Печень – очень полезный субпродукт, если употребляется умеренно. В целом, состав, а следовательно, польза у разных видов одинаковая. Но в некоторых аспектах они отличаются. В связи с этим, возникает вопрос: какая разновидность более полезная: куриная или говяжья.
Общая информация
Печенка приблизительно на пятую часть состоит из белков, на 3 процента – из жиров. Содержание воды в этом органе – 73%. В его состав также входит крахмал, а также витамины, фосфор, железо и вещества, которые проходят через печень. Собственно, из-за их содержания употребление этого вида субпродуктов не рекомендуется лицам пожилого возраста.
Печенка очень полезна при анемии, поскольку содержит много железа. Также она способна уменьшить вред от сигарет. Она также уменьшает риск диабета и атеросклероза. Но вся эта польза будет, если правильно приготовить субпродукт.
Врачи отмечают, что как куриная, так и говяжья печень имеют свои преимущества и недостатки. Куриная печень считается более легкой и менее калорийной, что делает её подходящей для людей, следящих за своим весом. Она богата витаминами A, B12 и железом, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию иммунной системы.
С другой стороны, говяжья печень содержит больше питательных веществ, таких как фолиевая кислота и медь, а также имеет более высокое содержание белка. Это делает её особенно полезной для людей, нуждающихся в повышенном уровне энергии и восстановлении после физических нагрузок.
Однако врачи предупреждают, что печень, независимо от вида, может накапливать токсины, поэтому важно выбирать качественные продукты и соблюдать меру в потреблении. В конечном итоге, выбор между куриной и говяжьей печенью зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений каждого человека.
Польза куриной печени
Здесь наибольшее содержание железа, поэтому она оказывает наиболее позитивное воздействие на кроветворную систему. У печени низкая калорийность – всего 140 ккал на 100 грамм. Поэтому употреблять ее можно людям, желающим похудеть. Также у куриной печенки есть такие положительные качества:
- Положительное воздействие на иммунную систему.
- Укрепление кожи, волос, ногтей. Поэтому потребление куриной печени очень полезно для женщин.
- Врачи рекомендуют употреблять куриную печенку людям, у которых низкое содержание железа. Их диета предусматривает употребление этого субпродукта каждые два дня.
- Улучшение работоспособности и настроения благодаря содержанию фолиевой кислоты, которая оказывает положительное воздействие на когнитивные функции человека.
- Польза для щитовидной железы благодаря содержанию йодаи селена, сочетание которых способствует нормальному функционированию этого органа эндокринной системы.
- Улучшение либидо.
- У мужчин, занимающихся спортом, ускоряет восстановление после тренировки, способствует более быстрому наращиванию мышечной ткани.
- Обеспечивают правильную работу надпочечников. В состав куриной печени входит пантотеновая кислота, которая также полезна и для мужского здоровья.
- Обеспечивает нормальное развитие плода, способствует более быстрому восстановлению женского организма после родов. Чтобы добиться этого эффекта, нужно есть субпродукт каждые два дня.
- Улучшают процессы развития в детском возрасте.
Таким образом, куриная печенка оказывает полезное воздействие на организм детей, женщин в период беременности и на половую функцию мужчин.
Польза говяжьей печени
Она способствует нормальному функционированию мозга. Она позитивно влияет на память, и способствует более быстрому выведению токсинов из организма. Кроме этого, она уменьшает содержание холестерина, защищает его от варикозного расширения вен. Также есть такие положительные эффекты:
- Нормализация женского здоровья. Продукт позволяет минимизировать менструальные боли и дискомфорт во время менопаузы.
- Способствует исчезновению черных точек и угрей, повышает эластичность кожи.
- Уменьшает вред от курения и употребления алкогольных напитков.
- Имеет абсорбирующие свойства.
- Уменьшает вероятность возникновения онкологии.
- Полезна для беременных. Особенно положительные эффекты выражены во время третьего триместра беременности. Но на начальных этапах вынашивания ребенка ее употребление не рекомендуется из-за риска аллергических реакций.
- Содержится ретинол – вещество, которое помогает избежать появления растяжек на коже и укрепляет волосы и ногти.
- За счет содержания фолиевой кислоты и витамина B нервная система ребенка формируется без нарушений, а к плоду поступает достаточное количество кислорода.
- Продукт способен адсорбировать яды из организма беременной женщины, что приводит к уменьшению выраженности рвотного рефлекса при токсикозе.
- Польза для детей. У них она укрепляет иммунную систему и уменьшает вероятность возникновения респираторных заболеваний. Уже в годовалом возрасте можно добавлять этот продукт в прикорм. Для таких маленьких детей она полезна тем, что способствует быстрому физическому и умственному развитию младенцев.
- Если ребенок с ранних лет употребляет ее в пищу, у него меньше риск ожирения, онкологии, болезней опорно-двигательной системы.
