Ржаные отруби, как и многие другие их виды, пользуются, в последнее время, все большей и большей популярностью. Особенно часто употребляют их в пищу люди, ведущие здоровый образ жизни и контролирующие свой вес. Ведь на их основе построено множество современных диет. Употреблять отруби в пищу рекомендуют не только врачи, но и диетологи. А производители различных продуктов питания стали все чаще добавлять их в свою продукцию.
О пользе отрубей слышали многие, однако не все знают, что есть у них и противопоказания.
Что такое ржаные отруби?
Отруби – это побочный продукт перемалывания зерен злаков в муку. Согласно современным технологиям, для того чтобы получить муку высшего сорта, зерна необходимо очистить от всех внешних оболочек. В результате до состояния муки перемалывается только внутренняя их часть, называемая эндоспермом. Состоит он в основном из крахмала, а все витамины и другие полезные вещества злаковых зерен остаются в отходах производства. Они то и носят название «отруби» или «высевки», которые потом обрабатывают паром, для устранения плесени и перемалывают, либо гранулируют. Конечный продукт имеет серо-бежевый оттенок и различную, в зависимости от помола фракцию.
Врачи отмечают, что ржаные отруби являются ценным источником клетчатки, витаминов и минералов, что делает их полезными для пищеварительной системы. Регулярное употребление отрубей способствует улучшению перистальтики кишечника, что может помочь в профилактике запоров и других расстройств. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде при чрезмерном потреблении. Высокое содержание клетчатки может вызвать дискомфорт, вздутие и даже диарею, особенно у людей с чувствительным желудком. Рекомендуется начинать с небольших порций, постепенно увеличивая их, чтобы организм смог адаптироваться. Важно также учитывать индивидуальные особенности и наличие хронических заболеваний, прежде чем вводить ржаные отруби в рацион. Консультация с врачом поможет определить оптимальную дозировку и способ применения.
Полезные свойства продукта
Ценятся высевки, прежде всего, за богатое содержание в них клетчатки, белков, витаминов, жирных кислот и минералов. Регулярное употребление ржаных отрубей отлично очищает организм от шлаков, улучшает пищеварение, помогает сбросить лишний вес. Особенно это важно в зимний период, когда ежедневный рацион включает очень мало овощей и фруктов. Среди полезных свойств отрубей можно отметить следующие:
- Высокое содержание витамина Е стимулирует выработку половых и других гормонов. Помогает сохранять молодость кожи.
- Отличные адсорбирующие свойства. Клетчатка, содержащаяся в высевках, не переваривается пищеварительным трактом. Но отлично впитывает шлаки и выводит их из организма.
- Способствуют снижению веса. Даже небольшое количество съеденных отрубей создает ощущение сытости и наполненности желудка. Это помогает уменьшать количество употребляемой пищи и постепенно сжигать лишний жир.
- Насыщают организм витаминами, укрепляя тем самым иммунитет.
- Уменьшают выделение сахара в организме, что очень полезно для людей с сахарным диабетом.
- Помогают улучшить пищеварение и решить проблему запоров, избежать дисбактериоза. Препятствуют развитию различных заболеваний органов пищеварения.
- Ржаные высевки отлично очищают организм от накопленных радионуклидов и канцерогенов, что является хорошей профилактикой онкологии.
- При регулярном приеме улучшается работа сердца и нормализуется давление, укрепляются стенки сосудов.
- Отвар из отрубей хорошо лечит болезни дыхательной системы.
Противопоказания и вредные свойства отрубей
Несмотря на то, что регулярное употребление отрубей очень благотворно влияет на организм человека, лекарственным средством их считать нельзя. А при неправильном их употреблении могут даже возникнуть некоторые проблемы со здоровьем.
Чрезмерное употребление ржаной шелухи может привести к раздражению слизистых, запору, диарее, вздутию кишечника и другим расстройствам пищеварения. Поэтому перед началом введения их в рацион стоит посоветоваться с врачом.
Есть у этого продукта и строгие противопоказания:
- Прежде всего, это аллергические реакции организма на продукт.
- Хронические заболевания органов пищеварения.
- Часто повторяющаяся диарея.
- Спайки в различных отделах кишечника.
- Острые кишечные инфекции.
- Болезни простаты.
- Любые обострения хронических заболеваний.
Читайте также:
Ржаные отруби становятся всё более популярными среди сторонников здорового питания. Многие отмечают их высокую питательную ценность: они богаты клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и железо. Польза ржаных отрубей заключается в их способности улучшать пищеварение, способствовать снижению уровня холестерина и контролю сахара в крови. Однако не стоит забывать о возможном вреде. Употребление отрубей в больших количествах может привести к вздутию живота и дискомфорту, особенно у людей с чувствительным желудком. Рекомендуется начинать с небольших порций, постепенно увеличивая их до 2-3 столовых ложек в день. Их можно добавлять в каши, йогурты или выпечку, что делает рацион более разнообразным и полезным.
