Польза и вред киселя для организма человека

Кисель – исконно русский напиток, известный еще со времён Киевской Руси, насчитывает уже более тысячи лет. Не имеющий мировых аналогов, этот продукт выглядит, как студенистая смесь.

В стародавние времена кисель был самостоятельным блюдом и готовился из зерновых культур, муки или гороха. В жидком виде его можно было отнести к первым блюдам, а в загустевшем виде – к кашам (гарнирам).

Другое дело – фруктово-ягодный кисель, сваренный на крахмале. В зависимости от густоты блюда его можно считать или напитком, или десертом. Но именно такой кисель является для нас более привычным.

Состав и калорийность

Для того, чтобы определить свойства напитка, необходимо выяснить, из каких компонентов он состоит и как они влияют на организм человека.

Самым калорийным среди остальных считается молочный (из цельного молока) кисель ( 117 кал на 100 г продукта). Вторым по калорийности нужно отметить овсяный кисель. Его калорийность составляет 110 Ккал на 100 г. Кроме этого напиток содержит в себе витамины: В₁, В_2, В_5, РР.

В привычном для нас фруктово-ягодном киселе преобладают витамины: С и Е. Его калорийность составляет в среднем 54-55 Ккал в зависимости от основного ингредиента.

Напиток богат минеральными компонентами:

• Калий.
• Магний.
• Кальций.
• Натрий.
• Железо.
• Фосфор.
• Лецитин.
• Лизин.
• Холин.
• Метионин.
• Зола.
• Крахмал.

Содержание питательных веществ может слегка меняться, в зависимости от ингредиентов, из которых приготовлен кисель.

Врачи отмечают, что кисель может быть как полезным, так и вредным для организма человека, в зависимости от его состава и частоты употребления. С одной стороны, кисель, приготовленный на основе ягод или фруктов, богат витаминами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Он также обладает обволакивающим эффектом, что может помочь при заболеваниях желудка и кишечника.

С другой стороны, врачи предостерегают от чрезмерного употребления киселя, особенно если он содержит много сахара или искусственных добавок. Это может привести к повышению уровня глюкозы в крови и избыточному весу. Кроме того, кисель, приготовленный на основе крахмала, может быть тяжёл для переваривания. Поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма и выбирать натуральные, менее калорийные варианты этого продукта.

КИСЕЛЬ: ПОЛЬЗА, ВРЕД, ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Полезные свойства для организма

Как воздействует на организм человека приятный, сытный и любимый многими напиток? Кому он рекомендован?

Нехитрый по своему приготовлению и количеству ингредиентов кисель оказывает неоценимую помощь человеку:

• Снимает неприятные и болевые ощущения при заболеваниях ЖКТ.
• Регулирует микрофлору кишечника.
• Повышает тонус.
• Улучшает обмен веществ.
• Стабилизирует кислотно-щелочной баланс.
• Препятствует возникновению изжоги.
• Укрепляет ЦНС.
• Регулирует уровень холестерина.
• Устанавливает гормональный баланс.
• Увеличивает физическую выносливость и способствует мыслительному процессу.
• Улучшает химический состав крови.
• Блокирует очаги воспалительных процессов.
• Выводит из организма шлаки и токсины.
• Служит профилактической мерой против простудных заболеваний.
• Облегчает состояние при кашле и бронхите.
• Обладает мочегонным и желчегонным эффектом.

Кисель, за счёт своего состава, быстро утоляет голод и даёт чувство быстрого насыщения. Это его свойство с успехом используется в диетах для похудения. Особое место в таком рационе занимают напитки из злаков: ячменя, овса, льна и толокна.

Кисель, включенный в диеты, препятствует перееданию. Ускоряя процесс пищеварения, устраняет чувство тяжести в желудке.

Напиток вносится в рацион ослабленных после операции или тяжёлой болезни людей. В этом случае он одновременно выполняет две функции: лёгкая пища и быстрое насыщение.

Тем, у кого есть нарушения функции печени, есть проблемы с пищеварением, язвой двенадцатиперстной кишки, гастритом и геморроем, вполне подойдёт кисель из семени льна.

Такой напиток будет очищать печень, способствовать желчегонному процессу. За счёт обволакивающего эффекта уменьшит боли и неприятные ощущения в эпигастральной области.

Не последнее место в списке занимает свекольный кисель, способный очистить печень и кишечник. Употребление этого напитка помогает привести в норму артериальное давление у гипертоников.

Побороть последствия тяжёлого отравления, в том числе и солями тяжёлых металлов, поможет рисовый кисель. Рисовый кисель выполняет в организме роль адсорбента. Единственный недостаток этого напитка – он может спровоцировать запор.

Людям, страдающим авитаминозом и подверженным частым простудным заболеваниям можно порекомендовать клюквенный, брусничный, смородиновый или вишнёвый кисель. Высокий показатель витамина С поможет не только преодолеть болезнь, но укрепить организм.

