Все чаще на полках магазинов можно увидеть новые виды молока, например, соевое, миндальное, овсяное, которые являются заменителями обычного коровьего. На самом деле, человек еще тысячелетия назад научился получать богатую питательными веществами субстанцию из растений. Спрос на эти продукты сегодня вызван интересом современного общества к здоровому питанию, а также возросшему числу аллергий на животный белок.
Овсяное молоко появилось в продаже совсем недавно, но является одним из лучших продуктов своего ряда, так как сочетает в себе высокую питательность и доступную цену. Кроме того, его можно легко приготовить дома.
Что такое овсяное молоко?
Овсяное молоко это жидкость белого цвета и слегка кремовой консистенции, которую получают из зерен или хлопьев овса при помощи добавления воды. Сегодня оно завоевывает все большую популярность благодаря хорошим вкусовым качествам, полезным веществам и гипоаллергенным свойствам.
Этот продукт является свободным от молочного сахара – лактозы и, в идеале, от глютена, а из-за относительно низкой калорийности часто используется в диетическом питании.
Врачи отмечают, что овсяное молоко становится все более популярным среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Оно содержит множество полезных веществ, таких как витамины группы B, магний и клетчатка, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Кроме того, овсяное молоко является отличной альтернативой коровьему, особенно для людей с непереносимостью лактозы или веганов.
Однако специалисты предупреждают о возможных недостатках. Овсяное молоко часто содержит добавленный сахар и консерванты, что может снизить его полезные свойства. Также важно помнить, что оно не является полноценным источником белка, как молоко животного происхождения. Поэтому врачи рекомендуют сочетать овсяное молоко с другими источниками белка для сбалансированного питания. В целом, при умеренном употреблении и внимательном выборе продукта, овсяное молоко может стать полезным дополнением к рациону.
Полезные свойства овсяного молока
- Укрепление сердечно-сосудистой системы. Бета-глюкан, который содержится в овсе, помогает снизить уровень холестерина. Клинически доказано, что через пять недель употребления овсяного молока, концентрация в крови липопротеинов низкой плотности, образующих холестериновые бляшки, существенно снижается. Как следствие, укрепляются стенки кровеносных сосудов, и нормализуется высокое артериальное давление.
- Регуляция уровня сахара в крови. Бета-глюкан замедляет процесс всасывания глюкозы и помогает держать в норме уровень сахара в крови. Он ослабляет симптомы диабета второго типа и способствует заживлению диабетических язв.
- Отсутствие лактозы. В овсяном молоке отсутствует лактоза, которая является аллергеном для многих людей.
- Профилактика анемии. Для людей, которые не употребляют мясо, а значит лишены самого доступного источника железа, овсяное молоко – настоящий дар. Одна его чашка содержит 10 % от необходимой суточной нормы железа и витамина А. Эти компоненты необходимы для синтеза красных кровяных телец и профилактики анемии.
- Укрепление иммунитета. В овсяном молоке содержатся специальные углеводы, которые являются любимым лакомством для полезных бактерий желудочно-кишечного тракта. Эти бактерии несут львиную долю ответственности за иммунитет всего организма. Кроме того, овсяная клетчатка улучшает перистальтику, помогает при запорах и воспалительных процессах в кишечнике.
- Польза для кожи. Целебный овсяный напиток можно принимать не только внутрь, но и использовать как косметическое средство для лица. В нем содержатся необходимые для молодости кожи липиды, а также специальные природные антибиотики, предотвращающие воспалительные процессы.
- Снижение веса. Исследования диетологов подтвердил благотворное влияние овсяного молока на выработку пептидного гормона поджелудочной железы, который отвечает за чувство сытости. Такие свойства продукта помогают сократить количество спонтанных перекусов и держать неуемный аппетит под контролем.
Возможные вредные свойства овсяного молока
- Глютен. Хотя овес и не относится к глютеносодержащим злакам, в продуктах его переработки может быть небольшое количество этого белка. Все дело в том, что овес обрабатывается на тех же крупяных заводах, что и рожь, пшеница, ячмень. Кросс-контаминация может произойти и в процессе выращивания злаковых культур на соседних полях. Некоторые производители относятся к этому вопросу очень щепетильно и предлагают продукты из овса, дополнительно проверенные на примеси. В этом случае на упаковке должны быть соответствующие отметки. В любом случае, людям с непереносимостью глютена лучше употреблять овсяное молоко осторожно, начиная с небольших количеств, чтобы проверить реакцию своего организма.
- Пестициды. Овес, который выращивается в промышленных масштабах, часто обрабатывается пестицидами. Поэтому овсяное молоко или сырье для него лучше покупать у компаний, предлагающих органические продукты, выращенные или произведенные без химикатов.
- Реакция организма на клетчатку. Овсяное молоко может вызвать газообразование, диарею и отрыжку, особенно у людей непривычных к диетам с высоким содержанием клетчатки. Хорошая новость в том, что через несколько дней употребления желудочно-кишечный тракт адаптируется к непривычной пище, и все симптомы расстройства проходят.
