Рапсовое масло, получаемое из семян рапса, благодаря своему составу особо ценится среди кулинаров. Некоторые даже считают, что его можно сравнить с оливковым.
Но свою популярность продукт получил только в конце XX века. В это время был выведен сорт растения, который практически не содержит в себе эруковой кислоты. Она считается очень опасной для организма.
Сейчас рапсовое масло можно смело использовать не только в кулинарии, но и в косметических и даже лечебных целях.
Что это такое
Масло с уникальным полезным составом отлично усваивается организмом. В этом его основное преимущество.
Для приготовления используют семена Канола. Продукт выпускают в двух видах. При производстве нерафинированного масла холодного отжима сырье проходит несколько стадий обработки. Его сначала тщательно очищают и сепарируют. Затем прессуют и фильтруют. Этот способ позволяет сохранить наибольшее количество питательных веществ. Затем масло подвергают гидратации и нейтрализации.
Основная разница между рафинированным и нерафинированным маслом – их оттенок. Первое обладает золотистым, а второе – коричневым цветом.
Врачи отмечают, что рапсовое масло имеет как положительные, так и отрицательные стороны для здоровья человека. С одной стороны, оно является источником омега-3 и омега-6 жирных кислот, что способствует улучшению сердечно-сосудистой системы и снижению уровня холестерина. Кроме того, рапсовое масло содержит витамин E, который обладает антиоксидантными свойствами и поддерживает здоровье кожи.
С другой стороны, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде рапсового масла, особенно если оно нерафинированное или используется в больших количествах. Высокое содержание альфа-линоленовой кислоты может привести к воспалительным процессам в организме, а также к нарушению баланса жирных кислот. Кроме того, при неправильном хранении рапсовое масло может окисляться, что также негативно сказывается на здоровье. Врачи рекомендуют умеренное потребление рапсового масла и обращение внимания на его качество, чтобы максимально использовать его полезные свойства.
Польза
Максимально очищенное рапсовое масло содержит большое количество витаминов и микроэлементов, благодаря чему может быть пригодно в некоторых случаях.
К ним относятся:
- Поддержание работы сердца, давления, температуры и общего состояния крови в организме. Это обеспечивается за счет линолевой и других жирных кислот. Сосуды становятся более крепкими и эластичными.
- Большое количество витамина Е, который помогает не только работе сосудистой системы, но и другим органам. Например, к ним относятся головной мозг, процесс старения которого значительно замедляется. Вообще, витамин Е – отличный помощник при профилактике ишемической болезни сердца, гипертонии, атеросклероза, инсультов и инфарктов. А вот регенерация клеток кожи, наоборот, становится быстрее и лучше, что будет весьма кстати для любой представительницы прекрасного пола.
- В рапсовом масле много фитоэстрогена – аналога женского гормона эстрадиола, который особенно необходим в период овуляции или менопаузы. Он позволяет свести к минимуму неприятные симптомы, например, плаксивость, перепады настроения, болезненные ощущения, ухудшение состояния кожи и волос. Кроме этого, снижается вероятность развития рака молочной железы. Репродуктивная система при дефиците гормона не может нормально функционировать.
- Можно использовать во время диеты, направленной на снижение веса. Продукт помогает расщеплять вредные жиры, за счет ускоренного обмена веществ выводя излишки холестерина. Особенно хорошо сочетается с белковой или кефирной диетой. Помогает при лечении желудочно-кишечного тракта, повышая метаболизм и качество пищеварения. Снижает уровень кислотности желудка, что само по себе уменьшает вероятность образования воспалительных и язвенных процессов в кишечнике. Станет отличной заправкой к салатам.
- Девушки часто применяют масло в качестве ингредиента для приготовления косметических масок. Всего несколько капель позволят существенно ускорить процесс заживления царапин, ожогов и мелких ранок. Кожа станет намного лучше, будет хорошо увлажнена. Кроме этого, его можно добавить в крем, шампуни, сыворотки и скрабы. Вещества, содержащиеся в масле, борются с ранним появлением морщин, стимулируя выработку эластина и коллагена. Уже имеющиеся дефекты становятся менее заметными, благодаря чему кожа выглядит здоровой и сияющей.
- Фосфор необходим для волос, костей и зубов. Кроме этого, он участвует в обмене веществ, нужен для нормального функционирования сердца.
- Работа почек и печени постепенно приходит в порядок, ведь из организма выводятся шлаки и токсины.
- При нарушениях работы опорно-двигательного аппарата применяют компрессы из рапсового масла.
