Многие любят крабовые палочки, однако немногие знают, что крабовое мясо в чистом виде гораздо вкуснее и полезнее, особенно если правильно его приготовить. Далее можно узнать о том, какую пользу несёт в себе данный продукт и советы о том, как вкусно приготовить краба.
Крабовое мясо
Крабовое мясо — это деликатес, который известен своим потрясающим вкусом и нежной консистенцией. Крабы бывают пресноводными и морскими, и больше всего ценится мясо последних, так как оно имеет более выраженный вкус и содержит больше полезных элементов:
- Таурин.
- Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.
- Витамины: A, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, B12.
- Микро- и макроэлементы: калий, натрий, магний, цинк, йод, железо, фосфор, селен.
В 100 граммах продукта содержится всего 70-90 калорий, 18 граммов белков и 2 грамма жиров. Углеводы почти отсутствуют — их менее 1 грамма.
Крабовое мясо отличается тем, что легко усваивается организмом (даже в несколько раз лучше, чем курятина, говядина и телятина). Это обусловлено тем, что крабы имеют твёрдый панцирь, благодаря которому в нежном мясе не образовываются сложные для переваривания ткани и элементы.
Врачи отмечают, что крабовое мясо является источником высококачественного белка, витаминов и минералов, таких как витамин B12, цинк и селен. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на его питательную ценность, специалисты предостерегают от чрезмерного потребления крабового мяса, особенно в виде сурими, которое часто содержит добавленные консерванты и искусственные ингредиенты. Кроме того, крабы могут накапливать тяжелые металлы и токсины, что делает их потенциально опасными для здоровья при частом употреблении. Врачи рекомендуют наслаждаться крабовым мясом в умеренных количествах, выбирая качественные продукты и учитывая индивидуальные особенности организма.
Польза
Регулярное употребление крабового мяса помогает:
- Похудеть и нарастить мышечную массу. Так как продукт имеет совсем маленькую калорийность и содержит большое количество белков, он способствует похудению и помогает наращивать мышцы. Небольшая порция позволяет насытиться, при этом обеспечив организм необходимым количеством протеина и не перегрузив его излишними калориями.
- Укрепить нервную систему. Продут содержит почти все витамины группы B, которые отвечает за нормальное функционирование нервной системы. Мясо помогает улучшить работу мозга, устранить проблемы со сном и укрепить нервы.
- Регулировать уровень холестерина в крови. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 снижают уровень “вредного” холестерина (если он присутствует) и очищают сосуды. Также данные вещества укрепляют стенки сосудов и улучшают их проницаемость.
- Улучшить потенцию. Как и большинство морепродуктов, крабовое мясо является природным мужским афродизиаком. Оно регулирует выработку тестостерона (мужского полового гормона), улучшает синтез сперматозоидов и повышает потенцию. Также оно препятствует снижению полового влечения.
- Наладить работу щитовидной железы. Продукт содержит суточную (и даже 2-суточную) дозу йода, необходимого для нормального функционирования эндокринной системы. Мясо краба особенно полезно для тех, кто имеет заболевания щитовидной железы.
- Подавлять свободные радикалы в организме. Аминокислота таурин является антиоксидантом и борется со свободными радикалами, которые вызывают не только раннее старение организма, но и многие онкологические заболевания. Кроме того, таурин способствует улучшению зрения и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Вред
Мясо краба при умеренном употреблении не принесёт организму никакого вреда. Но его не стоит есть тем, у кого имеется аллергия на морепродукты.
Так как крабы — это придонные существа, то они могут быть заражены вредными бактериями или даже содержать радиоактивные элементы в мясе. В этом случае крабовое мясо опасно для здоровья человека.
Продукт может также оказаться вредным в том случае, если краб был пойман в загрязнённой воде — ведь в моря часто сливают различные отходы и жидкие продукты переработки. Поэтому нужно требовать у продавцов сертификат или какой-либо другой документ, в котором говорится о том, где был пойман краб и здоров ли он.
Читайте также:
Крабовое мясо — это деликатес, который вызывает много обсуждений среди любителей морепродуктов. С одной стороны, его высокое содержание белка, витаминов и минералов делает его полезным для здоровья. Например, крабовое мясо богато омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и снижают риск воспалений. Кроме того, оно содержит такие важные микроэлементы, как цинк и медь, необходимые для поддержания иммунной системы.
Однако не все так однозначно. Некоторые люди отмечают, что крабовое мясо может вызывать аллергические реакции, особенно у тех, кто уже имеет аллергию на морепродукты. Также стоит учитывать, что в некоторых случаях крабовое мясо может содержать высокие уровни тяжелых металлов, таких как ртуть, что может быть опасно для здоровья. Важно выбирать качественные продукты и употреблять их в умеренных количествах, чтобы избежать возможных негативных последствий.
