В списке самых полезных продуктов особое место занимает кисломолочная категория. Их употребление весьма положительно сказывается на пищеварении и на общем состоянии организма. Полезные бактерии способствуют повышению иммунитета и нормализации веса. Учеными давно доказано, что кисломолочная продукция помогает бороться со старостью, продлевая молодость. Ведь гнилостные процессы в кишечнике явные спутники преждевременного старения. Среди данной категории можно выделить много видов продовольствия, а самыми популярными являются айран и кефир.
Общая информация об айране и кефире
Кисломолочная продукция является группой молочных продуктов, вырабатываемых из цельного молока (коровьего, козьего и других животных). Айран — это вид кисломолочного напитка и считается разновидностью кефира у некоторых народов. Изготавливается он из коровьего молока, соли и воды. Это довольно низкокалорийный напиток с большим содержанием воды и высокой кислотностью.
Кефир производится из молока, используя кисломолочное и спиртовое брожение. В его составе находятся стрептококки, дрожжи и уксусные бактерии. Срок хранения и кислотность зависят от видов грибков, которые в нем содержатся. Многие слышали о безграничной пользе данных напитков, но далеко не каждый знает, от чего конкретно спасают данные продукты. Ученые называют их «средством от рака». Так ли это? И что все-таки полезнее, айран или кефир?
Врачи отмечают, что и айран, и кефир имеют свои уникальные преимущества для здоровья. Айран, обладая освежающим вкусом, богат пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Он также содержит электролиты, что делает его отличным выбором для восстановления после физической активности.
С другой стороны, кефир является более концентрированным источником пробиотиков и витаминов, таких как B12 и K2, что делает его полезным для поддержания здоровья костей и нервной системы. Кефир также может быть более подходящим для людей с непереносимостью лактозы, так как в процессе ферментации лактоза частично расщепляется.
Врачи рекомендуют включать оба продукта в рацион, чтобы получить максимальную пользу от их уникальных свойств. Выбор между айраном и кефиром может зависеть от индивидуальных предпочтений и потребностей организма.
Польза айрана
Айран — это тонизирующий напиток восточных кочевников. Его благоприятное воздействие на организм многие уже ощутили на себе и давно взяли в привычку употреблять его.
- Напиток способен надолго утолить жажду, так как быстро восстанавливает водно-солевой баланс в организме. Поэтому он является верным спутником путешественников.
- Айран в короткие сроки может наладить работу кишечника, восстановив микрофлору, обеспечив его полезными бактериями и ценными веществами. Тем, кто страдает диареей и другими расстройствами пищеварения, следует включить его в свой рацион.
- Продукт оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему, улучшая работу сердца, нормализуя кровообращение и предотвращая образование холестериновых бляшек.
- Этот тонизирующий напиток хорошо способствует похудению. За довольно короткий период многие замечали значительное облегчение в своем организме. При регулярном его употреблении можно привести себя в форму.
- Отлично зарекомендовал себя продукт в оказании экстренной помощи при сильном и мучительном похмелье. Нормализуя водно-щелочной баланс, напиток ускоряет выведение из организма вредоносных продуктов распада алкоголя.
Польза кефира
Жители Кавказа считали кефирные грибки «даром небес», и долго хранили секрет его приготовления, пока он не был вывезен в 19 веке за пределы территории. Тщательное исследование показало, на сколько может быть полезен данный продукт для человеческого организма.
- Кефир незаменим при заболеваниях поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Поэтому он всегда включен в диету во время лечения панкреатита и холецистита.
- Продукт сам по себе является источником белка, поэтому тем, кто желает нарастить мышечную массу, такой напиток будет весьма кстати.
- Кефир является мочегонным напитком. Он активно выводит лишнюю жидкость из организма, не нарушая содержание калия и магния и держа в норме водно-солевой баланс. Это стоит взять на заметку тем, кто страдает от отеков.
- Напиток содержит множество полезных бактерий. А значит его систематическое употребление благоприятно сказывается на состоянии микрофлоры кишечника.
- Молочная кислота активно расщепляет белки, которые медленно усваиваются с возрастом. Это означает, что пожилым людям особенно актуально употребление такого продукта.
- Кефир обладает тонизирующим действием на организм, благоприятно влияет на нервную систему, помогая нормализовать сон.