- В целом, усиливает защитные функции организма, повышая иммунитет. Различные вирусы, инфекции и простудные заболевания уже не представляют собой таких серьезных неприятностей, как раньше.
- Витамин А, также известный как ретинол, полезен людям с проблемами зрения, например, дальнозоркостью или близорукостью.
Читайте также:
Вред
Основными ограничениями, при которых не рекомендуется употреблять рапсовое масло, являются аллергия, обострения гастрита, желчекаменной болезни, расстройства кишечника. Кроме этого, существует еще ряд противопоказаний.
К ним относятся:
- Неочищенное масло, то есть, нерафинированное, содержит так называемую эруковую кислоту, в довольно большом количестве. Постоянное употребление способствует торможению процесса роста и развития ребенка, что особенно опасно во время полового созревания. Дополнительно ее избыток может спровоцировать проблемы в работе сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Поэтому при покупке нужно обращать внимание на состав, указанный на упаковке – содержание кислоты не должно превышать 0,6%.
- Аллергики, регулярно употребляющие этот продукт, рискуют получить не только высыпания или зуд, но даже отек или приступ удушья.
- Запрещено добавлять в еду при холецистите, панкреатите и других заболеваниях желчевыводящих путей. При хронической диарее и гепатите использовать это масло нельзя! Оно оказывает серьезную нагрузку на печень.
- При термической обработке выделяет токсины, поэтому для жарки не подходит.
- Не рекомендуется принимать во время беременности и в период лактации.
Рапсовое масло вызывает много обсуждений среди потребителей и специалистов. С одной стороны, его хвалят за высокое содержание омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Оно также содержит витамин E, способствующий улучшению состояния кожи и укреплению иммунитета. Однако, с другой стороны, некоторые эксперты указывают на возможный вред, связанный с высоким уровнем эруковой кислоты, которая может негативно влиять на здоровье сердца при чрезмерном употреблении. Кроме того, многие производители используют методы рафинации, что может снижать полезные свойства масла. Важно помнить, что умеренность и разнообразие в питании — ключевые факторы для поддержания здоровья.
Советы и как правильно использовать
Благодаря большому количеству питательных веществ масло ценится как их дополнительный источник. Оно представляет собой отличную заправку в салаты и холодные закуски. Его можно принимать в чистом виде. Кроме этого, несколько капель многократно усилят действие лечебных мазей, компрессов, кремов и масок.
Чтобы укрепить сосуды в течение двух недель каждое утро натощак принимают по 2 ч. л. средства. Для усиления иммунитета употребляют по 1 ст. л. Избавиться от синдрома похмелья можно, если выпить стакан воды, в которую добавлена половина чайной ложки вещества.
Вывод
Выведенный несколько лет назад сорт рапса позволил получить отличную добавку к пище, богатую витаминами и полезными микроэлементами. Но, чтобы масло не стало причиной проблем со здоровьем, нужно соблюдать рекомендации к его употреблению. Но еще лучше – перед покупкой проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Вопрос-ответ
В чем вред рапсового масла?
Кроме того, вред рапсового масла обуславливают серосодержащие органические соединения, которые обладают токсическими свойствами – гликозинолаты, тиогликозиды и их производные. Они отрицательно влияют на щитовидную железу и другие органы, и придают маслу горький вкус.
Кому противопоказано рапсовое масло?
Масло рапсовое: вред и противопоказания детский и подростковый возраст, некоторые болезни печени и почек, период грудного вскармливания, беременность с осторожностью.
-
Читайте также:
Как правильно пить рапсовое масло?
Оно принимается внутрь, используется в качестве компрессов, входит в состав домашних и аптечных мазей для заживления поражений кожи. Для укрепления организма каждый день утром, за 60-90 минут до первого приема пищи, нужно употреблять 1-2 ч. Л. Натурального средства.
Сколько можно есть рапсового масла в день?
Дневная доза рапсового масла для взрослого человека – не более одной чайной ложки в сутки.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав рапсового масла перед покупкой. Обратите внимание на наличие трансжиров и других добавок, которые могут негативно сказаться на здоровье. Выбирайте масло холодного отжима без дополнительных примесей.
СОВЕТ №2
Используйте рапсовое масло в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, чрезмерное употребление может привести к избытку калорий и нарушению баланса жирных кислот в организме.
СОВЕТ №3
Сочетайте рапсовое масло с другими источниками жиров, такими как оливковое или льняное масло. Это поможет разнообразить рацион и обеспечить организм всеми необходимыми жирными кислотами.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на индивидуальные реакции организма. Если вы заметили негативные последствия после употребления рапсового масла, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.
