Москва, ул. 11-я Парковая, д. 32

Роллы — польза и чем могут быть вредны

Популярность японской кухни во всем мире сейчас просто зашкаливает. Количество заведений, предлагающих попробовать самые разнообразные рецепты суши и роллов, поражает воображение. И действительно, национальное блюдо японцев, представляющее собой сочетание риса и различных видов рыбы и морепродуктов никого не может оставить равнодушным.

Однако наряду с восторженными отзывами о роллах нередко можно встретить и множество не очень лестных слов о продукте. А кто-то и вовсе утверждает, что экзотическим блюдом очень легко отравиться.

Так ли это на самом деле? Что несут нашему организму суши: пользу или вред? Разбору вопроса и посвящена данная статья.

Роллы – что это такое?

Для начала, пожалуй, стоит разобраться в терминологии. Традиционные суши представляют собой комочек вареного риса, на который сверху кладется рыба или какой-либо иной морепродукт. А роллы – это рулет (чаще всего из нори), начинкой которого являются все перечисленные ингредиенты.

А теперь немного истории. Суши (хотя правильным считается вариант написания «суси») – традиционное блюдо кухни Страны восходящего солнца. На протяжении многих столетий японцы употребляли в пищу вареный рис в сочетании с различными видами рыбы. Оба этих продукта, как известно, являются основой питания жителей островного государства.

Свежие роллы

Сочетание риса и сырой рыбы – не просто удачное вкусовое сочетание. Издревле японцы применяли подобный способ для обеззараживания и консервации рыбных продуктов, в результате чего их можно было употреблять в течение достаточно продолжительного времени.

Впоследствии стали появляться новые рецепты суси; вкус блюда становился все изысканнее и многогранней благодаря удачному сочетанию специй, морепродуктов и различных пряностей. Основные ингредиенты роллов: рыба, специальный рис, листы нори (водорослей). Используются также овощи, порой – фрукты, и многие другие продукты – все зависит от фантазии повара.

В настоящее время суши считаются одним из популярнейших продуктов во всем мире.

Врачи отмечают, что роллы могут быть как полезным, так и вредным продуктом в рационе. С одной стороны, они содержат рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами, а также овощи, которые обеспечивают организм витаминами и минералами. Однако, с другой стороны, не все роллы одинаково полезны. Некоторые из них могут содержать много калорий из-за добавления соусов, сыра и других ингредиентов. Кроме того, существует риск потребления сырой рыбы, что может привести к инфекциям или паразитам, особенно у людей с ослабленным иммунитетом. Врачи рекомендуют выбирать роллы с проверенными ингредиентами и умеренно включать их в рацион, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

Суши диета. Польза и вред японского менюСуши диета. Польза и вред японского меню

Польза продукта для здоровья

Стоит сказать, что правильно приготовленные суси – продукт крайне полезный и питательный. Однако нередки случаи отравления данным блюдом. Это происходит из-за некачественного сырья, неправильной обработки продуктов. Ниже речь пойдет о полезных свойствах «образцовых» роллов, приготовленных из ингредиентов хорошего качества.

  • В основе японского блюда – рыба. Польза роллов зависит от того, какой именно вид морских обитателей лежит у вас на тарелке. К примеру, какая-то рыба содержит больше витаминов и минералов, нежели другая, поэтому и польза от нее будет существенней. Однако стоит сказать, что любая хорошая рыба приносит пользу здоровью, поскольку содержит множество необходимых организму минералов и веществ: фосфор, кальций, полезные жиры и витамины.
  • Рыбные продукты также всегда богаты жирными кислотами: Омега-3 и Омега-6. Они полезны для нормальной работы обмена веществ, регулирования гормонального фона, а также необходимы для здоровья и функционирования женской репродуктивной системы.
  • Богат продукт витаминам группы B, участвующими в важных метаболических процессах, кроветворной функции, а также работе нервной системы. Недостаток витаминов этой группы вызывает расстройства умственной деятельности, заболевания неврологического характера.
  • От умеренного потребления роллов улучшается работа мозга, нормализуется сон, приходит в норму настроение.
  • Для иммунитета крайне полезны различные добавки, подаваемые вместе с суши: васаби обладает антибактериальным эффектом, укрепляет иммунную систему, а имбирь способен повысить сопротивляемость организма болезням и вирусам.
  • Блюда из морепродуктов способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, стимулируют кровоток и ускоряют питание тканей и клеток.
  • Суши великолепно утоляют чувство голода и на долгое время дают чувство сытости человеку.

Роллы перед употреблением

Возможный вред

К сожалению, качественные, безопасные роллы попадаются далеко не всегда. Многие производители в целях экономии закупают рыбу не первой свежести и продукты низкого качества, что приводит к самым катастрофическим последствиям.

