Лаваш: польза и вред

Кавказская кухня имеет множество отличий от европейской. Например, вместо обычного хлеба там пекут лаваш. Выглядит этот продукт как тонкий лист выпеченного теста.

Люди, которые следят за своей фигурой, заменяют обычный хлеб лавашом, ведь этот продукт не имеет много углеводов, а простота состава делает его очень полезным, что прекрасно помогает человеку при похудении. Но если вы решили начать употреблять лаваш вместо обычных хлебных изделий, то стоит узнать какими полезными и вредными качествами он обладает.

Что такое лаваш

Лаваш выглядит как тонкая лепешка, выпекается в тандыре. Тандыр — это специальная печь с толстыми глиняными стенками, которая закапывается в землю. Готовый лаваш может быть белого или желтого цвета.

Готовится восточный хлеб довольно просто. Из ингредиентов применяется только мука, соль и вода. Большим отличием от европейских хлебобулочных изделий является то, что тесто не содержит дрожжи. Зачастую в лепешку заворачивают рулеты с различной начинкой или используют в приготовлении сладостей.

Есть множество видов кавказского хлеба, но самыми известными и вкусными остаются грузинский и армянский.

Грузинская разновидность лаваша – это пышные, круглой или овальной формы лепешки, более калорийные, чем те же армянские. Зачастую в тесто добавляют дрожжи. Готовится в «тонэ», но можно выпекать и в обычной духовке.

Грузинский лаваш

Армянский же лаваш имеет немного меньше калорий, а выглядит как тонкий лист полукруглой формы. За счет своего простого состава, куда не входят дрожжи и ничего другого кроме воды, муки и соли, он очень ценится у сидящих на диете людей. Бывает, что лаваш даже не солится. Делается это для того, чтобы он получился безвкусным и никак не влиял на вкус основного блюда. Для выпекания используют тандыр, на это уходит 20-40 минут.

Армянский лаваш

Стограммовая порция лаваша имеет не больше 300 калорий, разница между армянским и грузинским видами составляет около 20, и всего один грамм жиров. Но употреблять такой хлеб в очень больших количествах все-таки не стоит

Врачи отмечают, что лаваш, как традиционный хлеб, имеет свои плюсы и минусы. С одной стороны, он содержит меньше калорий и жиров по сравнению с обычным хлебом, что делает его более подходящим для людей, следящих за своим весом. Лаваш богат углеводами, которые являются основным источником энергии, а также содержит некоторые витамины и минералы. Однако, с другой стороны, его высокая степень переработки может привести к потере полезных веществ. Кроме того, врачи предостерегают от чрезмерного употребления лаваша, особенно в сочетании с жирными начинками, так как это может способствовать набору веса и проблемам с пищеварением. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и соблюдать умеренность в рационе.

Чем особенный лаваш? Польза и вред лаваша для человека.

Польза

Сразу стоит отметить, что полезен будет только тот лаваш, который изготавливается строго по указанной рецептуре, без добавления в тесто каких-либо посторонних ингредиентов, будь то консерванты, красители или стабилизаторы. Правильно приготовленный кавказский хлеб имеет множество положительных качеств, которые благоприятно влияют на состояние человеческого организма:

• Готовится без дрожжей. За счет отсутствия дрожжей в составе лаваша от его употребления нормализуется углеводный обмен в организме человека.
• Не повышает кислотность. Люди, страдающие от различных желудочных или кишечных заболеваний, могут без опасений за свое здоровье его есть. Молочнокислотные бактерии, появляющиеся в процессе готовки, помогают очищать желудочно-кишечный тракт.
• Высокое содержание витаминов и минералов в составе. Если продукт изготовлялся из муки грубого помола, то это хорошо скажется на красоте и прочности ваших волос и ногтей. Также повысится иммунитет и улучшится качество работы внутренних органов за счет наличия нужных для организма минералов, таких как натрий, калий, фосфор и других. Эти элементы помогают иммунной системе бороться с вирусными заболеваниями и улучшают метаболизм.
• Низкая калорийность. Грузинская разновидность имеет 290 калорий, в то время как армянская – 275. Из-за отсутствия дрожжей в тесте употребление последнего принесет больше пользы людям, следящим за своей фигурой или сбрасывающим лишний вес.

Вред

Лаваш, приготовленный без каких-либо посторонних примесей, не несет никакого вреда человеческому организму. Но есть также и другие факторы, которые делают кавказский хлеб менее полезным либо вообще негативно влияющим на человека:

• Неправильное хранение. Не всегда в больших магазинах удается уследить за состоянием каждой упаковки. Поэтому возможны случаи разгерметизации пакета с лавашом. В таком случаи стоит отказаться от покупки данного товара, ведь есть шанс быстрого покрытия плесенью продукта.
• Вредные ингредиенты, входящие в состав продукта. Как отмечалось ранее, вся польза от лаваша аннулируется, если при изготовлении теста добавляются различного рода добавки. Это могут быть консерванты для более долгого хранения, пищевые ненатуральные красители, эмульгаторы и усилители вкуса. Лаваш, в составе которого присутствует большинство из вышеперечисленного, несет больше вреда, чем пользы.