Мнения о пользе айрана и кефира часто расходятся. Айран, традиционный напиток на основе йогурта, славится своим освежающим вкусом и способностью утолять жажду, особенно в жаркую погоду. Он богат пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кефир, в свою очередь, считается более насыщенным источником полезных бактерий и витаминов. Его регулярное употребление может помочь в поддержании здоровой микрофлоры кишечника и улучшении обмена веществ. Некоторые эксперты утверждают, что кефир более полезен для людей с непереносимостью лактозы, так как в процессе ферментации лактоза частично расщепляется. В конечном итоге, выбор между айраном и кефиром зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей организма. Оба напитка имеют свои преимущества и могут быть полезными в рационе.
Какие противопоказания есть у данных продуктов?
Как выяснилось, рассматриваемые продукты обладают массой полезных свойств. Но у них есть общие противопоказания, так как оба содержат молочную кислоту. Из-за ее высокого содержания не рекомендуется употреблять айран и кефир тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока. В частности, при гастрите, язве желудка, язве двенадцатиперстной кишки часто кисломолочные продукты противопоказаны.
Так как в кефире, в отличие от айрана, происходит еще и спиртовое брожение, продукт хорошо расслабляет, тем самым понижая концентрацию внимания. Поэтому перед интеллектуальными видами работ не стоит его употреблять.
Читайте также:
Что из этих напитков наиболее полезно?
Исходя из вышеперечисленных фактов, сложно ответить, что полезнее, айран или кефир. Ведь их воздействие на человеческий организм одинаково положительны. Разница лишь в технологии их приготовления, что в дальнейшем влияет на вкус и консистенцию продукта. Но в определенной ситуации лучше отдать предпочтение более подходящему напитку. Например, во время тяжелого похмелья желательно употребить айран. А при отеках и вздутии живота хорошо себя зарекомендовал кефир. Айран рекомендовано брать с собой в долгий путь, так как он хорошо может утолить жажду и голод. Худеющим можно включать в свой рацион оба продукта, ведь они одинаково ускоряют метаболизм.
Так как эти продукты низкоуглеводные и легкие, врачи рекомендуют их употреблять больным сахарным диабетом. Люди, склонные к сердечно-сосудистым заболеваниям, страдающие от высокого давления, не должны игнорировать данную продукцию, ведь она благоприятно влияет на стенки сосудов, и не допускает образование холестериновых бляшек. А тем, кто активно занимается спортом и желает приобрести красивый рельеф, кефир и айран станут отличными источниками белка. Только при повышенной кислотности желудочного сока и сильном обострении болезней желудка, следует воздержаться от этих напитков.
За много лет применения кисломолочная продукция смогла убедить человечество в своем оздоравливающем эффекте для организма. Именно поэтому данные напитки так востребованы сегодня. Заботясь о своем здоровье человек не должен упускать возможность получить те полезные свойства, которые дает ему природа.
Вопрос-ответ
В чем разница айран и кефир?
Айран имеет более тонкий, чем у кефира, вкус, мягкий, нежный и деликатный аромат. При приготовлении этого напитка образуются нежные хлопья казеина. Тан отличается более резким и солоноватым вкусом. Это напиток более кислый и более сливочный.
Чем помогает айран для организма?
Айран имеет множество полезных свойств для организма. Он богат пробиотиками, которые способствуют здоровью кишечника и улучшают пищеварение. Кроме того, айран содержит витамины группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолаты) и В12 (кобаламин).
Кому нельзя пить айран?
В частности, айран противопоказан людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом и язвой. Нельзя пить айран при обострении заболеваний поджелудочной железы. Тан не рекомендуется пить гипертоникам, людям с патологиями почек, с заболеваниями ЖКТ, сопровождающимися повышенной кислотностью желудочного сока.
Когда лучше пить айран с утра или вечером?
Многие уверены, если человек на завтрак с особым удовольствием и желанием пьет стакан прохладного айрана, значит вечером он крепко выпил. Айран отлично употреблять с острой едой: напиток способен погасить любой «пожар» во рту.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте продукт в зависимости от ваших пищевых потребностей. Айран обычно содержит меньше калорий и жиров, что делает его хорошим выбором для тех, кто следит за весом, тогда как кефир может быть более питательным из-за содержания пробиотиков и витаминов.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на состав. При покупке айрана или кефира выбирайте продукты без добавленных сахаров и консервантов. Чистые натуральные продукты принесут больше пользы для здоровья.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с использованием этих продуктов в рационе. Айран отлично подходит для приготовления смузи или как освежающий напиток в жаркую погоду, а кефир можно использовать в выпечке или как основу для соусов и заправок.
СОВЕТ №4
Если у вас есть непереносимость лактозы, выбирайте безлактозные варианты кефира или айрана. Это позволит вам наслаждаться вкусом и пользой этих продуктов без неприятных последствий для пищеварения.
