Крупа маш: польза, вред и как готовить

Одним из наиболее положительных и приятных трендов современности является всевозрастающая популярность здорового образа жизни и правильного питания. Все больше людей начинают задумываться о качестве и количестве пищи, которую они потребляют, и о ее влиянии на состояние организма. С распространением правильного и диетического питания стала возрастать и популярность ранее не особо известных блюд и продуктов. Так, например, на прилавках магазинов стали появляться различные виды растительных и вегетарианских продуктов питания.

Бобовые – одна из важнейших составляющих диетического рациона. Герой сегодняшней статьи, растение маш, принадлежит именно к этому семейству. О пользе и возможном вреде этого продукта и пойдет речь далее.

Маш – что это такое

Маш не пользуется особой популярностью у отечественного потребителя. Для многих наших соотечественников этот продукт до сих пор остается неизвестным. Что же собой представляет загадочный маш?

Итак, маш, или бобы мунг, это растение семейства Бобовые. Родиной культуры являются страны Юго-Восточной Азии – Индия и Бангладеш. Бобы довольно широко распространены в кухнях многих азиатских стран: к примеру, очень часто используется маш в китайских, корейских и японских блюдах, а также в традиционных кушаньях народов Средней Азии – узбеков, таджиков, туркменов.

Как и все представители семейства бобовых, употребляющиеся в пищу, маш славится высоким количеством белков и растительных аминокислот в составе, а потому является излюбленным среди вегетарианцев и веганов продуктом. Также среди несомненных достоинств бобов – богатый витаминами и минералами состав и высокая пищевая ценность, благодаря чему блюда из маша на продолжительное время насыщают и утоляют голод.

Растение представляет собой маленькие, зеленоватого цвета, горошины, без ярко-выраженного аромата. По вкусу напоминает фасоль. Из маша можно варить каши, тушить и запекать их, жарить, готовить плов и многие другие блюда.

Врачи отмечают, что крупа маш, или зеленая чечевица, является ценным продуктом питания, богатым белками, клетчаткой и витаминами группы B. Она способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать уровень сахара в крови, что делает её полезной для людей с диабетом. Однако, несмотря на свои преимущества, врачи предупреждают о возможных противопоказаниях. У некоторых людей может наблюдаться индивидуальная непереносимость или аллергия на бобовые, что может вызвать расстройства пищеварения.

Приготовление маша не требует особых навыков: его можно варить, добавлять в салаты или использовать в супах. Важно предварительно замочить крупу на несколько часов, чтобы уменьшить время приготовления и улучшить усвояемость. Врачи советуют сочетать маш с овощами и специями, что не только обогатит вкус блюда, но и повысит его питательную ценность.

Маш или "бобы мунг" – энергетическая ценность, польза и вред, совместимость с другими продуктами

Полезные качества

• Как уже говорилось выше, бобы мунг содержат впечатляющее количество растительных белков в составе, а потому могут быть особо полезны для лиц, придерживающихся вегетарианского типа питания, строгой диеты или поста. Растение благодаря наличию белков и аминокислот в составе может послужить заменой мясных продуктов.
• Маш обладает достаточно высокой калорийностью – в 100 г содержится порядка 350 калорий. По этой причине продукт великолепно насыщает и на долгое время утоляет чувство голода.
• Чрезвычайно полезны мунг для здоровья пищеварительной системы. Клетчатка, имеющаяся в составе, благотворно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта, облегчает процесс переваривания пищи, а также способствует улучшению моторики кишечника и его очищению от шлаков и токсинов.
• Витамин А, содержащийся в растении, необходим для здоровья костей и зубов, а также профилактики глазных болезней.
• Аскорбиновая кислота укрепляет иммунную систему и повышает сопротивляемость организма болезням и вирусам.
• Железо, медь, а также витамин К участвуют в кроветворной функции, повышают показатели гемоглобина и служат профилактикой железодефицитной анемии.
• Продукт способствует оздоровлению органов дыхательной системы, помогает бороться с их заболеваниями: бронхитом, астмой и пневмонией.
• Употребление мунга способствует снижению уровня сахара в крови, а потому блюда из маша могут быть полезны для профилактики сахарного диабета.
• Витамины группы В, содержащиеся в бобах, оказывают благоприятное воздействие на работу нервной системы, нормализуют психоэмоциональный фон и способствуют улучшению настроения и режима сна.
• Кальций и фосфор необходимы для здоровья и поддержки опорно-двигательного аппарата: костей и суставов. Богатый этими минералами маш помогает бороться с остеохондрозом, артритом и артрозом.
• Бобы богаты антиоксидантами, замедляющими рост раковых клеток в организме. Также антиоксиданты препятствуют старению внутренних органов, помогают дольше поддерживать красоту и здоровье кожи.
• Маш улучшает работу почек и печени, способствует их очищению от шлаков и токсичных соединений.
• Регулярное употребление блюд из маша помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы, оздоровить сосуды и ускорить циркуляцию крови по организму.

