Польза и вред утиных яиц

Употребление человеком такого полезного продукта как утиные яйца, сведено к минимуму. Это связано с тем, что выращивание уток гораздо более затратно, нежели уход за курами. Именно поэтому на прилавках простых продуктовых магазинов не удастся найти утиные яйца, продают их чаще на специализированных фермах, которые и занимаются разведением этих птиц.

Состав продукта

Что же касается внешнего вида и содержания, яйцо утки больше куриного примерно в 2 раза, весит оно 90 грамм, а цвет его скорлупы белый, иногда с зеленоватым или голубым оттенками. Из-за того, что утка – птица водоплавающая, яйца имеют специфический запах. В их состав входит достаточно много витамин группы A, B и E, а также такие полезные соединения, как: железо, натрий, цинк, кальций, фосфор и магний.

Энергетическая ценность утиного яйца:

• Углеводы – 1.4 г – 6 килокалорий.
• Жиры – 14 г – 125 килокалорий.
• Белки – 13 г – 52 килокалорий.
• Калорийность – 183 килокалорий.

Как можно заметить, его нельзя считать диетическим продуктом за счёт большого количества находящихся в нём жиров.

Врачи отмечают, что утиные яйца могут быть как полезными, так и вредными для здоровья. С одной стороны, они содержат множество питательных веществ, включая белки, витамины и минералы, что делает их хорошим источником энергии. Утиные яйца богаты омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Однако, с другой стороны, их высокая калорийность и содержание холестерина могут представлять риск для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями или избыточным весом. Кроме того, утиные яйца могут быть более подвержены бактериальному загрязнению, что требует особого внимания к их хранению и приготовлению. Врачи рекомендуют умеренное употребление утиных яиц, особенно для людей с определенными заболеваниями, и советуют проконсультироваться с врачом перед их включением в рацион.

Почему старикам и детям нельзя есть утиные яйца

Польза утиных яиц

Несомненно, утиные яйца имеют большой перечень полезных свойств:

• Входящие в состав витамины делают их довольно полезным продуктом, который поможет улучшить иммунитет.
• Фолиевая кислота в составе – отличный помощник в развитии кровеносной системы и улучшении работы головного мозга.
• Большое количество протеина в составе, которые состоят из аминокислот являются необходимыми для организма человека.
• Яичный белок улучшает обмен веществ в организме.
• Высокое содержание жиров часто является причиной того, что утиные яйца назначаются врачом пациентам с истощением.
• Присутствие селена является положительной стороной, так как селен влияет на правильную работу гормонов человека.
• Косметологические свойства им также присущи. Состав яиц, из которых изготавливаются маски для волос, отлично помогает справляться с проблемой ломких и повреждённых волос.
• Белок, в свою очередь, идеально подойдёт в качестве маски для лица, так как обладает эффектом стягивания и подсушивания кожи.

Вред утиных яиц

Несмотря на свой богатый витаминный состав, вокруг этого продукта создаётся много разногласий о его пользе. Однако, при неправильном употреблении, яйца утки могут действительно нанести ущерб здоровью:

• Ни в коем случае нельзя употреблять их в сыром виде, так как утка — водоплавающая птица и за счёт этого есть риск заразиться сальмонеллезом.
• Детям, не достигшим возраста шести лет, не рекомендуется употреблять данный продукт, по причине его тяжёлой усвояемости.
• Хоть утиные яйца и имеют в составе фолиевую кислоту, которая благоприятно влияет на развитие плода при беременности, но есть значительный риск заражения сальмонеллезом во время беременности и появления диатеза у малыша в период кормления грудью.
• От употребления этого продукта также следует отказаться людям, с таким заболеванием как сахарный диабет, потому как и желток и белок являются очень калорийными.
• Не следует слишком часто увлекаться их употреблением, так как высокая степень калорийности приводит к различным кишечным расстройствам.

Утиные яйца становятся все более популярными среди гурманов и сторонников здорового питания. Многие отмечают их богатый вкус и кремовую текстуру, что делает их идеальными для приготовления различных блюд, от омлетов до выпечки. Кроме того, утиные яйца содержат больше питательных веществ, таких как витамины A, D и B12, а также минералы, что делает их полезным дополнением к рациону.

Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможных рисках, связанных с употреблением утиных яиц, особенно в сыром виде. Они могут содержать бактерии, такие как сальмонелла, что может привести к пищевым отравлениям. Также стоит учитывать, что утиные яйца более калорийны и содержат больше жира по сравнению с куриными, что может быть нежелательно для людей, следящих за своим весом. В итоге, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.

Утиные яйца. Можно есть утиные яйца.