Каких-либо других нежелательных последствий от употребления этого хлебного изделия замечено не было. Но во всем нужно знать меру, так что не злоупотребляйте данным продуктом.

Лаваш — популярный хлеб, который имеет как своих поклонников, так и критиков. Многие ценят его за легкость и универсальность: лаваш можно использовать в качестве обертки для различных начинок, что делает его отличным вариантом для перекусов и обедов. Он содержит меньше калорий, чем традиционный хлеб, и часто готовится без добавления жиров, что делает его более здоровым выбором. Однако, несмотря на свои достоинства, лаваш может быть и не самым полезным продуктом. В его составе часто отсутствуют клетчатка и полезные микроэлементы, что может привести к быстрому насыщению, но не к долгосрочному ощущению сытости. Кроме того, из-за высокого гликемического индекса, лаваш может вызывать резкие скачки сахара в крови, что нежелательно для людей с диабетом. Важно помнить о балансе и разнообразии в питании, чтобы лаваш приносил только пользу.

ЛАВАШ полезнее ХЛЕБА?

Советы по употреблению и что можно приготовить

Перед тем как начать готовить блюда из лаваша, следует проверить его на качество. Продукт не должен быть просроченным или иметь каких-либо признаков наличия плесени.

Использовать кавказскую лепешку можно в качестве основы для различных закусок, рулетов, сладостей. В основном для этого используется армянский вид изделия, так как оно более тонкое.

Традиционная кавказская закуска готовится очень просто и не требует множества ингредиентов. Понадобится любой твердый сыр, который надо будет натереть, куриное яйцо, сваренное вкрутую молотый перец, соль по вкусу. Все измельченные продукты смешиваются, заворачиваются в тонкий лист армянского лаваша, после чего можно обжарить получившиеся треугольники с двух сторон на сливочном масле до образования корочки. Получается сытная закуска для завтрака, обеда и ужина.

Грузинская разновидность за счет своей пышности отлично подходит для приготовления пиццы.

Вывод

Лаваш является отличным продуктом, который способен заменить привычный хлеб. Простой состав, отсутствие дрожжей, наличие множества полезных минералов и витаминов, низкая калорийность, универсальность – все это делает его очень полезным и незаменимым.

Люди, которым противопоказано употребление обычного дрожжевого хлеба из-за кишечных и желудочных заболеваний, сахарного диабета могут заменить его лавашом. Если вы следите за своей фигурой, то этот продукт просто обязан пополнить ваш рацион.

Почему ЛАВАШ полезнее ХЛЕБА: что выбрать на пикник и на каждый день?

Вопрос-ответ

Что хуже хлеб или лаваш?

Лаваш полезнее, чем обычный хлеб, максимум на 20-30%, то есть не драматически. В лаваше, как правило, используется меньше сахара, но там иногда используется довольно много соли.

Чем полезен лаваш?

Во многом польза тонкого лаваша обусловлена отсутствием дрожжей и невысоким содержанием калорий. Это делает его незаменимым для тех, кто сидит на диете. Благодаря пищевым волокнам мучное изделие долго усваивается организмом, что дает чувство сытости на продолжительный промежуток времени и помогает худеть без голодания.

Кому нельзя есть лаваш?

По словам врача, по этой причине продукт не подходит людям с непереносимостью глютена. Кроме того, у лаваша высокий гликемический индекс. Ежедневное употребление выпечки опасно для пациентов с сахарным диабетом. Следует ограничить продукт в рационе и людям с лишним весом, пишет «Газета.

Какой лаваш самый полезный?

Белый хлеб → Лаваш Овсяной и полбяной хлеб, а также изделия из пророщенного цельного или ржаного зерна являются самыми полезными.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте цельнозерновой лаваш. Он содержит больше клетчатки и питательных веществ по сравнению с обычным белым лавашем, что делает его более полезным для пищеварения и общего здоровья.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на размер порции. Лаваш может быть калорийным, особенно если вы употребляете его в больших количествах. Старайтесь контролировать порции, чтобы избежать избыточного потребления калорий.

СОВЕТ №3

Комбинируйте лаваш с полезными начинками. Добавляйте в лаваш овощи, нежирные белки и здоровые жиры, чтобы сделать его более сбалансированным и питательным блюдом.

СОВЕТ №4

Следите за содержанием соли. Некоторые виды лаваша могут содержать много соли, что может негативно сказаться на здоровье. Читайте этикетки и выбирайте варианты с низким содержанием натрия.