Продукт позволяет нормализовать сон и уменьшить вероятность возникновения тревожных расстройств. Поскольку она положительно воздействует на кровеносную систему, уменьшается риск инфарктов и инсультов. Печенка способна укрепить состояние ногтей.
А еще плюс этого продукта в том, что с ним существует много рецептов. Из нее можно сделать соленый торт, котлеты, паштет.
Читайте также:
Мнения о пользе куриной и говяжьей печени часто расходятся. Многие сторонники куриной печени утверждают, что она легче усваивается и содержит меньше жира, что делает её более подходящей для диетического питания. Кроме того, куриная печень богата витаминами A и B, а также железом, что положительно сказывается на здоровье кожи и иммунной системе.
С другой стороны, говяжья печень считается более питательной, так как в ней больше витаминов и минералов, особенно витамина B12 и фолата. Некоторые эксперты отмечают, что говяжья печень может быть полезнее для людей с анемией, благодаря высокому содержанию железа.
Однако важно учитывать и качество продукта: печень от животных, выращенных на натуральных кормах, будет более полезной. В конечном итоге, выбор между куриной и говяжьей печенью зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей организма.
Возможные противопоказания
Печенку не рекомендуется есть вместе с мясом и бобовыми, потому что во всех этих продуктах большое содержание белка. Если его неумеренно употреблять, можно получить проблемы с выделительной и пищеварительной системами. При хронических заболеваниях почек употребление такого тяжелого продукта вообще запрещается.
В куриной печени очень большое количество холестерина, который не рекомендуется употреблять детям до трех лет и пожилым людям.
Поскольку печенка может адсорбировать токсины, то их в ней накапливается очень большое количество. Поэтому если употреблять в пищу просроченный продукт, можно получить пищевое отравление.
Вредные эффекты печени начинают проявляться, если ее употреблять слишком часто и много. Поэтому максимальная частота употребления субпродукта – раз в два дня.
Если в крови содержится слишком много холестерина, то не рекомендуется употреблять за раз более 100 грамм, поскольку в ней содержится большое количество своего холестерина, который может закупоривать сосуды, вызывая инфаркт, инсульт.
Она может плохо воздействовать на пищеварительную систему. Так, после ее употребления возможна изжога и обострение других заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Выводы
Таким образом, оба вида одинаково полезны, и во многом их позитивные стороны пересекаются. Но ни куриной, ни говяжьей нельзя увлекаться, поскольку повышается вероятность обострения хронических заболеваний и причиняется другой вред организму.
Вопрос-ответ
Какая печень самая полезная для организма?
Что полезнее — куриная или говяжья печень? Как и куриная, говяжья печень укрепляет иммунитет и поддерживает гемоглобин. Калорийность говяжьей печени — 125 ккал на 100 г продукта. Если сравнивать с куриной печенкой, говяжья «выигрывает» по содержанию микроэлементов, полезных для организма.
Какую печень лучше выбрать?
Качественная печень должна быть упругой и блестящей, мягкой и красивой, глубокого темно-бордового оттенка. На ней не может быть царапин, вмятин, сгустков крови или других субстанций, засохших участков или пятен другого цвета. Понюхайте говяжью печень — если все в порядке, то она пахнет слегка сладковато.
-
Читайте также:
Почему надо есть куриную печень?
В 100 г куриной печени содержится 553% от суточной нормы витамина В12. Он нужен для повышения гемоглобина, борьбы с малокровием, профилактики анемии. Также на процесс кроветворения влияет микроэлемент кобальт, которого тоже много в печени. Положительно влияет на ход беременности.
Где больше железа в куриной или говяжьей печени?
В зависимости от животного, содержание железа может различаться, например в 100 граммах говяжьей печени всего 7 мг, в куриной — 9, а в свиной — почти 15.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе между куриной и говяжьей печенью, обратите внимание на содержание витаминов и минералов. Куриная печень богата витаминами A и B12, в то время как говяжья печень содержит больше железа и цинка. Выбирайте печень в зависимости от ваших потребностей в питательных веществах.
СОВЕТ №2
Учитывайте способ приготовления печени. Куриная печень лучше подходит для жарки и запекания, тогда как говяжью печень можно тушить или готовить на гриле. Попробуйте разные методы приготовления, чтобы найти наиболее вкусный и полезный вариант для себя.
СОВЕТ №3
Не забывайте о порциях. Печень, хоть и полезный продукт, содержит много холестерина. Рекомендуется употреблять ее в умеренных количествах, чтобы избежать негативного влияния на уровень холестерина в крови.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на качество продукта. Выбирайте печень от животных, выращенных в экологически чистых условиях, без гормонов и антибиотиков. Это поможет вам получить максимальную пользу от продукта и избежать вредных добавок.