  • Употребление в пищу плохих роллов может спровоцировать пищевое отравление, расстройства желудка, аллергию, появление сыпи по всему телу.
  • В некачественной сырой рыбе нередко могут содержаться паразиты. Таким образом, подобный продукт может заразить человека гельминтами или послужить причиной какой-либо кишечной инфекцией.
  • Морская рыба может быть насыщена тяжелыми металлами и токсичными веществами, что крайне негативно сказывается на здоровье человека. Особенно опасен тунец.
  • Злоупотребление экзотическим блюдом может спровоцировать нарушения работы щитовидной железы.

Набор роллов

Роллы завоевали популярность во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и эстетичному виду. Многие ценят их за высокое содержание полезных ингредиентов, таких как рыба, морепродукты, овощи и рис, что делает их источником белка, витаминов и минералов. Например, рыба, используемая в роллах, богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют здоровью сердца и мозга.

Однако не стоит забывать и о возможном вреде. Некоторые виды рыбы могут содержать ртуть, что особенно опасно для беременных женщин и детей. Кроме того, роллы часто подаются с соевым соусом, который содержит много натрия, что может негативно сказаться на артериальном давлении. Также стоит учитывать, что многие рестораны используют искусственные добавки и консерванты, что снижает общую пользу блюда. Поэтому важно выбирать качественные продукты и употреблять роллы в разумных количествах.

ВРЕД СУШИ и вред роллов. Вся правда о суши!ВРЕД СУШИ и вред роллов. Вся правда о суши!

Рекомендации

  1. Чтобы свести риск отравления и заражения паразитами к минимуму, покупайте суши только в проверенных местах, у добросовестных производителей.
  2. Не стоит заказывать блюдо из морепродуктов в жаркую погоду: производители не всегда хранят суси в надлежащих условиях, поэтому вам могут продать испорченный продукт.
  3. Наиболее безопасны роллы, прошедшие термическую обработку, например, копченные или жареные. Высокая температура убивает паразитов.
  4. Злоупотребление любыми, даже самыми качественными роллами может привести к не самым приятным последствиям: отравлению, нарушению работы пищеварительной системы, появлению высыпаний по всему телу.
  5. Суши – продукт достаточно калорийный, и частое наличие его в рационе может стать причиной ожирения.
  6. Блюда из сырой рыбы должны потребляться в течение нескольких часов после приготовления, поскольку потом продукт начнет портиться. Ни в коем случае не ешьте роллы на следующий день после того, как они были приготовлены – вы можете отравиться.

Употребление роллов

Вывод

Японская кухня (в частности – суши) представляет собой весьма необычное и вкусное сочетание самых разнообразных морепродуктов. Блюда из риса и рыбы весьма полезны для здоровья, однако лишь в том случае, когда все ингредиенты – качественные и свежие. Роллы следует заказывать только в хорошем, проверенном месте, иначе есть риск существенно подпортить здоровье некачественным продуктом.


Суши - вред или польза | Доктор ИСуши – вред или польза | Доктор И

Вопрос-ответ

В чем вред роллов?

Основной вред суши состоит в следующем: В сырой рыбе могут содержаться личинки и яйца паразитов. Ленточные и круглые черви с легкостью проникают в человеческий организм и становятся источником гельминтоза. Соевый соус, подаваемый к блюду, изготавливается с большим количеством соли.

Когда нельзя есть роллы?

Срок хранения роллов после приготовления в холодильнике с икрой – 12 часов, с рыбой, морепродуктами, мясом, птицей, яйцами, копчёностями – от 18 до 24 часов, с овощами и фруктами – 48 часов.

Можно ли считать роллы полезными?

Японские суши и роллы являются довольно полезными для человеческого здоровья. Продукт подойдёт даже для тех, кто выбрал диетическое питание. Всё потому, что в составе содержатся на 99% полезные во всех отношениях продукты.

Можно ли есть роллы на правильном питании?

Можно ли употреблять суши при соблюдении диеты и правильном питании? – Однозначно да, но важно соблюдать правильное количество калорий, употребляемых в течении дня, принимать мало пищи за один прием, но кушать до 5 раз за день. Отдавать предпочтение овощным суши, и пить много воды.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте роллы с натуральными ингредиентами. Обратите внимание на состав: предпочтите роллы с свежими овощами, рыбой и морепродуктами, а также избегайте излишнего количества соусов и майонеза, которые могут добавить ненужные калории и жиры.

СОВЕТ №2

Учитывайте размер порции. Роллы могут быть калорийными, особенно если вы заказываете их в больших количествах. Старайтесь ограничивать себя и наслаждаться ими в умеренных порциях, чтобы избежать переедания.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на качество рыбы. При выборе роллов убедитесь, что рыба свежая и прошла соответствующую обработку. Это поможет избежать риска пищевых отравлений и обеспечит максимальную пользу от блюда.

СОВЕТ №4

Не забывайте о разнообразии. Чтобы получить все необходимые питательные вещества, комбинируйте роллы с другими блюдами, такими как салаты или супы. Это поможет сбалансировать ваш рацион и улучшить общее самочувствие.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации