Льняной кисель — польза и вред

С X века известен на Руси лён – древняя культура, возделывать который начали еще в Древнем Египте и Персии. Стебли его использовали для создания красивых и прочных тканей, а из семян готовили муку, масло, и, конечно же, кисель, о котором сейчас в положительном ключе говорят всё чаще.

Что такое льняной кисель и как его варить?

Льняной кисель – напиток из семян льна или из льняной муки, который научились готовить довольно давно. Разные рецепты предлагают разные пропорции (чаще всего 1 ст.л. на стакан воды), но методов приготовления всего два, причем оба не предполагают варки как таковой:

Первый способ – долгий. Семена или мука заливается горячей водой, после чего настаиваются 6-8 часов.

Второй способ – быстрый и предполагает выдерживание залитых горячей водой семян на паровой бане 1-2 часа.

В обоих случаях крахмала для приготовления не требуется, свою консистенцию напиток приобретает сам по себе благодаря особым веществам, что содержатся в кожуре льняного семени – пентозанам.

Важно помнить, полезные свойства быстро теряются, и употребить приготовленное питье нужно в течение 12 часов.

Врачи отмечают, что льняной кисель обладает множеством полезных свойств. Он богат омега-3 жирными кислотами, клетчаткой и антиоксидантами, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и нормализации обмена веществ. Регулярное употребление льняного киселя может помочь в профилактике запоров и улучшении пищеварения, а также поддерживать здоровье кожи и волос.

Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Избыточное потребление льняного киселя может привести к расстройствам пищеварения, таким как диарея. Кроме того, людям с заболеваниями желчевыводящих путей и панкреатитом стоит проявлять осторожность. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед включением льняного киселя в рацион.

Кисель из льна. Обволакивает стенки желудка, давая им возможность восстановиться.

Польза напитка для организма

Льняной кисель в один голос хвалят медики, народная медицина и модные журналы, называя его средством чуть ли не от тысячи болезней и первым для красоты и стройности. Так ли это на самом деле?

• Калорийность продукта в среднем составляет 55 ккал на 100 г (зависит от рецепта приготовления), а значит, его смело могут употреблять те, кто придерживается диеты.
• Из-за вязкой структуры кисель обволакивает слизистые, механически защищая их от агрессивных кислот и способствуя регенерации. Это свойство делает его полезным при таких болезнях как: эзофагит (воспаление пищевода), гастрит, язва желудка, язва 12-перстной кишки. А еще это неплохое средство для борьбы с изжогой: несколько глотков, сделанных после еды, снизят интенсивность болевых ощущений или вовсе их погасят.
• Даже после процеживания от семян, напиток содержит большое количество клетчатки. Она усиливает работу кишечника и улучшает перистальтику, тем самым помогая избавиться от запоров.
• Клетчатка, а также сложное вещество лигнин, которое тоже сохраняется после термической обработки, в совокупности действуют как сорбент. Льняной кисель поможет организму быстрее вывести токсины и восстановиться, если употреблять его при отравлениях, не сопровождаемых расстройством желудка.
• Благодаря высокому содержанию магния (до 10% от суточной нормы в стакане без процеживания в зависимости от рецепта) это питье благотворно действует на сосуды, снижая в крови уровень холестерина и сахара. Это, в свою очередь, уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии или улучшает состояние организма, если диагнозы уже поставлены.
• Жирные кислоты, что содержатся в семенах льна и переходят в правильно приготовленный напиток, благотворно влияют на костную систему, так что пить его можно для восстановления суставов при ревматизме. Они же помогут улучшить состояние волос и ногтей.
• Пользу это средство приносит не только при приеме внутрь. Народная медицина рекомендует наносить его теплым на кожу, чтобы ускорить заживление ожогов 1–2 степени.

Вред льняного киселя

Казалось бы, разве может столь полезный напиток действовать на организм отрицательно? Доказано, что всё-таки может.

