Популярность японской кухни во всем мире сейчас просто зашкаливает. Количество заведений, предлагающих попробовать самые разнообразные рецепты суши и роллов, поражает воображение. И действительно, национальное блюдо японцев, представляющее собой сочетание риса и различных видов рыбы и морепродуктов никого не может оставить равнодушным.
Однако наряду с восторженными отзывами о роллах нередко можно встретить и множество не очень лестных слов о продукте. А кто-то и вовсе утверждает, что экзотическим блюдом очень легко отравиться.
Так ли это на самом деле? Что несут нашему организму суши: пользу или вред? Разбору вопроса и посвящена данная статья.
Роллы – что это такое?
Для начала, пожалуй, стоит разобраться в терминологии. Традиционные суши представляют собой комочек вареного риса, на который сверху кладется рыба или какой-либо иной морепродукт. А роллы – это рулет (чаще всего из нори), начинкой которого являются все перечисленные ингредиенты.
А теперь немного истории. Суши (хотя правильным считается вариант написания «суси») – традиционное блюдо кухни Страны восходящего солнца. На протяжении многих столетий японцы употребляли в пищу вареный рис в сочетании с различными видами рыбы. Оба этих продукта, как известно, являются основой питания жителей островного государства.
Сочетание риса и сырой рыбы – не просто удачное вкусовое сочетание. Издревле японцы применяли подобный способ для обеззараживания и консервации рыбных продуктов, в результате чего их можно было употреблять в течение достаточно продолжительного времени.
Впоследствии стали появляться новые рецепты суси; вкус блюда становился все изысканнее и многогранней благодаря удачному сочетанию специй, морепродуктов и различных пряностей. Основные ингредиенты роллов: рыба, специальный рис, листы нори (водорослей). Используются также овощи, порой – фрукты, и многие другие продукты – все зависит от фантазии повара.
В настоящее время суши считаются одним из популярнейших продуктов во всем мире.
Врачи отмечают, что роллы могут быть как полезным, так и вредным продуктом в рационе. С одной стороны, они содержат рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами, а также овощи, которые обеспечивают организм витаминами и минералами. Однако, с другой стороны, не все роллы одинаково полезны. Некоторые из них могут содержать много калорий из-за добавления соусов, сыра и других ингредиентов. Кроме того, существует риск потребления сырой рыбы, что может привести к инфекциям или паразитам, особенно у людей с ослабленным иммунитетом. Врачи рекомендуют выбирать роллы с проверенными ингредиентами и умеренно включать их в рацион, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
Польза продукта для здоровья
Стоит сказать, что правильно приготовленные суси – продукт крайне полезный и питательный. Однако нередки случаи отравления данным блюдом. Это происходит из-за некачественного сырья, неправильной обработки продуктов. Ниже речь пойдет о полезных свойствах «образцовых» роллов, приготовленных из ингредиентов хорошего качества.
Читайте также:
- В основе японского блюда – рыба. Польза роллов зависит от того, какой именно вид морских обитателей лежит у вас на тарелке. К примеру, какая-то рыба содержит больше витаминов и минералов, нежели другая, поэтому и польза от нее будет существенней. Однако стоит сказать, что любая хорошая рыба приносит пользу здоровью, поскольку содержит множество необходимых организму минералов и веществ: фосфор, кальций, полезные жиры и витамины.
- Рыбные продукты также всегда богаты жирными кислотами: Омега-3 и Омега-6. Они полезны для нормальной работы обмена веществ, регулирования гормонального фона, а также необходимы для здоровья и функционирования женской репродуктивной системы.
- Богат продукт витаминам группы B, участвующими в важных метаболических процессах, кроветворной функции, а также работе нервной системы. Недостаток витаминов этой группы вызывает расстройства умственной деятельности, заболевания неврологического характера.
- От умеренного потребления роллов улучшается работа мозга, нормализуется сон, приходит в норму настроение.
- Для иммунитета крайне полезны различные добавки, подаваемые вместе с суши: васаби обладает антибактериальным эффектом, укрепляет иммунную систему, а имбирь способен повысить сопротивляемость организма болезням и вирусам.
- Блюда из морепродуктов способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, стимулируют кровоток и ускоряют питание тканей и клеток.
- Суши великолепно утоляют чувство голода и на долгое время дают чувство сытости человеку.
Возможный вред
К сожалению, качественные, безопасные роллы попадаются далеко не всегда. Многие производители в целях экономии закупают рыбу не первой свежести и продукты низкого качества, что приводит к самым катастрофическим последствиям.
- Употребление в пищу плохих роллов может спровоцировать пищевое отравление, расстройства желудка, аллергию, появление сыпи по всему телу.
