Лапша входит в концепцию здорового питания. Она подходит как для первых блюд с мясом, так и для сладких блюд. Последние очень любят маленькие дети. Лапша в умеренном количестве может принести много пользы. В ней не содержится соли и почти нет клетчатки. Домашняя яичная лапша полезна пожилым людям. Лапша, приготовленная из яиц, качественной муки, фильтрованной воды, может быть ценным гарниром. В настоящее время на ее основе многие готовят овощные запеканки.
Что представляет собой лапша
Яичная лапша – любимый многими вид макаронных изделий. Это полоски до 1 см в ширину и до 15 см в длину. Уникальная домашняя лапша имеет прекрасные потребительские и вкусовые свойства. Белую лапшу делают из белков яиц, а желтую – из желтков. Это следует принять на заметку.
Врачи отмечают, что яичная лапша может быть как полезной, так и вредной в зависимости от индивидуальных особенностей организма и общего рациона питания. С одной стороны, она содержит белок, витамины группы B и минералы, что делает её хорошим источником энергии и питательных веществ. Яичная лапша может быть полезной для людей, занимающихся физической активностью, так как помогает восстанавливать силы после тренировок.
С другой стороны, из-за высокого содержания углеводов и калорийности, чрезмерное употребление яичной лапши может привести к набору лишнего веса. Кроме того, для людей с непереносимостью глютена или аллергией на яйца этот продукт может быть противопоказан. Врачи рекомендуют употреблять яичную лапшу в умеренных количествах, сочетая её с овощами и белками, чтобы сбалансировать рацион и избежать возможных негативных последствий.
Польза лапши
Качественная лапша обогащена витаминами. Наиболее полезна она из твердых сортов пшеницы. Известно, что натуральный продукт лишь включает муку, яичные продукты либо яичный порошок.
Если при приготовлении лапши были использованы консерванты и загустители, мука высшего сорта и крахмал, то ее можно отнести к так называемому «гастрономическому мусору». При покупке рекомендуется сначала прочесть ее состав. Чем он короче, тем продукт качественнее.
Азиатская лапша имеет миниатюрный размер. Кстати, китайская лапша не имеет ничего общего с яичным продуктом. Большое количество крахмала в рисовой лапше обеспечивает быстрое насыщение организма.
Известно, что бесспорным лидером по потреблению лапши является Япония. Очень популярна лапша в Италии, Китае. Первые ее рецепты возникли в Древнем Китае. Популярная певица Анита Цой любит ее готовить для своих домочадцев. Многие для приготовления применяют гречневую муку, но это на любителя. Увеличить пользу яичной лапши можно, добавляя:
- Белки (нежирное мясо, бобовые).
- Полезные жиры (орехи, масло).
- Легкоусвояемые углеводы (фрукты, овощи).
Лапшу следует грамотно сочетать с овощами, рыбным гарниром. Она способна нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта, отрегулировать уровень холестерина, повысить тонус организма человека. Также яичная лапша становится источником легкоусвояемых протеинов
Заметим, что калорийность ее составляет 304 ккал. Данный продукт содержит 8% белков, 1% жиров, 55% углеводов. Сегодня трудно представить себе бульон без этого макаронного изделия. Так, горячий куриный бульон приносит большую пользу для пищеварения. Но лапшу надо добавлять в бульон прямо перед подачей, иначе она станет мягкой.
Читайте также:
Известно, что в состав яичной лапши входят:
- Витамины Е, РР.
- Марганец.
- Железо.
- Калий.
- Цистеин.
- Гистидин.
Лапша поможет больному восстановиться после перенесения заболевания, обладает противовоспалительным эффектом. Такой бульон можно принести в больницу выздоравливающему человеку после удаления аденоидов. Также яичная лапша поможет вывести токсины из организма, поднять настроение.
Вред лапши
Диетологи не рекомендуют употреблять ее людям с аллергией на яйца и повышенным весом. Хотя в Италии сейчас созданы твердые сорта пшеницы, которые препятствуют ожирению. Людям с запорами мучные продукты нежелательны. Белый подсушенный хлеб хорошо переваривается, полезен при болезнях желудка. Если они имеют аллергию на глютен, то яичная лапша противопоказана.
Глютен является клейким веществом, которое включено в состав пшеницы, ржи. Также его много в пасте, выпечке, соусах. Неслучайно глютен называют « клейковиной». Он необходим для того, чтобы придать продукту упругую структуру. К сожалению, глютен может склеить и содержимое желудка. Известно, что продукты с ним часто высококалорийны. Он способствует скорому набору лишнего веса. Это следует иметь ввиду.
У некоторых иммунитет воспринимает глютен как аллерген. Так, нарушается функции кишечника, снижается степень усвоения минералов и витаминов, может ухудшиться состав кожи. Заметим, что болезнь «целиаксия» встречается у 1% населения у страдающих аллергией на глютен. Даже небольшой его прием способен у них вызвать аллергию. Это генетическая болезнь, похожая на врожденную непереносимость лактозы.