• Употребление льняного киселя из-за стимулирования работы желудочно-кишечного тракта может вызвать обострение следующих хронических заболеваний: панкреатит. холецистит, колит.
• Продукт следует исключить из рациона при наличии камней в желчном пузыре и почках, так как улучшение перистальтики может их сдвинуть и спровоцировать колики.
• Нельзя пить льняной кисель людям при подозрении на кишечную непроходимость.
• Чрезмерное увлечение напитком вызывает сильную диарею.
• Воздержаться от хваленого средства стоит тем, кто недавно перенес операцию на желудке или кишечнике.
• То, что это питье помогает похудеть – распространенный миф. Одно лишь его употребление не уменьшит объемы талии, обещанная потеря килограммов достигается путем вывода жидкости из организма, а вместе с ней и полезных электролитов калия и натрия. Если продолжительное время употреблять льняной кисель в больших количествах и не восполнять при этом потерю воды, это грозит хроническим обезвоживанием, которое сопровождается следующими малоприятными симптомами: ухудшение состояния ногтей и волос, дряблость кожи, мышечные судороги, различные проблемы с почками.
• Семена льна в любом виде значительно замедляют всасывание йода, так что от киселя стоит отказаться при наличии йододефицита и проблем со щитовидной железой, которые вызваны нехваткой этого элемента.
• Напиток из семян льна не стоит употреблять женщинам во время менструации, так как в отдельных случаях он может увеличить их обильность и продолжительность.
• Беременным и кормящим женщинам в целях безопасности лучше посоветоваться с врачом перед тем, как начать употребление.

Льняной кисель стал популярным продуктом благодаря своим полезным свойствам. Многие люди отмечают его положительное влияние на пищеварение, так как он богат клетчаткой и помогает нормализовать работу кишечника. Кроме того, льняной кисель содержит омега-3 жирные кислоты, которые способствуют улучшению состояния кожи и волос. Однако не все так однозначно: некоторые эксперты предупреждают о возможных противопоказаниях. Например, избыточное употребление может привести к расстройствам желудка или аллергическим реакциям. Поэтому важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, льняной кисель может стать полезным дополнением к рациону, если подходить к его употреблению с осторожностью.

Семена Льна Опасны, Не Совершайте Этих Ошибок | Правильный Способ Использования Семян

Тонкости для увеличения пользы

Большое количество рецептов льняного киселя нередко приводит к тому, что при приготовлении случаются ошибки, ведущие к уменьшению полезности. Не допустить этого помогут три тонкости.

1. Полезных веществ в напитке будет больше, если готовить его из семян, предварительно измельченных в кофемолке.
2. Чтобы приготовить чудо-средство и максимально сохранить его полезные свойства, нельзя использовать кипяток. Горячей воды с температурой 70-80 градусов будет достаточно.
3. Если болезни желудочно-кишечного тракта не в состоянии обострения, можно обойтись без процеживания.

В целом к любому средству народной медицины следует подходить с умом и не увлекаться, даже если его очень расхваливают. Льняной кисель – не исключение. Он облегчает течение болезней желудка – но не лечит их, помогает похудеть – но только при правильно подобранной диете и занятиях спортом. Как и все противопоказания, это нужно учитывать прежде, чем решать, пить его или не пить.

Вопрос-ответ

Вред семян льна | Почему нельзя употреблять семена льна?

Кому нельзя пить кисель из льна?

Семена льна противопоказаны детям до трех лет. Из-за желчегонного эффекта их с осторожностью следует употреблять людям с желчекаменной болезнью. Женщины с эндометритом, фибромиомой матки и поликистозом яичником должны вовсе отказаться от этих семян.

Что лечит льняной кисель?

Льняной кисель обволакивает слизистую желудочно-кишечного тракта. Снимает воспаление, способствует заживлению слизистой, убирает болевой синдром. Выводит из организма токсины. Помните, в нашем кишечнике находится 80% нашего иммунитета.

Сколько раз в день можно пить льняной кисель?

1 ст. Ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение часа, процедить и пить. Принимают по 1 – 2 стакана в день.

Кому нельзя пить кисель?

Людям с лишним весом много киселя пить нельзя — стоит отдать предпочтение варианту без сахара и употреблять его с утра. Кисель также нельзя при сахарном диабете и наличии аллергии.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как включить льняной кисель в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете какие-либо лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий.

СОВЕТ №2

Приготовьте льняной кисель самостоятельно, чтобы контролировать его состав и избежать добавления ненужных консервантов и сахара. Используйте качественные семена льна и следуйте проверенным рецептам.

СОВЕТ №3

Начинайте с небольших порций льняного киселя, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на него. Постепенно увеличивайте количество, если не наблюдается негативных эффектов.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на баланс в своем рационе. Льняной кисель может быть полезным дополнением, но не стоит полагаться только на него. Включайте разнообразные продукты для полноценного питания.