную емкость и добавить спирт (1 л). Тару герметично закупоривают крышкой, дают настояться 2 недели, после сцеживают. Для избавления от запаха ротовую полость поласкают составом (с учетом появления проблемы).
- Корень растения можно пожарить, мелко порезать и добавлять в кофе. Напиток, сделанный на основе овсяного корня, улучшает пищеварение, придает бодрости.
- Корень овсяника признан лучшей приправой в кулинарии, улучшающий вкусовые качества мяса, оказывающий тонизирующее действие.
Вывод
Овсяный корень – это целебное растение, которое имеет низкую калорийность и высокую питательную ценность. В составе находятся: аспарагин, жиры, холин, белки, фосфор, витамины группы B, K, E, C, PP, селен, магний, кальций, железо, натрий, цинк и калий. За счет уникального сбалансированного состава растение показано к приему пациентам с болезнями печени, сердца, почек, а также людям, которые страдают от диабета.
Вопрос-ответ
Чем полезен овсяный корень?
Овсяный корень называют также сладким, белым или устричным растением. Корни длиной до 30 см и диаметром около 4 см – кладезь питательных веществ: витаминов, микроэлементов, содержат инулин – вещество, необходимое диабетикам.
Чем полезен корень Козлобородника?
Неприметные на вид корни козлобородника – кладезь питательных веществ. Супы с ним полезны при кашле, камнях в печени и почках, язве желудка, желтухе, диабете, гастрите, а также при кожных заболеваниях. Очищенный корень козлобородника нужно положить в подкисленную уксусом воду – на воздухе он быстро темнеет.
Что такое овсяный корень?
Козлобородник пореелистный, или Овсяный корень (лат. Tragopogon porrifolius) — вид травянистых растений из рода Козлобородник семейства Астровые. Культивируется в ряде стран (в частности, в Италии и во Франции) как овощная культура — в пищу используются корни.
-
Читайте также:
Для чего полезен корень?
Основные функции корня Закрепление растения в субстрате. Всасывание, проведение воды и минеральных веществ. Запас питательных веществ в главном корне. Взаимодействие с корнями других растений (симбиоз), грибами, микроорганизмами, обитающими в почве (микориза, клубеньки представителей семейства Бобовые).
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением овсяного корня в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных взаимодействий и нежелательных эффектов.
СОВЕТ №2
Начинайте с небольших порций овсяного корня, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на него. Постепенное введение нового продукта в рацион поможет избежать пищевых расстройств и дискомфорта.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество овсяного корня, который вы покупаете. Выбирайте органические и проверенные бренды, чтобы минимизировать риск загрязнения пестицидами или другими вредными веществами.
СОВЕТ №4
Используйте овсяный корень в разнообразных рецептах, чтобы максимально раскрыть его полезные свойства. Он отлично подходит для смузи, супов и салатов, что позволит вам получать все необходимые питательные вещества.