Способы употребления в пищу
Вводить отруби в ежедневный рацион питания следует постепенно. Начинать нужно с 1-2 чайных ложек в день. При этом важно употреблять достаточное количество жидкости. Постепенно количество высевок, съедаемых за сутки можно увеличивать.
Максимальная рекомендованная доза отрубей – 60 граммов в сутки. С началом их приема важно уделять особое внимание своему самочувствию и общему состоянию. При любых недомоганиях нужно уменьшить дозу или прекратить прием отрубей совсем. Так же важно учитывать, что во время приема отрубей уменьшается всасываемость любых лекарственных средств.
Употреблять оболочку ржаных зерен можно, добавляя в любые привычные продукты питания. В продаже часто можно встретить хлеб с отрубями. В первые блюда добавлять отруби можно вместо хлебных сухариков. Вторые блюда и салаты, посыпанные ними, приобретают особую пикантность. Любая домашняя выпечка с добавлением ржаных отрубей станет не только вкусной, но и полезной.
При жарке котлет их можно использовать вместо панировочных сухарей. Очень вкусным и полезным является десерт, сделанный из измельченных в мясорубке отрубей, чернослива, кураги, изюма, орехов с добавлением меда. Любители полезных завтраков могут добавлять высевки в утреннюю порцию овсянки или кефира. Такая еда надолго обеспечит ощущение сытости и запустит правильные процессы пищеварения.
Диетологи настоятельно рекомендуют принимать любые отруби курсами, с регулярными перерывами. В летнее время прием отрубей нужно уменьшить или прекратить совсем. В этот период нужно стараться употреблять больше овощей, фруктов, зелени и соков. Таким способом организм будет насыщаться не только витаминами, но и растительными волокнами разного происхождения.
Кроме укрепления здоровья и совершенствования форм, отруби довольно часто используют в качестве косметических средств. В составе домашних средств по уходу за лицом ржаные высевки улучшают состояние чувствительной и раздраженной кожи, отлично ее увлажняют и подтягивают.
Кашицу из отрубей можно использовать для очистки лица вместо скраба. Это же средство подойдет и для ежедневного умывания жирной кожи. Смесь оболочек ржаных зерен смешанная с йогуртом и несколькими каплями лимонного сока работает как отличная маска осветляющая кожу. Отлично питает и смягчает волосы отвар из ржаной шелухи. А если смешать этот отвар с медом и желтком одного яйца, то получится отличная маска для волос. Смывать ее нужно через полчаса после нанесения слегка подкисленной водой.
Ржаные отруби – далеко не новое и довольно проверенное средство для укрепления и очищения организма. Основными их преимуществами считаются натуральность и невысокая стоимость. Употребляя этот продукт можно не только очистить организм, но и насытить его множеством полезных веществ, наладить пищеварение и избавиться от лишнего веса. А домашние косметические средства с их добавлением улучшат состояние кожи и помогут справиться со многими ее проблемами.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть ржаные отруби?
Ржаные отруби содержат пищевые волокна, полезные жирные кислоты. В них достаточно белков, чтобы утолить голод и почувствовать насыщение, а также много углеводов. Этот вид отрубей противопоказан людям с язвой желудка, гастритом и колитом.
-
Читайте также:
Как правильно есть ржаные отруби?
Отруби ржаные Ого! Можно даже просто залить водой на 30 минут. Их удобно брать с собой и перекусывать на ходу. Кроме того, их можно использовать для приготовления каш, добавлять в выпечку и салаты из свежих овощей.
Чем полезна ржаные отруби?
Отруби ржаные В), углеводов, белков и растительных волокон. Благодаря ценным пищевым свойствам ржаных отрубей, они стали калорийной добавкой в питании ослабленных людей и спортсменов. Полезный продукт отлично справляется с запорами, помогает улучшить состояние волос и ногтей, нормализует обмен веществ.
Как ржаные отруби влияют на кишечник?
Польза ржаных отрубей Первое, что стоит сказать — в ржаных отрубях много клетчатки. Пищевые волокна очень полезны для кишечника. Они улучшают перистальтику, поддерживают здоровую микрофлору, избавляют от запоров и, согласно ряду исследований, помогают снизить вероятность развития колоректального рака.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом употребления ржаных отрубей, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть хронические заболевания или проблемы с пищеварением. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №2
Начинайте с небольших порций ржаных отрубей, постепенно увеличивая их количество. Это поможет вашему организму адаптироваться к увеличенному потреблению клетчатки и снизит риск возникновения дискомфорта в желудочно-кишечном тракте.
СОВЕТ №3
Добавляйте ржаные отруби в различные блюда, такие как йогурты, каши или смузи, чтобы разнообразить рацион и улучшить усвоение питательных веществ. Это также поможет сделать их вкус более приятным.
СОВЕТ №4
Не забывайте пить достаточное количество воды при употреблении ржаных отрубей. Клетчатка требует жидкости для нормального функционирования в организме, что поможет предотвратить запоры и улучшить пищеварение.