Противопоказания и возможный вред

• Очень осторожно следует употреблять продукт людям с заболеваниями кишечника и желудочно-кишечного тракта и при склонности к повышенному газообразованию.
• Не рекомендуется увлекаться машем беременным и кормящим женщинам.
• Также противопоказанием к употреблению бобов служит наличие аллергии или индивидуальной непереносимости продукта.

Крупа маш, известная также как зеленая фасоль, привлекает внимание своим богатым питательным составом. Люди отмечают, что она является отличным источником растительного белка, что делает её популярной среди вегетарианцев и веганов. Кроме того, маш содержит множество витаминов и минералов, таких как фолиевая кислота, магний и железо, что способствует улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы.

Однако некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде, если крупу употреблять в больших количествах. Она может вызвать газообразование и дискомфорт в желудке у людей с чувствительной пищеварительной системой. Поэтому важно соблюдать умеренность.

Приготовить маш довольно просто: его можно отварить, добавить в салаты или использовать в качестве гарнира. Для лучшего усвоения рекомендуется предварительно замочить крупу на несколько часов. В итоге, маш становится не только полезным, но и вкусным дополнением к рациону.

https://youtube.com/watch?v=_38KFaLBylw

Советы

1. Рецептов с бобами мунг существует очень много: растение можно жарить или тушить с овощами и морепродуктами, подавать в качестве гарнира к мясу и рыбе, готовить из маша пасту или питательные супы. Существуют даже рецепты выпечки с использованием бобов.
2. Весьма популярны среди адептов здорового питания пророщенные бобы маш – считается, что такой продукт очень полезен для здоровья благодаря богатому витаминно-минеральному составу. Проращивать маш можно в домашних условиях: нужно залить крупу водой и поставить в теплое место. Ростки появятся в течение нескольких дней. Употреблять можно в сыром виде, а также добавлять в различные овощные салаты. Стоит учитывать, что срок хранения продукта не превышает недели.
3. Как выбрать качественные и хорошие бобы? Прежде всего стоит обратить внимание на их цвет: они должны быть светло-зеленого оттенка со слегка глянцевитой поверхностью. Форма – овальная, без вмятин и царапин. В крупе не должно быть никакого мусора и шелухи.
4. Хранить маш следует в темном и сухом месте, желательно – в холщовом мешке, чтобы крупа проветривалась.

Вывод

Крупа маш обладает впечатляющим витаминно-минеральным составом и весьма благотворно воздействует на наш организм. Обязательно стоит ввести это растение в привычный рацион, поскольку оно способствует оздоровлению и улучшению самочувствия.

Природное сокровище – проростки маша. Рассказываю чем полезен маш и как его правильно проращивать

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть крупу маш?

Прежде всего, нельзя есть бобы мунг людям с индивидуальной непереносимостью. Также нужно быть осторожным тем, чей желудок негативно реагирует на бобовые. Плохая перистальтика кишечника, склонность к запорам — все это повод ограничить употребление маша или вводить его в рацион постепенно.

Чем полезен и вреден маш?

Суп из маша отлично утоляет жажду и охлаждает организм. Калий и магний благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Клетчатка полезна для пищеварения. Продукт вреден при чрезмерном употреблении, как и любой другой продукт.

Сколько в день можно есть маш?

Также важно соблюдать суточную норму потребления продукта — не больше трех столовых ложек в сутки. Как прорастить маш Дома получить ростки из бобов мунг очень просто.

Как правильно готовить маш?

Для приготовления маша в самом начале стоит перебрать его. Семена, которые темнее остальных, нужно отделить, они недозрелые, и варка не смягчит их. Варится маш 20–30 минут. А чтобы понять степень готовности, выловите пару семян, остудите и попробуйте на вкус — они должны быть мягкими и легко пережёвываться.