Советы для хранения и использование

В пищевых целях

Одним из главных факторов полезности является свежесть продукта. И в случае с яйцом утки есть свои секреты выбора и хранения. Срок их хранения колеблется в пределах одной недели, а это ещё одна причина недоступности товара на прилавках магазинов. Приобретая яйца следует обязательно проверить их свежесть, используя приём погружения их в воду. При полном погружении — продукт свежий, а при погружении в воду наполовину или полном его отсутствии – средней свежести или совсем испорчен, соответственно.

После приобретения, необходимо хранить яйцо в холодильнике и желательно на полках, где температура более низкая, во избежание размножения бактерий. Что же касается отварного продукта, не следует оставлять его больше, чем на двое суток в холодильнике и желательно расположить его заострённым концом вниз для того, чтобы сохранить полезные свойства.

Перед использованием яиц их необходимо тщательно промыть. Важно помнить о непригодности употребления их в сыром виде. Поэтому, следует основательно подходить к процессам варки и обжаривания. В среднем, процесс варки длится около 15 минут. Широкое применение этому продукту нашлось и в приготовлении различной выпечки, такой как: бисквиты, пироги и печенье. Кроме этого, яйца добавляются и в основные блюда: салаты, супы, гарниры и так далее.

Интересным фактом является то, что первыми, приручившими такую водоплавающую птицу как утку, были китайцы. Они изобрели довольно необычный и оригинальный рецепт “Столетнее яйцо”, суть которого заключается в приготовлении утиного яйца путём обмазывания его в смеси, состоящей из чая, глины, золы, коры дуба и дальнейшего покрытия их шелухой риса и погружения в землю. Спустя сто дней продукт извлекают, он имеет характерные черты: тёмный цвет белка и желтка и запах аммиака. Благодаря этому рецепту, яйцо может храниться и быть безопасным для употребления в течение нескольких лет.

Почему гусиные и утиные яйца не рекомендуется употреблять в пищу. Не знаете. Разъясняю.

В косметологических целях

Очень часто яйца уток применяют и в косметологии:

• За счёт своего состава, они являются незаменимым помощником в борьбе с поврежденными волосами. Питательная маска готовится с использованием двух желтков, к которым добавляется оливковое масло и готовая масса наносится на волосы, а через 20 минут смывается.
• С проблемой выпадения волос поможет справиться маска из желтков, йогурта и мёда. Готовую маску наносят на кожу головы.
• Что касается белка, ему можно найти применение для приготовления маски со стягивающим эффектом, которая отлично подойдёт для кожи, склонной к жирности. Белок делает поры на лице уже и устраняет лишний блеск. Чтобы приготовить эту маску, достаточно смешать два белка и нанести на кожу лица. При желании, можно добавлять глину.

Хоть утиные яйца не являются довольно распространённым продуктом и не используются в таком количестве как куриные, однако, не стоит забывать об их полезном составе и о многих факторах, которые положительно влияют как на организм, так и на здоровое состояние кожи лица и даже волос.

Вопрос-ответ

Чем полезна утиное яйцо?

То есть, как и куриное, утиное яйцо полезно для сердца и сосудов, нервной системы, костей и мышц. Имеется и омега-3, холин и треонин (участвует в синтезе коллагена и эластина) — чем не источник молодости?

Какие яйца лучше куриные или утиные?

Уток разводят не только для диетического вкусного мяса, но и для яиц, которые значительно превосходят куриные по содержанию витаминов, минералов, кислот и прочих полезных веществ. Кроме того, яйца утки значительно реже вызывают аллергические реакции, они содержат в себе больше калорий и считаются более питательными.

Сколько утиных яиц можно есть в день?

В яйце утки не меньше 170-190 ккал, что может заменить 2 куриных или 6-7 перепелиных яиц. Это довольно сытный продукт, поэтому диетологи советуют съедать в день не больше штуки.

Можно ли кушать вареные утиные яйца?

Несмотря на высокое содержание жира и холестерина, утиные яйца популярны в ресторанах. Большинство людей едят утиные яйца так же, как куриные. Опытные повара знают, что высокое содержание жира в яйцах и меньшее содержания воды делают их идеальными для приготовления омлетов и любой выпечки.

Советы

СОВЕТ №1

Перед употреблением утиных яиц обязательно проверьте их свежесть. Для этого можно использовать простой тест: поместите яйцо в стакан с водой. Если оно тонет и лежит на дне, то свежесть в порядке. Если же яйцо всплывает, лучше его не использовать.

СОВЕТ №2

Утиные яйца содержат больше жиров и калорий, чем куриные. Если вы следите за своим рационом, учитывайте это при планировании питания и старайтесь не злоупотреблять ими.

СОВЕТ №3

Приготовление утиных яиц требует более длительного времени, чем куриных. Убедитесь, что вы готовите их до полной готовности, чтобы избежать риска пищевых инфекций. Рекомендуется варить их не менее 10-12 минут.

СОВЕТ №4

Если вы никогда не пробовали утиные яйца, начните с небольшого количества, чтобы оценить свою реакцию на них. Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции или дискомфорт после их употребления.