Как правильно готовить и употреблять крабовое мясо
Крабовое мясо ни в коем случае нельзя есть в сыром виде — это может привести к отравлениям и другим проблемам со здоровьем. Чаще всего продукт отваривают и либо сразу же употребляют в пищу, либо отправляют в заморозку для дальнейшего хранения. Замороженное мясо, хранящееся по всем правилам, сохраняет в себе все вкусовые качества и пользу.
В продаже можно уже разделанный и готовый продукт, но лучше приобретать цельных крабов (они могут быть в живом, замороженном и отварном виде) и разделывать их в домашних условиях. Несколько советов по выбору:
- Лучше всего приобретать живых крабов. Животное должно иметь здоровый вид, оно не должно быть чахлым. Лапки должны присутствовать в полном количестве, оторванных быть не должно. Панцирь — целый, без следов.
- Чем темнее цвет брюшка у краба, тем мягче и нежнее окажется мясо.
- Если приобретается замороженный продукт, то лучше покупать клешни и фаланги. Их содержимое после термической обработки не теряет вкус.
Перед приготовлением живого краба лучше опустить в воду — особь впадёт в анабиоз, и её будет легко почистить и сварить. Технология варки крабов следующая:
- Налить в большую кастрюлю воды из расчёта: на каждые 0,5 кг краба требуется 2,5 литра воды.
- Воду довести до кипения и добавить соль (из расчёта 50 г на каждый литр воды), перец, лавровый лист, выжатый сок лимона, специи. Все добавки добавлять по вкусу.
- В кипящую воду поместить краба и варить в течение 15-20 минут. Готовый краб должен иметь ярко-красный насыщенный оттенок.
- После варки нужно достать животное из воды и положить на разделочную доску на спину.
- Аккуратно отделить ноги и клешни. Сломать верхний панцирь и отодвинуть жабры.
- Достать белое мясо и порезать соломкой.
- Оставшуюся часть панциря тщательно промыть, высушить и смазать тонким слоем масла. Выложить в него мясо, сбрызнуть блюдо лимонным соком и украсить зеленью.
Ноги и клешни можно не убирать — из них следует высасывать мясо прямо ртом. Однако это не очень удобно, поэтому при готовке многие просто убирают конечности.
Слишком много есть крабового мяса не следует. Чрезмерное употребление может привести к нарушениям пищеварения и аллергиям. Также стоит отметить, что всем известные крабовые палочки совсем не содержат мяса и не несут такой огромной пользы, как краб в чистом виде.
Морепродукты очень полезны для здоровья человека, так как содержат большое количество ценных веществ. Если несколько раз в месяц употреблять крабовое мясо или другие дары моря, то организм не будет нуждаться в витаминах и минералах.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть крабовое мясо?
Аллергия на рыбу и морепродукты — главное противопоказание к употреблению мяса краба. Также не стоит есть его при обострении заболеваний ЖКТ (но тогда вообще мало что можно есть). С осторожностью стоит относиться к мясу крабов гипертоникам и людям, страдающим патологиями почек, — в продукте много натрия.
-
Читайте также:
Чем полезна крабовое мясо?
Крабовое мясо легко усваивается организмом и обладает низкой калорийностью (всего 90 калл на 100 гр блюда). Отдельно стоит отметить высокую концентрацию таурина – природной аминокислоты, которая подавляет свободные радикалы, а также активно участвует в регенерации и создании новых клеток.
Сколько можно есть крабового мяса?
Врачи рекомендуют есть крабовое мясо два–три раза в неделю, а кулинары предлагают множество рецептов разнообразных блюд, куда входит этот продукт. Белок в таком виде усваивается лучше, чем белок, содержащийся в говядине или свинине.
Как лучше есть крабовое мясо?
Крабовое мясо – отличная закуска. Его также добавляют в салаты, супы и вторые блюда, особенно овощные. Оно хорошо сочетается с рисом, яйцами, различными соусами, а также с лавровым листом, лимонным соком, чесноком, перцем и гвоздикой. Отварное мясо краба можно консервировать и замораживать.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав крабового мяса перед покупкой. Обратите внимание на наличие добавок и консервантов, которые могут негативно сказаться на вашем здоровье. Выбирайте продукты с минимальным количеством ингредиентов и без искусственных добавок.
СОВЕТ №2
Употребляйте крабовое мясо в умеренных количествах. Несмотря на его высокую питательную ценность, избыточное потребление может привести к повышенному уровню холестерина и другим проблемам со здоровьем. Рекомендуется ограничивать порции и сочетать крабовое мясо с другими источниками белка.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на возможные аллергические реакции. Крабовое мясо может вызывать аллергию у некоторых людей. Если вы впервые пробуете этот продукт, начните с небольшой порции и следите за реакцией организма.
СОВЕТ №4
Сочетайте крабовое мясо с полезными продуктами. Чтобы максимально использовать его питательные свойства, добавляйте крабовое мясо в салаты с овощами, цельнозерновыми продуктами или авокадо. Это поможет сбалансировать рацион и повысить его питательную ценность.