- Вредные добавки. Покупая овсяное молоко в магазине лучше внимательно прочитать состав, поскольку оно может содержать консерванты, подсластители, загустители, масла, вкусовые добавки и соль. Все эти ингредиенты существенно снижают полезные свойства чистого продукта.
Овсяное молоко становится всё более популярным среди сторонников растительного питания и тех, кто страдает от непереносимости лактозы. Многие отмечают его мягкий вкус и универсальность в кулинарии. Польза этого напитка заключается в высоком содержании клетчатки, витаминов и минералов, таких как кальций и витамин D, что делает его отличной альтернативой коровьему молоку. Однако не все так однозначно: некоторые эксперты предупреждают о возможном содержании добавленных сахаров и консервантов в коммерческих продуктах. Кроме того, овсяное молоко может быть менее питательным по сравнению с другими растительными альтернативами, такими как соевое или миндальное. Важно внимательно читать этикетки и выбирать качественные продукты, чтобы максимально использовать все преимущества овсяного молока.
Как приготовить и употреблять овсяное молоко?
Натуральное овсяное молоко без дополнительных примесей можно сделать в домашних условиях. Для этого понадобится 1 стакан овсяных хлопьев, которые требуют варки (например, «Геркулес») и 5 стаканов воды. Хлопья нужно залить водой и оставить набухать на 4-6 часов. Затем получившуюся массу перебить на высокой скорости в блендере и дважды отцедить через несколько слоев марли. Получившаяся в результате жидкость белого цвета с нейтральным чуть сладковатым вкусом и есть овсяное молоко. Хранить его рекомендуется в холодильнике в закрытой банке не более 4-5 дней.
В одной чашке этого напитка содержится около 130 килокалорий, 24 грамма углеводов, 4 грамма белка, 2,5 грамма жиров, 350 миллиграмм кальция, а также витамины А, D, рибофлавин, железо и натрий.
Овсяное молоко можно пить, как и обычное коровье, добавлять в кофе, смешивать с сухими завтраками и использовать в выпечке. Из-за своей кремовой консистенции оно прекрасно подходит для приготовления коктейлей и смузи. Только нужно помнить, что это продукт боится высоких температур и при сильном нагревании густеет и может превратиться в кисель.
Читайте также:
Выводы
Овсяное молоко – это прекрасный заменитель традиционного молока, обладает приятным вкусом, кремовой консистенцией и надолго создает ощущение сытости.
Несмотря на то, что кальция в нем содержится не так много, оно является рекордсмен по содержанию клетчатки и железа. Включение этого продукта в диету помогает улучшить пищеварение, укрепить кости и нормализовать уровень сахара в крови. Если есть возможность и желание, лучше приготовить овсяное молоко самостоятельно, чтобы наслаждаться свежим напитком без лишних добавок и консервантов.
Рекомендуем почитать про другие виды молока:
Обычное молоко
Топленое
Овсяное
Миндальное
Сгущенное
Рисовое
Смотреть полный список статей о всех видах молока
Вопрос-ответ
Кому нельзя пить овсяное молоко?
Целиакия, аллергия на овсянку, остеопороз, гломуронефрит и другие заболевания почек, детский возраст до 2 лет, острый панкреатит.
Какие болезни лечит овсяное молоко?
Овсяное молочко «ЦЕЛЕБНОЕ ЗЕРНЫШКО», рекомендуется применять при диабете, импотенции, ожирении, гипертонии, хронических воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни, неврастении, бессоннице, болезни печени, почек, анемии, аллергии, физическом и умственном переутомлении, сердечно-
Можно ли постоянно пить овсяное молоко?
Пить такое часто диетологи не советуют. Хотя это относится и к коровьему молоку, где углеводов еще больше. Идеальны для сбалансированного питания все-таки кисломолочные продукты, где и полезной микрофлоры много, и лишний сахар ею уже съеден.
Сколько в день можно пить овсяное молоко?
В среднем можно пить 1-2 стакана в день без вреда для организма. Овсяное молоко не стоит употреблять людям с непереносимостью глютена, а также больным сахарным диабетом, а радикально переходить на него имеет смысл только людям с лактозной недостаточностью.
Советы
СОВЕТ №1
Овсяное молоко является отличной альтернативой коровьему молоку для людей с непереносимостью лактозы или веганов. Попробуйте использовать его в кофе, смузи или кашах, чтобы разнообразить свой рацион и получить дополнительные питательные вещества.
СОВЕТ №2
При выборе овсяного молока обращайте внимание на состав. Избегайте продуктов с добавлением сахара и искусственных добавок. Лучше выбирать органическое и несладкое овсяное молоко, чтобы максимально сохранить его полезные свойства.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Если вы готовите с овсяным молоком, помните, что оно может иметь более низкую жирность по сравнению с коровьим молоком. Это может повлиять на текстуру и вкус блюд, поэтому экспериментируйте с пропорциями и добавляйте дополнительные жиры, если это необходимо.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на возможные аллергические реакции. Хотя овсяное молоко считается безопасным для большинства людей, у некоторых может быть аллергия на овес. Если вы впервые пробуете овсяное молоко, начните с небольшого количества и следите за реакцией организма.