Хорошей профилактикой для зрения может стать черничный напиток. Он будет противостоять возникновению глаукомы и катаракты. Будет способствовать повышению остроты зрения.

Противопоказания

Сладкий и душистый приятный напиток как будто бы специально создан для того, чтобы укреплять здоровье человека. Никаких вредных свойств у него нет, и побочных эффектов он не вызывает.

Однако, небольшой список ограничений для употребления киселя всё-таки есть. Не рекомендуется употреблять напиток при следующих отклонениях от нормы:

• Сахарный диабет.
• Хронические запоры.
• Ожирение и избыточный вес.
• Аллергическая реакция на компоненты напитка.

При сахарном диабете обычный плодово-ягодный кисель, содержащий сахар и картофельный крахмал, может навредить здоровью. Однако, эти ингредиенты можно заменить на другие. И, если нет других противопоказаний, то можно употреблять в пищу овсяный или толокняный кисели.

Простой в приготовлении напиток не требует никаких кулинарных способностей. Достаточно только строго соблюдать пропорции ингредиентов.

Кисель – это традиционное русское блюдо, которое вызывает множество обсуждений среди людей. С одной стороны, кисель обладает полезными свойствами. Он богат витаминами и минералами, особенно если готовится из ягод или фруктов. Кисель помогает улучшить пищеварение, обладает обволакивающим эффектом, что может быть полезно при заболеваниях желудка. Кроме того, он может служить источником энергии благодаря углеводам.

С другой стороны, некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде киселя, особенно если он содержит много сахара или искусственных добавок. Чрезмерное употребление может привести к избыточному потреблению калорий и негативно сказаться на уровне сахара в крови. Также кисель не является полноценной пищей и не может заменить основные приемы пищи. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и употреблять кисель в умеренных количествах, чтобы извлечь из него максимальную пользу.

ПРАВДА Про КИСЕЛЬ, польза и вред | Кисель польза, для здоровья…

Овсяный кисель «Здоровье»

Для приготовления двух порций необходимо взять:

1. Вода – 2 стакана.
2. Овсяный концентрат – 4 столовые ложки.
3. Мёд – 1 столовая ложка.

Воду и концентрат, поместив в кастрюльку, хорошенько перемешивают и ставят варить на слабый огонь. Напиток следует варить пять минут с момента закипания, при постоянном помешивании. В готовый продукт нужно добавить мёд. При желании вместо мёда можно использовать заменитель сахара – сорбит.

Кисель, благодаря своей консистенции, остывает дольше других напитков. По этой причине им легко обжечься.

Вывод

Старинный, непревзойдённый, вкусный и полезный кисель можно и нужно употреблять в любом возрасте. Кроме ощутимой пользы здоровью он подарит непревзойдённое гастрономическое удовольствие.

И только людям, имеющим противопоказания, этот напиток следует принимать осторожно или вовсе исключить его из рациона. Более полную информацию по этому вопросу может дать врач-диетолог.

Какими полезными свойствами обладает кисель?

Вопрос-ответ

Кому нельзя пить кисель?

Людям с лишним весом много киселя пить нельзя — стоит отдать предпочтение варианту без сахара и употреблять его с утра. Кисель также нельзя при сахарном диабете и наличии аллергии.

Можно ли кисель каждый день?

Кисель очень богат углеводами, поэтому не следует потреблять данный продукт в чрезмерном количестве.

Какой кисель — самый полезный?

Врач-диетолог Елена Соломатина назвала овсяный кисель очень полезным для организма. По словам специалиста, особенно этот напиток благотворно влияет на работу кишечника. «Самый полезный кисель — ферментированный, в частности овсяный.

В чем помогает кисель?

Кисель обеспечивает очищение клеток печени, обладает желчегонным эффектом. Продукт характеризуется обволакивающим свойством, поэтому уменьшает болевые ощущения в области желудка. Этот полезный десерт помогает стабилизировать гормональный фон, увеличить физическую выносливость.

Советы

СОВЕТ №1

Перед употреблением киселя, особенно если вы страдаете от заболеваний желудочно-кишечного тракта, проконсультируйтесь с врачом. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.

СОВЕТ №2

Выбирайте кисели, приготовленные из натуральных ингредиентов, без добавления искусственных красителей и консервантов. Это обеспечит максимальную пользу для организма и минимизирует риск вреда.

СОВЕТ №3

Умеренность – ключ к здоровью. Не злоупотребляйте киселем, особенно если он содержит много сахара. Оптимальная порция – 1-2 стакана в день, чтобы избежать избыточного потребления калорий.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на разнообразие. Кисель можно готовить не только из ягод, но и из овощей или злаков. Это поможет вам получить разные витамины и минералы, а также разнообразить рацион.