Иногда непереносимость глютена обнаруживают при беременности. Тогда следует придерживаться безглютеновой диеты. Заметим, что полное восстановление микрофлоры кишечника бывает через 2 недели. Тогда реально почувствовать улучшение здоровья. Обычный человек в сутки потребляет 10-14 г глютена. У одних он может привести к метеоризму, у других – к диарее и пенистому стулу. Также встречаются хронические головные боли, ухудшение обмена веществ.
Яичная лапша — популярный продукт, который вызывает множество обсуждений среди любителей кулинарии. С одной стороны, она обладает высоким содержанием белка и витаминов, что делает её полезной для организма. Яйца, входящие в состав, способствуют укреплению мышц и поддержанию здоровья кожи. Многие отмечают, что яичная лапша легко усваивается и может стать отличной основой для различных блюд, от супов до запеканок.
С другой стороны, некоторые специалисты предостерегают от чрезмерного употребления яичной лапши, особенно для людей с повышенным уровнем холестерина. Высокое содержание яиц может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы при частом употреблении. Также стоит помнить о калорийности продукта, что может стать проблемой для тех, кто следит за фигурой. Важно соблюдать баланс и разнообразить рацион, чтобы извлечь максимальную пользу из яичной лапши, не забывая о возможных рисках.
Как делать лапшу с креветками под соусом
Очень вкусное блюдо получается из яичной лапши и креветок, особенно под нежным соусом. Кстати, креветки прекрасно сочетаются с лапшой, придают ей изысканный вкус. Это блюдо подходит для обычных, праздничных дней.
-
Читайте также:
Понадобится:
- 400 г лапши.
- 800 г креветок замороженных.
- 2 л. томатной пасты.
- 2 л. сливочного масла.
- 250 мл сливок.
- зелень и соль.
Сначала лапшу варят 5 минут, промывают. Половину сливок надо налить в кастрюлю и поставить на плиту. Добавляют томатную пасту. Все надо как следует перемешать и добавить зелень рубленую. Отдельно кипятят воду, заливают ею креветки на 5 минут. Их тщательно очищают.
Потом доливают сливки, перемешивают. После закипания с плиты посуду снимают и прикрывают крышкой. Лапшу ставят на небольшой огонь, вносят 2 ложки сливочного масла. Все нужно перемешать, через пару минут снять с плиты и накрыть крышкой.
В сковороде креветки жарят на масле около 4 минут, аккуратно перемешивают. Потом снимают с плиты и прикрывают. Заметим, что перед подачей соус тоже следует перемешать. На блюдо сначала накладывают лапшу, потом креветки, заливают сливочным соусом.
Для придания пикантного вкуса в яичную лапшу можно положить кардамон. Некоторые повара советуют отдельно отварить лапшу, отдельно обжарить остальные ингредиенты, а потом все перемешать.
Вывод
Лапша подходит как для семейного ужина, так и для молодежной вечеринки. В русской кухне популярен суп с лапшой. Вермишель считается итальянской лапшой, макароны называют трубчатой лапшой. В быту ее изготавливают самыми разными способами. В ходе приготовления лапши для лагмана кусок теста вытягивается в моток тонкой лапши путем ударов о столешницу. Многие предпочитают лапшу как самостоятельное блюдо, добавив любимый соус (чатни, томатный).
Вопрос-ответ
Можно ли на диете есть яичную лапшу?
Яичная лапша имеет яркий яичный вкус, насыщенный желтый цвет. Лапша имеет не высокий гликемический индекс, поэтому ее рекомендовано включать в диеты для снижения веса, несмотря на количество углеводов.
В чем отличие яичной лапши от пшеничной?
Яичная лапша отличается от пшеничной лишь добавлением в тесто яиц, отчего лапша становится желтой, более плотной и эластичной по структуре. Вкус яичной лапши – насыщенный и максимально похожий на классическую европейскую пасту.
-
Читайте также:
В чем польза яичной лапши?
Как правило, он содержит витамины и минералы, такие как селен и железо, но также содержит некоторое количество калорий и жира на порцию. Яичная лапша является отличным источником белка, который может помочь вам нарастить мышечную массу и похудеть . Она также является отличным источником тиамина, рибофлавина и ниацина.
Что входит в состав яичной лапши?
Яичная лапша – это традиционное блюдо татарской кухни. Универсальный гарнир с богатым яичным вкусом для сытного обеда и легкого ужина, который быстро и легко го Мука пшеничная хлебопекарная в/с, яйца куриные – 22%, вода, соль поваренная, куркума.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав яичной лапши перед покупкой. Обратите внимание на содержание белка и жиров, а также на наличие добавок и консервантов. Выбирайте продукт с минимальным количеством искусственных ингредиентов для максимальной пользы.
СОВЕТ №2
Сочетайте яичную лапшу с овощами и белковыми продуктами, такими как курица или рыба. Это поможет сбалансировать ваше питание и увеличить содержание витаминов и минералов в блюде.
СОВЕТ №3
Не злоупотребляйте яичной лапшой, особенно если у вас есть проблемы с уровнем холестерина или вы следите за весом. Ограничьте потребление до 1-2 раз в неделю и выбирайте порции разумного размера.
СОВЕТ №4
Приготовьте яичную лапшу на пару или отварите, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ. Избегайте жарки, чтобы не добавлять лишние калории и вредные жиры.