- В некачественной сырой рыбе нередко могут содержаться паразиты. Таким образом, подобный продукт может заразить человека гельминтами или послужить причиной какой-либо кишечной инфекцией.
- Морская рыба может быть насыщена тяжелыми металлами и токсичными веществами, что крайне негативно сказывается на здоровье человека. Особенно опасен тунец.
- Злоупотребление экзотическим блюдом может спровоцировать нарушения работы щитовидной железы.
Роллы завоевали популярность во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и эстетичному виду. Многие ценят их за высокое содержание полезных ингредиентов, таких как рыба, морепродукты, овощи и рис, что делает их источником белка, витаминов и минералов. Например, рыба, используемая в роллах, богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют здоровью сердца и мозга.
Однако не стоит забывать и о возможном вреде. Некоторые виды рыбы могут содержать ртуть, что особенно опасно для беременных женщин и детей. Кроме того, роллы часто подаются с соевым соусом, который содержит много натрия, что может негативно сказаться на артериальном давлении. Также стоит учитывать, что многие рестораны используют искусственные добавки и консерванты, что снижает общую пользу блюда. Поэтому важно выбирать качественные продукты и употреблять роллы в разумных количествах.
Рекомендации
- Чтобы свести риск отравления и заражения паразитами к минимуму, покупайте суши только в проверенных местах, у добросовестных производителей.
- Не стоит заказывать блюдо из морепродуктов в жаркую погоду: производители не всегда хранят суси в надлежащих условиях, поэтому вам могут продать испорченный продукт.
- Наиболее безопасны роллы, прошедшие термическую обработку, например, копченные или жареные. Высокая температура убивает паразитов.
- Злоупотребление любыми, даже самыми качественными роллами может привести к не самым приятным последствиям: отравлению, нарушению работы пищеварительной системы, появлению высыпаний по всему телу.
- Суши – продукт достаточно калорийный, и частое наличие его в рационе может стать причиной ожирения.
- Блюда из сырой рыбы должны потребляться в течение нескольких часов после приготовления, поскольку потом продукт начнет портиться. Ни в коем случае не ешьте роллы на следующий день после того, как они были приготовлены – вы можете отравиться.
Вывод
Японская кухня (в частности – суши) представляет собой весьма необычное и вкусное сочетание самых разнообразных морепродуктов. Блюда из риса и рыбы весьма полезны для здоровья, однако лишь в том случае, когда все ингредиенты – качественные и свежие. Роллы следует заказывать только в хорошем, проверенном месте, иначе есть риск существенно подпортить здоровье некачественным продуктом.
Вопрос-ответ
В чем вред роллов?
Основной вред суши состоит в следующем: В сырой рыбе могут содержаться личинки и яйца паразитов. Ленточные и круглые черви с легкостью проникают в человеческий организм и становятся источником гельминтоза. Соевый соус, подаваемый к блюду, изготавливается с большим количеством соли.
Когда нельзя есть роллы?
Срок хранения роллов после приготовления в холодильнике с икрой – 12 часов, с рыбой, морепродуктами, мясом, птицей, яйцами, копчёностями – от 18 до 24 часов, с овощами и фруктами – 48 часов.
Можно ли считать роллы полезными?
Японские суши и роллы являются довольно полезными для человеческого здоровья. Продукт подойдёт даже для тех, кто выбрал диетическое питание. Всё потому, что в составе содержатся на 99% полезные во всех отношениях продукты.
Можно ли есть роллы на правильном питании?
Можно ли употреблять суши при соблюдении диеты и правильном питании? – Однозначно да, но важно соблюдать правильное количество калорий, употребляемых в течении дня, принимать мало пищи за один прием, но кушать до 5 раз за день. Отдавать предпочтение овощным суши, и пить много воды.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте роллы с натуральными ингредиентами. Обратите внимание на состав: предпочтите роллы с свежими овощами, рыбой и морепродуктами, а также избегайте излишнего количества соусов и майонеза, которые могут добавить ненужные калории и жиры.
СОВЕТ №2
Учитывайте размер порции. Роллы могут быть калорийными, особенно если вы заказываете их в больших количествах. Старайтесь ограничивать себя и наслаждаться ими в умеренных порциях, чтобы избежать переедания.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество рыбы. При выборе роллов убедитесь, что рыба свежая и прошла соответствующую обработку. Это поможет избежать риска пищевых отравлений и обеспечит максимальную пользу от блюда.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии. Чтобы получить все необходимые питательные вещества, комбинируйте роллы с другими блюдами, такими как салаты или супы. Это поможет сбалансировать ваш рацион и улучшить общее самочувствие.
